Creps de puntes

[Julia]

Julia, Moltes gràcies! Molt maco!
La paella és fresca, encara que sigui de tefló. Neva-Metall, 20 cm de diàmetre. Doncs mooolt greix!

[notglass]

notglass, Anya, gràcies pels panellets!
Yum! Segur que el cuinaré.
A.lenka, Lenus, aaa, quines galtes vermelles!
També necessito escriure amb urgència. Definitivament!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, els forns són imprescindibles! Deliciosos panellets! Només amb farina cal adaptar-se.

[notglass]

notglass, Anya, gràcies per la recepta, ahir al vespre vam decidir que avui volem panellets. Fet) al meu fill i a nosaltres ens va agradar molt:

Anya, els panellets són meravellosos: delicats, saborosos, prims i forts!
I, tot i que he infringit la tecnologia de mescla, tot ha funcionat, la meitat de la porció era suficient perquè dos només mengessin en excés)
Gràcies i emporteu-vos als vostres favorits!

Anya, gràcies per una bona recepta). Subtil, delicat i deliciós com s’ha promès). S'admeten mascotes! Només deien ara i es couen. L’únic que vaig haver d’afegir en el procés era 1 cullerada de sucre. Va resultar 28 panellets, cuits al forn durant 30 minuts en una paella de panell Neva-metall de 22 cm. Ràpid. Saborós. Bonic. Genial!

Quin és el secret dels set "plomalls" d'aigua bullint? No ho sé. He provat diferents variacions, tot no està bé.

Això no és un secret)) és així com s’aconsegueix l’efecte de la "farina" de la farina: s’obté la massa choux, el tractament tèrmic preliminar de la farina té un efecte molt positiu sobre el sabor, per les mateixes raons, per cert, abans de la cocció, té sentit deixar reposar la farina cuita durant mitja hora perquè s’infli. )))