Sopa d'estil búlgar amb llenties, fumats i alls. Olla a pressió 6060 de marca.

Sopa d'estil búlgar amb llenties, fumats i alls. Olla a pressió 6060 de marca.

Categoria: Primer àpat

Cuina: búlgar

Ingredients
Costelles fumades a casa	Alguns
Llenties	300 g
Ceba	1 cap
Pastanaga	1 petit
All	1 cap
Pasta de tomàquet	1 cda
Alfàbrega fresca, coriandre, julivert	Múltiples tiges
Pebre mòlt (dolç)	1 cda
Sal	Gust
Condiment Chubritsa (farigola)
Oli vegetal per fregir
Aigua	2,5 l
Llimona per decorar

Mètode de cocció

• Col·loqueu les carns fumades en un bol addicional de l'olla a pressió (no inclosa al conjunt), afegiu aigua, tanqueu la tapa i seleccioneu el programa de sopa / estofat. Establiu el temps: 15 minuts i premeu Start. En aquest moment, trossegeu les cebes i les pastanagues (jo les he trossejat al Berner), fregiu-les fins que estiguin daurades en una paella, afegiu-hi la pasta de tomàquet. En aquest moment, el programa de l'olla a pressió acabarà. Deixeu anar la pressió amb cura i obriu la tapa. Aboqueu les llenties al brou. No vaig sucar les llenties i tenia una llentia búlgara marró poc bullida. Aquesta sopa no ha de ser puré. Afegiu també ceba, pastanaga i pasta de tomàquet al brou. Afegiu farigola i pebre vermell. Torneu a tancar la tapa i seleccioneu el programa de sopa / estofat. Establiu el temps a 18 minuts i premeu Start. En aquest moment, peleu els alls i talleu les herbes. Quan finalitzi el programa de l’olla a pressió, allibereu amb cura la pressió i obriu la tapa. Afegiu herbes i alls, sal al gust. Tanqueu la tapa i espereu 5 minuts sense encendre l'olla a pressió.
• Aboqueu-ho en un bol i guarniu-lo amb llimona i coriandre.
• Que aprofiti!

Nota

A Bulgària, aquesta sopa s’elabora amb xai a l’hivern i sense carn a l’estiu. Vaig decidir provar-ho amb carns fumades.

Receptes similars

Sopa picant de llenties, carbassa i api a la cuina lenta Steba DD2 (Gala)

Sopa turca "Ezogelin" (multicooker Redmond RMC-02) (mirtatvik)

Guisat de llenties "Bíblic" (dopleta)