Croxetti d'al canto (Croxetti)

[Croxetti]

Croxetti d'al canto (Croxetti)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: italià

Ingredients
Croxetti	500 g
filet de pollastre	300 g
alvocat	1 PC
crema	200 ml
nous	1/3 tassa
formatge dur	1/2 tassa
All	2 dents
vi blanc sec	100 ml
herbes italianes

Mètode de cocció

• El meu amic va dir: "El primer viatge a Itàlia dividirà la vostra vida en" abans "i" després ". I així va passar, Bella Italia es va convertir en un sinònim de felicitat, plaer i admiració. I això no només tracta del clima incomparable, del bell paisatge, de la gent hospitalària. però també sobre una cuina increïblement exquisida. Ara, en previsió de la propera reunió amb aquest país beneït, sovint creo delícies italianes a la meva cuina. Vivíem en un petit hotel familiar i l’hostessa, una anciana italiana, sorollosa, curiosa i sincerament atenta, sovint ens va espatllar amb plats preparats segons antigues receptes de la seva àvia, aquí en teniu un, que porta el nom del lloc on vam descansar.
• Tallar el filet de pollastre (preferiblement no els pits, sinó les parts més sucoses, la carn de les cuixes, per exemple), tallar-lo a trossos petits, sofregir-lo fins que estigui cuit sense afegir greix. Condimentar amb sal, pebre, afegir nous secs, alls passats per una premsa i abocar el vi. Feu-ho coure a foc baix sota una tapa tancada durant 10 minuts, afegiu-hi herbes italianes, aboqueu-hi nata (tenia un 20%), espolseu-hi formatge ratllat, remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Peleu l'alvocat, talleu-lo a tires i afegiu-lo al pollastre, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
• Bullir Croxetti * en aigua salada durant 10 minuts.

Nota

*Croxetti (a la manera russa de Croxetti o Corsetti), plats rodons plans, "impresos" amb un plantilla de fusta, van aparèixer a Ligúria, al nord d'Itàlia, al llarg de la frontera amb França, durant l'edat mitjana. Antigament eren elaborades per camperols locals i utilitzades per famílies aristocràtiques com a mostra de riquesa i estatus. Com a norma general, l’empremta dels “medallons” es feia en forma de l’escut de la família. Actualment, hi ha moltes opcions d’impressions, d’una banda –el segell del fabricant, de l’altra–, diversos símbols del país: fruits, inicials familiars, veler, posta de sol, serralades o palmeres. Em van portar pasta d’Itàlia, aquestes són



És fàcil fer croxetti a casa, aquí podeu trobar una recepta detallada. 🔗

M’encantaria provar un carsetti (o croxetti). Us ho heu comprat a la foto?
Faré la carn segons la recepta i substituiré els croxetti per pasta. O quin és millor?

[tasha]

tasha, en principi, es pot substituir per qualsevol pasta. Les croxetti es diferencien d'altres tipus de pasta pel fet que són planes i bastant grans, diuen que, per la seva forma, contenen més salsa. Tanmateix, n’he comprat a Itàlia. Però als nostres grans supermercats també podeu comprar Croxetti
Estic esperant amb un informe!

Aha, a veure! Molt divertit de provar!