Pa de flam blanc magre (fabricant de pa de marca 3801)

[Opara]

Pa de flam blanc magre (fabricant de pa de marca 3801)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Opara
Farina de blat	300 g
Aigua calenta	300 ml
Llevat sec d’acció ràpida	1 culleradeta
La massa
Aigua bullint	150 ml
Sal	1 culleradeta
Sucre granulat	3 cullerades. l.
Farina de blat	300 g
Oli d’oliva	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Fem massa: aboquem farina, llevat, aigua tèbia en una galleda d’una màquina de pa.
• Vam muntar el programa "Pelmeni".
• Deixem en una galleda durant almenys 1 hora. A continuació, traiem la galleda de la màquina de pa, posem sal, sucre granulat, l’omplim amb aigua bullent, tornem a configurar el programa "Pelmeni". Al cap de 10 minuts, apagueu-lo, poseu 1 culleradeta d'oli vegetal, afegiu la farina restant - 300 g i configureu el programa "Pa francès", escorça - fosc.
• El pa va resultar ser alt, ben daurat, molt tou.
• 
• En el context del dia següent
• 
• Vaig agafar la recepta de Mistletoe i la vaig adaptar a la màquina de fer pa.
• 
  "Rotllos de choux" (magre) (recepta E. Molokhovets, 1901) (Omela)
  
  

[Olga]

Olga, i el llevat de l’aigua bullent normalment funciona?
A la foto es veu que el pa és molt alt, és un home guapo !!!

Normal, més del normal. Fa temps que faig pastisseria choux.

[Olga]

Fa temps que faig pastisseria choux

I no ho he fet mai, així que em vaig desconcertar.
Olga, gràcies, he de coure un d'aquests dies.

Fes-ho, crec que no et penediràs!

resulta que aboques aigua bullent sobre la massa? per a llevats no tripes.

Segur? Tripa, també com sehr trip!

Segur? Tripa, també com sehr trip!

Lògicament, el llevat mor ja a una temperatura de 50-55C. A jutjar per la vostra foto: no, no s’estan morint. Res els agafa, aquests termòfils

[Novell]

Novell, respectat o respectat? La recepta té més de cent anys. A l’època d’Elena Molokhovets, no hi havia llevat sec d’acció ràpida, crec que sí. Hi havia entrants premsats i autocultius. Tots els llevats, industrials o "salvatges", termòfils, és a dir, calor calorós.

[Novell]

Novell, respectat o respectat? La recepta té més de cent anys. A l’època d’Elena Molokhovets, no hi havia llevat sec d’acció ràpida, crec que sí. Hi havia cultures inicials premsades i autocultives. Tots els llevats - industrials o "salvatges" - termòfils, és a dir, calor calorós.

Per què et vaig molestar tant (ella, la nena)?
Només vull esbrinar-ho (per tant, per al desenvolupament general).

Termòfils (preferint temperatures elevades): microorganismes amb una temperatura màxima de creixement normalment per sobre de 50 ° C.

Ja no fa calor, ja fa calor.

[MariV]

MariV, gràcies per la recepta!
Vaig dubtar i vaig decidir provar-ho. El resultat és meravellós! El pa va resultar ser alt, amb una bella escorça i una molla tendra. És cert que no vaig tenir temps de fer una foto: la família ja havia aconseguit arrencar pa

[sec]

A l’època d’Elena Molokhovets, no hi havia llevat sec d’acció ràpida, crec que sí.

Potser no n’hi ha hagut cap d’alta velocitat, però la recepta original diu: "sec".

Pot ser!

[Avanturin]

Avanturin, per la teva salut! La recepta i la tecnologia són fàcils de recordar.

Va resultar un pa molt saborós, tot i que el meu LG del programa francès no fregeix pans, no hi ha escorça fregida, però es va coure molt bé, gairebé vaig sortir de la galleda (per alguna raó la foto està girada)

[Irina. I]

Irina. I, Ira, content que hagi sortit el pa! No sé res d’esquiar, però a Brande el color de l’escorça està regulat i la recepta conté prou sucre per a una escorça fregida.

Exactament, el color estava fosc, però no, no el vaig fregir (ja tinc un tercer fabricant de pa i tinc alguna cosa amb què comparar-lo), i tinc LG des de l’estiu, m’agrada alguna cosa, però també hi havia afirmacions, vull trobar el fabricant de pa perfecte. D’alguna manera, tenia por de la pastisseria choux, i la vostra recepta es va verificar amb molta precisió, tot va resultar fantàstic, sens dubte cuinaré aquest pa

Sí, tots els fabricants de pa es barregen i es couen de diferents maneres.

Ho sento, però què és el programa "tribu"?

[MariV]

Quin pa tan meravellós! Com que he trobat a faltar una recepta d’aquest tipus, menjarem Barvikhinsky, flam al forn, sobretot el pa de flam que no he cuinat.
MariV , Olga, gràcies per la recepta

Ho sento, però què és el programa "tribu"?

On heu vist la "tribu"? Poca’m, potser no t’has adonat!

[nakapustina]

nakapustina, Natàlia, gràcies pel vostre interès per la recepta!

[nakapustina]

nakapustina, Natàlia, gràcies pel vostre interès per la recepta!

per descomptat, estem parlant del mode "dumplings". Tinc una estufa Rolsen, hi ha un mode "pasta", puc configurar aquest mode durant 1 hora?

Les boletes solen ser un programa de pastat, de 14 a 15 minuts, segons el model de la màquina de pa. Una hora serà massa. Força l’aturada al cap de 10-15 minuts.
Potser, a la vostra HP hi ha un programa "Noodles", en lloc de boles de massa.

[MariV]

MariV, Olya, gràcies per una descripció tan detallada de la recepta.
Avui la mare cou el pa (estic a la feina), estic al costat de coure el pa

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, i gràcies pel vostre interès! Tot funcionarà! S'ha comprovat repetidament.

[Olga]

Olga, el pa va resultar deliciós, esponjós, l'escorça cruixent, la molla delicada, gairebé vaig fugir de la galleda.
Gràcies de nou per la recepta!

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, a la teva salut!

Pa meravellós. La pregunta és probablement estúpida: no tinc el programa "Pelmeni" i "Pa francès", posats al programa "Dough" completament. Quant triga el programa "Pa francès"?

Albina, quin model de fabricant de pa tens?

Bona tarda a tothom!

Tinc un fabricant de pa de marca, fa un any que està inactiu ...
Vaig decidir utilitzar-lo activament. Ha aparegut el temps per a la llar i la família :-) :-)
He llegit totes les instruccions d’aquest lloc.
He escollit aquesta recepta aquí.
I ara no ho entenc (no jutgeu estrictament, mai he cuit en xn) :-)
què significa "deixar en una galleda a partir d'una hora" aquí? ? ? Apagueu l'HP? O què?
Explica, si us plau. ....

[jannyjane]

jannyjanebé, així, vam pastar la massa; en aquesta pa, aquest programa de pastat es diu "fideus", dura 14 minuts; a continuació, deixem tot el contingut al dipòsit; si teniu por, podeu treure el tap de la presa. I, a més, al text.

Oh, gràcies Olga!

Ho intentaré ...
Vull molt el meu propi pa: els meus amics en tenen un de tan apetitós i tan saborós.

Evgeniya

[jannyjane]

jannyjane, Evgeniya: si el llevat i la farina són bons, tot funcionarà.

[Olga]

Albina, quin model de fabricant de pa tens?

OlgaTinc un Hitachi. Vull provar la cocció de les natilles

[Olya !!!!!!!!!]

Olya !!!!!!!!!, només avui toca el vostre pa assolellat ... Ho faré al vespre ... sorgeix la pregunta: hauria de posar 750 grams de pes? farina 600 ... o m’equivoco?

Disculpeu si hi ha hagut una pregunta / resposta als comentaris ...

[Olyuyuyuyu .. nadó]

Olyuyuyuyu .. nadó, no us ho creureu, sho bulo avui! El vostre pa impressionant va apuntalar el sostre de la màquina de fer pa ... bé, ni tan sols recordo com vaig treure la galleda dels fogons ...
Bé, ho vaig treure com una àvia per un avi, un avi per un nap ... segur que la propera vegada ho faré a un ritme menor de dues vegades ...
gat, i no és el mateix que el teu assolellat ... l’escorça és fosca, ja que adoro ... una molla calada ...
En resum, va dir el meu, no hi ha sostre ni necessitat ... doneu un pa deliciós!
no tenen on menjar ... van començar a triar la molla amb les mans de la meva creació ... i després van arrencar l’escorça, la van doblegar per la meitat i es van tornar bojos ... i van xocar i es van bufar els llavis ... en general, van expressar el seu plaer i satisfacció de totes les maneres disponibles. ..
Olga, sol! GRÀCIES

però el meu pa no em va sortir .. ((potser el llevat era dolent ..

[kavmins]

kavmins, i com era?

Vaig fer mitja porció i d’alguna manera no va pujar com una bullida ... però tot i així era tan saborosa ... Crec que a causa del menor volum no va pujar i es va coure al forn .. però de seguida vaig posar una segona tirada per una porció completa ..)) al forn, aquest home guapo ja està fora del cub .. es refredarà, veuré què va passar a dins ..

al tall va quedar amb porus més grans ... i una mica humits ... a la foto de l'autor és més sec i els porus són petits .... de nou no del tot correcte .. però té bon gust

L’he posat al màxim, m’ha arrossegat ... però deliciós fins a la impossibilitat))) Intentaré posar-lo al màxim ... no pot ser que, a causa d’una disminució de les proporcions, el pa no funcioni ...
però a mi m'agrada el pa picant ... Fa temps que busco una recepta així ... no em va semblar que estigués bullit ... quan el vaig treure del cubell, fins i tot em va semblar que estava viu!.

[kavmins]

kavminsQuants cuino pa a casa, mai no va funcionar el mateix i quantes gallines i cabres veïnes van menjar agraïdes! - després farina d’una altra empresa, després llevat i després estat d’ànim - està bé, però el pa és casolà!

Alena, m’alegro que t’hagi agradat la recepta del pa!

[Olga]

Olga, finalment et vaig esperar ... espero que no hagi passat res extraordinari ...
aquí, sincerament, encantat. ... perquè buscava aquest gust en particular
gràcies

Tranquil·leu-vos, en un poble amb Internet és dolent, i això és bo!

Ol, aquí vaig inundar-me per mirar el vostre flam i em vaig quedar enganxat als chebureks de flam ... hi aniré, us ho pregunto

[MariV]

MariVMoltes gràcies per aquesta recepta, el pa és molt saborós ... i realment sembla casolà, però és una llàstima que no hagi sortit igual que el vostre ... Encara m'atreviré ... aquest és només el segon pa de la meva vida ..) )))))))))) però volia preguntar - i el pa no està format? segons aquestes proporcions, per a mi era prim, vaig afegir farina, però tenia por de portar-la a la normalitat ... era enganxosa ...

[kavmins]

kavmins, Enhorabona! Pel que fa al kolobok (intenteu fer almenys una aparença de kolobok), això és una garantia que el sostre del pa no s’ensorrarà durant la cocció.