Khashlama en armeni en un calder de ferro colat (+ vídeo)

Khashlama en armeni en un calder de ferro colat (+ vídeo)

Categoria: Plats de carn

Cuina: armeni

Ingredients
Costelles de vedella, vedella o xai	4 kg
tomàquet	2 kg
Pebre dolç	1 kg
ceba blanca	1 gol
ceba vermella	1 cap
carbassó jove	4 coses.
patates	5 grans
pastanaga	3-4pcs
julivert	100 g
coriandre	100gr.
una ampolla de bona cervesa saborosa	0,5 l.
cebes verdes	150 gr.
pebre negre acabat de moldre	1h l.
coriandre mòlt	2h l.
alfàbrega seca	2h l.
sal	gust
All	1 gol

Mètode de cocció

He cuinat en un calder de ferro colat de 12 litres! Cuinem la carn, la netegem de les pel·lícules sobrants, la tallem per rentar-la al llarg de la vora entre les costelles, preparem totes les verdures, la pelem, la tallem més gran per la meva, tallem la ceba a mitges anelles Comencem a posar el calder, poques vegades posem cebes blanques al fons, després les costelles més greixos, pastanagues, tomàquets, pebrots, carbassó, afegim una mica de sal, pebre, espolvoreu-les amb espècies però sense fanatisme, posem-les fins que s’acabin les carns i les verdures, la ceba vermella va a mitges anelles fins a la part superior, poseu-hi patates tallades per sobre, també he afegit tomàquets sencers al calder, m’encanten els tomàquets cuits i bullits, són deliciosos i decoren aquest plat, espolvoreu una capa de coriandre i julivert, cebes verdes a la part superior i un cap d’alls amb grans, aboqueu-los per la paret calder una ampolla de cervesa, els georgians aboquen vi blanc, però com que cuinem en armeni, vaig tirar cervesa, que no vol abocar ni cervesa ni vi, aboca mig litre d’aigua neta,

tapar amb una tapa, encendre el foc fort i, quan bulli a dins, baixar el foc i coure Khashlama en armeni durant 4 hores a foc lent !!! Aquest plat es va preparar originalment a partir de Xai, però els armenis també cuinen a partir de vedella !! Han passat 4 hores, podeu treure els greens del khashlama que donava els seus aromes i afegir els greens restants,

ceba verda, julivert i coriandre, llorer, al cap de 3 minuts apagueu els fogons, Serviu-los en un bon plat amb més herbes i alls !!! Bona gana, menja per a la teva salut !!!

Nota

Plat molt saborós i saludable Khashlama en armeni !!! Estimades dones !!!! Si us plau, marits, éssers estimats, fills, néts, pares amb aquest deliciós plat !!!

Un altre estiu, recepta fàcil i acolorida! Gràcies!

Rada !!! Aquesta recepta en general és la més fàcil !!! Poso la carn i les verdures en una caldera o un cassó, vaig encendre els fogons a foc lent i vaig a fer el vostre negoci durant 4 hores, i fins i tot podeu dormir !!!

Aquesta recepta en general és la més fàcil !!! Poso la carn i les verdures en una caldera o un cassó, vaig encendre els fogons a foc lent i vaig a fer el vostre negoci durant 4 hores, i fins i tot podeu dormir !!!

Sí, el més mandrós. Sembla un fum d’Àsia Central. Ho faig de vegades. Heu de corregir la vostra versió.
I què dona la cervesa? Hi ha algun aroma o sabor especial? M’agradaria saber-ho primer.
Quan ja ho sàpiga, pot decidir què prendre cervesa o aigua.

Sopa saborosa)))
Però ... em van cuinar diferent.
Sense cervesa ni vi
Sense carbassó ni ceba verda ni julivert.
Però cal codony
Tant el coriandre com l'alfàbrega són necessaris tant secs com frescos.
Ara és molt convenient cuinar a olla lenta.
Gràcies per recordar-ho

Sembla un fum d’Àsia Central

Per descomptat, sembla.)))

Sí, el més mandrós. Sembla un fum d’Àsia Central. Ho faig de vegades. Heu de corregir la vostra versió.
I què dona la cervesa? Hi ha algun aroma o sabor especial? M’agradaria saber-ho primer.
Quan ja ho sàpiga, pot decidir què prendre cervesa o aigua.

l'alcohol de la cervesa es dispara i l'aroma de la cervesa també millora el sabor de la salsa de brou que s'obté, els armenis se'ls va ocórrer !!!

Sopa saborosa)))
Però ... em van cuinar diferent.
Sense cervesa ni vi
Sense carbassó ni ceba verda ni julivert.
Però cal codony
Tant el coriandre com l'alfàbrega són necessaris tant secs com frescos.
Ara és molt convenient cuinar a olla lenta.
Gràcies per recordar-ho


Per descomptat, sembla.)))

Els armenis diuen que si es cuina sense cervesa, això no és khashlama en armeni, ells mateixos cuinen de maneres diferents, de vegades només carn, herbes i cervesa.

[Khashlama armeni]

si cuineu sense cervesa, això no és khashlama en armeni

per a mi Khashlama armenicuinat molts anys abans, sense cervesa.
Vostè khashlama en armeni
En general, deliciós, tal i tal

Gràcies !!! ara els armenis cuinen el khashlama només amb cervesa

Gràcies !!! ara els armenis cuinen el khashlama només amb cervesa

Quina cervesa? Bé, en el sentit d’ordi, blat o alguna cosa més? Pregunto perquè en plats similars solen utilitzar cervesa amb malta de blat, ja que no dóna una amargor en un plat com l’ordi normal ...

Shl. Confia però comprova! Va traduir a l'armeni "Khashlama en recepta armenia". Va resultar "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Vaig fer aquesta sol·licitud a Google, vaig rebre un munt de receptes de llocs nacionals armenis i no només de cuina, fòrums i YouTube. Vaig entendre una cosa: "Khashlama en armeni" és com "Borsch en ucraïnès". És a dir, cada xef o amfitriona armènia té una recepta independent i no hi ha clàssics en aquest plat. A més, la cervesa casolana de vegades entra en aquestes receptes, però poques vegades, en un cas de cada 5 o 10 ...
I després hi ha l’Artsakh khashlama, que els armenis preparen a la no reconeguda República d’Artsakh del Nagorno-Karabakh ...

Què deliciós! Aquest és un plat versàtil de cuina caucàsica i asiàtica central. Però no és d’estranyar, com demostra la història de fa uns tres mil anys abans del NE.

Tenir

Quina cervesa? Bé, en el sentit d’ordi, blat o alguna cosa més? Pregunto perquè en plats similars solen utilitzar cervesa amb malta de blat, ja que no dóna una amargor en un plat com l’ordi normal ...

Shl. Confia però comprova! Va traduir a l'armeni "Khashlama en recepta armenia". Va resultar "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Vaig fer una sol·licitud a Google, vaig rebre un munt de receptes de llocs nacionals armenis i no només de cuina, fòrums i YouTube. Vaig entendre una cosa: "Khashlama en armeni" és com "Borsch en ucraïnès". És a dir, cada xef o amfitriona armènia té una recepta a part i no hi ha clàssics en aquest plat. A més, la cervesa casolana de vegades entra en aquestes receptes, però poques vegades, en un cas de cada 5 o 10 ...
I després hi ha l’Artsakh khashlama, que els armenis preparen a la no reconeguda República d’Artsakh del Nagorno-Karabakh ...

cada mestressa de casa pot tenir la seva pròpia recepta de khashlama, els georgians també tenen la seva pròpia recepta de khashlama, khashlama tenen aquesta carn bullida i la guisen amb herbes i la vessen amb vi, he mostrat la recepta clàssica de khashlama armeni, mireu els famosos bloggers armenis de cuiners, tots cuinen khashlama a la cervesa, com els van ensenyar els seus avis !!! Quant a la cervesa per abocar, els armenis diuen quina és més gustosa !!! Ningú obliga ningú a cuinar amb cervesa, aboca aigua pura i saborosa en lloc de cervesa !!! Els azerbajans tenen la seva pròpia recepta de khashlama, els uzbekos la tenen dimlyama o basma !!! Tenim patates guisades amb verdures i carn, tots els plats són similars, qui sigui ric en el que cuini a partir d’això !!! Si els georgians tenen 10 barrils de vi a cada celler, afegeixen vi sempre que sigui possible !!! Quan els armenis tenen pressa per cuinar carn, llencen els trossos al calder ràpidament, hi afegeixen cebes, tomàquets, herbes, pebrots i cervesa amb espècies, i aquest és el seu Khashlama, de vegades no hi afegeixen pastanagues i patates i carbassons !!!