Avituallament Cèsar

Avituallament Cèsar

Categoria: Salses

Cuina: italià

Ingredients
Formatge ratllat (millor dur)	1/3 tassa
Oli d’oliva (es pot utilitzar qualsevol planta)	1/2 tassa
Vinagre de vi (sidra de poma)	3 cullerades. l.
suc de llimona	3 cullerades. l.
All	2 claus
mongetes de mostassa	1/2 culleradeta
mostassa seca	1/4 culleradeta
pebre	1/8 culleradeta

Mètode de cocció

• Tritureu-ho tot, bateu-ho amb la batedora, guardeu-lo a la nevera. Agiteu bé abans d'utilitzar!

Nota

L’autora d’aquesta salsa és Patricia Telesco; per un segon, una sacerdotessa wicca i una bruixa de cuina. Així estava escrit!
De fet, aquesta recepta és de la sèrie "No deixem que els aliments es malgastin": el formatge s'ha assecat a la nevera, etc.
A Itàlia, es fa molt de temps, al vespre mengen pa fàcilment, submergint-lo en aquesta i altres salses similars.

No necessiteu gens de sal?

No necessiteu gens de sal?

No cal sal, suficient picant del formatge.

Pel que sembla, el meu formatge no estava picant! Però la salsa és meravellosa, em va agradar especialment que ara estigui sempre a la nevera !!!

Quant de temps pot durar? I a més de pa i Cèsar, què més podeu servir? Potser quan ho faci, ho entendré jo mateix, però de moment dubto de si fer-ho. Llavors de mostassa: es prepara mostassa francesa en pots? Gràcies per endavant per la vostra resposta.

Nosaltres no fem gaire: surt ràpidament.
Es pot menjar amb qualsevol cosa.
Les llavors de mostassa són llavors de mostassa, llavors.
En cas de dubte, és millor no fer-ho.

Quin or sou! Una recepta molt necessària!
Buscava un apòsit per a Cèsar, de manera que sense ous crus. I ella està estirada allà. I sense cap tipus d’exòtic per a la gent de la pasta d’anxova.
Vaig treure l’àcid de l’amaniment de diferents maneres: en algun lloc amb vinagre de sidra de poma i en algun altre lloc amb xarop de pinyes en conserva. La propera vegada provaré suc de taronja. Les proporcions d'oli-àcid "a ull" (més exactament, "a la llengua"), de manera que sigui subjectivament saborós. Si l’apòsit està destinat a “remullar els crostons al vespre”, és menys picant i, si vestiu l’amanida, serà més nítida (perquè l’amanida no està salada). No he afegit pebre i és deliciós sense ell.
Gràcies!

I sense cap tipus d’exòtic per a la gent de la pasta d’anxova.

Irina, compro anxoves seques a Auchan (per a cervesa), xop i punxó amb la batedora. I no hi poso ous crus. maionesa (cullera), mel, suc de llimona, mostassa preparada, oli d'oliva, parmesà.
Vaig a provar aquesta salsa ara, sovint faig Cèsar, vaig anar a la meva salsa durant molt de temps, amb experiments. Si us agrada, en general és fantàstic. va anar a la cuina.

[Olga]

Noia cuinera del canal de cuina, se li aconsella substituir les anxoves si no estan disponibles per salsa de soja
Olga, gràcies per la recepta!

[IvaNova]

IvaNova, Irina, m'alegro que la recepta us sigui útil!
Kokoschka, molta salut!

No s’afegeix maionesa ni salsa Worcestershire a la recepta italiana de la salsa autèntica. Són coses americanes.

Estic buscant un apòsit Cèsar fàcil però saborós. Una mica de ressenyes. Qui més cuinava?
Deixeu-me dir-vos quins són els meus dubtes: resultarà com una maionesa d’estructura o què?

[aprelinka]

aprelinka, sense maionesa) Formatge amb amaniment de mantega

[aprelinka]

aprelinka, la recepta és increïble, va bé amb moltes amanides. De vegades no cuino estrictament segons la recepta, de vegades no hi ha alguna cosa a casa. Només l’agafo com a base i connecto el que és o el que recordo de memòria.

Moltes gràcies! Ara cuit, olorós, impressionant, deliciós! Abans cuinava similar sense formatge, però ara amb formatge, estarà a la nevera tot el temps.

No s’afegeix maionesa ni salsa Worcestershire a la recepta italiana de la salsa autèntica. Són coses americanes.

No hi ha una recepta italiana d’amanida Cèsar autèntica.Hi ha una recepta inventada pel propietari d’un restaurant italià de Tijuana (Mèxic), un xef italoamericà anomenat Caesar Cardini, que és d’on prové el nom de l’amanida. És a dir, l’amanida encara és americana ...

Amanida Cesar. Origen. A la dècada de 1920, el propietari d’un restaurant italià a Tijuana, Mèxic, Caesar Cardini i el seu germà, Alex, van inventar un plat d’enciam romana, anxoves, ous, suc de llimona, formatge parmesà ratllat i crostons amb gust d’alls aromatitzats amb salsa Worcestershire.

I, sí, un component obligatori de la salsa per a l’amanida Caesar és la salsa Worcestershire, preferiblement anglesa de Lea & Perrins, com la més autèntica ... Avui en dia no és un problema aconseguir-la i és relativament econòmica ...
Cèsar (amanida), de Wikipedia:

🔗)

Aquí hi ha un altre article molt interessant sobre aquesta amanida, els seus autors, la seva història, les seves receptes: l'amanida Caesar de l'American National

🔗

Doncs això és així, per motius de forma ... El més important, és clar, és que la vostra benzinera és saborosa i us agrada ...