Te del país (fermentat): set en un

Sí, ho vaig fer una mica i el vaig embolicar amb un drap, tal com ensenyàveu. Avui he arribat tard, i el temps tampoc no és bo. Continuaré demà.

És bo que no hi portés el til·ler. ...

yyy .. Ho agafaria, però no hi havia enlloc.

Ara vaig torçar una galleda de fulles en una trituradora de carn manual .. Recordava moltes paraules russes oblidades. Hem d’agafar urgentment la casa de Boshik. Tot i que fa por arruïnar.

Ho agafaria, però no hi havia enlloc.

Oksana, és bo que no hi hagi enlloc! I com em sentia, no posava molta til·la: sacsejava les fulles fresques, feia olor, però no m’agradava l’olor ...

Ara vaig torçar una galleda de fulles en una trituradora de carn manual .. Recordava moltes paraules russes oblidades. ...

Sí, sí, t'entenc!

Hem d’agafar urgentment la casa de Boshik. Tot i que fa por arruïnar.

O comprar Xina barata, com la meva. Serveix fidelment durant tres temporades (mmm) ...
Tinc això:

O comprar Xina barata

Exactament !!! I no cal portar-lo d’anada i tornada .. i no és tan llàstima si es doblega. Gràcies per la idea!

però no m'agradava l'olor ...

I ara faig olor a les mans, que deliciós fa olor !!!! També hi vaig afegir codony, va resultar 6 en 1. Al principi volia fer-ho per separat, però com va començar el "ball" amb una picadora de carn. tot barrejat ..

Sobre les groselles! Ahir vaig estar ocupat i vaig poder escollir només un parell de grapats, el vaig barrejar amb fulles de codony i gerds. Val la pena fermentar en una tassa. Per descomptat, el codony fresc no em feia cap olor, però durant la fermentació l’aroma es va manifestar. Simplement fa una olor increïble i va interrompre les groselles i els gerds. Tinc un petit arbust de codonyat, però el tallaré dels parents tant com sigui possible sense danyar les plantes.
Badan mai no es va enfosquir a partir d’una sèrie de grocs lleugerament, ja ho estic assecant. És més fosc de les fulles verdes. En general, eixugaré massivament cireres i espines, codony i bergènia. Aquests són els primers!
El te Ivan està fora de la competència!

Només anava a preguntar sobre l’aroma de les fulles de codony i ara la resposta ja està preparada. Gràcies per compartir les vostres impressions.

Exactament !!! I no cal portar-lo d’anada i tornada .. i no és tan llàstima si es doblega.

No es doblegarà. Agafeu el més potent dels disponibles!
Quan el meu marit i jo vam veure les picadores de carn a la botiga, vaig veure una fresca fresca bielorussa. Al voltant de 3 mil. Però no teníem diners amb nosaltres. I quan més tard el meu marit em va portar de la botiga i em va dir que era bielorussa, el vaig creure fidelment. No vaig llegir res a la capsa i el vaig girar tranquil·lament fins al dia en què les noies del tema em van preguntar quin tipus de trituradora de carn tenia. Quan vaig veure que es tractava de la Xina, va ser bo que el meu marit no hi fos. Llavors va respondre a les meves afirmacions: "Funciona!" Per tant, podeu veure bielorús o bé veure xinès. En general, la nova afició també s’ha de proporcionar tècnicament. Però de nou oblidareu aquelles paraules russes que recordàveu avui.

Agafeu el més potent dels disponibles!

I el teu és normal? Miro el seu preu és molt humà.

Es torça molt bé: no ronca ni xiscla!

I ara faig olor a les mans, que deliciós fa olor !!!! També hi vaig afegir codony, va resultar 6 en 1.

Encara ho faria! Vaig arrasar amb tanta delícia! Així que sou el primer a fer "6/1" en un molinet de carn! Encara no ho he fet, només l’he torçat a mà. Cal provar-ho. Crec que no serà pitjor que el full.

[Rada-dms]

El te Ivan està fora de la competència!

Rada-dms, acordar !

Impressionat com fa olor !!!! Fins i tot més fort que el te d’ivan.

Bé, hi ha tanta pudor que es posa! Ja l’has assecat?
I encara no heu entès del tot l'Ivan-tea! Ara intenteu fermentar més: 15 hores.

Acabo de posar-lo al forn. Començaré avui, acabaré demà. Em sento i sento les mans.)) A més, l’habitació fa olor de la paella. Ni tan sols esperava que tingués una aroma tan gran.

Sí, provaré l'Ivan-tea, com tu dius. Només heu d’endevinar l’hora perquè no us asseieu amb ell fins al matí.)

Només heu d’endevinar l’hora perquè no us asseieu amb ell fins al matí.)

Es pot fermentar al vespre i assecar-se al matí. O viceversa - al matí per a la fermentació, al vespre - per a l'assecat. M’he adaptat a fermentar a la nit.

M’he adaptat a fermentar a la nit.

Bé, si durant 15 hores. llavors és possible per la nit. Però a les 7: res. al nostre poble no es lleven tan d'hora.

Ni tan sols esperava que tingués una aroma tan gran.

Sí, l’olor és impressionant. Després d’assecar-se, s’amagarà en algun lloc, però tornarà a aparèixer.

Però a les 7: res. al nostre poble no es lleven tan d'hora.

Cal que obtingueu gallines: heu d’acostar-vos-hi, si no voleu aixecar-vos!

Doncs sí, doncs no serà hora de prendre el te.

Escolta, fa olor impossible !!!! Recte per tota la casa ja !!!!!

bé, fa olor impossible !!!! Recte per tota la casa ja !!!!!

Sí sí! Ho vaig advertir! I és impossible: com és això? Bo o dolent? Espero que la primera sigui l’aromateràpia pura! I així cada dia!

Atordit, que bé! Remou amb una mà una planxa de forn, així que també fa olor !!! Es pot penjar en una bossa i sobre el llit.) Cada dia no sé on treure tantes fulles. Avui he anat al riu: res útil !!!

Bé, a la meva habitació on dormo, el te de l'Ivan ja s'està assecant en una bossa (fa fred fora). Dorm tan bé!

Cada dia no sé on treure tantes fulles. Avui he anat al riu: res útil !!!

Als veïns! Adreça correcta.

Dorm tan bé!

És necessari a l’agost agitar coixins de llenya! Quan comenci a esponjar-se, recolliu-lo, aquest esponja. Si antigament farcien coixins i matalassos amb aquesta pelussa, per què no ho provem?

Oh, mare, espera amb pau! Que s’omplin les fulles !!!

Bé, us vaig convèncer! Esperaré (fins a l’agost)! Bé, Spock. nits! Tots tenim somnis perfumats!

Seguiré vigilant.

[lappl1]

lappl1, aaaaaa, també coixins !!! és una tonelada per ser reciclat! Però podeu decidir-ne un de petit, per un mmmmmmm tan pla ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Omela, Encara no ho he provat, però hi ha una tecnologia molt senzilla. Arrenceu les llavors de llavors no madures, poseu-les en una bossa i deixeu-les al sol. Les llavors maduren, esclaten i apareixen pelusses. Quan els bolets estiguin completament secs, sacsegeu aquesta bossa. Totes les caixes acaben a la part inferior i canviem la pelusa en una funda de coixí. El coixí està a punt. Si els avantpassats fins i tot farcien matalassos amb aquesta pelussa, crec que podem recollir llavors per a un coixí. A continuació s’explica la quantitat de pelussa que només té una planta de tallafocs:

aaaaaa, també coixins !!! és una tonelada per ser reciclat!

Veig que les noies ja han anat ... a buscar coixins.
Aquest any, també tenia previst per a tots els meus parents el Cap d’Any (o el 8 de març, ja que tinc temps) per fer coixins amb encant. Només cal assecar les herbes que necessiteu. I faré servir cattail com a farcit. No necessito anar a cap lloc, recollir-lo més ràpidament i no s’arruga molt ràpidament si algú vol posar-lo (és a dir, un coixí) sota el cap.

[Marina]

Marina, així que també en tinc molta d'aquest ... [...] No pensava que es pogués posar en un coixí. Gràcies pel consell.

Lyudmila,
Aquesta és informació d’Internet, directament, al primer enllaç que es troba:

Per a un coixí, la cua es cull a principis de tardor, quan les panotxes es tornen marrons, com un esquimal. Les orelles s’assequen al sol o, si el clima és humit, sota un dosser. Quan les puntes de les orelles estan esponjades, es col·loquen en una funda de coixí, deixant un petit buit. La funda de coixí amb panotxes s’asseca. Autèntic: a l’estufa, i crec que fins i tot en un tambor d’assecat funcionarà i millorarà: la pobresa augmentarà.La pelussa completament seca omplirà la funda del coixí i les tiges es poden treure per l’espai esquerre. Després d’assegurar-vos que només queda una pelussa a la funda del coixí, el forat es cosirà.

A la primavera, les galetes no es poden collir, ja que les larves d’insectes hi hivernen, despertant-se i aconseguint la bellesa, deixant enrere molts petits forats.

Font: 🔗

És cert que ahir vaig passar pel riu, així que ja el tenim "popsicle". Potser necessiteu esquinçar-vos

[Marina]

Marina, gràcies per les coses! També nosaltres ja tenim un "popsicle" que surt de l'estany. Crec que encara podem esperar, que madurin correctament.
Per cert, el tallafocs té un mètode molt similar per fabricar coixins. Definitivament, heu de provar-ho. Els coixins naturals són bons!

El meu "poble": poma, pruna, cirera, codony japonès, freixe de muntanya, te d'ivan. Fermentació 6,5 hores.



A causa del fet que el molinet de carn era manual i periòdicament "mastegava" les fulles, que havien de ser recollides al revers, es va obtenir una barreja de grànuls i fulles. Com es diu, cada núvol té un revestiment platejat. Aquesta opció m’ha agradat molt.

[Omela]

Omelatorçat totes les fulles al mateix temps? Potser jo també puc fer això? Només em temo que un aroma pot dominar els altres. Ara he congelat: codony, pruna, cirera, gerd. Ribes vermelles.

torçat totes les fulles al mateix temps?

Sí, he barrejat totes les fulles. Em va agradar molt.

Lyuda va dir que els gerds i les groselles no s’haurien de fer en un molinet de carn. Únic gir.

Així que faré torts de gerds i groselles.

[Ksyusha]

Ksyusha, molt bon te! Em pregunto com va passar, tant grànuls forts com fulles. Això també m'agrada! Ben fet ! També he de torçar-ho tot en un molinet de carn.

[Alla]

Lyuda va dir que els gerds i les groselles no s’haurien de fer en un molinet de carn. Únic gir.

Allasí, les groselles i els gerds s’esmicolen després d’un molinet de carn. Per tant, és millor torçar-los manualment.

Lyuda, gràcies! Aquesta opció m’ha agradat molt. Tan bon punt arribi a aquesta casa, tornaré a recollir una mica de tot.

Per cert, vaig comprar una malla gran i no vaig aconseguir torçar-hi la cirera ... b. I en petit tot està bé.

[Alla]

Omela, va torçar totes les fulles alhora? Potser jo també puc fer això? Només em temo que un aroma pot dominar els altres.

Alla, així ho aconseguim! fer mescles de te. I després ho barregem tot alhora!

Lyuda, gràcies! Aquesta opció m’ha agradat molt. Tan bon punt arribi a aquesta casa, tornaré a recollir una mica de tot.

Vesc! Què m'alegro que t'hagi agradat! Feu-ho per la vostra salut! I no sigueu nimietats! Recull més! Però llavors es necessita un nou molinet de carn perquè no es recordin les paraules russes oblidades ...

Vaig comprar una malla gran i no vaig aconseguir torçar-hi la cirera ... b. I en petit tot està bé.

Les fulles estan disperses si estan mal marcides. Però a la petita es van esvair ... Estrany ...

si estan mal marcides.

Només vaig pensar que potser al revés, aclaparat. Ho provaré ara amb maduixes.

[Ludmila]

Les fulles es dispersen si estan mal marcides

Ludmila, i en quin moment marcir-me, he trobat a faltar alguna cosa.

[és a dir, la humitat restant del full ha de ser del 60-62%.]

Només vaig pensar que potser al revés, aclaparat.

Oksana, és poc probable ... La fulla retorçada no s’esmicolarà. Vaig trobar un llibre intel·ligent sobre la tecnologia de producció del te amb què estem acostumats. Això és el que escriuen sobre el procés de marciment:

La fulla es pot ofegar normalment, arrambada o sobrederrada. Una fulla relativament marcida es rínxola millor i produeix més bons tes per la naturalesa de la fulla que una fulla inacabada. Els experiments a l'Índia han descobert que el millor te s'obté amb una proporció de matèria seca a aigua d'1: 2, és a dir, la humitat restant del full ha de ser del 60-62%. Es considera que una fulla s’asseca bé quan tots els flors del joc s’assequen de manera més o menys uniforme. Tot i això, cal tenir en compte que no existeix un marcit perfecte, ja que les parts del ras contenen diferents quantitats d’humitat i presenten diferents índexs d’evaporació a causa de la densitat desigual de les cobertes exteriors. En la producció, el final del marciment està determinat no només pel contingut d’aigua de la fulla marcida, sinó també per un mètode subjectiu., l'essència del qual es resumeix en el fet que la tija d'un ras marcit no s'hauria de trencar per acció mecànica, sinó amb una forta compressió d'un grapat de fulles marcides en un bony, no s'hauria d'obrir

[Alla]

i en quin moment marcir-me, he trobat a faltar alguna cosa

Alla, després de recollir les fulles, abans de la picadora de carn ... Aquí, a la recepta del te Ivan, escric sobre això:

Fulles marcides
Aquesta etapa és necessària per facilitar el rodatge de les fulles en el futur. S’examinen les fulles recollides, s’eliminen les danyades. I també hi pot haver cargols, també els traiem. És millor no rentar les fulles abans de marcir-se, ja que es poden rentar els microorganismes beneficiosos que intervenen en el procés de fermentació. A continuació, les fulles es col·loquen a l'ombra sobre un drap de cotó o lli en una capa petita (3-5 cm).



De mitjana, el procés triga entre 4 i 8 hores, depenent de la humitat i la temperatura de l’aire. En un dia sec i assolellat, el procés és més ràpid, en un dia plujós i fresc, triga més (un dia o més). Per tant, heu de controlar el procés i remoure periòdicament les fulles cada hora perquè es marceixin uniformement. La disponibilitat de la fulla es determina exprimint la fulla per la meitat. Si el "cruixit" de la vena central se sent quan es plega la fulla, la fulla encara no està preparada. Si la majoria de les fulles "no es trenquen", és hora de passar a la següent etapa.



Si les fulles ja s’han marcit i no tinc temps per tractar-les, les embolico amb força al mateix drap on s’han assecat. Així, les fulles poden quedar-se el temps suficient fins que quedem lliures.

Lud, no estic cansat dels d'aquí ?? No ho podia suportar, avui l’he elaborat. Aquí està:



Molt saborós!! No es va limitar a una tassa. Això, pel que sembla. com amb el pa casolà, quan acabes de començar a coure'l, menges en tones i no en pots aconseguir prou.

Lud, no estic cansat dels d'aquí ??

Només m’alegro que em preguntin o que presumeixin! "Així que em molesteu més!"

Molt saborós!! No es va limitar a una tassa.

És el més important! Estic encara més content d’això! Quan la gent aconsegueix el que comparteixo, és una emoció completa.

Això, pel que sembla. com amb el pa casolà, quan acabes de començar a coure'l, menges en tones i no en pots aconseguir prou.

Això és segur! A mi em sembla que mai deixaré de sorprendre’m i alegrar-me amb el pa! I ara el te ...

No ho podia suportar, avui l’he elaborat. Aquí està:

Quin te tan bonic! I avui tampoc no ho he pogut suportar i he elaborat el tallafocs de 18 hores. Va resultar un súper te! Jo m’envejo. Recomano a tothom que provi de fermentar una mica més, que encara no ho hagi fet. Demà faré una foto i la publicaré. I després avui amb els convidats filats ...