Pastissos de Pasqua (Paski) de Svetta

Svetlana, tercer any amb uns pastissos de Pasqua increïblement saborosos: un profund arc per a la recepta. Totes les amigues ja han enviat aquí)))
Els meus pastissos de Pasqua d’aquest any





Vaig coure dos lots: el primer de la imatge superior, el d’ahir. Avui, per desgràcia, les cúpules no són tan boniques, són més planes. Hi havia una diferència a l’hora d’elaborar la massa, ahir era bastant espessa, avui quedava menys a l’estufa, ha quedat més prim quan he vessat la segona part de la llet. A més, vaig decidir afegir més panses i fruites confitades. Podria haver afectat l’ascensor final?

Noies, digueu-me, si tota la massa no encaixa d'una sola vegada al forn, què fer amb la resta perquè no sobreviri?

llaunes

Jo solia coure així aquell any: girl_red: però aquest any vaig decidir facilitar el procés

Noies, digueu-me, si tota la massa no encaixa d'una sola vegada al forn, què fer amb la resta perquè no sobreviri?

Primer en distribueixo de petites, després de mitjanes, després de grans. Així que cuino en tres passades. Espereu el que dirà Sveta

Jo solia coure així aquell any: girl_red: però aquest any vaig decidir facilitar el procés


Primer en distribueixo de petites, després de mitjanes, després de grans. Així que cuino en tres passades. Espereu el que dirà Sveta

És a dir, les poseu en formes al mateix temps? Però apostar molt en la propera carrera?

Noies, digueu-me, si tota la massa no encaixa d'una sola vegada al forn, què fer amb la resta perquè no sobreviri?

Cal posar-lo a la nevera. Ja descompost en formes. Llavors. quan aparegui el lloc, poseu immediatament el forn.

Cal posar-lo a la nevera. Ja descompost en formes. Llavors. quan aparegui el lloc, poseu immediatament el forn.

Voleu treure la massa ja aixecada?

I tinc una pregunta: on i com es poden guardar els pastissos de Pasqua? A casa o treure-la en una lògia envidrada, tancant-la lliurement (posant-la en una bossa)?

Cita: El gos és gris d'Avui a les 22:23
Cal posar-lo a la nevera. Ja descompost en formes. Llavors. quan aparegui el lloc, poseu immediatament el forn.
Voleu treure la massa ja aixecada?

Per descomptat, ja que va sorgir aquesta pregunta. En cas contrari, només heu de deixar la prova. No traieu tot el volum: feu una passada i continueu.

[svetta]

],

És a dir, les poseu en formes al mateix temps? Però posa-ho en la propera carrera

Sí! No puc fer-ho ràpidament, la massa s’enganxa. Sí, i cal fer les maletes, i no només treure’ls en un pot. Sempre faig això, ho distribueixo de seguida

I tinc una pregunta: on i com es poden guardar els pastissos de Pasqua? A casa o treure-la en una lògia envidrada, tancant-la lliurement (posant-la en una bossa)?

Poso una olla gran en una cassola i la tapo amb una tapa, també hi ha safates grans, probablement de cinc litres, però només hi arriben pastissos petits



svettaHo sento, t'estic donant consells aquí sense tu

Sveta, aquest any torno a agrair els pastissos de Pasqua.

El meu sostre va començar a cremar, cobert amb paper d'alumini i acer pla. Plorant

Em sento a prendre cafè amb una pasta ...


Noies, més endavant tornaré a llegir el que vaig escriure ahir a la nit i respondré a tothom, ara no hi ha temps, ho sento ...

[Svetik]

Svetik, el meu daurat! No em canso de donar-vos les gràcies per les meravelloses receptes i per això, el pastís més deliciós del món.
Ja em coneixeu, sóc un ateu terry, però sucumbint a la il·lusió general, també he estat cuinant pastissos de Pasqua per Pasqua per tercer any.
Així em van tractar: ​​mai no m’han agradat els pastissos de Pasqua. Era dolç de sucre i, al mateix temps, d’alguna manera suau, després sec, després pesat, tot no era així per a mi. Però em vaig enamorar del teu i ho aconsegueixo en tot.
Deliciós, esponjós, suau, gens sec ni esmicolat.
Aquest any he cuinat una porció completa.



Vaig substituir la meitat de la farina per grans, les teulades van resultar ser molt convexes, només lleugerament tortes. Ja els vaig igualar als motlles, però ni tan sols els vaig alinear completament.
Pel que fa a les espècies, he utilitzat ratlladura de llimona i taronja, safrà i cardamom. Vaig sucar les fruites confitades amb rom, el safrà hi va insistir i vaig abocar tot el que no s’absorbia a la massa. La combinació d’espècies va resultar molt exitosa.
Vaig agafar una culleradeta sencera de sal. No hi ha sabor salat, però la dolçor i les espècies sonen molt millor.
Sí, noies. Si algú no té temps o no té ganes de cuinar la cobertura, proveu-ho:

Em va encantar. Fàcil de diluir i aplicar, saborós i àcid. I tots els ingredients semblen naturals. Vaig necessitar dos sobres per servir.

Gràcies, Sveta, per la recepta! : rosa: El sabor que ens agrada: dolç i aromàtic. Vaig pastar amb una batedora planetària de 1000 V, amb una capacitat de bol de 7 litres, vaig fer una porció completa, el dispositiu va pastar lleugerament, de manera que es va passar per alt el procés ... ... amb sabó. Els primers, una mica cremats, vaig provar els fogons (encara no sóc molt bo amb gasolina), la resta són bons: bonics i vermells.
Durant molts anys he cuinat pastissos de Pasqua, he provat diferents receptes, però aquesta és la que té més èxit.

Per alguna raó, els laterals són molt clars i suaus. Digueu-me com "bronzejar-les"?) Coeu a 175 graus durant 20-35 minuts, segons la mida dels motlles. tot està cuit, però per alguna raó els costats són blancs rectes

[Sveta]

Sveta, moltes gràcies per una recepta molt saborosa! No m’he pogut resistir: ja havia menjat la meitat d’un petit pastís, no em puc arrencar: deliciós, dolç, perfumat! Es trenca una mica: aquesta és la meva articulació pastada, però no del tot seca, deliciós que és !!
Asvatova, Anna, només cal llegir un consell de Wiki https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9679.3240... La propera vegada ho faré definitivament.

Aquí teniu un pressupost
També m’agrada més en metall, però en tinc poques. En paper és més bonic tornar a donar. Així doncs, sobre els matisos. Aquest any he fet això: he retallat el cercle i els costats just a sobre del motlle del paper de forn (tinc Paklan), he introduït el conjunt al motlle i l'he greixat amb mantega. Com a resultat, els laterals són els mateixos que en els motlles metàl·lics. El fons estava una mica fregit, el vaig haver de netejar amb un ratllador fi després de refredar-me. Cal assenyalar que la propera vegada posaré paper d’alumini sobre un paper de forn: he llegit que protegeix contra una fregida excessiva.
Una mica més sobre el paper, potser algú us anirà bé. Va treure els pastissos de Pasqua del forn i els va posar al barril del tou. Després la va girar tres vegades perquè no s’esfondrés d’un costat. Quan es van refredar completament, vaig treure els pastissos, vaig treure el cercle i els costats del paper i els vaig tornar a posar en un motlle de paper.
Per cert, he utilitzat les mateixes tasses i tires de paper per coure al següent lot, ja que estaven absolutament netes.

[grinaty]

grinaty, moltes gràcies, vaig prendre nota, també provaré l'any que ve))

Per alguna raó, els laterals són molt clars i suaus. Digueu-me com "bronzejar-los"?)

Anna, i jo tenim el contrari. Els costats i la part inferior estan daurats i la part superior és blanca. Potser les característiques del forn?
Podeu amagar la part superior fins i tot sota l’esmalt. Del que em vaig consolar.

[Svetta]

Volia mostrar la foto; per alguna raó no la puc inserir.
***
I mooolt! Aquesta recepta m’ha guanyat aquest any. En comparació amb Myasoedovsky. Myasoedovsky és, sens dubte, bo, però el flam em resulta millor, més sucós, dolç i, per dir-ho d’alguna manera, de pastisset.
Deixaré dues receptes per al futur: la crema pastissera i el Colombu de Gala, en cas contrari ja estic fart de presses cada any, per ser sincer.
Svetta, Moltes gràcies per part de totes les famílies

[Les dues files posteriors són Svetina.]

Vaig disparar. Les dues files posteriors són Svetina. El tercer és el pastís Maysky. Blizhniy: pastís de pastisseria. En el curs de la cuina, van tirar a l’abisme ... Totes són bones, sens dubte. Més fàcil de coure: aquest últim.

[Wiki]

Wikii estic fart de precipitar-me !!!
També m’agrada molt el Butter Kulich.
Però l’estima de Sveta!

[Ketsal]

Ketsal, no ploreu i no us preocupeu, no afectarà el gust))) comprovat!

[Galya]

llançat a l'abisme ...

Galya, tradueix si us plau ...

Bé, se la van menjar. Se suposa que el cuiner ho provarà abans d’alimentar.

menjat

Semyon Semyonich ...

Ho pensava, però vaig decidir aclarir ... maleïda curiositat ...

I de mi, pren la llum
Ho vaig fer per adaptar-lo a la memòria cau, no ho hauria fet jo mateix. Ahir vaig tractar un amic amb un amic, al matí una trucada, no vaig poder resistir-ne, vaig tallar-ne un, el va lloar molt, diu el que vaig provar, aquest és el més deliciós. Gràcies Svetochka per la recepta, buscava aquesta per tastar


algú no va mirar quan va posar l'estufa que es va apartar una mica de la reixa, motlles de 100 g, cuites amb una sonda, com s'ha escrit anteriorment, fins a 96 g a l'interior, van cobrir la part superior amb paper d'alumini


sota esmalt sobre gelatina

Pastissos molt deliciosos. Moltes gràcies. Bones vacances !!!






Encara no puc transmetre el gust, però és deliciós 😋🤤 molt

Aboco aigua freda, sempre la conservo a la nevera per obtenir pa, Tantsya m’ho va suggerir i el llevat només segons la recepta, vaig comprar especialment una petita bàscula per a joies. Realment sempre faig servir llevat sec, tinc "Nevada". El pa és excel·lent i el sostre sempre és preciós

Tinc un problema més aviat a l'estufa, quan s'aixeca el sostre, és preciós, tan aviat com comença la calefacció, cau el sostre, sospiten que hi ha un fort escalfament. Hem de vigilar el termòstat.
Ara als nostres pastissos de Pasqua ...
No em vaig atrevir a pastar amb les mans, vaig dividir la massa en dues parts i la vaig pastar.

pastarà a la part inferior amb una espàtula i les vores i la part superior quedaran immòbils.

Sveta, tinc dos omòplats, així que el normul amassa.
Noies, d'on treieu els formularis de Biolovs?
No m’agraden les de paper.

[svetta]

svetta, moltes gràcies per la recepta! Vaig coure al màxim els productes, vaig pastar-ho tot amb les mans)), van resultar 3 pastes grans i 5 petites. Tasses de te servides com a forma per als més menuts)).
Bones vacances!

Bones festes a tothom!
Sveta, moltes gràcies per la recepta. Deliciós pasque.
Abans coia segons una recepta diferent, però segons la vostra recepta és molt, molt saborosa. Gràcies, carinyo!

[TOT FELIÇ!]

Acabo de tallar-ne un altre, bé, molt sucós. Mai abans havia tingut tanta suc i això al tercer dia sense paquet.
M’encanta absolutament!

TOT FELIÇ!

CRIST HA ressuscitat !!!!!
A tothom, a tothom que felicito per les festes de CRIST PASQUA !!!!
Aquí teniu els meus pastissos de Pasqua!

Svetochka, sooo delicious! Tria la teva recepta de forn personalitzada! Em preocupava no saber el gust, però confiava i no perdia. Avui per fi he pogut tastar pastís de Pasqua !!! Vkusnotischaaa !!! Crec que els clients estaran satisfets.
Al forn de 10 kg de farina. Umumukala, però és genial! Una experiència genial per a mi! Durant el descans, vaig aconseguir fer un pastís per al dissabte, la clienta em va suplicar que l’agafés, de manera que el divendres al vespre va trucar i es va negar, va dir que tothom estava malalt amb ella i que no hi havia ningú. Però fins i tot això no em va molestar!

Crist ha ressuscitat !!!
Gràcies per la recepta, homònim)
Porció completa, 9 * 300 grams, yummyaaaa))))

Els pastissos de Pasqua són deliciosos gràcies

Bones festes a tothom !!!
Svetochka, tinc un enorme agraïment per part de tota la família
Vaig coure molts pastissos, ja hi ha receptes preferides per aquesta cocció festiva, però aquests pastissos em van guanyar !!! Saboroses irrealment, tendres, dolces, amb una molla humida: tenen exactament el mateix gust que distingeix aquesta pastisseria de la resta! A partir d’ara, aquesta és la recepta número u per a mi !!!
És molt difícil deixar de menjar aquests rotllos ...

Els meus pastissos de Pasqua per a una porció completa. Potser algú pensarà que ni tan sols ho són. Però m’agrada que els terrats no estiguin enfonsats (en cas contrari, durant un any vaig tenir uns pastissos de Pasqua amb terrats enfonsats). I el meu estat no era molt bo, així que estic content d’aquest resultat

Aquí escriviu "6) Desfeu la mantega, aboqueu-la a la massa i pasteu fins que la mantega entri completament a la massa. Pasteu durant 10 minuts.
7) Estireu les panses / fruites confitades amb farina i incorporeu-les a la massa.
La massa resulta espessa, però viscosa, no es pot fer un monyo. Amb una cullera o una mà gran, repartiu la massa en motlles.M’amplio fins a l’alçada del formulari 2/5.
9) Distància i cocció a 180 graus. fins que estigui llest per a una estella seca (el temps de cocció depèn de la mida dels pastissos) "
Entenc correctament que la massa augmenta abans de la intervenció del sl. olis i farcits i, finalment, es fonen en les formes? GRÀCIES !!!

[kargeorge]

kargeorge, Sí, correcte.

[kargeorge]

kargeorge, Sí, correcte.

Moltes gràcies!
M'agradaria preguntar als professionals, és a dir, a vosaltres, com es couen en paper? Resulta fantàstic en llaunes metàl·liques, però vam decidir una manera fàcil, cuita en motlles de paper, i va resultar preciós però sec !!! GRÀCIES !!!

[kargeorge]

kargeorge, Cuino el 95% en forma de paper, és molt còmode i ràpid per a mi al corrent. Si teniu pastissos secs, és probable que hagin estat sobreexposats al forn.

Noies, d’on treieu els formularis de Biolovs?

Vaig comprar-ne a la botiga i en vaig demanar a Ozone.

De moment, per desgràcia, no està disponible a Ozone.

Crec que tornaran a aparèixer aviat.

He estat cuinant aquests pastissos per segon any! Gràcies a les noies per adaptar-se a Kenwood, ho estic fent allà, de manera que no hi ha problemes d’amassar. L’únic que he comptat amb 750 grams de farina. Per alguna raó, el meu marit feia olor de llevat el primer dia (al dijous al forn), però ahir va menjar amb normalitat. Va ser deliciós per a mi, tant dijous com divendres i avui)))) El fill petit en general va menjar uns pastissos durant tres dies))) Gràcies, Sveta per la recepta!
En total, van resultar 7 pastissos de Pasqua: 1 gran, 2 més petits i 4 petits. 5 van sobreviure a la foto del forn (!!!), i només tres van arribar a la decoració. En portava dos per beneir l'església)))

Dijous també vaig coure al forn, però vaig ensenyar als meus i no demanen pastissos de Pasqua abans de Pasqua. El fill petit se’ls menja amb gust durant el segon dia (i li costa complaure) i ho som encara més.

Svetochka, també tinc pressa amb agraïment i un informe. Deliciosos pastissos de Pasqua!

Svetlana, gràcies per la recepta, aquests són els pastissos de Pasqua més deliciosos que he provat! Airejat, però no esponjós, sinó grassonet. I els dolços són correctes. Cuits al moment Saf de llevat sec, van fer una gran feina.

Svetlana, moltes gràcies per la recepta! He estat cuinant el segon any, aquesta vegada en Boshik no ho pastava tot amb les mans !!!
Molt delicat, humit

Gràcies de nou per la recepta. Aquestes són les perles.

Noies, digueu-me, com treure suaument el pastís del formulari de paper sense danyar l'escorça? Ho aconsegueixo a través del temps ...

probablement sobreexposat al forn

Moltes gràcies per la vostra resposta! Potser perquè estem cuinant amb un "ventilador"? Potser només necessiteu de dalt a baix i, a continuació, els costats de les formes de paper queden pàl·lids. Ooohhhh, dilema!