Verdures xineses

[Que aprofiti!]

Verdures xineses

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: coreà

Ingredients
verdures	1,5 kg.
aigua	2,5 tasses
vinagre 5%	2,5 tasses
sucre	1,5 tasses
sal	3 cullerades. culleres

Mètode de cocció

• Aquí teniu una opció amb coliflor, col blanca i pastanagues.
• 
• Aquí tinc carbassons, pastanagues, cebes, col vermella, coliflor i bròquil.
• 
• Per què prefereixo picar les verdures grosserament? En primer lloc, d'aquesta manera es pot sentir el gust de cada ingredient de l'amanida. I en segon lloc, cal donar feina a les nostres mandíbules. Això augmentarà la circulació sanguínia a les genives, respectivament, la prevenció de malalties periodontals i la pèrdua de dents.
• També podeu afegir pebrots, però calents a la marinada, a algunes persones els agrada, jo no l’afegeixo.
• 
• Dividiu la coliflor i el bròquil en inflorescències, talleu la ceba en mitges anelles grans, les pastanagues en barres grans o la forma que vulgueu.
• 
• Marino la col vermella per separat per la propietat de la col per acolorir tot el que entra en contacte.
• 
• Tot el que es necessita per a la marinada es posa a ebullició i s’hi aboca la barreja vegetal ..
• 
• 
• 
• Després, per compacte, faig una piràmide així i la deixo per un dia a temperatura ambient. Al mateix temps, l'opressió va resultar ...
• 
• Per això vaig escabetxar la col vermella en un bol separat.
• 
• La marinada es va fer més gran durant la infusió.
• 
• Ara podeu posar-lo en pots, abocar-lo amb adob i traslladar-lo a un lloc fresc.
• 
• Definitivament tindreu un adob (o potser no), de manera que no l’aboqueu, us serà útil. Però per a què us ho explicaré a la propera entrada.
• 
• En principi, l’amanida està llesta, però té un gust encara millor en tres dies. Podeu servir-ho així o bé abocar-lo amb oli. Es pot regar amb oli infusionat amb espècies.
• 

El plat està dissenyat per

Quants productes preneu, tants seran

Hora de cuinar:

Tot depèn de la velocitat amb la qual es cuinin les verdures, la marinada es cou paral·lelament

Nota

Hi havia una vegada persones de diferents nacionalitats de diferents regions de la URSS que es van exiliar a Karaganda i no només. Així, una gran diàspora coreana es va establir a Karaganda. Per què parlo d'això? I al fet que les amanides coreanes són molt populars, preferides i una mica misterioses aquí.

Per què misteriós? Sí, perquè, malgrat les nombroses files dels que venen aquestes amanides, no es revelen els secrets ni els matisos de la seva preparació. I els amants d’aquestes amanides recullen a poc a poc tot el que poden aprendre. somriure

Com em va arribar aquesta recepta. L’Oksana, una noia dolça que es va casar amb un coreà, em porta la seva filla per tractar-la. La recepta la va donar la seva amiga Lena, que la va rebre de Larisa Pak, que la va trobar a Internet. La història és com la casa que va construir Jack

Aquesta recepta s’acosta molt a l’amanida que m’encanta. Espero que també us agradi.

És fàcil de fer, el resultat és agradable, les verdures són cruixents.

Que aprofiti!

I quin és el mètode de cocció? Necessito cuinar verdures o abocar adob fred sobre tot? El procés de cocció no em queda molt clar, però m’agraden les amanides coreanes. Vull cuinar amb la tecnologia adequada ..... Gràcies

Tanya, no entenia què fer amb tant de vinagre i aigua. És una marinada o com

Aquesta serà la marinada.
Això és tot, el vaig carregar. Bé, ho sento, això és Internet avui.

Les meves verdures preferides, sobretot la coliflor, segur que les faré: girl_love: Em pregunto si el bròquil està en escabetx?

Bé, allà, a la foto, mireu-ho de prop, el bròquil verd. Però esperava que conservés el color, però es va tornar pàl·lida.

Exactament, com no vaig veure, es diu "Miro al llibre i veig una figa"

Bé, ja és de nit al pati, els ulls volen dormir

Hi havia una altra pregunta. Quina és la millor sal per prendre? Sal marina mòlta, iodada o gruixuda? hi haurà diferència en el resultat?

He utilitzat l’habitual iodat. Sempre faig servir això, de manera que no puc dir res. Només en tinc una de fina en un saler per als que afegeixen sal als plats.

Un plat molt harmoniós que combina bé amb qualsevol plat calent. Vaig pensar que era una mica de vinagre, però generalment minimitzo el picant i el salat. I el balanç sucre-sal és excel·lent.
Inicialment, poso coliflor, bròquil, Pequín, col vermella (per separat), pastanagues, col, mongetes verdes, fulles de pèsols. Després de menjar l’amanida, vaig tirar un cogombre i un parell de rodanxes de poma i pera al pot amb les restes (sense escalfar la salmorra). Sona bé també! IMHO, aquesta amanida es munta segons el principi "què hi ha al forn (taula, nevera, cofre): tot està en amanida d'espases". A més, podeu utilitzar verdures fresques i descongelades.
Els porto als permanents. Gràcies!

Així es fa. Així, en qualsevol moment, podeu fer-ho fins i tot amb col i pastanagues.

Bruna, i aboqueu adob calent o refredat?

Tan, i em refereixo a Jack ... Recepta de coreans, però anomenada "en xinès".
Venem totes les amanides coreanes picants. En aquesta espècia no és necessari en absolut?

Recepta de coreans, però anomenada "en xinès"

Sí ... també volia preguntar

[Ksyusha]

Ksyusha, calent. Aquí bull i aboca.
Natashabé, com jo el vaig anomenar així i ho dic. També el van trobar a Internet, en algun lloc.

Venem totes les amanides coreanes picants. En aquesta espècia no és necessari en absolut?

És possible que les vostres amanides coreanes siguin radicalment diferents de les nostres, de manera que no puc dir res al respecte.
Aquesta opció en particular és molt similar a l’amanida de coliflor que fabriquen els nostres coreans. I el seu preu no és gens humà.
En general, si volen, afegeixen espècies addicionals. Tenen ampolles d’oli infoses amb diverses espècies. N’hi ha de nítids, n’hi ha de menys nítids. Afegeix a petició del client. A més, és clar, de llavors de sèsam processades d’una manera o altra. En general, és millor no entrar-hi.
Per tant, aquesta és una de les opcions. I les espècies que hi figuren, al meu entendre, seran superflues.
Per cert, l’amanida s’emmagatzema perfectament. Provat en el temps.

Tanya, no m’importa, m’interessa. Amb la mantega, la idea és genial, gràcies, no m’ho hauria pensat jo. Però, què passa amb el sèsam per obtenir idees?

I ho vaig prendre com a interès. De fet, hauria de sorgir la pregunta de per què és així ... I les llavors de sèsam o simplement s’afegeixen fregides o fregides en oli fins que s’aromatitzen i s’insisteixen, o només oli de sèsam. Però un bon petroli, sense afegir-ne un de més barat, ja costa decentment. Però les amanides de l’addició de sèsam en qualsevol forma són molt beneficioses per al gust.

[Girafa]

Girafa, Tan, i el bròquil i la coliflor no es bullen per endavant?
Abocar una marinada calenta per a ells és suficient, segons tinc entès.

[Girafa]

Girafa, Tanya gràcies!

Tanya, gràcies, ho he entès tot.

[Girafa]

Girafa, gràcies per la deliciosa recepta. Marinat ja tres vegades. Sobretot em van agradar el carbassó, la col blanca, les pomes.

També m'agrada que puguis escabetxar el que vulguis.

Carabassó marinat: per a mi molt de vinagre, em treu l’alè, de manera que us aconsello fer mitja ració o fins i tot una tercera part.

Hi havia vinagre al 5%? Bé, si és picant, el podeu fer al vostre gust. Per descomptat, només el gust serà diferent. La marinada és el que és la marinada.

[Girafa]

Girafa, el vinagre era del 9%, però el vaig diluir: vaig afegir 1,25 cullerades a la marinada. vinagre i altres 1,25 cullerades. aigua.
No estic en contra de la vostra recepta, va ser que va resultar difícil per a mi
Ara els carbassons són a la nevera; esperaré 3 dies més, com heu aconsellat.

Noies, he entès que això és sense costures? I generalment sense tancament hermètic de les llaunes?

Acabo de tancar els taps de rosca.