"Cargols" amb formatge de cabra de Donato De Santis

[Receptes de pasta de pasta Donato de Santos]

"Cargols" amb formatge de cabra de Donato De Santis

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Enganxa:
Farina de blat	300 g
Farina de pèsols (per color)	75 g
Ou	3 unitats
Sal	pessigar
Aigua	1-3 c. l.
Emplenament:
Formatge de cabra	300 g
Olives sense pinyol	2 unitats
Julivert fresc (fulles)	grapat
Alfàbrega fresca (fulles)	grapat
Sal gruixuda	pessigar
Parmesà (ratllat)	1-2 cullerades. l.
Ou	1/2
Salsa
Tomàquets cherry	6-8 unitats
Crema	150-200 ml
Pebre salat	gust
Oli d’oliva	per fregir
Tòfona negra (es pot prescindir o substituir per bolets del bosc)	1 PC
També necessitareu:
Parmesà	gust
Crema	100 ml
Oli d’oliva amb tòfona	5-6 gotes

Mètode de cocció

• Prepareu la pasta. Després de pastar, la massa ha de "reposar", estirar-se sota una tovallola i una coberta de vidre
• Poseu en un morter unes fulles de julivert, una mica d'alfàbrega, un parell d'olives, una mica de sal i tritureu-les bé.
• Afegir la massa resultant al formatge de cabra, barrejar, afegir parmesà i 1/2 (batre l’ou en una tassa separada i mesurar aproximadament la meitat), pastar la massa i posar-la en una bossa de cuina o una xeringa.
• 
• Estireu la massa fina (la vaig fer amb una màquina d’escriure, alinéu les vores, he tallat 2 cintes (3-4 cm d’amplada, de llargada com vulgueu, tinc uns 40 cm), exprimeix el farcit al llarg de tota la longitud, fixeu-ne la part superior amb cura, enrotlleu-la en forma de cargol i pessigueu les capes en diversos llocs, deixeu-les assecar.
• 
• Cuinar la salsa:
• Abocar una mica d’oli d’oliva, afegir els tomàquets cherry tallats per la meitat, triturar una mica, sal i pebre.
• Talleu la tòfona (podeu prescindir-ne o substituir-la per un bolet del bosc).
• Afegiu nata als tomàquets, cuineu-la al vapor durant uns minuts, apagueu el foc. Col·loqueu la tòfona (la tinc sense ella).
• 
• Col·loqueu suaument la pasta en aigua bullent i salada (uns 10 grams per litre d’aigua). Cuinar. Després que van aparèixer els "cargols", vaig coure durant 2-3 minuts.
• Poseu la pasta en un plat amb salsa, humitegeu-la amb crema per sobre, escampeu-la amb parmesà. Introduïu-ho al forn durant 15 minuts. a 180 gr.
• 
• Posar en un plat, afegir unes gotes d’oli d’oliva amb tòfona.
• 
• Que aprofiti.

Nota

En el tema Receptes de pasta de pasta Donato de Santos, L'administrador va donar la recepta exacta d'aquesta pasta.
Em sembla que el formatge es pot substituir per qualsevol formatge tendre o mató
Com que tenia poc formatge, vaig reduir la quantitat de farina, encara tinc massa, la faré servir més endavant
Va resultar una mica maldestre, però molt saborós

[Ira]

Ira, excel·lent actuació, bé, igual que Donato !!! I resulta que no és tan difícil !!!

Ira, BRAVO !!!

[Ira]

Ira, excel·lent actuació, bé, igual que Donato !!! I resulta que no és tan difícil !!!

Ira, BRAVO !!!

Gràcies, Tanya, ho vaig intentar, el teu elogi significa molt

[Ira]

Gràcies, Tanya, ho vaig intentar, el teu elogi significa molt

Ira, Vaig mirar encara més de prop la foto: vaig concloure que aquestes closques són molt adequades com a plat festiu. Molt acolorit i amb petxines d’una forma i un farcit inusuals. I els podeu cuinar per etapes, no en un dia, que no resultaran molestos a temps

[Ira]

Ira, Vaig mirar encara més de prop la foto: vaig concloure que aquestes closques són molt adequades com a plat festiu. Molt acolorit i amb petxines d’una forma i un farcit inusuals. I els podeu cuinar per etapes, no en un dia, que no resultaran molestos a temps

Semblen realment festius. Em sembla que aquí són adequats farcits molt diferents i podeu experimentar amb el color. Per descomptat, ho podeu fer per etapes.I el més important, no és difícil.
Per cert, també vaig fer "cargols" al vespre i vaig bullir la salsa al matí.

Aquest cicle de programes m’ha agradat tant que vull repetir-ho tot.

[Irina]

Irina, que maco! Molt bonic! Només s’assemblen més a les roses que als cargols. Es pot canviar el nom.
Moltes gràcies!

[Irina]

Irina, que maco! Molt bonic! Només s’assemblen més a les roses que als cargols. Es pot canviar el nom.
Moltes gràcies!

També em recorda més a una rosa.
Però "cargols" és el nom oficial, que quedi

Encantador! els cargols queden bonics! Vaig fer-ho tan bon punt ho vaig veure a la televisió. Per al chink vaig agafar formatge cottage i herbes picades finament i formatge ratllat. Però vaig comprar farina de pèsols, però no donava color, va resultar clar, però en el futur no vaig veure el verd, em podeu dir de quina empresa teniu farina?

Encantador! els cargols queden bonics! Vaig fer-ho tan bon punt ho vaig veure a la televisió. El farciment era de mató i herbes picades finament i formatge ratllat. Però vaig comprar farina de pèsols, però no donava color, va resultar clar, però en el futur no vaig veure el verd, em podeu dir de quina empresa teniu farina?

Marina, malauradament no t’ho diré. Va treure les restes ella mateixa, no va quedar cap envàs. Per cert, també vaig sortir pàl·lid de color verd clar pàl·lid
Si en el futur trobo farina que donés un bon color, us ho diré.
A la família li va agradar molt el plat, així que segur que en faré més.
Però crec que el verd no és important aquí, per exemple, es pot afegir blat de moro ...