Te de vern guisat i gerds

Te de vern guisat i gerds

Categoria: Begudes

Ingredients
fulles de vern	60 %
fulles de gerds	35 %
fulles de gerani	5 %

Mètode de cocció

• El vern és una planta molt estesa de la família dels bedolls que prefereix créixer prop dels rius i dels cossos d'aigua. No s’utilitza en la producció de te. Però després de descobrir accidentalment el sabor i l'aroma excepcionals de les seves fulles, vaig decidir investigar maneres de fer-ne te. Podeu llegir sobre la feliç ocasió del descobriment de les seves propietats del te. en aquest informe.
• Després de recollir i assecar les fulles de vern, les vaig endurir. per aquest mètode... Però per a aquesta recepta, això no és necessari, només hi havia una necessitat de transport. Per a aquesta recepta, n’hi ha prou amb recollir les fulles de vern, gerd i gerani, separant, si és possible, tots els pecíols i les venes dures, es marceixen durant diverses hores en fulls, remenant-los periòdicament. Pastar bé les fulles marcides amb les mans, com si pastéssim massa. De seguida, apareix un marcat aroma floral de vern envoltant, aromatitzat amb notes de gerds dolços. El gerani és necessari per donar color al te, però pràcticament no dóna gust ni aroma. Si voleu prendre te verd, sense un color especial, no cal posar geranis. A continuació, poseu-los en una olla de cocció lenta o en olles per al forn i deixeu-los coure a foc lent a T = 60-70 * C 6-8 hores. Vaig languidecer en un multicooker al "Calefacció" durant 8 hores (tinc T = 60 * C);
• 
• En el procés de languidesa, el magnífic aroma floral de les fulles de vern va desaparèixer en algun lloc sense deixar rastre, els gerds van començar a solitar, tot i la seva proporció. Fins i tot em va molestar perdre un aroma tan gran. Però ella va continuar l’experiment. Vaig passar les fulles refredades dues vegades per un triturador de carn. Una vegada més, vaig intentar treure més venes dures, que era bastant senzill de fer a partir de fulles al vapor. Aquí en teniu un munt:
• 
• Els grànuls després de la primera volta eren força esmicolants, després del segon eren molt millors.
• 
• Després, els vaig fregir a 150 * C durant 20 minuts i els vaig assecar a 60 * C a l’assecadora. Els grànuls van mantenir la seva forma força bé, tot i que encara eren una mica esmicolats.
• 
• Els vaig penjar en una bossa per assecar-los al vent, però tot i així vaig decidir provar d’elaborar. I aquí em sentia completament decebut. El te tenia el gust i l'aroma d'una escombra de bedoll al vapor que es barrejava amb melmelada de gerds. Bé, un resultat negatiu també és un resultat. Però quan, al cap de tres dies, vaig decidir abocar el te en un recipient per a la fermentació en sec, em va esperar una sorpresa. L’aroma va començar a tornar! I, tot i que els gerds encara estaven en solitari al te, es va notar clarament el mateix encantador aroma de flors blanques, característic de les fulles de vern. Tres dies després, era clarament un te aromàtic amb èxit. Quan s’elaborava, el sabor i l’aroma del te es feien sentir, de tarta, de te floral, de gerds dolços, lleugerament llenyosos, amb un postgust molt llarg i una lleugera amargor. El te fred era simplement increïble, el regust va durar més d’una hora.
• 
• 
• Com a te verd calent o fred, aquest te segur que aportarà plaer i beneficis.

[Linadoc]

Pots matarLinadoc!
Què estàs fent?
Però la recepta és meravellosa i la síl·laba! ...

Moltes gràcies per la recepta!
Si aQUAN trobo vern baix, segur que faré aquest te!

No sé gens que escriure ...

[Zachary]

No sé què escriure en absolut

Zachary, sempre així, al lloc més interessant!

Linadoc, gràcies per la recepta! Hauré de prendre el te.

Què és, va escriure

[Zachary]

Zachary, i la vostra recepta per a la vostra creativitat conjunta, on? O aconseguir una vareta màgica?

Tot es descriu de manera tan acolorida, només SUPER
I el vern gris farà, el tenim per casa com esmalt de sabates

O aconseguir una vareta màgica?

mètode eficaç! Aviat arribarà, espereu!

I el vern gris farà, el tenim per casa com esmalt de sabates

Cal comprovar-ho, però crec que funcionarà

Ho hauré de comprovar
Per començar, mono, per entendre que necessito i no.

[Linadoc]

Linadoc, aboca'm una tassa de te !!!! Gràcies !!!

[Linadoc]

Pots matarLinadoc!
Què estàs fent?
Però la recepta és meravellosa i la síl·laba! ...

Aquesta és una altra confirmació que una persona amb talent té talent en tot.
Gràcies, Linochka!

[Lina]

Oh, només val el nom! Classe!

Gràcies, Lina!

Gràcies per la recepta! Ja tinc les mans a la mà per fer te, però no vaig sortir darrere de la vernera, va ploure amb una tempesta tot el dia ...

[Elena]

aboca'm una tassa de te !!!!

Amb molt de gust, noia d’aniversari! Enhorabona!
Elena, Irina, Esperançagràcies noies! El te és deliciós, sobretot quan fa fred i calor. Però el següent, "Alder Mix", en general és excel·lent i qualsevol, tant fred com calent i amb substitució.

[Linadoc]

Linadoc, Gràcies per les felicitacions !!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gràcies pel nou te i la recepta. Sembla molt saborós!
Em va agradar molt la història de la trobada amb Zachary, va ser agradable veure't i la naturalesa de Crimea.

[Alla]

AllaSí, el viatge va ser curt, però molt intens, interessant, positiu i gratificant.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, digueu-me. Per coure a foc lent un gelat de vern amb gerds sense congelar? Sí?
Està satisfet amb el seu te al cap d’un mes? Es recomana repetir?

[Elena]

Elenasí, es pot congelar tot. Això només millorarà el sabor i l'aroma. I, no obstant això, és imprescindible marcir-se, com a mínim, de 4 a 5 hores, el sabor està clarament millorat.

Està satisfet amb el seu te al cap d’un mes? Es recomana repetir?

El te és amarg, primer vaig fer 50/50 vern amb gerds i, en general, vaig fer la proporció contrària: vern 35%, gerd 60%. Menys aroma, més gerds, però menys amargor. Heu de triar per vosaltres mateixos.
I el primer, no prenc mono. L’afegeixo a les mescles, ennobleix el gust de qualsevol mescla. En general, prefereixo els gerds guisats a les mescles. Però l'alis encara està millor endurit segons Zakhar.

En general, prefereixo els gerds guisats a les mescles.

Una cosa que no puc reunir un algorisme
Així, deixem a foc lent les fulles de gerd, fermentem per separat els grànuls de la barreja.
I en quina fase muntem el nostre constructor en un sol te?

Una cosa que no puc reunir un algorisme

Len, vaig escriure a tot arreu i moltes vegades. Assecem Vanka, turmentem els gerds, assecem la resta de fulles i les temperem segons Zakhar. Després ho fem desplaçar tot junt i fermentem. Mireu la recepta Barregeu amb Ivan-tea, tot i que no morim de gerds, podem posar-los en un dibuix animat per la nit i, al matí, afegir-los a la resta de la missa i desplaçar-ho tot junt. Ara assec un altre quilogram d’aquesta barreja amb gerds guisats. Aromaaaaat! És cert que encara es deu més al vern, però el vaig temperar, no el vaig turmentar.

Ara tot ho tinc clar!

[Yure K]

Bé, la fermentació seca es va dur a terme durant gairebé 6 mesos. I un miracle! L’amargor pràcticament va desaparèixer i va ser substituït per la dolçor, aromàtica vellutada, lleugerament dolça, i això va passar fa un parell de mesos, però vaig esperar una mica més. Fins i tot la primera opció, on el 60% de vern, pràcticament va perdre la seva amargor. Per cert, és el més deliciós. Bé, en una proporció de 50/50 té de vern / gerd és molt digne. Volia afegir-lo a altres mescles i ara gaudeixo bevent-lo en estat pur. Per cert, va ser ell qui més li va agradar. Yure K... Sens dubte faré moltes coses l’any vinent.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, amb un deliciós te per a tu!

[Llum]

Oh, Llum, gràcies! És molt feliç

[Linadoc]

Linadoc, Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Linochka! !!!!!!!!!!!!
Jo, per descomptat, esperava, però ni tan sols podia imaginar-me gent, tingueu set! : girl_cray: No, continua així !!!! L’aroma és irrompible! Em sento com en un bany, envoltat de tota aquesta olor. Es van trigar 10 minuts a fregir-se. Quin bon home que ets per crear una cosa així. Em temo escriure més enllà. Avui m'assequaré i m'amagaré de mi mateixa. I demà d’hora al bosc amb bosses grans.

Avui m'assequaré i m'amagaré de mi mateixa. I demà d’hora al bosc amb bosses grans.

És contagiós

No, segueix-ho tot !!!!

Tot! Llestos! Una altra víctima de la preparació de te Va caure immediatament en un estat violent, no serveix de res conservar-la

[Linadoc]

Linadoc,: mur: quina noia intel·ligent que sou, mans daurades. Fins i tot jo ho vaig fer. Gràcies de nou, estimada, per la vostra investigació.

Immediatament va caure en un estat violent, no serveix de res mantenir-lo

Ara només cal esperar.
Quan l’eruga es converteix en una papallona

[Llum]

Llum,

[kartinka]

kartinka, Marina, això no passarà fins a la tardor

Vaig maridar els gerds ahir a la nit. Pregunta: el meu marit em va trencar gerds amb rams - (2 en 1- i un regal i per no gastar diners i sembla que per te) les tiges són llet, joves, junt amb fulles o fibra separada, és una llàstima llençar-les

[kartinka]

kartinka, Marina, Només faig fulles. Com que els pals al te reduiran el seu grau. El te només ha de contenir fulles.
Avui he abocat el meu estofat a la fermentació seca, soooo aromaaaat! Però vaig fer gerds de bosc, no gerds de jardí, tot i que tenen fulles petites i es triga molt a pelar-les, però l’aroma de mnoooooo és més gerdera, fa olor de gerds.

[Linadoc]

Linadoc, Ni tan sols sé quin tipus de gerd tinc: vam comprar una parcel·la sense un condemnat i, mentre que sense la zona militar emergida, retrocedí cap a la construcció, mentre solucionàvem el problema, tot hi creix per si mateix en matolls salvatges
tot i que hi ha una antiga carretera alemanya i un carreró de roure (no cobert). Allà, a les matolls silvestres, tenim un gerd i una pera-poma-salvatge
Quina és la temperatura màxima per a gerds a foc lent? 70 *?
Ps gerds després de languidir miraré a través dels uber barres de llaunes perdudes. I les tiges de llet declarades: vaig a fer fibra

Sí, 70 * màxim, millor que 60 *.

Va fer un te verd estofat experimental Vanka: vern: gerds en proporcions iguals. Els grànuls a costa de Vanka no són dolents. L’aroma encara és molt més pronunciat que el sabor, però sí. Aroma amb predomini del vern i el gerd, floral-gerd dolç-fresc. El sabor és clarament el te, és a dir, el te verd amb notes florals de gerds-herbàcies, acrit, dolç vellutat, amb amargor i un postgust llarg. Vanka encara es sent poc en l'aroma i el sabor. Però sé que recollirà els seus i els mostrarà. Estic segur que farà molt de fred!

[Linadoc]

M'atreveixo a inserir els meus 5 copecs. En aquesta recepta hi ha més de 40 tipus de vern Linadoc utilitza vern negre. Al nostre nord-oest, és bastant rar, sobretot gris. L’any passat pràcticament no en vaig trobar cap de negre a la vora del llac Ladoga. O m’equivoco, pot ser gris?

pot ser gris?

El gris també és possible, però l’aroma serà menys pronunciat i el sabor és menys agut, menys dolç i amb un regust més curt.
I per a mi, sí, és un vern negre! Corregiu 5 copecs!

Podríeu haver inserit més copecs, o millor, en rubles

[Linadoc]

Linadoc, Volia cervesa, mirant el vostre nèctar, per què?

Linochka, ho preguntaré aquí (heu escrit que turmentem els gerds), això vol dir que, en qualsevol cas, per a qualsevol te (i no guisat) (excepte quantitats escasses per a les mescles) només el turmentem. Quin és l'algorisme correcte per a gerds -mill-simmer-cut / grinder-dry? Hi ha diferències de gust sense languidesa, però amb congelació? Alguna cosa com llegir o em sembla. ...

Vol dir això que, en qualsevol cas, per a qualsevol te (i no estofat) (excepte quantitats escasses per a les mescles), només el desgastem.

No vol dir! No es pot turmentar, sinó només assecar i temperar segons Zakhar. Però a mi m’agrada més el guisat, el seu sabor i aroma s’assemblen més al gust i l’aroma de la confitura de gerds. I si només s’assequen i s’endureixen segons Zakhar, el gust i l’aroma són més que gerds frescos.

[Linadoc]

Linadoc, ara tot és a les prestatgeries

Si us plau, digueu-me quines diferències fonamentals hi haurà si no feu coure a foc lent fulles senceres, sinó grànuls de les fulles (desplaceu-vos immediatament per languidir a la cuina lenta)

[svetn]

svetn, Svetlana, es fermenten els grànuls.
I l’anhel de les fulles.
Al meu entendre, sí.

algunes diferències fonamentals seran si no feu coure a foc lent fulles senceres, sinó grànuls de fulles (desplaceu-vos i deixeu-vos immediatament a foc lent)

No ho crec. Només l’aparició en ressentirà. La farineta serà.

una cosa interessant, ara mateix em vaig assabentar que ell és així)

només ara em vaig assabentar que ell és així)

I si feu clic al "Tea Club" a la part superior o inferior de la pàgina, trobareu moltes receptes interessants de tes fermentats reals, més delicioses que el te de camèlia negre i verd comprat.

Avui he provat el te, tot i que quedava una mica, però va resultar molt saborós, tot i que no n'hi ha prou mentre encara hi ha fulles, encara hem de recollir. ...