Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Verònica]

Puc posar la meva paraula en la cria d’estofes negres? Lyudmila, ara talla els esqueixos, a 20 cm, des de la part inferior un tall obliqui sota el ronyó, des de la part superior recta SOBRE el ronyó i en un angle enganxa’l al terra, preferiblement en un hivernacle, a l’ombra i aigua amb més freqüència. O més simplement: quan maduren les baies, planteu-les abans de l’hivern, aquestes baies, però primer, pasteu la baia i obteniu les llavors. I a la primavera seràs feliç!
Creix molt ràpidament.
Tot i que un enginyer forestal us és útil aquí, us puc dir molt qui menja qui als nostres prats, camps, boscos, però amb els beneficis medicinals de certes fulles, això és per al nostre coneixedor Verònica, ella paramed1

[Marca de verificació]

Puc posar la meva paraula en la cria d’estofes negres?

Marca de verificació, bona tarda ! Segur que sí! Com més consells, més bosc negre creixeré .... I s’ha de plantar la cirera. Tinc 4 cirerers petits. No volen créixer en absolut.

Almenys aquí us és útil un enginyer forestal. Puc determinar molt per a aquells que mengen qui es troba als nostres prats, camps, boscos,

I els animals també? Ahir vaig anar a buscar tallafocs per un gran prat de sega. Vaig veure com algun animal corria pel prat, de la mida d’un gat, sembla una mostela negre. Ni un gat ni una fura, això és segur. Bé, caminava amb el meu marit, si no, hauria fugit d’ell ...

Lyudochka, bé, és tan difícil de dir, potser és una fura?

la mida d’un gat

No menjaria, sinó que només mossegaria (només bromejo)
Sí, probablement ell mateix amb prou feines va treure les cames per por

No, he afegit que no era un furó ...

Luda, hi ha algun estany a prop? potser és una llúdria?

Sí, a uns 500 metres. Bé, hi ha un estany a prop de casa, però no he vist res semblant ...

La llúdriga no entra al bosc a més de 100 m del riu). Però sembla un gat)
Stoats, de manera que no són grans ...

Bé, d’acord ... de totes maneres no vaig sol, no menjaran ...

hi ha opcions recents, ja sigui martora o teixó

Informo

gerds
de moment el meu favorit
rentat - assecat - congelació - laminació - fermentació sota càrrega 8 hores - assecat al forn - assecat a corrent
el color de la beguda és lleugerament verd, el sabor és interessant, amb acidesa i retrogust acrit


arç cerval marí
fulla molt seca, feta per curiositat
la tecnologia és similar als gerds, amb la diferència que la fulla no gira gens
per tant, després de torçar simbòlicament i fermentar sota càrrega (la durada de la fermentació és de 9,5 hores), abans d'assecar-me, vaig desenrotllar les "molles" resultants, de manera que la làmina s'estén en assecar-se en una capa més fina i s'asseca més ràpidament
bonic color, durant l'assecat hi havia una olor "verda" amb prou feines perceptible, gairebé desapareixia durant la cocció, però el gust ...

no obstant això, l'any vinent intentaré canviar els modes de fermentació i assecat
alguna cosa em va enganxar aquest salze, no la deixaré

pomera
la fulla és dura, per tant, després de congelar-la, la tallo una mica i la premo fins que doni suc
fermentació sota càrrega 12 hores
la fulla del pomer conté algun tipus de colorant (carotè o alguna cosa així), que acoloreix les mans en vermell
color cervesa marró daurat, molt càlid
hi havia una lleugera olor durant l'assecat, però en la forma elaborada no hi havia sabor ni olor
hi ha un desig de "torçar" els modes, de sobte el que sortirà



cirera
la tecnologia és similar a la "poma", fermentació sota càrrega 8,5 hores
hi ha una olor embriagadora en assecar-se
la cervesa també té una clara aroma a cirera i una lleugera acidesa
i el color no va impressionar gens
a més, aquesta és probablement l’única fulla que va donar escombraries a les fulles de te



Ho he assecat tot amb la porta del forn oberta a 100 graus, ho he assecat a una temperatura de 50 graus
Tinc la sensació que el forn és "més calent" que la temperatura extrudida
potser això dóna sequedat i, en conseqüència, "mata" l'olor

Lyudmila, ara talla els esqueixos, a 20 cm, des de la part inferior un tall oblic sota el ronyó, des de la part superior recta SOBRE el ronyó i en un angle enganxa’l al terra, preferiblement en un hivernacle, a l’ombra i aigua amb més freqüència.

Hola a tothom! Estic completament d'acord amb Galina, tallar els esqueixos ifse.
Vam arrencar el vell arbust de mores (gairebé ens vam extingir a prop seu, una tena "bona noia" tan tenaç) i el vam picar en branquetes per encendre; l'àvia va agafar branques en forma de forquilla i les va ficar sota les maduixes; en algunes d'elles, a la tardor, les fulles havien florit, gairebé plantant tota la zona amb una mora. Van posar una soca d’arbre a la cuneta. Aquí hi ha una mora tan tenaç
Però per inclinar la branqueta i endinsar-me, no sé com aconseguirem aquest alt arbust, bé, és clar que podeu trobar brots, però és més fàcil tallar-lo i plantar-lo en angle.

Gairebé he plantat tota la zona amb una xocera negra

A la primavera, el meu marit va arrencar els matolls de costelles negres a l’entrada, tota la primavera, les arrels dels monstres, ho van arrencar tot, van fer un turó preciós, així que ara mateix arrenco constantment els brots de mores, aquí i allà surto.

A dins, i surto a tot arreu, per cert, l’Irga és la mateixa tenaç, tot s’esforça per pujar al jardí.

Llavors, Lyudmila, ets benvingut a Sant Petersburg, carregarem 2 cotxes

A dins i surto a tot arreu

I tinc un ximple i les espines es comporten així, les infeccions. Ja el vaig tallar amb una destral, tot i que s’arrosseguen al jardí i als hivernacles. El pebrot creix i el xuclador creix amb ell, creix el cogombre i l’arç trenca en un centímetre i la vigna en general ha trenat els brots de l’espina perquè no es pugui tallar.
Luda, per cert, AMB EL CENT DE TU !!! No tothom té 100 pàgines en el tema.

[Linadoc]

Linadoc, Vull un caupi, li vas cavar? És perenne?
Sí, a Sant Petersburg som tan negres! El vi d’ella molt actual no pot ser molt.

[Oksana]

El vi d’ella molt actual no pot ser molt.

Oksana, això és el que sé amb seguretat! Les cames no s’aguanten gens.
I vaig demanar el becer als xinesos fa un parell d’anys, vaig deixar 1 beina i el vaig plantar. Ràpid, saborós i molt! És alimentar el vostre zhorikov!

[IvaNova]

Informo

IvaNovaquin reportatge tan maco! Bones fotos ! Moltes gràcies !

l’arç blanc és una fulla molt seca, feta per curiositat ... gust ... no

Tanya-Burunduk tampoc no estava contenta amb ella. També vull provar-ho. Només tenint en compte la vostra experiència amb Tanya, la torçaria en un moledor de carn amb algunes fulles neutres després de la congelació. Quan colliré la collita, intentaré fer-la si encara queden fulles.

pomera ... de forma elaborada no hi ha gust ni olor, hi ha ganes de "torçar" els modes, de sobte el que sortirà. cirera ... i el color no va impressionar gens
a més, aquesta és probablement l’única fulla que va donar escombraries a les fulles de te

IvaNova, Estic segur que a causa de la rigidesa de les fulles d’aquestes plantes, quan es prepara per a la fermentació, és molt difícil treure’n la quantitat adequada de suc amb nanses. Deixeu-me recordar-vos què fermentació. Aquest és el procés que dóna lloc a la conversió de substàncies de fulles insolubles en solubles. Això es pot fer trencant bé la fulla i esprement la quantitat de suc necessària per a la fermentació.... I en fer rodar els rotllos a mà, no és possible realitzar la fermentació total, és a dir, convertir substàncies insolubles en substàncies solubles. D’aquí el sabor, el color i l’aroma febles. El picador de carn us permet assegurar plenament la destrucció de la fulla i donar suc.
IvaNovaHas provat el te granulat? Si no, proveu-ho. De seguida veuràs el preciós color del te i sentiràs gustos i aromes completament diferents. No em canso de repetir que el pomer fa un te magnífic de gust i aroma.
Per contra, tornaré a col·locar aquí una foto de te de poma i cirera:





Potser esteu assecant massa el te. Però llavors definitivament seria fosc.Com més alta sigui la temperatura inicial d'assecat, més fosc és el te.

[Oksana]

Oksana, Galina Iv., moltes gràcies pels vostres consells i invitacions. Si estic a Sant Petersburg, ens trobarem. Prendré la mora del meu veí. I el plantaré de totes les maneres: amb esqueixos, baies i degoteig. O potser només hi ha un cert creixement, així que plantaré més arbusts. Deixeu-lo créixer, tinc molt espai ...

[Linadoc]

Luda, per cert, AMB EL CENT DE TU !!! No tothom té 100 pàgines en el tema.

Linadocestimat, gràcies! Vaja, ni em vaig adonar! Sí, tots hem treballat seriosament! Cent pàgines va escriure! Noies, feliç aniversari a totes nosaltres ! I un deliciós te per a nosaltres!

[Oksan]

Sí, a Sant Petersburg som tan negres! El vi d’ella molt actual no pot ser molt.

Oksan, teniu una recepta de vi?

Tinc por d'endevinar si trobo que escriuré: noia, però això és amb la meva mare. A causa d’aquesta guerra, poques vegades l’anomenem.

[Ludmila]

Ludmila, amb una pàgina de jubileu, però encara no han passat dos mesos.

Que bé beure el te! Avui he elaborat raïm juntament amb moreres, el gust és agradable, delicat, amb acidesa, més aviat com una beguda.

[rodeig]

I tinc un ximple i les espines es comporten així, les infeccions. Ja el vaig tallar amb una destral, tot i que s’arrosseguen al jardí i als hivernacles

Vam eliminar el creixement excessiu innecessari i els arbres enormes com aquest: a la lluna minvant, vam fer injeccions al tronc de l’arbre rodeig, l’arbre s’asseca ràpidament. Però, si hi ha un excés de creixement, i fins i tot es va tallar, i creix encara més, llavors feu diverses injeccions en diversos llocs. Polvoritzeu les fulles amb arrodoniment, cobrint les plantes beneficioses.

[Alla]

Lyudmila, amb una pàgina de jubileu i, de fet, encara no han passat dos mesos.

Alla, Moltes gràcies ! I vosaltres també, i totes les noies! No hauria escrit tant sol! Aquest és el nostre aniversari comú!

[Alla]

I que agradable és beure el te!

Alla,

Em sento a beure te de maduixes, el mateix que era herba. Durant dues setmanes, l’olor es va infondre. I ahir vaig fer te granulat amb el mateix lot de maduixes, que portava 2 setmanes al congelador. Immediatament es va elaborar. Va resultar ser un te fantàstic, tan espès i deliciós. Gràcies per la vostra ajuda i feliç aniversari. Em sembla que ara aquest és el tema més deliciós i popular. I quantes fulles més als arbres. Hi va haver un incentiu per plantar arbusts i arbres, que tant manquen del te (per no passejar pels veïns).

[Loksa]

i em vaig fer més bonic i vaig arribar a l’aniversari amb Derevensky
Ahir al vespre el vaig elaborar - deliciós! i aquest matí m'ha semblat encara més saborós !!!! SENTIMENT, aboca !!!
Allà és aquí Loksa, amb el vi promès .... Oksana, surt !! O ella no ens ho va dir ... el meu cap girava i descansava sota un vell roure
Lyudochka, tu i el teu tema no teniu preu! Així és com ens hem d’atraure i emportar! Al bosc, prats, camps ... Ara és tot nostre

Senyores, ara tinc un pomer penjat, sembla una xinesa. Pomes vermelles petites i fulles fosques amb venes vermelles. Vull provar te mono amb ells. En algun lloc del tema vaig albirar que algú es torçava en una trituradora de carn amb una graella per a la carn de vedella. Però ara no el puc trobar. Ara no tinc aquesta xarxa, però sí que puc demanar-la. Llavors, ho necessito?
Posaria les fulles al congelador. O desplaçant-vos per l’habitual?
En una de normal, tinc molta pols de remenar en una paella i em temo que no la torçaré bé i que ho arruïnaré tot ...

[Mary Poppins]

Mary Poppins, com que només m’encanta el te LEAF, el tirava al congelador, després caminava amb un corró i el girava amb nanses i, aleshores, el tallava i el premia de seguida!
Estic segur que hauríeu aconseguit un te molt saborós!

[Linadoc]

Linadoc, però sobre el caupè: quan es trenquen les beines? Ningú diu ... Vaig dir-ho tontament al jardí, aleshores el meu marit va maleir amb males paraules i va posar suports a les lliteres. La vaina ha crescut ja de mig metre de llargada, encara no va amplada. Tot el poble mira per sobre de la tanca, els interessa! Vaig plantar Lagenaria a 3 m, ara de nou alguna cosa extravagant per a un habitant profundament rural ... Crec que aviat el meu suport caurà sota la vegetació ... És una llàstima que no se’n pugui fer te ... I les llavors es troben a les nostres botigues de llavors.
I pel que fa al tractament o no tractament amb herbes, així és com funciona. L’últim exemple és el meu propi marit. La infusió de bigoti daurat manté la pressió ocular als 18 anys després dels 27 per tercer any. I el veí té com era. Aquí l’actitud cap al resultat de vegades funciona. Igual que l’acupuntura, no per a tothom, no sempre i no a tot arreu.

[Verònica]

però sobre el caupè: quan es trenquen les beines?

Verònica, les beines verdes i sucoses ara es poden esquinçar, tallar immediatament juntament amb les mongetes en trossos de 2-3 cm i congelar-les. Llavors és bo per a sopa o arròs. I si es necessiten les mongetes, recolliu-ne les ja esgrogueïdes, descobriu-les immediatament i les podeu congelar o podeu assecar-les una mica en una bossa de tela.

[Galina Iv.]

Galina Iv., gràcies) Us asseceu davant del congelador o no?
Llavors vaig treure una poma sense guarir del congelador: es va trencar quan es va torçar i es va desenrotllar cap enrere. Suposo que això es deu a que hi ha molt suc a la fulla.
Per tant, vaig decidir: cal assecar-se en qualsevol cas i després segons les circumstàncies.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, escriviu la vostra experiència)), no vaig fer gerds.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies! Congeleu-lo, és clar, ja hi ha un espàrrec normal, dos prestatges ... Però aquest el vaig plantar per primera vegada i estic esperant que la vaina creixi fins a un metre ...
Ja està, no em distreu del tema ... D’altra banda, on més es pot trobar un interlocutor coneixedor ...

[Galina Iv.]

Galina Iv., Crec que sí, però de fet estic treballant Fuh-horror-blockage. La mare té la recepta, poseu-vos en contacte amb ella els caps de setmana.
I vaig fer gerds: fa olor de dolç i el meu color és clar.

Congeleu-lo, és clar, ja hi ha un espàrrec normal, dos prestatges ...

per què tantes mongetes? Aleshores és millor assecar-lo com el te. Tinc fruites i baies congelades (per a la compota), blat de moro bullit amb tomàquets (per a sopa), mongetes amb pebrots (per al primer i el segon), carbassa ratllada, agàrics de mel, gallines destripades. Tot seu. Luda, ho sento, ja no em distrauré del tema!

Estic segur que a causa de la rigidesa de les fulles d’aquestes salses, quan es prepara per a la fermentació, és molt difícil treure’n la quantitat adequada de suc amb bolígrafs. I en fer rodar els rotlles a mà, no és possible fermentar completament

Jo també en culpo
i fins i tot a la calor: gairebé ens hem cremat aquest estiu, és sec, les fulles també són molt seques
tanmateix, els gerds van fermentar bé (però eren joves, vaig pelar els autosembrats)
la propera vegada penso a barrejar un pomer amb gerds
tot i que, potser, ja serà l’any vinent, a partir de fulles joves

Has provat el te granulat? Si no, proveu-ho.

granulat va fer el primer lot d'Ivan-tea
no més
No m'agrada el granulat, la fulla em fa feliç

[Mary Poppins]

Mary Poppins, escriviu la vostra experiència)), no vaig fer gerds.

Probablement, no ens enteníem ... No vaig dir res sobre els gerds ... Vaig preguntar si és correcte, que és millor que es marceixi abans del congelador?
No puc torçar el pomer després del congelador. Només aniré a gerds, però avui plou tot el dia ((

[Vladimirovna]

Em sento a beure te de maduixes, el mateix que era herba. Durant dues setmanes, l’olor es va infondre. I ahir vaig fer te granulat amb el mateix lot de maduixes, que portava 2 setmanes al congelador. Immediatament es va elaborar. Va resultar ser un te fantàstic, tan espès i deliciós.

Vladimirovna, M'alegro molt que hagi sortit el te! Enhorabona! Una altra confirmació que el te granulat resulta ric en tots els sentits.

Gràcies per la vostra ajuda i feliç aniversari.

Per la teva salut, Vladimirovna ! Gaudeix del teu te! I gràcies per les felicitacions! També us felicito pel nostre aniversari comú. I totes les noies! Estic molt content que els temes del te suscitessin un interès tan gran

I quantes fulles més als arbres. Hi va haver un al·licient per plantar arbustos i arbustos, que tant falten per prendre te (per no passejar pels veïns).

Això sí! Ja estic pensant què i quant plantar.Afortunadament, hi ha on!

[Marca de verificació]

Lyudochka, tu i el teu tema no teniu preu! Així és com ens hem d’atraure i emportar! Al bosc, prats, camps ... Ara és tot nostre

Marca de verificació, tu, com sempre, ets molt amable amb mi. Em va agradar compartir el que vaig fer. I estic molt content que els residents de "Mcooker" s'hagin implicat en aquest procés. De vegades imagino, quan recullo les fulles, que potser algú ara, com jo, està agafant les fulles per prendre el te. I realment escalfa l’ànima. Perquè sé quin plaer és fer te! M’alegro que amb la seva recepta hagi pogut complaure una altra persona.

[Mary Poppins]

En algun lloc del tema vaig albirar que algú es torçava en una trituradora de carn amb una graella per a la carn de vedella. Però ara no el puc trobar. Ara no tinc aquesta xarxa, però sí que puc demanar-la. Llavors, ho necessito?

Mary Poppins, No ho recordo! Sempre ho llegeixo tot atentament i me’l recordo, però no hi havia res a la graella per a estroganoff de vedella. Ara vaig mirar aquesta xarxa a Yandex. Potser sortirà bé. El te és ben recordat, serà de fulla gran. És molt interessant per a mi. M’agradaria provar-ho.

En una de normal, tinc molta pols de remenar en una paella

La fulla de la poma gira bé després de maridar-se, no s’esmicola. Us heu marcit davant el congelador?
Noies, si voleu torçar les fulles en un molinet de carn, però les fulles es troben al congelador, s’han de marcir abans del congelador. No marceu les fulles si tenim previst fer te de fulles fluix. En cas contrari, les fulles no marcides després del congelador poden produir pols al molinet de carn.

[Mary Poppins]

Us asseceu davant del congelador o no? Llavors vaig treure una poma sense guarir del congelador: es va trencar quan es va torçar i es va desenrotllar cap enrere. Suposo que això es deu a que hi ha molt suc a la fulla. Per tant, vaig decidir: cal assecar-se en qualsevol cas i després segons les circumstàncies.

Mary Poppinsbé, mentre arribava a aquest missatge, vosaltres mateixos heu arribat a les conclusions correctes. La marchitació és un procés molt important. Els xinesos, japonesos i indis no fan te sense assecar-se ...

[Verònica]

Ja està, no em distreu del tema ... D’altra banda, on més es pot trobar un interlocutor coneixedor ...

VerònicaPotser això està prohibit per les regles del fòrum, però m'agraden molt aquestes desviacions. De sobte, inesperadament per tu mateix, aprens tantes coses noves!

[IvaNova]

granulat vaig fer el primer lot d’Ivan-tea, ja no m’agrada granulat, la fulla em fa feliç

IvaNovaaixí que el te està fluix! I prefereixo els grànuls. Afortunadament, el nostre te es pot fer d’aquesta manera. Per a tots els gustos!

De vegades imagino, quan recullo les fulles, que potser algú ara, com jo, està agafant les fulles per prendre el te. I realment escalfa l’ànima.

Si puc complaure't, doncs, si us plau)) Ara vaig com un maniàtic, miro diferents fulles, què més puc utilitzar al te. Vaig constantment: sento el te que pengen a assecar. Estic satisfet amb la quantitat creixent de te i la seva millora de la qualitat. Vull tenir temps per acabar el màxim possible: s’acaba l’estiu, les vacances també, a partir de l’1 de setembre tornem a la ciutat i només l’estiu que ve puc fer subministraments nous i provar nous mètodes))

Però fa un mes era una persona normal
Però, per això, només diré paraules d’agraïment!

Per cert, vaig girar una galleda de menta en un triturador de carn, tapada cap avall. Després de l’assecador, em sembla que van resultar 300-400 grams, ja no.

Pel que fa al meu pomer congelat, no vaig eixugar el primer lot. Entenc pel tema que això no és necessari abans del congelador.
Volia fer un full a mà i tenia un full esmicolat i desenrotllat.
Per tant, en qualsevol cas, cal assecar qualsevol full, fins i tot amb un congelador, fins i tot sense ell; fins i tot per a un picador de carn, fins i tot per a un llençol.
Avui posaré el marcit al congelador, un d’aquests dies intentaré fer-lo en un full.

[Linadoc]

Linadoc, així que ens estem preparant per a un nombre creixent de familiars. I he fet te aquest any perquè tothom en tingui prou, vull comptar quant, però les mans no arriben.Strada, caram!
Ludmila, tenim tallafocs a la vora sota pins enormes encara té un aspecte comercial. Ahir vaig assecar uns 2 kg. Avui la pluja ha enderrocat la caminada.
Tastem un te que arriba a la seva condició. Les maduixes són molt granulades. El color del grànul és de color verd fosc, però el color de la tassa és marró, bonic. El marit ho va aprovar, però amb una observació: "I el tallafocs és més saborós ... L'any que ve heu de començar al maig". I continua explicant als seus amics els beneficis i la delícia del seu te. És cert, saltant-se la història sobre el vessant tècnic de la qüestió ... Però encara aporta coneixement a les masses.

però sobre la graella per a estroganoff de vedella

Sí, ho vaig fer, no sabia que es deia així, vaig estar estirat durant molt de temps, però l’habitual només era petit. Aquest va ser el meu primer intent. De fet, va resultar de fulla gran. Després d’elaborar-lo, sembla una botiga de fulletons.

[Mary Poppins]

Si puc complaure't, doncs, si us plau)) Ara vaig com un maniàtic, miro diferents fulles, què més puc utilitzar al te. Però fa un mes era una persona normal, però per això només diré paraules d’agraïment.

Mary Poppins, oh, ni tan sols us podeu imaginar el satisfet que esteu! Especialment sobre la normalitat que tenies. I sobre el maníac ... El meu marit fa temps que em diu maníac del te. Veu que me’n vaig amb les bosses, em pregunta: "Tornaràs a maniar?"

Entenc pel tema que això no és necessari abans del congelador.

A la recepta, vaig dividir tots els sabors en 3 grups: 1. els que estan secs, 2. els que es congelen i 3. els que no estan secs, no es congelen, no fermenten. Es tracta que les mateixes noies superaran el procés de marciment. Crec que en va. Però per al te de fulles, no cal assecar les fulles: després del congelador es tornen més suaus, és més fàcil torçar les fulles i no s’esmicolen.
Hi ha una altra manera de preparar les fulles per enrotllar-les i fermentar-les. Encara no ho he provat. Vull provar-ho. Necessiteu 1-2 minuts per "fregir" una fulla fresca en un braser gran a foc fort. Hi ha aquesta etapa en la preparació del te vermell. Volia fer una prova amb fireweed, però, pel que sembla, deixaré aquesta aventura l'any vinent. Potser provaré aquest mètode amb gerds. En tenim molt a la rodalia.

Noies, adéu fins demà. Vam tenir una forta tempesta i els llums es van apagar. La bateria es carrega a l'ordinador durant 15 minuts. Bona nit a tothom.