Salsa de taronja rave picant (salsa Orangen Meerrettich)

[Les galetes han de ser molt fresques i mitjanes, per dir-ho d’alguna manera, “torrades”, no cremades ni blanques.]

Salsa de taronja rave picant (salsa Orangen Meerrettich)

Categoria: Salses

Cuina: austríac

Ingredients
Sucre	100 g
Taronja mitjana (suc i ratlladura)	1 PC.
Suc de llimona	de dues llimones (he afegit vinagre de poma d'un plus)
Rave picant fresc ratllat	2 cullerades. l. amb un portaobjectes
Els rovells són frescos	3 unitats.
Galletes ben triturades, fregides	2-3 c. l.
El vinagre de poma és natural!	2-3 c. l.
Sal al gust	no a la recepta
Aigua	Si cal

Mètode de cocció

• Simplement sorprenent per a la nostra salsa gustativa: immillorada, agredolça, no aguda, però amb un delicat gust de rave picant. I quin color tan bonic! Em va semblar que s’adapta tant als peixos com a les gambes, a les aus de corral i a la caça.
• La salsa està extreta de la cuina austríaca, la recepta va ser lleugerament alterada, ja que segons la recepta original la salsa no es va espessir, però els components de la recepta es conserven completament. Canviat per afavorir només el vinagre de sidra de poma casolà. L’he utilitzat en lloc de formar part del suc de llimona, és més econòmic i el sabor és més suau.
• Estic escrivint una recepta d’autor, però vull advertir-vos que potser caldrà més galetes o altres espessidors.
• Preparació
• Peleu el rave picant fresc, esbandiu-lo, eixugueu-lo i ratlleu-lo amb una ratlladora fina, tapeu-lo per tal de no quedar-vos sense vapor.
• 
• Traieu la ratlladura de la taronja amb un ratllador, espremeu el suc de les llimones i les taronges (he utilitzat el suc d’una llimona i he substituït el suc de la segona per 2 cullerades de vinagre de poma a més de la quantitat especificada a la recepta)
• 
• Escalfeu el suc, la ratlladura i el sucre en un cassó petit fins que bulli i fins que el sucre es dissolgui, retireu-lo del foc, refredeu-lo.
• 
• Poseu el rave picant ratllat en una cassola amb suc i barregeu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-lo reposar. En aquest moment, poseu en remull les galetes de terra amb vinagre.
• 
• Tritureu els rovells i afegiu-los a la salsa. Afegiu galetes.
• 
• Deixeu reposar fins que les galetes s’inflin i batreu amb la batedora.
• Si no s’espesseix, podeu afegir amb seguretat una altra cullerada de galetes.
• 
• Serviu-lo amb peix, gambes o aus de corral. Aquí teniu la meva versió del plàtan de gambes i aquesta salsa. Plàtan fregit en massa amb gambes i rave de taronja (salsa Scholle mit Krabben amb Orangen Meerrettich)
• 

Nota

La salsa amb aquesta quantitat de sucre és prou dolça, però està equilibrada pel suc agre i el rave picant. Crec que si la taronja apareix àcida, podeu deixar una quantitat de sucre similar o reduir-la força.
La salsa no és gens picant i ni tan sols provoca acidesa
Va fer la meitat de la porció: feia servir un rovell gran.
Les galetes han de ser molt fresques i mitjanes, per dir-ho d’alguna manera, “torrades”, no cremades ni blanques.
Els familiars van dir que bé, molt saborós, bé, sorprès! I estic content!

[Rada-dms]

M’ho prenc!
Rada-dms,

[+ Gala +]

+ Gala +, hola a les noces! Proveu-ho, m’ha agradat, només heu d’ajustar el sucre al gust.

[Rada-dms]

Rada-dms, i vaig començar a tenir por d'utilitzar les ratlladures, ningú sap en què es banyen allí per seguretat. Creus que quedarà sense ella ?? O dóna una amargor ??

[Lerele]

Lerele, farà, però afegeix picant. Per ordre de deliri, puc afegir 1 gota d’oli essencial de taronja: l’afegeixo a totes les magdalenes i les cassoles.

[Lerele]

Lerele, podeu mantenir la fruita en aigua, rentar-la amb sosa abans i després en aigua bullent durant un minut.

[Rada-dms]

Rada-dmsBé, ara un conjunt complet de peix i salsa! Ja als contenidors. En la primera ocasió la retrataré! A jutjar per la composició, hauria de ser inusual, sobretot amb peixos.
He estat veient què són les gambes, de quin tipus de torreta es tracta? Potser també la vull jo?

[Rada-dms]

Rada-dms, i vaig començar a tenir por d’utilitzar les ratlladures, ningú sap en què s’hi banyen per seguretat. Creus que quedarà sense ella ?? O dóna una amargor ??

Els productes per rentar fruites i verdures ja estan a la venda.Renten la composició nociva i el producte no perd l’aspecte original. Normalment utilitzo el Greenpin domèstic (un detergent natural per rentar verdures i fruites basat en els principis actius del segó de blat i de l’aranja neteja eficaçment de la brutícia, inclosa la retirada de la superfície de la pel·lícula de cera que cobreix la fruita per garantir un llarg emmagatzematge a les botigues. Té un efecte desinfectant, destruint microflora patògena a la superfície de verdures i fruites).

Rada-dms, que s’adapten a la recepta, però és molt important en el nostre temps, tenint en compte com es processa la fruita. I la recepta és original.

[Ligra]

Ligra, Bé gràcies!!! infa molt útil, bé, per a aquesta recepta, rellevant

[Lerele]

Lerele, per la teva salut. Ella mateixa va patir fins que va trobar el remei.

Sens dubte, a les adreces d'interès de la taula festiva per acabar amb l'envejós

Urya, quina salsa tan interessant que m’encanten tant les salses de rave picant que definitivament cuinaré

[Olenka]

Olenkafinalment vaig aconseguir la salsa! : girl_claping: Tan intrigada! Posat en pausa adequadament .... Vull provar-ho també

1 gota d'oli essencial de taronja

... al marit no li agrada la broma. Hem de buscar petroli.
Gràcies per la nova idea! Puc imaginar-me el deliciós que és amb la ploma!

[Ligra]

Ligra, Ets fantàstic! Perquè quan m’oblido, puc engolir fàcilment tota la pell de taronja i mandarina. Gràcies, trobarem un remei!

[Nikusya]

Nikusya, Nikusya! Les gambes es troben sobre una torreta d’arròs: jo les vaig fer amb un plat culinari (o què era?), Un anell de ferro i una tapa a la part superior per prémer, ara faré una foto!
Gràcies pel seu interès! La salsa és realment especial! Definitivament repetiré!

[Pulisyan]

Pulisyan, és desitjable trobar oli alemany, d’alta puresa, tot i que una o dues gotes i simples no faran mal! simplement no exagereu amb mantega!
Per cert, també faig servir oli de vainilla a la cocció, quan el trec, una cosa!
I la pausa no va ser per intriga, sinó per feina! És bo que vaig aconseguir posar aquestes dues receptes seguides!
Intento trobar alguna cosa original, tot i que m’arrisco, perquè en moltes famílies estan acostumades als clàssics: les mestresses de casa no tenen temps de sofisticar-se. Però a poc a poc cal ampliar la consciència culinària !!

[Olga]

I la pausa no va ser per intriga, sinó per feina!

Olgaestimada, feia broma! només molts (inclòs jo) esperaven impacients la recepta d’aquesta salsa; així es va posar. I d’on treus la mantega, entre les espècies?

Ho he entès bé: només s’utilitza la pell de taronja?

Sens dubte, a les adreces d'interès de la taula festiva per acabar amb l'envejós

I què passa amb la salsa, després acaba? No beureu wushu durant 15 anys! Només xiular!

En realitat, sí, tens raó! Els hostes no són un pecat per servir!
Ira, gràcies pel teu suport!

Ho he entès bé: només s’utilitza la pell de taronja?

Vaig ajustar: s’utilitza suc de taronja. Gràcies! Com que vaig fer la meitat de la ració, vaig utilitzar mitja taronja (ratlladura i suc, a més del suc d’una llimona, vaig substituir el suc de la segona per vinagre de poma, si és fort, podeu tenir una mica d’aigua)

Rave picant fresc

Us demano perdó, però quina calma tan alta!

[ull]

ull, és cert, arrel fresca i jove! L’altre dia, el cònjuge es va dignar a sortir a la carretera de la nostra residència d’estiu (6 hectàrees i un lavabo) i, com que l’hivern encara no ha arribat a la seva zona, vam aconseguir excavar un parell de bosses de rave picant fresc.
I les associacions són agradables, no?

[Rada-dms]

i carregava el rave picant amb sacs ...
Rada-dms, perdó per la riuada, bé, només una recepta encantadora!

Tanmateix, difícilment puc imaginar una combinació de gust, tinc vinagre addicional a rave picant, sucre, sal, aigua

[ull]

ull, per tant, a mi tampoc m'agrada el vinagre amb rave picant químic; només hi ha un sabor agredolç. Agraeixo l’humor !!! De debò, dues bosses! No sé què fer-ne, però la feina és una llàstima!

De debò, dues bosses! No sé què fer-ne, però la feina és una llàstima!

Es pot vendre a prop del metro

Vaig comprar el peix en un bol, però no vaig trobar una taronja bio, li vaig preguntar al venedor, de manera que em va dir categòricament que no es pot posar cap bio a la ratlladura i que no es pot rentar aquest remull
Haurem de posar ratlladura de llimona, bio llimona.

[Lerele]

Lerele, Crec que no serà pitjor !!! Si no us agrada el sucre, poseu-ne menys: avui hem acabat la salsa, és dolça! però m'ha agradat!

[Rada-dms]

No sé què fer-ne, però la feina és una llàstima!

Rada-dms, afegiu mà d'obra en el processament i l'embalatge en bells pots, i el problema dels regals de Cap d'Any s'ha resolt.
"i que només la salsa sigui pèssima en el nostre nou any !!!"

[Rada-dms]

Rada-dms, quina salsa interessant. Cal provar-ho. Hi ha rave picant, fresc.
I quan hi hagi molt rave picant, podeu fer "rave picant" Es manté al fred durant molt de temps. Un deliciós

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, així que busco una recepta per tornar-se àcida i mantenir-se al fred, però no a la nevera, la vaig veure!

[Rada-dms]

Rada-dms, afegiu mà d'obra en el processament i l'embalatge en bells pots, i el problema dels regals de Cap d'Any s'ha resolt.
"i que només la salsa sigui pèssima en el nostre nou any !!!"

Això és segur !! Aviat és Cap d’Any! Hurra !!! Ja fa una setmana que tinc la temptació de vestir l’arbre de Nadal! Això és normal?

està bé!!!
esternudar-me !!!

[ull]

ull, PCCHII !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Salut!!!

De debò, dues bosses! No sé què fer amb ell, però la feina és una llàstima

Esbandiu algunes de les arrels, eixugueu-les i poseu-les en bosses i, a continuació, poseu-les al congelador, es conserven durant molt de temps al congelador, ja que aquest emmagatzematge no afecta el gust i altres qualitats. Quan necessiteu treure rave de rave picant, peleu-lo i fregueu-lo encara congelat, diluïu-lo immediatament en les proporcions adequades i podreu menjar. I l’excedent es pot distribuir als que pateixen: veïns, al fòrum local, un crit per llançar què compartir amb els que pateixen.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, gràcies pel consell!
Efectivament, cal congelar-ho; vaig a netejar-me !!!

Salutacions! Es pot congelar i pelar. I el rave picant encara congelat d’ell no té una olor tan forta i les llàgrimes no flueixen als corrents.

Avui faré una salsa per a carn d’alc segons la vostra recepta, i després anotaré les meves impressions. M’agrada escapar d’alguna cosa inusual, ja per anticipació.

Això és segur !! Aviat és Cap d’Any! Hurra !!! Ja fa una setmana que tinc la temptació de vestir l’arbre de Nadal! Això és normal?

Ol, ahir ja em vaig disfressar. Totes les portes estan enganxades i també a l'entrada. Els nens són feliços i m’encanta.
La recepta és una obra mestra de la salsa. Tot és a casa, però no hi ha merda. Ara estaré tot patint on ho aconseguiré, no en sé més sense aquesta salsa.

Ol, ahir ja em vaig disfressar. Totes les portes estan enganxades i també a l'entrada. Els nens són feliços i m’encanta.
La recepta és una obra mestra de la salsa. Tot és a casa, però no hi ha merda. Ara estaré tot patint on ho aconseguiré, no en sé més sense aquesta salsa.

Tanya! No us ho creureu! Ahir també vaig decorar l’arbre de Nadal! I fins i tot un cactus! Vaig escampar simpàtics trucs per l’apartament, vaig començar a empaquetar regals; l’estat d’ànim augmenta. Tornem a tenir la mateixa longitud d’ona.
Al cap i a la fi, tots seguim sent nens a dins! Vull vacances!
I preparareu la salsa quan funcioni, simplement podeu barrejar suc de taronja amb rave picant normal i afegir el gust amb vinagre, sal, etc.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Estimat! Aniré als alces !!! Esperaré com us agradi aquesta salsa, us agradarà? Oh, almenys decebut!
On es va trobar l’alc: a mi m’encanta molt l’alc, el meu pare era caçador i de tant en tant apareixia un joc a la casa. M’ha agradat molt marinar durant un parell de dies i coure-les al forn amb ceba sota paper d'alumini, i com es cuina?
A la nostra família també li encanten els experiments, però només necessito nous gustos, un hàbit des de la infància i l’adolescència, havia de viure en llocs diferents, fins i tot de vegades exòtics.

Ol, i a casa nostra només hi ha alces, senglars, cabirols i, de vegades, hi ha tota mena d’ocells salvatges. No mengem cap altra carn. Vine, segur que et tractaré.
No tinc cap merda cremosa. Estic en el patiment. Ja he torturat tota l’ànima amb aquest rave picant.
Pysy i una planxa de neules també. No gira cap força per seure

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan! Bé, compreu una cosa diferent, petita, però necessària !! Per embrutar, taxi!

[Rada-dms]

Rada-dms, salsa fresca, gràcies, definitivament la faré per a la taula de Cap d'Any, i primer una versió de prova

U_Dachnitsa, estimat! Aniré als alces !!! Esperaré com us agradi aquesta salsa, us agradarà? Oh, almenys decebut!
On es va trobar l’alc: a mi m’encanta molt l’alc, el meu pare era caçador i de tant en tant apareixia un joc a la casa. M’ha agradat molt marinar durant un parell de dies i coure-les al forn amb ceba sota paper d'alumini, i com es cuina?
A la nostra família també li encanten els experiments, però només necessito nous gustos, un hàbit des de la infància i l’adolescència, havia de viure en llocs diferents, fins i tot de vegades exòtics. Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398511.0

Bona tarda! Així que també vaig pensar que aquesta salsa seria ideal per a la recepta escollida. Recepta: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362172.0
Vam obtenir l’el d’un bon amic del nostre marit, de 8 a 10 quilograms alhora, gairebé una carn i una mica de costelles. El meu pare també era caçador i pescador, de vegades la carn i el peix eren tan grans que no sabien què fer. Sí! Hi havia una vegada....
Ara la carn ja guisa i jo us faré la salsa. Ahir no vaig llegir atentament la recepta, vaig mullar la carn com s’esperava, però no vaig tenir en compte que calia marinar-la també durant molt de temps, però avui estic cuinant per això.

[Rada-dms]

Hurra !!! Ja he provat la carn i la salsa! Deliciós!
La salsa de rave picant no desprèn gens, no fa olor ni sabor, només la pungència d’ella és palpable, però no intrusiva. La salsa té un sabor a taronja brillant amb nitidesa de rave picant i sense vinagre de sidra de poma. La picor del rave picant a la salsa és moderada, no és el mateix que si el rave picant es dilueix amb carn gelatina i amb carn, increïble. En general, súper!

Rada-dms Moltes gràcies per la recepta de la salsa!

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Estimat! No ho sento! Si no fos per Oka -Tanechka, la seva revisió poètica, que em va impulsar d’alguna manera a entrar en el tema de la “merda”, no m’hauria recordat d’aquesta salsa. I ara vaig veure la vostra agradable crítica i em disculpo per la reacció tardana a la mateixa.
Moltes gràcies! Heu descrit tots els matisos del gust amb tant detall, ara és fàcil per a altres orientar-vos si val la pena dedicar-vos temps a aquesta insòlita delicadesa.
M'alegro que t'hagi agradat!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vaja! Quina salsa tan original, encara tinc un litre de llauna de rave picant ja fet! Cal provar-ho! Gràcies Olga, me l’emporto!
Especialment he diluït el rave picant enfadat més prim i fort, tot i que he diluït amb escabetx de tomàquets