Dolma a l'estil moldau a cuina lenta

Dolma a l'estil moldau a cuina lenta

Categoria: Plats de carn

Cuina: Moldava

Ingredients
Fulles de raïm	jo he tingut 130 unitats.
Carn picada	600 g
Ceba	1 PC.
All	5 dents
Arròs cru	1 cda. (MV)
Salsa de soja	1 cda. l.
espècia

Mètode de cocció

• Les fulles s’han d’esbandir amb aigua freda corrent per eliminar l’excés de sal. A continuació, poseu-les en remull amb aigua tèbia durant 2 hores.
• Ara passem al farcit. L’original hauria de ser xai ben picat, però jo tinc carn picada.
• Ho barregem tot. Deixeu la carn picada a la nevera durant 2 hores.
• 
• Ara tornem a les fulles. Escorreu l'aigua i talleu les arrels gruixudes de les fulles
• 
• Ara agafem la fulla amb el costat mat cap a nosaltres
• Anivellem la fulla així
• 
• I poseu el farcit a la vora de la fulla
• 
• Ara fem rodar la dolma així
• 
• 
• 
• Posem dolma en una olla de cocció lenta.
• 
• Ompliu-ho d’aigua perquè la capa superior quedi mig coberta. Cobriu la part superior amb una placa resistent a la calor i configureu el mode "Estofat" durant 3 hores.
• Serviu-ho amb la salsa així:
• crema agra + kefir 1: 1
• verds ben picats
• espremeu els alls
• Barregeu-ho tot

Nota

Vaig llegir molt sobre dolma a Internet i aquest any vaig tancar fulles de raïm per primera vegada. I ara vaig decidir provar de fer dolma a MV.

La Dolma és un plat deliciós i original.
Per què moldava?

La Dolma és un plat deliciós i original.
Per què moldava?

Quan vaig llegir a Internet, on el farciment és un xai ben picat amb arròs cru, era moldava. I on és la carn picada en un moledor de carn amb verdures (pebrots, albergínies, tomàquets) i arròs, tot estofat junt en una paella, això és caucàsic.

Encara no puc determinar el temps de cocció.
Em cuino en 40 minuts, tot té temps per preparar-se, però no és la primera vegada que llegeixo,
que la gent augmenti el temps de cocció, en el vostre cas, fins a tres hores.

Què fa?

Tinc paciència durant quaranta minuts
Potser val la pena passar una o dues hores més?