Blat sarraí guisat amb pit de pollastre i bolets en una olla a pressió multicooker Steba DD1

Blat sarraí guisat amb pit de pollastre i bolets en una olla a pressió multicooker Steba DD1

Categoria: Plats de carn

Cuina: Rus

Ingredients
blat sarraí	3 mstk
pit de pollastre	900-1000g
bolets	400-500g
bombeta	2 unitats
pastanaga	2 unitats
caldo	2,5 mstk
crema	400 ml
mantega	50-60g
sal, condiments

Mètode de cocció

• Peleu les cebes i les pastanagues, talleu la ceba finament, tres pastanagues en un ratllador. Encenem el "rostit" durant 22 minuts, després de l'inici del compte enrere, posem la mantega, les cebes i les pastanagues (primer per separat, després barregem), fregim durant 5 minuts. Afegiu-hi bolets. Tinc rovellons, mores i mantega acabats de congelar, descongelats al microones, però també podeu mullar-los en sec. Fregiu-los fins a 20 minuts del programa. En aquest moment, talleu el pit de pollastre a tires, saleu-ho, afegiu-hi condiments (tinc anet, ginebró, all, picat en un morter), poseu-ho en un bol sobre els bolets fregits amb ceba i pastanaga, sofregiu-lo durant 2 minuts fins al final del programa. Aboqueu-hi el blat sarraí rentat per sobre. Escalfeu el brou (tinc pollastre, però podeu fer servir qualsevol o només aigua amb un cub de caldo) i la crema (tinc un 20%) a bullir i aboqueu-ho en un bol. Tanquem, el mode "llanguiment" 88 * 1,5 hores.
• Va resultar ser una carn molt tendra, pràcticament no es diferencia dels bolets per consistència i el blat sarraí és esmicolat.
• Abans, feia el mateix, però ho vaig abocar amb brou fred amb nata, vaig activar el programa "Farinetes" durant 0,7 1 minut i després vaig "languidar" durant 1,5 hores. També va sortir bé, però el pit estava una mica més sec i el blat sarraí estava més bullit.

Hora de cuinar:

22min + 1,5h

Programa de cuina:

Torrat, a foc lent

Nota

ROBAR és un tipus de processament tèrmic de productes. Guisant o estofat perllongat, es preparaven plats de carn, verdures i peixos en un forn rus a una temperatura constant o que baixava lentament o que es mantenia durant molt de temps. Els plats preparats d’aquesta manera són deliciosos. La imitació de la cocció a foc lent al forn amb una addició periòdica d’aigua bullent al plat (que perllonga l’estofat) no dóna aquest efecte.

Receptes similars

Granola amb blat sarraí verd (Alycha)

Blat sarraí amb verdures "Krasnaya Gorka" (Luysia)

Blat sarraí amb bolets i api en una cuina Polaris PMC 0517AD multicooker (Nuta_)

[Linadoc]

Linadoc, gràcies per la recepta. Molt important: només pensava com cuinar el pit més. Però no funcionarà amb bolets: no en tenim tanta varietat. Només haurem de prendre bolets.

L’he elaborat segons aquesta recepta, m’ha agradat, i les farinetes es bullen amb moderació i el pit de pollastre és tendre i no sec. Ho repetiré de tant en tant (sobretot quan necessiteu cuinar alguna cosa més ràpid i satisfactori). Sí, vaig cuinar amb xampinyons, no van espatllar el sabor (no hi ha cap altre lloc on prendre altres bolets).

M’alegro que la recepta ens hagi estat útil. A la meva família també li va agradar molt aquesta opció. I els bolets poden ser qualsevol, o sense bolets.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies per la recepta, finalment vaig anar a cuinar-la).

Que aprofiti! És realment deliciós, nutritiu i senzill.

Informo: va resultar molt saborós, tot i que sense bolets. La propera vegada faré pollastre amb arròs i menta segons el mateix principi)))

ho sento molt, de torn. Literalment, 2 minuts són gratuïts. L’arròs i la menta no són camarades, sinó pèsols, cigrons, són camarades amb menta. Avui treballaré, demà tindré vacances, demà passat provaré pèsols o cigrons.

[Linadoc]

Linadoc, en general, vaig patir per languidar els pits. Avui ho he fet sense cereals, només amb una salsa cremosa. Es tracta d’un abocador de cap.Un amic va demanar que se n’emportés una mica, que la meva mare provés de quin tipus de pollastre podria ser))).

Estic totalment d’acord, els pits estan languidificant: una volada completa! El que més m’agrada és la nata i la salsa kim chi. En el primer cas, salpebreu-ho i aboqueu-hi la nata calenta. En el segon cas, barregeu la salsa amb aigua bullent i aboqueu-la sobre els pits. La primera opció és per a mi i per als nens, la segona, perquè el meu marit i amb ell treballin.

[Linadoc]

Linadoc, gràcies per la recepta! Però el meu SV no té mode de vexació. Es pot substituir per una extinció?

L'apagat és d'aproximadament 100 *, i la languidesa és de 82-88 *. La diferència en el resultat és significativa. Podeu provar la calefacció, normalment és de 70 *, però assegureu-vos d’omplir-la amb aigua bullint amb nata i es pot augmentar el temps a 2 hores. O potser farà 1,5 hores, depenent de la quantitat. D'alguna manera, vaig provar una altra vinyeta al país: en 1,5 hores escalfant tot funcionava.

Gràcies. Ho intentaré. I després un nét no menja blat sarraí i l’altre no menja carn. Per tant, heu d’inventar alguna cosa.

Prova tot el més suau i delicat. Als nens els agradaria.

Per això crec com adaptar-lo al meu ajudant.

Sobre els nens (això és segur)). La més jove i jo tot just comencem a allunyar-nos de la batedora, de manera que domina completament aquest pollastre guisat amb les seves deu dents. I als que siguin més grans definitivament els agradarà))

Mmmm ...... que deliciós. Segur que ho intentaré.

Gràcies per la deliciosa recepta!
Va resultar genial.
Una bona recepta per a aquells a qui "no els agrada molt el fajol", aquí es menja tot sense deixar rastre. ...

[Ksyusha]

Ksyusha, M’alegro que hagi sortit la recepta. Que aprofiti! Ara que tenim Shteba DD2, s’ha tornat encara més fàcil cuinar amb languidesa.

[Linadoc]

Linadoc, interessat en la recepta. Cuinar amb o sense pressió. Tinc un Cuckoo SMS-M1051F, vull cuinar en un cuiner múltiple.

[Olga]

Olga, el resultat sempre és un vol complet! Però, cal cuinar sense pressió i sense bullir !!! És a dir, que no bulli; si és possible, a T de 90 a 95 * C, podeu baixar-lo. Tinc excel·lents resultats a 87-88 * C. Qui ho provi, cuina més d’una vegada!

[Linadoc]

Linadoc, gràcies! Al meu SV, podeu apagar la pressió.

Em disculpo molt, sóc reassegurador i sovint ho digerisc tot, de manera que la pregunta és: exactament a aquesta temperatura la carn estarà bullida i, el més important, desinfectada?

[Maryka]

Maryka, la carn segurament es bull i es desinfectarà (en sapig alguna cosa per professió) a una temperatura superior a 70 * C en 1 hora. A una temperatura superior a 70 * C durant més d’una hora, es tornarà suau, saborós i absolutament segur fins i tot per als nadons.

[Linadoc]

Linadoc, hola, provaré el blat sarraí segons el pla, però només m’interessa, per què són els bolets de mora?
Espero bolets sense eriçons?
I els bolets ja estan bullits?

[Oksana]

Oksana, el blackjack és com els rovellons, però en lloc de plaques sota el tap, tenen espines. La gent els té por, però en va, tenen una activitat anticancerígena i tenen un aspecte i un sabor semblants als rovellons. Sóc (modestament) un especialista aquí i prefereixo bolets tan saborosos i saludables a tota mena de bolets i trèmols poc estructurats i insípids.

Ah, he trobat a faltar, crec que he vist aquestes móres, però no les conec. M’encanten els vins verds.
Hi ha imatges? I perfil i cara completa?

[Oksana]

Oksana, no hi ha imatges, però sí que hi ha a Internet, potser la meva. Vaig ser conservadora d’aquest tema en una àrea fa uns cinc anys. Però són realment fàcils de definir, però deliciosos !!! Fort i cruixent!

Gràcies Linadoc. Per tant, veig que les vostres receptes sempre són interessants. I encara estic aprenent.

[Lina]

Lina, aquí teniu la segona persona, coneguda per mi, que no cau en un estat zombi quan escolta la frase "blanc anar"! Per a mi és millor una clariana amb rovellons o una soca amb bolets. O, finalment, un paraigua de bolets, al meu poble només el recullo, i n’hi ha un munt, a 20 metres de la tanca. La gent estúpida!
De negocis. Intentaré fer-ho a Multipovar i posar-lo a 88 graus. Ella no guanya pressió fins a 100 per a mi. I després vaig cuinar pollastre a la carn tan recentment com ahir durant 10 minuts, ja que a la recepta es va trencar tot: ossos per separat, fibres per separat ...

[Verònica]

Verònica, Et prego, jo per TU! Aquest és el primer! En segon lloc, M'encanten les paraules !!! Aquesta és una cançó independent i un munt de receptes ja preparades que em temo exposar a causa d’un malentès per la ignorància de la població zombi. I, en general, els bolets lamel·lars són simplement incomparables amb els nets. Sobre la cuina. El pollastre, especialment el pit, és GRAN quan languideix a T per sota de 95 * C. Tinc un màxim de 88 * C a la seu del DD1. Ara he demanat la seu central DD2, allà es pot ajustar fins a 150 * C. De forma òptima: 90-92 * С. Tot està llest i tendre i els bolets lamel·lars no es converteixen en farinetes. El més important aquí no és deixar-lo bullir, sinó deixar-lo rostir com en un forn rus.

[Lina]

Lina, Estic d'acord, i jo igual, si us plau! Quant als bolets, bé, sóc un a un! I això ve de la meva àvia, que en general era Vitebsk, però després la guerra, el matrimoni i Moldàvia. Així que ella m’ho va ensenyar tot a mesura que va criar. Tant les herbes com els bolets. Al nostre poble, els bolets han anat a granel, però no els meus. Tot i que no és meu, esperem rems amb agàrics de mel. Encara hi ha mokruha, també uzhams.
Tinc marca MV, que és bo allà, hi ha un mode manual, de manera que podeu configurar la temperatura des de 25 graus. Es pot fer crema agra als 35 anys. Vaig buscar específicament aquest segon, el primer no és una olla a pressió de Philips, però tampoc res.
I les receptes són fantàstiques! Exposar! Bé, no som els únics tan estúpids, que no som molt tubulars! Almenys, amb sort.

[Verònica]

Tot i que no és meu, esperem rems amb agàrics de mel. Encara hi ha mokruha, també uzhams.

Verònica, de la mateixa manera! La fila és bicolor o lila, agàrics de mel, mores, cadells de guineu, bolets d’ostra, agàric de mosca de color rosa-gris, paraigües - dels vostres preferits. També respecto els mokruhs (els avets creixen al meu lloc juntament amb boletus, fins i tot una falca inclinada), la russula, inclosos els verds, els casquets ... Els blancs són bons quan s’assequen. Però respecto la nigella, els bolets de llet i els bolets salats i fermentats. També hi havia un bolet de carn, que vaig donar de menjar a tota la família. A principis d’estiu, les gallines de llenya s’adapten bé a la dieta ...

Vaig repetir.

Va resultar un blat sarraí meravellós! Gràcies per la recepta!

[Zalman]

Zalman, la bellesa!

[Linadoc]

Linadoc, gràcies per la recepta que vaig cuinar abans d’ahir. No vaig fer servir bolets, però va resultar molt saborós

[Natasha]

Natasha, per a la vostra salut i bon gust! A DD2 ho faig entre 90 i 92 * A partir de les 2 en punt (depenent de la mida de les peces del pit) a "languor +".

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tens el bolet? Tinc blancs i rovellons congelats. Crec que els blancs es colaran a les farinetes? Però, per ells, el dukhman és més saborós. O prendre'n un grapat d'ambdues? Què és el millor?

Senyores, com prepareu els paraigües? M’agrada més el seu gust i consistència quan es fregeixen ràpidament. En altres espècies, la consistència és dubtosa ... Potser no sé què?

[Fantik]

Fantik, res se m'escapa. I els blancs secs generalment són súper! Fa temps que no escric res sobre la languidesa, però ho faig regularment. Aquests són alguns dels propietaris de Shteba que en van comprar un de lent, però no entenc per què? Tinc un bol de ceràmica, hi deixo tot per la nit. En general voleu! Només jo mostro T = 92-93 * C i ja està.

[Linadoc]

Linadoc, moltes gràcies !!! el pit va sortir impressionant
per sopar hi havia pasta amb pit de pollastre en una salsa cremosa

Repetiré amb blat sarraí i tribus)))

[Tatyana]

Tatyana, content que hagi sortit la recepta! Cuina per a la salut!

[Linadoc]

Linadoc, si us plau, digueu-me, però sense crema, en brou, també hi haurà un resultat de languidesa?
Tinc un amant del pit més jove "sense tot"
va anar bé amb crema
Estic pensant en com més cuinar a la llengua, però diversificar el gust

Es pot cuinar alguna carn a aquesta temperatura, o només aviram?

Tinc moltes preguntes, perquè cuino gairebé tot en una olla a pressió i al forn))
aquesta recepta guisada és una obertura directa per a mi))))

[Tatyana]

Tatyana, és possible en brou, però més suau en crema.
Qualsevol carn és tan possible, sense ossos. Però prefereixo els sous-vide de carn i a una temperatura inferior a 64 * C, aquí és on la sucositat i la suavitat que faig al mateix Shtebe. També podeu tenir carn a l’os, però després unes 6 hores i en brou amb verdures, també hi ha mongetes pre-mullades i un munt d’espècies

[Linadoc]

Linadoc, moltes gràcies pels consells

[Tatyana]

Tatyana, cuina per a la salut!

[Linadoc]

Linadoc, meravellosa, recepta fàcil de preparar! Gràcies per la idea. Vaig cuinar a MV Element, en mode languidec, el resultat va ser excel·lent i mooooolt deliciós !!!

[Galina]

Galina, oh, que xulo que vam aconseguir adaptar-nos a la nostra historieta! Cuina per a la salut!
I tinc la immensa majoria de receptes, netes i totes, saludables

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, si us plau aviseu quant de temps poseu penjadors de pollastre a Shtebka? Ara els he marinat en iogurt, sal i espècies: queden a la nevera, vull 90 gr. posat, oi? Però quant de temps –no ho sé ... I per al futur–, em vaig adonar de la mateixa pregunta sobre les canyelles, sobre el pit, 2 hores.

[Olga]

Olga, amb ossos 2-2,5 vegades més llargs. Així que compti amb - 4-5 hores. Poseu-lo bé a la marinada. Serà genial.