Fireweed "mel"

[Gràcies a madam.stv1, MariV i Crochet per la idea.]

Fireweed "mel"

Categoria: En blanc

Ingredients
Flors de tallafocs (te ivan)	200 gr (2-3 gots)
Sucre granulat	2 Kg
Aigua	1 l
Àcid cítric (o suc d'1 llimona)	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Les receptes de les nostres noies em van inspirar a fer aquesta "mel" - Mel de til·ler madam.stv1, Melmelada de menta MariV i Mel de dent de lleó Engrunes.
• Com que faig te de salze fermentat cada estiu, en recollir fulles d’algues, també recullo flors.
• 
• Els asseco i després els afegeixo al te d’ivan quan es prepara.
• 
• Després de conèixer les receptes de "mel" de menta, dent de lleó i flors de til·ler, em vaig "encendre" per preparar una "mel" similar a partir de flors de talla.
• Tan:
• 1. Recollida de flors de tallafocs (te ivan)
• 
• 2. Poseu-los en una olla d’esmalt i ompliu-los d’aigua freda
• 
• 3. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
• 4. Apagueu el foc i deixeu el brou amb flors diverses hores (5 - 10).
• 5. Colar el brou, esprémer les flors
• 
• El brou resulta ser de color porpra fosc i de gust amarg.
• 
• 6. Aboqueu sucre en un bol per coure la melmelada, aboqueu el brou
• 
• 7. Posem a foc baix, portem a ebullició, sense deixar de remenar. El color encara no és bonic, lila brut
• 
• 8. Bulliu-ho durant 20 minuts, sense deixar escapar l’escuma
• 
• 9. Comproveu la preparació de la "mel" abocant una mica sobre un plat. Deixeu-lo refredar. Si la "mel" encara és líquida, continuem bullint-la. Si la consistència de la "mel" és adequada, aboqueu-hi àcid cítric (o aboqueu-hi el suc d'una llimona). El color de la "mel" es converteix immediatament en un color vermell carmesí molt bonic
• 
• 10. Bullim 3 - 4 minuts més, aboqueu la "mel" acabada en pots esterilitzats, enrotlleu les tapes. "Honey" ja està llest. Mireu que maco és!
• 
• El sabor de la "mel" de tallafocs és agradable, amb una lleugera amargor. Deliciós per beure Te Ivan o amb te fermentat de plantes de jardí o salvatges... I el podeu utilitzar com a xarop.
• Gaudeix del teu te!
• 

El plat està dissenyat per

1,6 l

Hora de cuinar:

1 hora (temps net)

Nota

Els beneficis de les flors d’algues són innegables. Les flors, com tota la planta, contenen vitamines A i C, ferro, manganès, tanins, flavonoides ... Ajuden a fer front als refredats, grips, mals de cap, depressió, estrès i normalitzar el son. Tenen un efecte beneficiós sobre l’estómac, l’orina i el sistema genital ...
Ja ho sabeu, compararia aquesta "mel" amb roba bonica. Hi ha roba de casa, de vegades, cada dia, de vegades, a la sortida. I n’hi ha una que s’admira a les passarel·les: semblen, admiren, però poca gent la porta. La "mel" de les flors d'Ivan té té una bellesa irreal. La foto no transmet una veritable profunditat de color. Si aboqueu "mel" en un pot preciós i el poseu a un prestatge de cuina obert, el plaer estètic diari està garantit. Ho vaig fer. Tinc un pot al lloc més destacat. De tots els objectes de la cuina, l’ull s’atura en ella. De seguida, l’ànima s’escalfa molt! Crec que els dies grisos de tardor i hivern: això és el que necessiteu. Fins que l’herba s’esvaeixi, prepareu almenys mitja porció d’aquesta bella i sana “mel”.

Gràcies a madam.stv1, MariV i Crochet per la idea.

Receptes similars

Tè Ivan (fermentació de fulles de tallafocs) - classe magistral (lappl1)

Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral) (lappl1)

Te del país (fermentat): set en un (lappl1)

Ah, sóc el primer per tal bellesa i deliciós !!!! Quin color meravellós !!! No es poden treure els ulls! Hem de córrer darrere de les flors)))

Vaja! lluny no ens aturaran I no ens posaran al dia).
Gràcies, Lyudmila, per la recepta. Si us poseu en contacte amb vosaltres i no tinc pau a la casa, només podem somiar amb la pau ... Doncs, com no intentar fer una bellesa tan especial, sobretot l’Ivan-tea amb nosaltres en tota la seva esplendor.

[IRINA]

Quin color meravellós !!! No es poden treure els ulls!

IRINA, exactament! No ho esquinço (quan passo per allà)!

Doncs bé, com no intentar fer una bellesa tan especial, sobretot Ivan-tea amb nosaltres en tota la seva glòria.

Marca de verificació, prova-ho! Deixeu que la vostra ciutat del nord tingui un pot o dos d’estiu en conserva a l’hivern!

però fer desaparèixer l'amargor es poden fermentar les flors ??? però probablement s’enfosquiran i no donaran aquest color (argumento)

però fer desaparèixer l'amargor es poden fermentar les flors ???

Galya, aquesta amargor és molt feble i agradable. Ahir fins i tot els fills dels meus veïns el van menjar amb gust.

provar

Lyudmila, així que em temo que no pararem a i-h))), ens deixarem portar a trèvol, gessamí, rosa mosqueta))))

Vull fer 1 got i 1 kg de sucre aquest cap de setmana, les flors 1 got tapat?

[Marca de verificació]

Marca de verificació, no sigueu nimietats! Vaig fer el primer lot de 2,5 gots: mitja porció (1 kg de sucre). El brou és increïblement amarg i la mel en si és lleugerament i molt agradable. Sí, no vaig mesurar realment (tenia mitja bossa de plàstic), ho vaig enviar tot al brou.

no sigueu nimietats!

Vaig pensar que era ESTRICTAMENT segons la prescripció))) un pas cap al tir lateral

Lyudmila, temptadora!)
Vaig fer aquesta mel tan bon punt ho vau escriure al tema sobre el te. Només proporcions "a ull" (pel que va ser): 1,5 tasses de flors de tallafocs (es van quedar allà des del congelador, van esperar que les assecés), 1 litre d'aigua (bullit durant 20-30 minuts), 1,5 kg de sucre, 1 h. l. àcid cítric.
Quan vaig començar a "cuinar" les flors, em vaig disgustar: el brou va resultar ser una mena de color verd-gris brut (i teniu una mel de gerds tan bonica a la imatge), però vaig decidir veure-ho fins al final, sempre tindré temps de tirar-lo). Vaig coure una mica a foc lent i el color va començar a canviar, d'alguna manera es va daurar, després vaig filtrar el brou, vaig afegir sucre (cuit remenant durant uns 40 minuts) i vaig afegir llimona. àcid (no només una cullerada sencera, sinó una mica "afegint" i remenant, en cas contrari, al tema sobre "Mel de til·ler" van escriure que si afegiu una cullera immediatament, la mel bullirà i pot córrer per la vora) I ho vaig fer!
Mel transparent, gerd! El sabor és delicat, mel amb olor a tallafocs! I sense amargor, probablement és perquè no vaig fer el brou durant molt de temps. En densitat, com la mel líquida. M'ha agradat molt!
P.S. L’hem afegit al te d’herba amb cireres! Bé, aquesta és una conversa independent: encara no he escrit enlloc aquí, gràcies Lyudmila per aquesta ciència de la "preparació del te". - des de fa gairebé un mes: recollir, fermentar, assecar i gaudir!

[Linga]

Linga, Estic molt satisfet que hagueu confirmat les meves paraules sobre "mel". I que feu servir les meves receptes. Gràcies . Gràcies per fer "mel" de seguida tan aviat com vaig escriure sobre això al tema del te

el brou va resultar ser una mena de color verd-gris brut

Sí, allà no vaig escriure que el brou no seria bonic; el tinc d’un color porpra brut. Però la mateixa "mel" es torna màgicament molt bella després de la llimona. Ni tan sols puc trobar el nom del color: el vermell no és vermell, el carmesí no és carmesí ...

I sense amargor, probablement és perquè no vaig fer el brou durant molt de temps.

Probablement. Per primera vegada, vaig mantenir el brou a la nevera durant gairebé un dia (era que les meves mans no hi arribaven abans). La segona vegada: 15 hores. Tampoc ho he pogut fer de seguida. Però això no és necessari: podeu començar a fer mel en 5 hores.

Bé, aquesta és una conversa independent: encara no he escrit enlloc aquí, gràcies Lyudmila per aquesta ciència de la "preparació de te". - des de fa gairebé un mes: recollir, fermentar, assecar, gaudir!

Linga, per la teva salut! Gaudeix d’un te i una mel deliciosos i saludables. I em sembla que és hora de sortir del metro. Vine als temes, estarem encantats de comunicar-t'hi!

Vaig pensar que era ESTRICTAMENT segons la prescripció))) un pas cap al tir lateral

No! Recepta fidel! Allà, el més important, posar / abocar aigua amb sucre segons la recepta. I oli flors farinetes no es pot espatllar la "mel".

tot el que no sabeu fer saborós i, sobretot, útil, els caps de setmana no era només el te i la mel els que estaven d’humor. Bravo !!!

[Julia]

Julia, gràcies! Feu te i mel per a la vostra salut.

els caps de setmana només per a la melodia del te, així que aquí no només el te i la mel.

Un no fa mal a l’altre. Aneu per les fulles, agafeu una bossa petita per a les flors. recullen ràpidament. Si no teniu temps de tractar-los de seguida, poseu la bossa a la nevera; hi poden estar dos dies sense perdre la qualitat. El més important és recollir flors en temps sec en una bossa seca.

Lyudmila, gràcies per la invitació i, realment, és hora de sortir del metro! )
Ho sento, no puc inserir cometes: escric des del telèfon i no tots els botons del fòrum funcionen ...
Sobre el brou - tenia por de bullir i insistir durant molt de temps, perquè ho vaig provar i semblava que era amarg, però en infusions, normalment, l’amargor s’intensifica - així que ho vaig fer, com a la recepta de mel de Linden - em vaig reassegurar) Però en general - tinc mel sense amargor M’ha agradat i l’olor és molt delicat, però es reconeix de seguida. (per a aquells que coneixen l'olor de l'Ivan-tea)))

perquè ho vaig provar i semblava que era amarg, però en infusions, normalment, l’amargor s’intensifica

i així va passar: a la infusió l'amargor es va fer molt forta. I a la "mel" acabada va desaparèixer en algun lloc ...

Encara hauré d’intentar fer-la (potser no una porció completa, en cas contrari ens "enganxarem" de tanta "mel"), faré que la infusió sigui més forta i llarga. Vaig congelar moltes flors de tallafocs)))

[Linga]

Linga, També crec que no cal cuinar molta "mel" d'aquest tipus. Vaig fer 1,5 racions. A més de calç. Prou per a nosaltres!

Per a aquesta recepta, gràcies, l’esperava com a tema a part.

[Oksana]

Oksana, per la teva salut! Prepareu mel! Més tard em vaig adonar de què era aquesta recepta. És que tots els temes estan tan entrellaçats que ja estic confós, on, quan i què vaig escriure ...

[lappl1]

lappl1, Poseu el brou a infusionar. Podeu insistir-hi durant més temps. Treballo demà a les 18 hores? O és millor escórrer al matí i deixar-lo a la nevera i després cuinar després de la feina?

[Oksana]

Oksana, podeu posar una decocció amb flors a la nevera i demà colareu i cuineu ...

gràcies

Bona tarda a tothom! Ahir ho vaig fer mIODDD, vaig posar un paquet de sucre, hi havia moltes flors, 0,5 l d’aigua. Només més tard vaig veure que el paquet no pesava 1 kg, sinó 900 g, però el vaig cuinar durant molt de temps a foc lent. Va resultar prim, el color i el gust són agradables, sense amargor. És a dir, vaig aconseguir un almívar que volia, ja que l’utilitzaré a l’hivern com a xarop per a gelats.

Quantes flors tenies?

Oksana, i hi havia una bossa de cel·lofana amb flors, no 1, sinó 5 gots, i quan es bullia no tenia un color brut, sinó immediatament vermell.

Tinc una escorrentia: sembla que vaig abocar 1,5 litres d’aigua, també en tenia una de vermella, doncs, a veure.

a continuació, poseu 3 kg de sucre)

Gràcies per la recepta!
Ahir vaig fer 1/2 de la norma, va resultar que 2 pots (0,5 + 300 ml.) Per a la mostra, la cullera va ser llepada.

[Ksyusha]

Ksyusha, per la teva salut! M'alegro que t'hagi agradat!

quan es bullia, no tenia un color brut, sinó immediatament vermell.

Quina tallafocs tan interessant ...

Ahir vaig fer 1/2 de la norma, van resultar 2 pots (0,5 + 300 ml).

Jo també tinc el mateix ... però 300 g ja no estan
estiu, sol, calor .. Dilueixo en aigua bullent i bevo

He elaborat mel, el color és una mica diferent, no tan brillant, potser he mogut les flors?

La correcta abans d’afegir la llimona, l’esquerra després d’afegir l’àcid: en aquesta etapa es va buidar completament la bossa d’àcid i aquí teniu el pot

[Oksana]

Oksana, no trobeu cap culpa en vosaltres mateixos! Gran color! Ben fet !

Vaja, vaja

Lyudmila, bona tarda!
Us volia preguntar, per alguna raó, la mel del pot de baix va començar a cobrir-se de sucre, només cristalls de sucre, no la vaig cuinar ni la vaig digerir.
És una llàstima ... abans de l’hivern, probablement es convertirà completament en sucre.

[Ksyusha]

Per alguna raó, la mel de la part inferior del pot es va començar a ensucrar, només cristalls de sucre, no la vaig cuinar ni la vaig digerir.

Ksyusha, digerit, molt probablement. A més, no hi ha prou àcid cítric. Aquí actua com a recristal·litzant, és a dir, no deixa que la "mel" es converteixi en sucre. No va passar res terrible. Podeu bullir la "mel" de nou afegint-hi un parell de cullerades d’aigua, potser una mica més, heu de fixar-vos en la consistència. I també podeu afegir una mica de llimona. Podeu provar d’afegir aigua directament al pot, remenar i col·locar al microones per escalfar-lo. Només cal anar amb compte en aquest cas, de manera que la "mel" no se n'escapi.
Vaig anar deliberadament a mirar tota la meva "mel": té la mateixa forma en què la vaig enrotllar.

Gràcies, ho intentaré ....

No ho vaig poder suportar) fins i tot vaig decidir unir-me per presumir)))
així és com inserir una foto

[Olga]

Olga, content d’haver-nos unit.
Inserim la foto a través del nostre perfil. Heu d'obrir al perfil de l'esquerra "La meva galeria" i, a continuació, feu clic a "Carrega el fitxer", a la finestra que apareix, feu clic a "Navega" i seleccioneu el camí de la foto a l'ordinador. A continuació, premeu "Carrega el fitxer" i després de descarregar-lo, copieu l'enllaç situat sota la foto. A continuació, cal inserir aquest enllaç al missatge. Tot. La foto apareixerà al missatge quan la publiqueu al tema. Bona sort! Estic esperant la foto.

I també he cuinat un terç de la ració avui! A judici i demà vindrà una veïna amb una cullera, va dir que, si li agradava, també cuinaria. I faré més. Demà miraré la consistència del refredat, potser afegiré una icterícia si és aquosa. Ara estic esperant un til·ler, aquest any no el parirà ...

[Verònica]

Verònica, ben fet, que vaig cuinar. Estava bé sense zhelfix. Però, per descomptat, podeu afegir, per no cuinar la "mel" durant molt de temps. Anul·leu la subscripció com vulgueu.

Lyudochka, ja tenia bon gust! Ara vaig mirar al pot; la consistència és normal, no vull gelatina. Cuinaré més. Tenim Ivanushka a molts llocs que només florirà, així que hi ha temps.

I encara no l’he cuinat, ja que també tenim una floració massiva. Cuinaré més endavant.

Com vull aquesta mel! No estic segur de si puc recollir tantes flors de te Ivan ...

[Valyushka]

Valyushka, marca! N’hi ha molts en una tija.

Diumenge, vam trobar clares amb te Ivan a poca distància de la casa (a 10 quilòmetres), però no hi ha moltes flors. Pel que sembla, la sequera va passar factura. Avui tot just ha començat a ploure ... Quan em posaré a prendre el te ara?

[Valyushka]

Valyushka, la nostra floració massiva tot just comença. Espera, tothom hauria de florir.