Pizza "Mama Mia"

Pizza "Mama Mia"

Categoria: Productes de fleca

Cuina: italià

Ingredients
Massa de llevat	200 g
farina de blat	100 g
l’aigua és freda	100 ml
sal, oli d’oliva, sucre
llevat de forner	5 gr-10
vermell paparika	1 PC
ceba vermella	1/2 unitat
pit de porc	20-30 gr
Bolets xampinyons	2-3 unitats
formatge dur	150 g
salsa de pizza
tomàquets madurs	4 coses
All	2 dents
alfàbrega (es pot assecar)	5 g
olives verdes	10 peces
orenga sec	5 g

Mètode de cocció

• M'agrada molt la pizza només italiana o casolana! Pizza ... Ja en esmentar-ho, agafa aire i baba. Aquest pastís rodó amb farciment calent i formatge torna boig a tot el món. També es pot coure pizza a casa, no és tan difícil. Qualsevol producte de carn, vegetals i peix és adequat per al farciment. Però, com que la pizza no és un pastís, el farciment i la massa no seran suficients. El formatge i els tomàquets també són atributs obligatoris. El formatge es pot comprar durant tot l’any. Però els tomàquets només són de temporada. Per tant, a l’hivern, en lloc de tomàquets, podeu utilitzar preparacions casolanes, per exemple, adjika no picant, salsa de tomàquet o salsa de tomàquet. Aquesta recepta us la va xiuxiuejar el famós xef anglès James Oliver. També és un fan de la pizza i ofereix la seva pròpia versió per a la base. La recepta conté sal marina i oli d’oliva entre els ingredients. Per descomptat, James no és conscient que a la llunyana Rússia no totes les botigues poden comprar productes tan ordinaris, al seu parer. Per tant, podeu substituir la sal marina per la sal de taula habitual i l’oli d’oliva amb verdures. Millor inodor, refinat.
• Per començar, el llevat s’ha d’alimentar amb sucre perquè revifi i comenci el procés de fermentació. Per fer-ho, s’han de barrejar amb una cullerada de sucre i unes cullerades d’aigua tèbia. Afegiu un parell de culleres de farina i barregeu la massa líquida.
• Tamisar la farina: sobre la taula o en un bol ample, allà on vulgueu pastar. Barregeu la resta d’ingredients i aboqueu-hi la meitat de la farina. Barrejar. Aboqueu la resta de farina en grapats petits durant el procés de barreja. Pastar fins que la massa quedi ferma. Deixeu que pugi, és a dir, que pugi. Pot ser càlid o a temperatura ambient, el més important és que no hi ha corrents d’aire. Com que la massa es duplica aproximadament, s’haurà d’arrugar amb les mans, alliberant-la de les bombolles. Quan la massa torni a pujar, torneu a pastar-la i comenceu a rodar.
• 
• Agafeu el plat esmaltat, poseu els tomàquets i aboqueu aigua calenta, al cap de 10 minuts, lliure de la pell, fregueu-lo sobre un ratllador. Afegir aigua, sucre, sal, orenga i oli, barrejar-ho tot, bullir una mica i tastar. Si és suau, afegiu-hi una mica de sal i, si és agre, afegiu-hi sucre. L’ideal seria que la salsa s’assemblés lleugerament al suc de tomàquet aromatitzat amb espècies salades.
• Estireu la massa fina, unteu-la amb salsa (hauria de refredar-la) i decoreu la pizza amb farcit, primer formatge! I després tota la resta. Abans de coure, cal preescalfar el forn a 250 g,
• 
• Coure al forn durant 10-15 minuts! Assegureu-vos que unteu la plata de forn amb oli i escampeu-la amb farina.
• 

El plat està dissenyat per

per a 2 pobles

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

forn

Gràcies per la recepta i la deliciosa descripció. Marcat

[kirch]

kirchGràcies!

Gràcies, sempre respecto la descripció assenyada del procés (no és fàcil).

Mmmmmmm què deliciós :-)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Hi estic completament d'acord! la descripció de la recepta de vegades ocupa més que la pròpia preparació. Però m'agrada)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Hi estic completament d'acord! la descripció de la recepta de vegades ocupa més que la pròpia preparació. Però m'agrada)

Gràcies, sempre respecto una descripció assenyada del procés (no és fàcil).

Descripció copiada del recurs següent sense proporcionar cap enllaç

🔗otovit-testo-dlja-pitstsy /


Fragments de l'original

La massa de pizza: principis generals i mètodes de preparació

Pizza ... Ja a la simple menció de les seves respiracions i baba. Aquest pastís rodó amb farciment calent i formatge torna boig a tot el món. Qui ho ha provat almenys una vegada se n’enamora des del primer mos. Perquè és increïble, divinament deliciós. No hi ha dubte que és el farcit el que marca el ritme del gust i té un paper dominant. Però un punt no menys important per a una pizza amb èxit és un pastís de pa pla barrejat i cuit correctament. La base, si es desitja, es pot fer exuberant o prima, gairebé cruixent.

També es pot coure pizza a casa, no és tan difícil. Qualsevol producte de carn, vegetals i peix és adequat per al farciment. Però, com que la pizza no és un pastís, el farciment i la massa no seran suficients. El formatge i el tomàquet també són els seus atributs obligatoris. El formatge es pot comprar durant tot l’any. Però els tomàquets només són de temporada. Per tant, a l’hivern, en lloc de tomàquets, podeu utilitzar preparacions casolanes, per exemple, adjika no picant, salsa de tomàquet o salsa de tomàquet. Doncs bé, el farcit sembla que s’ha recollit, queda per pastar la massa i coure el pastís. Triem la recepta que més ens agrada i mimem a nosaltres mateixos i a la nostra llar amb una pizza real.

La massa de pizza: les millors receptes

Recepta 1: massa de llevat per a pizza amb llet i ous

La pastisseria més tradicional per a una base esponjosa, suau i saborosa. Es pasta amb llet, però si es vol, es pot diluir per la meitat amb aigua.

Ingredients: 2 gots de llet, farina - 6 gots, ous - 2 unitats., 50 g de margarina, 100 g de llevat cru, sal - 1 hora. l., sucre.

Mètode de cocció

En primer lloc, cal alimentar el llevat amb sucre per revifar-lo i iniciar el procés de fermentació. Per fer-ho, cal esmicolar-los, triturar-los amb una cullerada de sucre i unes cullerades d’aigua tèbia. Afegiu un parell de culleres de farina i barregeu la massa líquida. Tan bon punt comenci a fer escuma, al cap de 15 minuts, afegiu llet tèbia, sal, ous batuts, margarina fosa. Remeneu-ho, afegiu-hi farina. Pastar la massa, posar-la a fermentar. No necessàriament en un lloc càlid, és adequat fins i tot a la nevera (1-2 hores). Arrufeu-lo una o dues vegades quan pugi i podeu estendre els pastissos.

Recepta 2: massa de llevat per a pizza sense ous sobre aigua

Aquesta recepta us la va xiuxiuejar el famós xef anglès James Oliver. També és un fan de la pizza i ofereix la seva pròpia versió per a la base. La recepta conté sal marina i oli d’oliva entre els ingredients. Per descomptat, James no és conscient que a la llunyana Rússia no totes les botigues poden comprar productes tan ordinaris, segons la seva opinió. Per tant, podeu substituir la sal marina per la sal de taula habitual i l’oli d’oliva amb verdures. Millor inodor, refinat.

Mètode de cocció

Tamisar la farina: sobre la taula o en un bol ample, allà on vulgueu pastar. Barregeu la resta d’ingredients i aboqueu-hi la meitat de la farina. Barrejar. Aboqueu la resta de farina en grapats petits durant el procés de barreja. Pastar fins que la massa quedi ferma. Deixeu que pugi, és a dir, que pugi. Pot ser càlid o a temperatura ambient, el més important és que no hi ha corrents d’aire. Com que la massa es duplica aproximadament, caldrà arrufar-la amb les mans, alliberant-la de les bombolles. Quan la massa torni a pujar, torneu a pastar-la i comenceu a rodar.
...