Kichiri (olla a pressió multicooker Steba DD1)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
arròs	1 mstk
mung	1 mstk
bombeta	1 PC.
pastanaga	1 PC.
mantega (qualsevol, millor ghee)	30gr.
comí, coriandre, cúrcuma, cardamom
gingebre	1 culleradeta
verdures	250-300g.
aigua	3 mstk

Mètode de cocció

El kichiri (kichari) és el plat principal de la cuina ayurvèdica, ja que es caracteritza per una digestibilitat i un equilibri ideal de nutrients. Es pot cuinar sense verdures, però, com que s’utilitza molt sovint, es complementa amb diverses verdures per canviar (tomàquets, carbassons, carbassa, albergínia, coliflor, bròquil, pebrots, mongetes tendres ...). Tinc conserves de tomàquet en el seu propi suc. L’arròs s’utilitza millor basmati, marró o vermell. Tinc vermell. Es pot canviar la proporció d’arròs: mongeta mung (menys salut, menys mongeta). El conjunt d’espècies és força constant (acabo de prendre garam masala), el gingebre és millor fresc (2-3cm, ratllat), però també el podeu assecar. Normalment el kichiri es cou més d’una hora, en una olla a pressió es prepara en 20 minuts. En "fregir" durant 2 minuts, fregiu les espècies amb oli, afegiu-hi cebes picades (2 minuts més), pastanagues ratllades (2 minuts més), arròs ben rentat (2-3 minuts més). Afegir la mongeta mung, el gingebre, les verdures i l’aigua (no salar). Mode "Porridge" 0,7 (pressió alta) 15 minuts. Quan estigui desbloquejat, afegiu sal i afegiu-hi la ratlladura i el suc d’1 llimona. Serviu-ho amb herbes i verdures fresques.

Hora de cuinar:

8 min + 15 min

Programa de cuina:

Torrats, farinetes

Nota

El kichiri s’utilitza en dietes netejadores i és ideal per fer dejuni.

K. Marina

Es pot menjar puré de verd i taronja amb llenties?

Linadoc

Segur. Però amb l’arròs marró o vermell (és a dir, sense pelar), les llenties verdes són millors, ja que l’arròs triga més a cuinar-se i les llenties vermelles (taronja) es redueixen a pols (a diferència de les verdes, no tenen closca).

K. Marina

Gràcies! Demà cuinaré per dinar

Linadoc

Si utilitzeu arròs blanc (pelat) i llenties verdes en lloc d’arròs integral i mongeta mung, és millor reduir el temps de “farinetes” a 10-11 minuts.

Delait

Una recepta molt interessant! Tinc garam masala, només compro gingebre fresc, el meu marit estarà molt content amb les teves receptes.

P. s. Avui sobre el cigró he dit que és un autèntic menjar vegetarià, que encara no he fet aquesta obra mestra. Aconsellar més receptes per a ell, si és clar

Linadoc

Natasha, de manera que hi ha moltes receptes vegetarianes a Shtebe, no només les meves. Aquí podeu blat sarraí guisat, prescindiu de pit, o arròs al vapor amb verdures, 🔗, ordi de perles amb bolets, o mill amb fruits secs, o blat sarraí amb bolets secs, o sopes de llenties... Si cal, retireu el que el marit no menja, substituïu la llet per aigua. I en general receptes n’hi ha molts per a Shteba, podeu triar un menú variat.

Robin bobin

Vaig cuinar kichiri, però de memòria, no vaig anar al meu ordinador per aclarir la recepta. Pel que sembla, el líquid va vessar una mica, perquè alguns grans de mongeta van quedar completament humits. Tan estranys - en la seva major part estan completament cuits, però alguns d’ells - com si estiguessin estirats al costat del multicooker, completament crus. per què pot ser això?
La recepta és excel·lent, la cuinaré sovint, sobretot perquè podeu variar les verdures: resultarà una mica diferent, no us avorrireu)

Linadoc

Lena, content que hagi sortit la recepta! Cuineu amb gust, sobretot perquè és el plat principal de la cuina ayurvèdica per a tot tipus, que serveix per netejar tot el cos. Saborós i sa!

Delait

Demà penso cuinar, perquè només el diumenge hi ha temps per a diferents obres mestres, una llimona sencera no és àcida? O n’afegeix una mica?

Linadoc

Natasha, una llimona sencera està bé, no s’ha d’oblidar només una culleradeta de sucre.

Gnu

La recepta em va interessar molt i la va portar als marcadors.

Linadoc

Sveta, per a la vostra salut i bon gust! Deliciós, sa, ràpid i senzill!

Delait

Mmm, no veia gens de sucre)))), el vaig cuinar ahir, el meu marit estava encantat, va dir que vaig començar a cuinar plats vegetarians REALS, olor a espècies i gingebre ... mmmm. (Només fa dos anys que va canviar completament al vegetarianisme, és a dir, que no menja carn ni peix, així que me'n vaig)
Vaig posar un quart de llimona en algun lloc, tenia més por.
Moltes gràcies per la recepta, no m'atreviria a fer-ho sense la vostra recepta. Un plat per a aficionats, és clar.

Linadoc

Natasha, fes que el teu marit sigui més panellets de pèsols, també saborós i sa.

zhariks

15 minuts no són suficients, encara difícils. Triga uns 20 minuts (és a dir, quant es cou arròs vermell / integral).
Hi ha molta llimona sencera, fins i tot per a una tarifa doble. L'àcid és esgarrifós fins i tot amb sucre, la resta ni tan sols té gust. IMHO com a màxim un quart de llimona.
I per cert, per què la llimona i el sucre no apareixen a la llista d’ingredients, ja que són necessaris?