Pizza, prima, vegetal.

Pizza. Prim. Vegetals.

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Llevat (moment SAF)	2,5 gr.
Farina (Qualsevol)	250 gr.
Sal	3,2 gr.
Sucre	6,6 gr.
Oli d’Oliva (Qualsevol)	12,6 gr.
Aigua	130 ml.
Coixí de farciment:
Un tomàquet	2 unitats.
Oli d’oliva	1 cda. l.
Pebre negre	per zona
Orenga	per zona
Formatge mozzarella	200-300 gr.

Mètode de cocció

Pastat de massa
Pasto la massa al programa Pizza Panasonic SD 257. Si es fa a mà, s’hauria d’afegir més aigua, ja que hi haurà pèrdues.
Vaig posar tots els components en l’ordre en què apareixen a la recepta.
Aquesta recepta és per a dues pizzes fines.
Dividiu la bola per la meitat, cada meitat és una pizza de 30 cm de diàmetre.
Coixí de farciment
Coixí de farciment: dividit en dues pizzes en una proporció del 50%.
escaldeu els tomàquets amb un litre d’aigua. dividim en 4 parts. i traieu la pell de les cantonades. si no es treu, poc escaldat.
tirem només tomàquets a la batedora i després aboquem el gruel en un plat.
tirem el gruel per sobre:
una cullerada d’oli d’oliva
pebre negre per tot el plat
orenga per tot el plat
capa fina de pebre negre i orenga per cobrir uniformement la zona.
barrejar.
Formatge, tres.
Unteu un paper de forn amb oli d’oliva.
Posem la massa enrotllada. Amb les mans ho redreçem des del centre cap als laterals, per donar forma.
tirem el gruel del plat i ho estenem per la zona amb una cullerada, perquè el gruel no surti a la vora de la pizza.
després espolsar-hi formatge, també sense agafar les vores.
Omplint
Sobre aquest coixí, ja podeu col·locar alguna cosa en excés o deixar-ho, de manera que hi haurà una senzilla pizza: margarita.
La cocció
Després, al forn a 220 graus durant 15-20 minuts.
Si no hi ha una safata de forn fina per a pizza, també podeu fer-la amb una safata de forn gruixuda.
Per fer-ho, poseu la pizza per primera vegada durant 10 minuts dins de la planxa.
i durant els segons 10 minuts, poseu-la a la cara exterior de la safata de forn. és a dir, capgirar la planxa del forn i afegir la pizza.
Fotografies

El plat està dissenyat per

2 pizzes de 30 cm de diàmetre.

Hora de cuinar:

1 hora 20 minuts

Programa de cuina:

Pizza

Cuina nacional

Italià

AlexeiK

…

celfh

Pizza molt apetitosa! Marcat

AlexeiK

error de recepta:
hauria de ser així:
Sal 6,6 grams (1 culleradeta amb una bola de HP)
3,2 grams de sucre (1 culleradeta amb una bola d’HP)

tot i així, la quantitat de llevat es pot seleccionar mitjançant la fórmula següent:
mireu una bossa de llevat: 11 grams per 1 kg de farina.
en conseqüència, a través de la proporció, descobrim quanta llevat es necessita per a X kg de farina.

celfh

Sal 6,6 grams
Sucre 3,2 grams
i com pesar-ho?

Zhivchik

Cita: AlexeiK

hauria de ser així:
Sal 6,6 grams
Sucre 3,2 grams

Però no entenc ... per què tal precisió? Si afegeixo sal 7 g o sucre 3 g, fallarà la massa?
I els tomàquets són de diferents mides. I què passa amb la farina? Què significa "qualsevol"? No crec que la farina de sègol sigui una bona pizza. El més probable és que hagueu de modificar la necessitat de farina de blat.
Formatge, sí, estic d'acord, més, més ...

AlexeiK

eliminat.

Administrador

Cita: AlexeiK

i sucre i sal una culleradeta amunt cada una.

Per tant, sembla que fa temps que hem determinat els volums de pes https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Sal - 1 cullerada igual a - sal fina de 8 grams, sal gruixuda de 7 grams

Sucre granulat blanc: 1 cullerada equival a 15 grams

Sucre blanc granulat: 1 culleradeta equival a 5 grams

Això si es mesura "sota el ganivet"

AlexeiK

eliminat.