Aspic Tail de cua de vedella (cucut 1055)

Aspic Tail de cua de vedella (cucut 1055)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
cues de vedella	1,5 kg
pastanaga	200 grams
ceba	1 cap (poques vegades el poso)
sal	gust
All	gust

Mètode de cocció

• 1) Esbandiu les cues de vedella. Traieu l'excés de teixit connectiu
• 
• 2) Peleu les pastanagues
• 3) Col·loqueu les cues de vedella al bol multicooker.
• Poseu-hi pastanagues a sobre i ompliu-les d’aigua fins al nivell "8".
• Sal. Vaig posar 1 cullerada de "Tasty Salt-12 Herbs"
• 
• 4) Mode "PP" - 2,5 hores - com a la recepta del llibre de receptes del multicooker "Cuckoo 1055"
• 5) Al final de la cocció - i després que sentim "Ku-Ku" - obriu la tapa
• i traslladeu amb cura les cues al bol.
• Pastanagues, és millor posar-les per separat en un plat.
• Es van entendre bé amb mi.
• Les pastanagues no han perdut l’elasticitat i no es bullen!
• 
• 6) Desmuntem la carn i la posem en forma de solidificació (la tinc esmaltada)
• 
• 7) Colar el brou
• Ompliu la carn amb brou
• 9) piqueu les pastanagues. Normalment tallo en cercles
• Es pot tallar en formes arrissades. Vol de fantasia és benvingut
• 10) Poseu un tros de carn de gelatina a la cuina i porteu a ebullició
• 
• No és obligatori. Però ho faig exactament
• a) Per mantenir bé la carn de gelatina
• b) pas número 11: pren un significat especial en una gelatina molt calenta
• 11) piqueu els alls i poseu-los sobre tota la superfície de la gelea
• 
• 12) Enviem la gelatina perquè es congeli en un lloc fresc

El plat està dissenyat per

3 litres

Hora de cuinar:

2,5 hores

Nota

El millor és triar cues de vedella: cada vegada més grans.
Tenen més carn.