Risotto clàssic (Steba DD1)

Risotto clàssic (Steba DD1)

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Arròs Arborio	200 g
Bol de pollastre	1,1 litres
Mantega	80 g
Ceba blanca	1 mitjà
Formatge grano padano	70-80 g
Vi blanc sec	150 ml
Pebre salat	gust
All	1 clau

Mètode de cocció

• 
• Prepararem tot per estar a mà. Piqueu finament una ceba d’amanida blanca, la pico amb Berner, la mida de les peces és gairebé de la mida de l’arròs.
• 
• Piqueu els alls fins i fins
• 
• Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Tinc un grana padano, avui no s’ha trobat Parmigiano Reggiano
• 
• Posem el brou al costat, posem a ebullició i deixem que bulli tranquil·lament
• 
• Encenem Shteba, vaig agafar un bol de tefló, l’acer inoxidable està ocupat. Després del senyal, poseu uns 40 g de mantega, escalfeu-ho, poseu ceba, fregiu-los fins que quedi transparent, afegiu-hi all, fregiu-ho tot junt
• 
• Aboqueu-hi arròs. NO ESBANYEU l’arròs !!! Fregiu-ho, remenant de tant en tant, breument, 2-3 minuts
• 
• Aboqueu-hi el vi blanc, remenant, evaporeu-lo un o dos minuts
• 
• Comencem a abocar el brou bullent, un cullerot a la vegada, dos a la vegada
• 
• Quan s'absorbeixi una porció de brou, aboqueu-ne la següent
• 
• Així, hi aboquem gairebé tot el brou, aproximadament un litre. En aquesta etapa es poden afegir gambetes, bolets, verdures i altres additius.
• Observem la consistència, si cal, afegim més brou, però un litre de 200 g d’arròs desapareixerà segur, em van costar 1,1 litres (el risotto del cullerot flota suaument, o alguna cosa així).
• Aboqueu-hi el formatge, barregeu-ho bé
• 
• Afegiu 40-50 grams de mantega freda, tallada a trossos, pebre acabat de moldre, sal, si cal
• 
• Mengem de seguida, el risotto no esperarà!

Hora de cuinar:

20 minuts

Programa de cuina:

Torrats

Nota

Potser tecnològicament no és del tot correcte, però de bon gust !!!

Receptes similars

Risotto amb musclos (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)

Risotto amb bolets i mascarpone (Twist)

Risotto amb pollastre i verdures a l'olla a pressió de la marca 6050 (Lerele)

[(Steba DD1)]

Simplement no ho entenia i el títol de la recepta diu "Risotto classic (Steba DD1)"?

La versió més comuna del clàssic risotto, i cuita en una cassola normal, obert, tot i que la cassola s'insereix a la base de l'olla a pressió per mantenir la temperatura.
Aquesta recepta de cuina no té res a veure amb l’olla a pressió, ho sento

I per la recepta per fer risotto a la versió clàssica: GRÀCIES!

Us demano perdó, però on l’he de posar? Les noies del fòrum em van preguntar com ho hauria fet a Shteba i vaig escriure com ho hauria fet, això és tot. Els Charlottes es couen a Shtebe només al rostit, això tampoc té res a veure amb el tema? Es poden enviar moltes receptes amb les vostres reclamacions. Fa poc que sóc aquí, potser no ho sé

Però és boníssim! Com no compartir?!?

Svetochka, gràcies pel teu treball. Tot està en etapes, clarament mastegat. Hi ha una base, hi ha proporcions i, a continuació, que cadascú variï segons el seu gust. Per exemple, segons la vostra recepta, afegiré més bolets dissabte. Després informaré del resultat

Preparat, publicat, bé, bé!
Només les grans il·lusions no necessiten alimentar-se amb la tecnologia de preparació del risotto en una olla a pressió; simplement no es poden cuinar en una olla a pressió com a tal. En cas contrari, ja no serà risotto, sinó només farinetes d’arròs

Preparat, publicat, bé, bé!
Només no cal tenir grans il·lusions sobre la tecnologia de fer risotto en una olla a pressió; simplement no es pot cuinar en una olla a pressió com a tal.

Però encara ho intentaré

[taty]

Però encara ho intentaré

Sota la tapa tancada de l’olla a pressió? Estic escrivint sobre això, m'agradaria veure l'actuació

I com ho vaig fer taty - cuinar per a la salut, no m'importa

[taty]

Sota la tapa tancada de l’olla a pressió? Estic escrivint sobre això, m'agradaria veure l'actuació

I com ho vaig fer taty - cuinar per a la salut, no m'importa

Administrador, sóc un optimista incorregible.

Preparat, publicat, bé, bé!
Només les grans il·lusions no necessiten alimentar-se amb la tecnologia de preparació del risotto en una olla a pressió; simplement no es poden cuinar en una olla a pressió com a tal. En cas contrari, ja no serà risotto, sinó només farinetes d’arròs

Sí, per suposat! Vaig parlar d'això, això no és una recepta d'olla a pressió :) i si algú no té res, excepte Shteba, la recepta estalviarà!

Administrador, sóc un optimista incorregible. Què passa si ... Per descomptat, em vantaré o em queixaré del resultat

Larissa, estem esperant !!! Bona sort! Només informe)

[Noies]

Noiesvaja, el món està recolzat per optimistes.

Sveta! Gràcies!
No cuino res en una cassola a l’estufa, però ho provaré a Štebik.

Sveta! Gràcies!
No cuino res en una cassola a l’estufa, però ho provaré a Štebik.

Per a la vostra salut, Lenochka! Proveu-ho, definitivament tindreu èxit. Només heu de cuinar en un moment per menjar de seguida, en cas contrari pensareu com eliminar-los
Haurem de fregir els arancini :)

En general, de vegades intento cuinar. La veritat no sempre funciona.
I amb el risotto a la reserva, les bromes són dolentes!

Aboqueu-hi arròs. NO ESBINTEU l’arròs !!!

No, no ho puc fer, rento TOTS els cereals i l’arròs també. Desdigo utilitzar cereals no rentats.

Gràcies, Svetochka, pel reportatge fotogràfic del risotto, tot està molt clar. És evident que a les olles multi-pressió resulta "a la risotto", ja que la veritable només es pot obtenir amb l'addició gradual de brou, i això és impossible amb la tapa tancada. Provaré la teva recepta.

No, no ho puc fer, rento TOTS els cereals i l’arròs també. Desdigo utilitzar cereals no rentats.

L’arborio és un tipus d’arròs que no cal esbandir-lo

Administrador, sóc un optimista incorregible. Què passa si ... Per descomptat, em vantaré o em queixaré del resultat

Larissa, ho vaig fer amb la tapa tancada, va resultar més aviat sec, no es veu la quantitat de líquid que necessites. I Svetlana diu que la recepta real no es pot fer amb la tapa tancada, el brou s’hi introdueix progressivament. Però també em va agradar la meva feina, era deliciós, acabava de ser una mena de risotto

Arborio Grano cau. Això és el que em vaig quedar enrere: és la primera vegada que sento aquests noms i sembla que no els he vist mai als nostres supermercats. Digueu-me, és realment possible trobar tal cosa, per exemple, a Auchan? O com és i quant espatllarà la substitució d’ingredients?

Arborio Grano cau. Digueu-me, és realment possible trobar tal cosa, per exemple, a Auchan?

Segur
Ahir vaig mirar l'assortiment d'arròs per a risotto a Ashan. A més d'Arborio, també va cridar l'atenció sobre Viola. Vysotskaya ho va anunciar recentment al seu programa quan preparava risotto amb carbassa. Vull provar-ho.
També hi ha tota mena de formatges, Parmegiano i Grana Padano.

No, no ho puc fer, rento TOTS els cereals i l’arròs també. Desdigo utilitzar cereals no rentats.

Capritx, si esbandiu l’arròs per al risotto, no obtindreu risotto, hi haurà la famosa farina d’arròs sense sedós, això és un axioma a l’hora de preparar el risotto

Arborio Grano cau. Això és el que em vaig quedar enrere: és la primera vegada que sento aquests noms i sembla que no els he vist mai als nostres supermercats. Digueu-me, és realment possible trobar tal cosa, per exemple, a Auchan? O com és i quant espatllarà la substitució dels ingredients?

Lena, ho faràs, és clar! Arborio: arròs per al risotto, podeu prendre carnaroli o vialone nano, en general superris per al risotto. Parmigiano Reggiano i Grana Padano són formatges, molt durs, que no es poden tallar amb un ganivet, amb grans característics en massa, molt aromàtics i amb un gust molt brillant. Al meu parer, a Ashan hi ha molt de temps que no hi era

Lena, ho faràs, és clar!

A Rostov-on-Don i a Chelyabinsk definitivament el podeu trobar, però aquí ...Alguna cosa de dubtes m’aclapara. Tot i que només es pot obtenir vi sec blanc de l’anterior

A Rostov-on-Don i a Chelyabinsk definitivament el podeu trobar, però aquí ... ... tinc dubtes. Tot i que només es pot obtenir vi sec blanc de l’anterior

Com és? Què passa amb el pollastre, sal, pebre, oli?
No sé res de la teva ciutat, Larissa :)

Com és? Què passa amb el pollastre, sal, pebre, oli?
No sé res de la teva ciutat, Larissa :)

Bé, és clar, em vaig emocionar. El pollastre i la mantega estan disponibles per a la venda, però els noms de formatges i arrossos no són res per a mi, tot i que, potser, simplement no hi vaig fer cas. Dissabte al matí aniré al hipermercat per explorar-lo

Segur! Reconeixement en vigor, i seràs feliç en forma de risotto (amb bolets?)