Rotlles de canyella (Piter Reinhart)

[Massa:]

Rotlles de canyella (Piter Reinhart)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Nord-americà

Ingredients
Massa:
llevat fresc (o sec)	15 g (2 culleradetes)
farina de blat c. des de	460 g (+ 50 g)
llet (o iogurt)	250 g (280 g)
sucre granulat	90 g
sal	1 culleradeta
mantega (o margarina)	80 g
ou	1 PC
ratlladura de llimona	1 culleradeta
Emplenament:
sucre granulat	100 g
de canyella mòlta	10 g
Esmalt:
sucre en pols	125 g
llet	1,5-2 cullerades. l
extracte de llimona o taronja	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

Massa:
El llevat, si és fresc, tritureu-lo amb la punta dels dits i barregeu-lo amb 400 g de farina, eixugueu-lo (ha estat segur) i barregeu-lo amb farina, afegiu-hi sal, sucre, un ou a temperatura ambient i llet calenta. Pastar durant 6-7 minuts, deixar de pastar i deixar la massa per a autòlisi durant 15 minuts.

Afegiu la mantega estovada, la resta de farina i torneu a fer la massa. Potser necessiteu una mica més de farina. Vaig afegir altres 50 g de farina durant el pastat per obtenir una massa molt suau i lleugerament enganxosa (la massa no s'ha d'empassar sota la batedora).

Fermentació: 120 minuts amb un entrenament.

Unteu lleugerament la superfície de treball amb oli vegetal. Col·loqueu la massa, amasseu-la i enrotlleu-la en una capa de 35x30 cm, d’un centímetre de gruix aproximat.

Per al farciment, barregeu el sucre (he agafat marró) amb canyella, escampeu la superfície de la massa i emboliqueu-la en un rotllo (al costat curt).

Col·loqueu la costura del rotlle i talleu-la en 8-10 parts iguals.

Cobriu un paper de forn amb paper de forn, poseu els trossos de massa a una distància considerable els uns dels altres. Prova durant 45-90 minuts a temperatura ambient sota una pel·lícula. Les peces de massa haurien de doblar gairebé la mida.

Preescalfeu el forn a 175 ° C. Coure els rotllets durant aproximadament mitja hora al mig del forn.

Refredeu els rotllets acabats en una safata de forn durant 10 minuts i, a continuació, tapeu-los amb esmalt.

Esmalt:
Tamiseu el sucre llustre en un bol, afegiu-hi llet tèbia i extracte de llimona (no afegit), bateu-ho ràpidament. Transfereix la cobertura a una bossa de plàstic, talla un racó petit i aplica la cobertura als rotlles calents.

Gaudeix del teu te!




Gent! És tan boníssim !!! Els rotllos són enormes, sense pes, literalment es fonen a la boca! I em vaig enamorar d’aquesta massa. Resulta tan tendre que fa pena llançar-lo amb un corró.

El plat està dissenyat per

8-10 unitats

Hora de cuinar:

3-4 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Moltes gràcies per la recepta a l’Anna: 🔗./2010/01/peter-reinhart.html

Ha, penses ... es va enamorar !!!! Què podria ser millor que els vostres parabolts ??

[Marinka]

Marinka, No puc entendre una cosa, tens diferents condicions a la cuina, la calor no t'irrita i vius bé a la cuina?
Si reparteixes aquests rotllos, em lleparé els llavis, però no aniré a la cuina

[Home,]

Home, Sospito que esteu en picades amb la massa. Totes les vostres pastes (encara que no només les pastes) són increïblement boniques i delicioses.

Apaga el foc, pliz !!!!!
Vull aquests panets!

[Noies]

Noies!

Irlandès, és millor, proveu-ho!

Tanechka, així que va fer més fred, només +28! Avui al matí he volgut tants rotllos de canyella. Vaig decidir: vingui el que passi, però cuinaré! Si mor, feliç, de trencar un monyo!

Galina, M'encanta, la massa. I aquesta recepta és simplement un pecat de no compartir.

Apaga el foc, pliz !!!!!

Jo m’hi afegeixo!

[Manka]

Manka, en dóna cinc Tenim un corrent de 20, demà us faré els vostres panets (el pastís de col es va acabar ahir, la resta de la pizza per sopar es va compartir de manera fraterna: hi haurà rotllos!)

[Marishka,]

Marishka, També adoro aquests rotllos-bollos i quin tipus de tall ... el vaig portar als marcadors i vaig esperar a que parés la calor

M’encanten aquests panets, són meravellosos ...

[Home]

Home, Reconec els vostres rotllos a cent quilòmetres de distància - tanta bellesa!
Oloro l’olor a través de la pantalla del monitor. Quina noia intel·ligent que esteu amb nosaltres: una artesana, en una paraula!

Tenim un corrent de 20, demà us faré els vostres panets

I en tenim 37, però encara vull panets! Poder fer?

Noies, veniu a nosaltres als Urals! Tenim +12 al carrer. Els rotlles es poden coure almenys 10 vegades al dia. Em vaig robar una recepta, segur que la faré, m’encanta cuinar amb canyella. Gràcies per la recepta.

[Manka]

Manka, Manyunka .... aaaaaaaaaaaaa ... de nou vas portar els rotllos ... ... sí, en aquesta calor ... no és una cacera per coure res, i no et queda més remei ...

Tenim +12 al carrer.

Sort!

Els rotlles es poden coure almenys 10 vegades al dia.

És temptador, és clar, però em temo que no arribarem a cap porta més endavant.

no arribarem a cap porta.

I Manya em va prometre uns texans nous, ja que no encaixaré en els vells, si també menjo aquests panets després dels parabolts.

I molts em van prometre uns texans nous

I ningú em va prometre uns texans nous. Per tant, haureu d’anar amb compte amb els panets.

[Manya]

Ahh! Adéu figura
Manyaagafa els meus rotllos

al costat d’una cullera vaig posar vuit peces per al personal de masses, va resultar massa


_{qui té por de la figura - no cuineu! l'aroma es torna totalment boja, no pots parar}

qui té por de la figura - no cuineu! l'aroma es torna totalment boja, no pots parar

Què no significa coure? En si mateix vol dir ensumar i menjar, però per a nosaltres, que estem lliurant una batalla desigual amb pesetes? Bé, com a mínim un monyo, d’acord es pot menjar almenys la meitat?

famolenca, pot menjar mig panet! prova primer
NO he emès UN en una sessió

[Rarerka]

Rarerka, M’estàs espantant! Que tot és tan irremeiablement deliciós?

Laaadna, ho confesso sincerament ( encara no vindràs corrent i emportaràs)

Això és boníssim !!!

[Noies]

Noies, gràcies estimat! Espero que la calor disminueixi aviat i la recepta us sigui útil, sobretot perquè mai no hi ha massa massa.
Rarerka, Lud, vaja! : vaja: Ah, sí, roda! I sense cap "retallada", és evident que el resultat és baix.

PS Doncs ... anotem ... un parell de texans més

Sí, gran

I deliciós. Només tenia un pa fins al matí, el vaig amagar a la nevera. Però encara havia de compartir.

PS Doncs ... anotem ... un parell de texans més

mmmm no .....? és tan bonic

mmmm no .....?

Sí. Aclariu, per si de cas, això és:

Sí, gran

sobre rotllos o sobre texans?

[Manechka]

Manechka, els bollos són només un miracle, airejats, sense pes i es mengen a una velocitat tal que ara són ... i ja no hi són. Només jo no tenia esmalt, els menjadors no volien esperar mentre es coïen els rotlles, s’anaven tornant per olorar - quan estaran preparats.

Doncs FSE Manyunya que em vas portar. Coño demà !!!!!! Culpa't si la cintura creix fins i tot un cm. No vessaré el corrent d’esmalt, ja que atrau. Menja més ràpid.

Noies! No publiqueu fotos. Us en podeu ofegar !!! Senzilla desgràcia!

[Anna]

Noies! No publiqueu fotos. Us en podeu ofegar !!!

Anna, Anh, ho fan a propòsit ... perquè no ens relaxem i vigilem també el tema dels texans ...

Noies! No publiqueu fotos. Us en podeu ofegar !!! Senzilla desgràcia!

I no us mostraré aquests rotllos, ja no són fàcils. Es van evaporar en una hora. A més, tinc un forn d’escriptori a casa meva, vaig haver de coure 5 peces cadascuna. Mentre es couia el segon lot, no en va quedar res del primer i la gent va demanar de repetir-lo, perquè encara no l’havien provat amb llet: girl_wink: Ara descansaré una mica i un altre.
Manyunya, deixa'm besar-te El teu magdalena és alguna cosa! La massa és molt ventilada. Però el parafang també és súper! Vaig fer la massa en HP. Pastant pizza durant 8 minuts, l’apaguem, al cap de 15 minuts posem mantega i la resta de farina i tornem a pastar pizza durant 10 minuts. La va apagar, va pujar a la part superior del cubell, la va pastar a Pizza, la va apagar. Quan va pujar al cim una segona vegada, vaig disposar i tallar els panets. Manechka, ets un home tan bo que pots fer servir les teves receptes sense corregir res. Tot està verificat al gram.Gràcies, carinyo

Els rotlles de canyella ho són tot, els estimo molt des del moment que vaig llegir el llibre sobre Carlson Marin i també els teniu farcits, només una pregunta: semblen canyelles?

Manyunya, sóc alt !!!! Això és genial!!! Només jo volia fer-los rosetes, però es van aixecar perquè es trenqués la forma. Però el gust !!!! T'adoro!

[Noies, Tanechka, Irochka, Alexandra]

AAA !!! Panets !!!! Noies, Tanechka, Irochka, Alexandra, deixam donar-te un peto! És tan agradable que us agrada la recepta. Moltes gràcies per provar-ho.

Pregunta immediatament: són similars a les canyelles?

Sasha, aquí és només un glaçat, com una dona de rom, per exemple. No sé si semblen o no canyella.

Gràcies i un informe! Molt saborós i aromàtic! I quina massa! Delicada, esponjosa i dolça llimona! va estendre la massa prou fina (l’ull es ressent) i tallar fins a 16 panets ... Com a resultat, mentre preparaven el te i pesaven la pols de cobertura, es van fregir / assecar una mica, però això no afectava el gust
ateaaaas ... amb una mica de te de bergamota ...

[Elisabet]

Hurra! Un altre addicte de peluix! Elisabet, quantes coses van passar! Grans panets, molt saborosos!

assecat una mica

És perquè:

estirar la massa prou fina (

Si feu rodar aproximadament un centímetre en una capa, els rotllos seran més exuberants.

De nou la recepta, de nou increïblement saborosa! Avui he fet la meitat de la porció per obtenir una mostra. Tothom vol coure uns rotlles similars a "Cinnabons". Així que ho són! ... Vaig acabar amb vuit bollos inflats en bollins de mida decent. L’esmalt va resultar, hurra, com en aquells panets comprats. El sucre de casa va resultar ser només marró, una mena de sucre superfood car. Bollos delicats, esponjosos i sense pes. Vaig anar amb ells a visitar els seus pares, tots arrufinaven un rotllo al minut.

Definitivament en faré una mica més!

Uns panets em-y-yagony molt saborosos, moltes gràcies per la recepta. Fet el 70% de la recepta. Esmalt: pols amb suc de llimona.
/]

Verge! Té sucre d’aquests rotllos? Fins i tot pinco el fons, encara surt

[Anna]

Anna, No pinco el fons, és una mica enganxós sota el monyo mateix. Aquí el sucre és sec, només barrejat amb canyella. A la part superior vaig tenir una crosta cruixent, que després va quedar xopada per l'esmalt.
🔗

[Anastasia]

Anastasia, Perdona'm si us plau! Vaig enfonsar els teus panets.

Vaig anar amb ells a visitar els seus pares, tots arrufinaven un rotllo al minut.

Hauria abordat aquestes coses jo mateix en un minut. Semblen molt apetitosos.

Svetabé, no se’n pot burlar! Arruga la darrera foto ... En general, vaig anar a buscar un dorsal. Rotllos genials!

Verge! Té sucre d’aquests rotllos? Fins i tot pinco el fons, encara surt

Anna, si es cou al paper, llavors, si surt, es caramelitza, no es crema.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, sí, cuinem els vostres rotlles amb tanta freqüència i rapidesa, on podeu estar al dia amb els comentaris. I quanta gent també em va demanar la recepta quan es van menjar els rotllets ... Així que la recepta està renyida. Els rotllos es multipliquen. Gràcies!

Per tant, la recepta està renyida. Els rotllos es multipliquen.

És correcte. No només nosaltres Engreixar-se tan bonic de ser.

[Sonadora]

Sonadora, gràcies per la bona recepta !!!

per als amants del "mig pa": tenia 20 trossos d'una porció, vaig dividir la massa en dues parts, vaig tallar cada rotlle en 10 parts
quina mida surt 10, i encara més 8 peces són difícils d'imaginar, van sortir 20 i no pocs
la massa és lleugera, esponjosa i també he comprat canyella fresca ...

[Sonadora]

quines mides són 10 i, encara més, 8 peces són difícils d’imaginar

Surten enormes. Però això es deu al fet que vaig intentar, com deia el propietari de la recepta, que no hi hagués cap frotis sota el pa, i em van costar 70 grams de farina. I en lloc de fer el que vas fer, ella va tossudament dividir el rotlle en 10 parts.
Moltes gràcies, Sonadora, per recepta! Els panets són deliciosos. La segona vegada vaig coure "a la Buns". Per alguna raó, el farcit va sortir del rotlle. Què has fet malament?

Els panets són deliciosos.Els nois van demanar llavors de rosella i el meu marit va demanar sucre. Va resultar 9 grans panets.



A tothom els va encantar, gràcies per la recepta.

[Olga]

Olga, M'alegro que, sense importar el que els rotllos hagin tingut èxit i hagin agradat.

Però això es deu al fet que vaig intentar, com deia el propietari de la recepta, que no hi hagués cap frotis a sota del pa, i em van prendre 70 grams de farina

70 g són els 50 indicats entre claudàtors?

Per alguna raó, el farcit va sortir del rotlle. Què has fet malament?

Crec que sí, és que n’hi ha molt. Podeu "enrotllar" lleugerament el farcit amb un corró perquè quedi imprès lleugerament a la massa i, al tallar el rotlle a trossos, no s'esmicolarà.

Yana, Vaja! Aquests són panets !!!

[Sonadora]

Sonadora, provat, tot segons la recepta

Els panets són impressionants !!!
La massa és increïble !!! Fa temps que busco una recepta d’aquest tipus.

[Sonadora]

Sonadora, Home va coure aquests panets! Tanta delícia! Olor! Sucre i canyella un vespre de tardor! És tan meravellós!