Magdalena "Capital" (segons GOST)

Magdalena "Capital" (segons GOST)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients:

mantega	217 g
sucre granulat	217 g
ous de gallina	173 g
panses sense llavors	217 g
Essència de llimona	1 cullereta de cafè
Sal (mar)	1 g
Farina de blat	289 g
Llevat químic (pols de coure)	11,5 g
Sucre en pols per espolvorear	10 g

Mètode de cocció

• Vaig recordar una vegada un deliciós pastís, que abans es venia (durant la Unió Soviètica) i que es deia "Stolichny".


• Ho vaig fer ahir.



• Forma 30x11 cm


• Temperatura del forn + 160 ° C


• Temps de cocció 70 ... 80 min


• Pes del pastís acabat 1000 gr



• Bateu la mantega estovada durant 10 minuts, afegiu-hi sucre granulat i continueu batent 5 minuts més. A continuació, afegiu-hi els ous en porcions petites i bateu-los 5 minuts més. Bateu a 2 velocitats de la mescladora Amb una espàtula de fusta, barregeu la massa resultant amb panses rentades i seques, essència de llimona, sal i pols de coure. A continuació, afegir la farina tamisada i batre 1 minut a la velocitat més alta. Es tracta d’una combinadora de 4 velocitats.


• Transfereix la massa a una forma preparada (untada i enfarinada) i coure. Traiem el forn acabat, el traiem lleugerament del motlle i el retornem immediatament. Deixem el formulari durant 5 hores. A continuació, traiem i ruixem amb sucre llustre.



• Poso sucre 50 grams menys i en lloc d’essència de llimona, ratlladura de llimona.



• 

però per HP .. no?

[NNoisy]

NNoisy, en principi, es pot preparar la massa per coure (batre i pastar tot), i coure-la al propi CP sense espàtula, només cal mirar, al cap de 30 minuts, perquè el pastís no es cremi.
Proveu-ho i després digueu-m'ho En general, l’oferta és temptadora. I en aquesta situació, estava cuinant un clàssic pastís "Capital". Dolorosament, volia provar un cupcake com abans.

Zhivchik, i quants ous hi havia en trossos i 1 k d’essència de llimona. l. això és 1 cullereta de cafè, ho he entès bé.

però per HP .. no?

Al fòrum, a la secció de pasta, hi ha un recàlcul de HP. Resulta una gran magdalena.

Zhivchik, i quants ous hi havia en trossos i 1 k d’essència de llimona. l. això és 1 cullereta de cafè, ho he entès bé.

Resulta 3 ous i 1 k. l. molt probablement una cullera de cafè, però em sembla que si hi ha una llimona fresca, podeu substituir l’essència per la ratlladura.
També hi vaig posar un paquet de pols de coure, 10 grams.

Al meu llibre (a les receptes GOST), si la meva memòria em serveix, l’amoni també es podria indicar com a pols de coure per a aquestes magdalenes, però hi ha dècimes de grams difícils de calcular en la vida quotidiana. I l’olor durant la cocció, per dir-ho suaument, serà específic (amoníac). Una vegada el vaig coure amb amoníac, després de refredar-me a la massa, l’olor pràcticament no es va agafar. La segona vegada amb refresc regular, però "apagat" amb suc de llimona o vinagre.

[Pirogok]

entès, és a dir, refresc amb llimona ...

Pirogok , Sens dubte, d’aquesta manera. Si afegiu 11,5 gr.A la massa. refresc, aleshores el pastís no es podrà menjar, perquè hi haurà olor i sabor a refresc.

Per a més claredat, aquí teniu l’aspecte d’una pols de coure.
Vaig afegir el primer de la foto a la massa.



I aquí teniu un petit aclariment:
Pols de coure - un agent de llevat artificial que s’utilitza per coure pa i elaborar pastisseria sense llevats.
Es tracta d’una barreja seca d’additius alimentaris –sals bàsiques i àcides– amb l’addició d’un farciment que impedeix la seva interacció abans de l’ús (introducció a la massa).
Si cal, es pot preparar en pols a casa amb una de les receptes següents:

La composició més senzilla:
1 part de bicarbonat de sodi (E500)
1 part d'àcid cítric (E330)
1 part de farina, midó, sucre en pols (o una mescla)

Composició clàssica:
125 g de bicarbonat de sodi (E500)
250 g de tàrtar cremor (E336)
20 g de carbonat d'amoni (E503)
25 g de farina d’arròs

A l’hora de preparar la massa, s’ha de barrejar la pols de coure amb farina secadestinat a coure (si dissoleu la pols en aigua, es produirà la reacció i s’alliberarà diòxid de carboni abans que la solució entri a la massa).

Bona sort!

Aquí teniu la meva magdalena, pastada en HP, cuita en un motlle. Estava tot pintat de panses.

Tinc aproximadament la mateixa recepta, cuino a HP. Només en lloc d’essència de fruita (la tinc a la recepta) poso xarop de llimona (2 cullerades. L.) i conyac (1 cullerada. L.), de vegades ho faig amb pols de coure, de vegades amb sosa.

[Keira]

Keira, és molt bo que cuineu a HP. Quant de temps cuines? També hauré d’intentar sinteritzar en HP.
Hi ha moltes receptes de pastís Stolichny. Però em va agradar exactament segons GOST, perquè els productes del forn són més ventilats.
El vostre cupcake va resultar ser d’aspecte preciós, però em sembla que hi ha massa farina a la recepta, ja que el sostre ha esclatat i és força dens al tall.
Però això, per descomptat, és una qüestió de gustos. Proveu de coure segons la recepta GOST i, a continuació, compareu el que us agradi.

[Keira]

Keira, és molt bo que cuineu a HP. Quant de temps cuines? També hauré d’intentar sinteritzar en HP.
Hi ha moltes receptes per al pastís Stolichny. Però em va agradar exactament segons GOST, perquè els productes del forn són més ventilats.
El vostre cupcake va resultar ser d’aspecte preciós, però em sembla que hi ha massa farina a la recepta, ja que el sostre ha esclatat i és força dens al tall.
Però això, per descomptat, és una qüestió de gustos. Proveu de coure segons la recepta GOST i, a continuació, compareu el que us agradi.

Sí, no em sobren en això i cuino, només comptava amb 200 grams de mantega (és més convenient). I a la recepta vaig dir que cal fer una incisió al llarg del pastís de la forma, en cas contrari s’obté una esquerda, però la massa és fina i quin tipus de tall es pot fer? Així esclata. I cuino al mode "magdalenes" a més de cuinar durant 50-60 minuts.

Tinc aproximadament la mateixa recepta, cuino a HP. Només en lloc d’essència de fruita (la tinc a la recepta) poso xarop de llimona (2 cullerades. L.) i cognac (1 cullerada. L.), de vegades ho faig amb pols de coure, de vegades amb sosa.

Hi ha moltes receptes per a pastissos Stolichny, però la més deliciosa és segons GOST. Com diu el meu marit: “Et fondre a la boca.
I la resta, el cupcake és com un cupcake ".
Avui he cuit una magdalena Stolichny segons la recepta següent:

• 1 got de farina
• 3/4 tassa de sucre granulat
• 3/4 tassa de panses
• 130 g de mantega
• 3 ous
• 1/8 culleradeta. sal
• 1/8 culleradeta. refresc
• 1 cullerada. l. cognac
• 1 cullerada. l. sucre en pols
Tritureu la mantega escalfada a la crema de llet amb sucre i, tot seguit, batent la massa amb una espàtula de fusta, afegiu-hi progressivament ous, sal i aiguardent. Després de 15-20 minuts de batuda, quan es formi una massa uniformement barrejada, afegiu-hi panses i farina amb sosa i pasteu ràpidament la massa. Col·loqueu la massa acabada en llaunes, untades amb mantega i enfarinades, aniveleu la superfície de la massa i col·loqueu les llaunes sobre un paper de forn, deixant espais entre ells. Coure les magdalenes que pesin 60-100 g durant 25-35 minuts i que pesin 500-600 g durant 60-70 minuts a 190-200 graus. Després de refredar, traieu els magdalenes dels motlles, netegeu les zones cremades amb un ganivet o un ratllador, escampeu-les amb sucre en pols. La superfície dels magdalenes acabats sol presentar esquerdes longitudinals.

Pel que fa als ingredients, sembla que no difereix de GOST, però el sabor no és el mateix.

I la meva polpa "Capital" per alguna raó resulta ser molt fosca.

Zhivchik m'afanyo a agrair la recepta: les flors: no es tracta d'una magdalena, sinó d'un somni: nyam: Quant vaig fer segons les diferents receptes, no em va sortir tan saborós

[Gràcies, Zhivchik!]

Volia ensenyar al meu nét un pastís del meu passat: el seu sabor, aroma ...
Això és el que va passar

🔗

Al nét li va agradar i l’avi li va dir quina delícia era per als nens en aquells temps llunyans.
Gràcies, Zhivchik!
Ens heu portat al segle passat amb aquesta recepta. I també em vaig adonar que m’havien “arrossegat” de les pastisseries, perquè abans no s’havia observat un sabor i aroma tan cremós
Recepta segons TU: part de les panses es va substituir per fruites confitades modernes

[lana7386,]

lana7386, tens una magdalena molt bonica. Les panses amb fruites confitades es distribueixen uniformement.
M'alegro que vosaltres i el vostre marit hagueu tornat fins i tot una mica al passat i recordessis deliciosos pastissets i fins i tot us heu endut el vostre nét a l'excursió.

[Magdalena "CAPITAL"]

Vaig recordar una vegada un deliciós pastís, que abans es venia (durant la Unió Soviètica) i que es deia "Stolichny".
Magdalena "CAPITAL" segons GOST URSS

Vaig posar el pastís al forn segons aquesta recepta.
Fins ara, per primera vegada feia 3/10 menys.
La farina la prenien els grànuls "Extra". La mantega posa el millor.
No hi havia essència de llimona. Hi havia rom, però no el vaig afegir.
Panses aquesta vegada molt bones. petit, i m'agrada gran.
El vaig barrejar amb albercocs secs picats.
La massa va trencar molt bé.
El resultat és una massa exuberant i força bonica.
Les panses i els albercocs secs encara no han caigut al forn.
A veure què passa. Fa olor a la cuina.
Coeu magdalenes al Panasonic 255.

Suposo que el pastís serà de 700 g llestos.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Tinc els punys per tu.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Tinc els punys per tu.

La meva magdalena va caure al mig del terrat.
Per què? Ho vaig fer tot tal com vaig ensenyar.
Què he fet? : o Quin és el meu error?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, la magdalena es veu deliciosa!
I sobre l’enfonsament del terrat, aquí teniu una cita del receptari GOST.

Atenció! Si voleu obtenir un producte d’excel·lent qualitat (com el de Stoleshniky lane), seguiu estrictament tot, incloses les instruccions temporals

Fins ara, per primera vegada feia 3/10 menys.
La farina la prenien els grànuls "Extra".
El vaig barrejar amb albercocs secs picats.

Suposo que el pastís serà de 700 g llestos.

Viouslybviament, al cap i a la fi, el càlcul no es va reflectir en millor.
La farina s’ha de prendre en / s.
Sí, i els albercocs secs no calia posar-los almenys la primera vegada.

Pes de pastís llest 1000 gr

Proveu de coure sense apartar-vos de la recepta.
Les noies van coure al forn i a la HP, i aquest pastís va resultar excel·lent.
Bona sort!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, la magdalena es veu deliciosa!
I sobre l’enfonsament del terrat, aquí teniu una cita del receptari GOST.
Viouslybviament, al cap i a la fi, el càlcul no es va reflectir en millor.
La farina s’ha de prendre en / s.
Sí, i els albercocs secs no calia posar-los almenys la primera vegada.
Proveu de coure sense apartar-vos de la recepta.
Les noies es van coure al forn i a la HP, i aquest pastís va resultar excel·lent.

Ja vaig coure un pastís a C / P, però segons una recepta diferent.
Es troba al manual en anglès del meu Panasonic.
Aquest cupcake té un gust molt semblant a aquest.
Realment deliciós segons aquesta recepta.
La farina Estra, com cap altra, és bona per a magdalenes.
Els albercocs secs podrien aportar humitat addicional.
Estic completament d'acord amb això. Per tant, s’havia d’augmentar la quantitat de farina.
Tots els productes es pesaven molt estrictament en balances electròniques.
M’agrada ser precís quan cuino amb cotó.
El pes dels albercocs secs es comptava juntament amb panses.
Si ningú més us pot explicar el motiu real del sostre col·lapsat,
llavors pensaré que la massa tenia excés d’humitat.
A continuació, s’explica com tractar el temps de cocció, encara no ho he decidit.
Pastís al forn a Panasonic 60 min.
Potser més temps? Encara que sigui petit?
Una magdalena d’1 kg és massa per a nosaltres.
Tot i que deliciós, quant es pot menjar?
I després es fa avorrit.

P.S. El gust dels albercocs secs en una magdalena és únic.
Ho afegiré igual.
No només fa que el pastís tingui un bon gust,
però també té un aspecte preciós en una magdalena juntament amb panses.
Revitalitza l’aspecte del tall.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Aquesta recepta és només per a vosaltres, aquells que ho penseu tot "a ..."
Les lletres màgiques de GOST volen dir que no podeu canviar res ni per 1 g ni per 1 *.
Tot i que també vaig lleugerament "malmetre" GOST, vegeu la meva magdalena a sobre, vaig substituir algunes de les panses per fruites confitades. Però tinc la magdalena perfecta, amb el sostre aixecat, com dius!
El motiu és diferent, és probable que hàgiu fet un càlcul deficient (aquí la màquina de reducció no funciona, llegiu Administrador
Recordo els vostres primers missatges, dificultats ... Feu una mica més de feina, sobretot perquè ja teniu algunes idees sobre com arreglar la vostra magdalena.
Aquesta recepta s’ha acabat de perfeccionar, només els forners tenen problemes (productes, proporcions, etc.)
Bona sort!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Aquesta recepta és només per a vosaltres, aquells que ho penseu tot "a ..."
Les lletres màgiques de GOST volen dir que no podeu canviar res ni per 1 g ni per 1 *.

No heu escrit res sobre els temps de la cocció.
Ho he calculat tot correctament. Per grams.

[Zhivchik]

Vaig coure aquesta magdalena a HP, gràcies Zhivchik, per recepta. El vaig comptar per 200 g de mantega (tot és proporcional) i vaig reduir el sucre a 150 g. Encara no he assotat res, però al seu torn (com es descriu a la recepta) el vaig carregar a l'HP mentre es remenava. Panses substituïdes per molles de xocolata i en lloc d’essència de llimona 1 cda. una cullerada d’aiguardent. És a dir, va canviar decentment. Però tot es va aixecar i es va coure al forn. El temps de cocció es va fixar durant 1,5 hores i durant els darrers 10-15 minuts el vaig picar amb un escuradents. Crec que em van reassegurar i podrien haver passat menys d’una hora i vint minuts. en algun lloc.
Em sembla que el problema està precisament en la reducció suficient de TOTS els productes. És a dir, per a aquesta quantitat de massa, la forma de la galleda HP és massa àmplia i la "força d'elevació" de la pols de coure no era suficient. Vaig tenir un cas similar amb el pa, vaig decidir fer un pa petit (menys de 500 g) i, a la meva HP min. pes 750g. El pa no va pujar bé, tot i que es va aixecar perfectament per obtenir més pes.
També és interessant que al forn aquest pastís i un altre del tema següent no em resultessin molt bé: la part superior estava cuita, el centre estava humit, tot i que mantenia la temperatura clarament. Pec de formes. No en tenia de normals, he comprat paper d’ús d’un sol ús per provar-ho. Per alguna raó, els costats i el centre no es van coure normalment en ells. I en HP, tots dos. Ara he comprat motlles de metall normals i em fa por provar-ho

[Zhivchik]

Vaig coure aquesta magdalena a HP, gràcies Zhivchik, per recepta. El vaig comptar per 200 g de mantega (tot és proporcional) i vaig reduir el sucre a 150 g.

Si el sucre és de 150 g, per què la mantega en té 200?
Magdalena "STOLICHNY" segons GOST URSS

Mantega 217 gr
Sucre granulat 217 gr
Ous de gallina 173 gr
Panses sense llavors 217 gr
Essència de llimona 1 cullereta de cafè
Sal (mar) 1 gr
Farina de blat 289 gr
Llevat químic (pols de coure) 11,5 g

[DonnaRosa]

No heu escrit res sobre els temps de la cocció.
Ho he calculat tot correctament. Per grams.

DonnaRosa
La recepta ho diu tot: temperatura, temps ... Però pel forn. La recepta és per al forn! GOST

Si el sucre és de 150 g, per què la mantega en té 200?

vaig aconseguir
Mantega 200 gr
Sucre granulat 200 gr
Ous de gallina 160 gr
Panses sense llavors 200 gr
Essència de llimona 1 cullereta de cafè substituït per cognac
Sal (mar) 1 gr
Farina de blat 266 gr
Llevat químic (pols de cocció-pols de cocció) 10 g
Simplement, vaig reduir el sucre a 150 g per decisió voluntària, ja que en comptes de panses tinc xocolata (els nens no mengen panses en principi), de manera que es pugui menjar i no enganxar-se de la dolçor.

No podeu afegir res (panses o xocolata) a aquest pastís. Després, les essències de ratlladura o de llimona aporten una mica (però només una mica) més.

[DonnaRosa]

Aquest cupcake té un gust molt semblant a aquest.

Similar, però no el gust de la "infància". En principi, els gustos de tots els cupcakes són lleugerament similars entre si. Per això és un cupcake, no un rotllo ni un pastís.

La farina Estra, com cap altra, és bona per a magdalenes.

Segons GOST, la farina és adequada per a pastissos "Stolichniy" només de primera qualitat.

DonnaRosa
La recepta ho diu tot: temperatura, temps ... Però pel forn. La recepta és per al forn! GOST

lana7386, tots han respost correctament. La recepta és per al forn.
A HP, podeu coure si s’observa el règim de temperatura i s’observen estrictament les proporcions dels productes.

[Zhivchik]

Bé, a HP la temperatura és inferior a la del forn, per això va resultar més llarga i hi ha menys sucre: sóc jo des del primer post Zhivchik La vaig agafar amb la recepta i la vaig aconseguir. La propera vegada ho provaré al forn. Cal guanyar-ho tan fort? En altres temes sobre cupcakes, he llegit que només la massa de pastís no requereix un pastat llarg i, en el programa HP, el pastat de la massa és de només 10 minuts.

Cal guanyar-ho tan fort?

Vaig batent la mantega fins que estigui esponjosa, després hi vaig afegir sucre i vaig batre fins que el sucre es dissolgui (aproximadament). S’aconsella prendre sucre cristal·lí fi.

Gràcies a tothom per totes les respostes.
El motiu de l’enfonsament del terrat, tan clarament no ho vaig conèixer.
Crec que no vaig trencar la recepta.
En grams, tot era estrictament proporcional.
No "a ull".
Algun dia intentaré coure-ho de nou.
Intentaré tornar a analitzar quin és el meu error.
Però ja no vull.
M’encanta que s’obté la recepta sense grans problemes.
No tinc cap queixa sobre el gust del meu cupcake,
però el seu aspecte no em convé de cap manera.
No es pot posar això sobre una taula.
Vaig coure magdalenes durant molts anys, diferents, al forn.
Mai va caure.
Els millors eren de farina "Extra" i
bona mantega.

Tampoc tinc cupcakes a HP, així que no em molesto. I al forn, segons aquesta recepta, obtindreu una delícia completa. Mai la meva família li havia permès refrescar-se fins al final

Tampoc tinc cupcakes a HP, així que no em molesto. I al forn, segons aquesta recepta, obtindreu una delícia completa. Mai la meva família li havia permès refrescar-se fins al final

Segons la recepta anglesa adjunta al C / P, ho vaig fer millor.
La propera vegada escriuré una recepta.
Ara em fa mandra buscar i tornar a escriure.

[DonnaRosa]

Els millors es van fer amb farina "Extra"

DonnaRosa, una vegada més vull cridar la vostra atenció sobre la farina.
La recepta és farina premium. Potser s’hauria d’haver posat més farina de gra.

Una magdalena d’1 kg és massa per a nosaltres.
Tot i que deliciós, quant es pot menjar?
I després es fa avorrit.

Nosaltres també, com a dins Residents d’estiu, aquest pastís es menja quan encara està calent.

Un intent més.
S'han canviat algunes coses de la recepta.
De gust similar i similar, tot i que una recepta diferent.
El sostre gairebé no va caure.
Era bella al forn i, quan va treure un pastís,
es va enfonsar una mica.
Vaig augmentar lleugerament la quantitat de farina (un 2/10) i el temps de cocció a 70 minuts.
El color del sostre és bellíssim daurat
i els costats van resultar més foscos als 70 minuts. coure en lloc de 60.

Em vaig inspirar en els vostres productes i vaig decidir provar de fer una magdalena. Només per alguna raó no m’agradaven les panses petites a la cocció, ho vaig haver de tenir en compte, de la recepta va treure les pansesperò va afegir la ratlladura d’una llimona... Vaig cuinar, comprovant-ho tot en grams, segons la recepta GOST, que tinc al meu llibre, hi ha una diferència respecte a la que es mostra aquí: el bicarbonat no és sosa (bicarbonat), sinó amoni.

Va batre la massa segons totes les regles en un processador d’aliments (batre la mantega, després la mantega amb sucre, després els ous, la ratlladura i, a continuació, incorpora la farina amb la pols de coure). Es cou al forn en un motlle de silicona a 190-200 graus.

Resum: els homes no van esperar que el pastís es refredés, van suplicar que el tallessin. El marit va dir que no es necessita el millor, que el pastís va resultar impressionant: lleugerament groguenc, tendre, de porus fins, tou. Els nens van intentar demanar més, però van decidir no donar-ne més a la nit.

No sé si tindré temps de fer una foto demà al matí i publicar-la aquí, però ho intentaré molt.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, aquest cupcake ja serà millor!
Però encara no volíeu fer tota la porció, oi?

Ira, tan agradable que al meu marit i als meus fills els va agradar.
I estem esperant la foto.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, aquest cupcake ja serà millor!
Però encara no volíeu fer tota la porció, oi?

Aquesta vegada la porció és més gran.

[DonnaRosa]

Aquesta vegada la porció és més gran.

Oh, DonnaRosa, es burlen.
La propera vegada espero que tingueu una magdalena estrictament segons la recepta. D'ACORD?
I després veig que no us contracten.

[DonnaRosa]

Oh, DonnaRosa, es burlen.
La propera vegada espero que tingueu una magdalena estrictament segons la recepta. D'ACORD?
I després veig que no us contracten.

És millor cuinar-lo fresc sovint que menjar-lo molt durant molt de temps.
També cuino pa a 500-600g. No mengem molta farina.

Com es va prometre, les fotos són una magdalena d’una setmana.
Recepta GOST, l’amoni s’utilitzava com a pols de coure, sense panses, com a agent aromatitzant de la ratlladura de llimona (clarament era massa), sí, farina de blat de 1r grau, cuita en forma de silicona al forn de gas.


I rodó: això també es va preparar ahir segons la recepta GOST, la ratlladura de mitja llimona i una mica de taronja, cuita al forn lent (50 minuts, després 40), es troba al revés.


Combineu FP Kenwood, batut amb batedor, estrictament segons la recepta. És a dir, al principi va batre la mantega estovada, després va afegir sucre, la va batre uns minuts més, després els ous, i després es va barrejar amb la ratlladura i la farina (la segona vegada, farina de primera qualitat) amb pols de coure.

I després veig que no us contracten.

Acabat el cupcake avui. N’hem de coure un de nou. Necessitem alguna cosa per prendre el te.
Torneu a cuinar-ho o al forn amb llet condensada?
Avui he comprat una pansa gran.
Vull barrejar petits i grans i tallar albercocs secs a la massa.

[Rina72]

Rina72, les magdalenes són boniques!
Ira, on vas comprar amoni?

com a ratlladura de llimona aromatitzant (evidentment era una mica massa)

Quantes llimones heu utilitzat per a la ratlladura?
Vaig coure l'última vegada al forn, després vaig afegir la ratlladura d'1 llimona a la massa i va quedar bé. També he afegit vainilla.

[DonnaRosa]

Torneu a cuinar-ho o al forn amb llet condensada?

DonnaRosa, coeu un pastís, que vulgueu més, o podeu fer torns.
Sempre ens complau rebre els vostres productes de forn.

Ira, on vas comprar amoni?
Quantes llimones heu utilitzat per a la ratlladura?
Vaig coure l'última vegada al forn, després vaig afegir la ratlladura d'1 llimona a la massa i va quedar bé. També he afegit vainilla.

en ordre.
Vaig comprar amoni a Dnepropetrovsk al mercat Ozerka. Però després vaig veure a Kíev al mercat de queviures prop de l’estació. m Lesnaya (sortida cap a BlitzInform).
Vaig afegir la ratlladura d’una llimona, però era molt aromàtica i tan ... normal.
A més, en la massa total de sucre, 10 g cauen sobre el sucre vainilla.

[Irochka]

IrochkaCom té un sabor millor l’amoni que el refresc? I, per a mi, amoni, ja que no l’he vist mai, em sembla una cosa fantàstica per coure.

No sé, quan vaig treure el pastís de la vinyeta, sentia clarament l’amoníac. Però quan el pastís està fred, pràcticament no fa olor. Amb amonyak és bastant difícil: necessiteu una dosi exacta (per a aquesta recepta de 0,9 g) i tinc una bàscula amb un pas de 2 g. En aquest pastís amb qualsevol pols de coure, heu de tenir precaució; no hi ha medi àcid per al refresc i es pot sobredosis fàcilment. , em sembla, no donarà una distribució uniforme d’àcid.

En general, l’amoni no és adequat per a totes les mestresses de casa a causa de la seva olor específica durant el treball.

En general, l’amoni no és adequat per a totes les mestresses de casa a causa de la seva olor específica durant el treball.

Després hauré de quedar-me amb la pols de coure.