Condiment Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Condiment Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: japonès

Ingredients
Ratlladura de mandarina seca	3 culleradetes
Gingebre sec	1 culleradeta
Pebre de Sichuan	2 culleradetes
Pebre vermell sec	2 culleradetes
llavors de sèsam	1 culleradeta
Rosella	1 culleradeta
Nori deixa terra	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Per a aquest condiment, que en japonès significa "7 sabors", la nostra família sentia des de sempre una gran simpatia. Però fins ara només hem utilitzat una espècia adquirida, la versió industrial de la qual té aquest aspecte:
• 
• Però Dopletinmuzh va tenir la idea de cuinar-lo tot sol i em va permetre compartir amb gust els resultats del seu treball.
• Primer, va assecar la ratlladura de mandarina, de la qual es van tallar al màxim la capa interna blanca, les fines rodanxes d’arrel de gingebre i el bitxo vermell fresc.
• 
• Ja en aquesta etapa, la cuina estava plena d’aromes ben seductors.
• El següent ingredient essencial és el pebre de Sichuan. No tothom sap que és una closca seca del fruit de l '"arbre dental". I si l'escalfeu en una paella seca amb sal gruixuda, ja és un condiment picant completament autosuficient, molt aromàtic.
• -
• Bé, la resta d’ingredients: llavors de sèsam, llavors de rosella i nori (fulls d’algues seques per al sushi) són ben coneguts per tothom. S’ha de picar tot junt, però sense fanatisme: l’estructura de l’espècia no ha de ser en pols i els components individuals, tot i que molt reduïts, s’han de distingir.
• El condiment ha superat tant la versió adquirida en tots els aspectes que ara ens hem exclòs permanentment del nombre de compradors.

Classe A es ven el pebre de Sichuan lliurement?

Lorik és fantàstic, només aquest pebrot de Sichuan és on obtenir-lo i les llavors de sèsam també s’han d’assecar (i cal fregir-les abans d’assecar-les).
La ratlladura és necessàriament mandarina?

[Larissa]

Larissa, excel·lent condiment sec, marcador

Lorik és fantàstic, només aquest pebrot de Sichuan és on obtenir-lo i les llavors de sèsam també s’han d’assecar (i cal fregir-les abans d’assecar-les).
La ratlladura és necessàriament mandarina?

Aquesta és la bellesa de les herbes i les espècies seques!
Per exemple, cada any asseco pebrots, tires de rave picant, xips d’all, tot està a mà. De vegades ni tan sols sabeu on us aniran bé les formigues d’herba seques.
Aquí s’assequen



Larissa, Vaig anar a assecar la ratlladura de taronja llimona-mandarina-un condiment molt necessari a la llar- per què no la tinc?

Compro pebre de Sichuan en una botiga d’espècies de l’Índia, però ara he mirat a Internet, també ho és en altres llocs. Crec que no és un problema comprar-lo, sospito que hauria de ser al metro, cal mirar-lo. No cal fregir les llavors de sèsam, es pren blanc normal. Però l’entusiasme, sí, només necessiteu mandarina.

Gràcies, segur que ho miraré! i sec i sec

Digueu-me, és condiment per a plats de carn?
Gràcies!

Lorik, oh, gràcies per obrir nous horitzons, puc imaginar aquest aroma ... i també tinc una pregunta: probablement, aquest condiment sigui més adequat per als peixos? aconsellar com a gurmet gourmet

Amics, us ho asseguro: aquest condiment és bo per a tot! Va perfectament amb peixos, carns i sopes, arrossos i fideus. Proveu-ho i comproveu-ho vosaltres mateixos!

[Larissa!]

Larissa! Gràcies!
Mmm! Quin condiment tan xulo! (y) Definitivament, ho faré!

Fa un parell d’anys que prenc pebre de Sichuan a la “temporada”.

Larisa, gràcies per la recepta d’un condiment tan deliciós. Necessito comprar mandarines.

Gràcies per la recepta a tota la família !!!

A la temporada, Nastya? Gràcies, el tinc al costat! I vaig a Barberry.I gràcies a tots per la vostra atenció a la recepta! Transmetré el meu agraïment al meu marit, tot i que ell mateix el llegirà.

I vaig a Barberry.

Pot resultar que és més rendible prendre Barberry: al pebrot de Rosplanta hi ha branquetes i les pròpies llavors de les càpsules. No sé si afecta el gust.
Prenc aquest:





Em demano disculpes per la qualitat de la foto, la vaig gravar al telèfon.

és més rendible prendre Barberry

Sí, crec que també. Estava convençut moltes vegades que els preus de moltes coses són més baixos que en altres llocs. Tot i que, si hagués vist el pebrot de Sichuan a principis de temporada, difícilment hauria anat a Barberry a buscar-lo.

Dopletik, tornant a obrir-se juntament amb la vostra recepta, així, així. El marit és fantàstic, però sense el pebrot de Sichuan obtindreu un condiment completament diferent? Sis sabors? I probablement ja té un gust diferent. Però definitivament marcat com a marcador.

Sí, Vic, malauradament, el pebre de Sichuan és un ingredient molt important, no se’n pot prescindir.

Sí, crèdit pebre, jo també el compro també

Que interessant, tinc moltes ganes de provar-ho, GRÀCIES !!!

I què passa amb la proporció dels ingredients ja triturats? És a dir, aixafar Nori i posar 1 culleradeta?
I el pebrot de Sichuan 2 culleradetes també triturat (trossejat)? O tal com és, i després triturar amb la barreja general?

[Pichenka]

Sí, Pichenka, Pebrot de Sichuan, tal com és, i en preneu 2 culleradetes i aproximadament nori en els ingredients que diu: mòlt, 1 culleradeta.

al metro hauria de ser

ell hi és!)))

Hi ha un llarg camí per recórrer al metro, els xinesos no en tenen (tot i que hi ha moltes altres espècies). Em van fer ulls rodons.
Però quan jo indignatVa preguntar sorpresa, com els xinesos no tenien pebre de Sichuan, va escriure ràpidament alguna cosa en un tros de paper.
Es troba només en una botiga, producció de "cuina casolana".
Bé, l’escorça de mandarina i el gingebre també s’han de picar prèviament (tot i que ja estic acostumat a tot, de manera que exactament en grams)

Sí, per tant, pot cabre en una culleradeta. Bé, com mesuraríeu amb culleres una fulla de nori o una pell de mandarina?

Bé, crec que tant la pell com el gingebre estan triturats, almenys una mica. Sí?

Sí, correcte.