Pastís "Muntanya Blanca"

Pastís "Muntanya Blanca"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a massa lleugera
ou	1 PC.
sucre	9 Art. l.
crema agra (a partir del 22%)	9 Art. l.
farina de blat, més alta. grau	9 Art. l.
pols de coure	1 culleradeta
Per a massa fosca
ou	1 PC.
sucre	12 Art. l.
crema agra (a partir del 22%)	12 Art. l.
farina de blat, més alta. grau	12 Art. l.
cacau	2 cullerades. l.
pols de coure	1 culleradeta
Per a la crema 1 (en capa)
llet condensada bullida	1 b.
mantega	100 g
plàtan	100 g
Per a crema 2 (per a decoració)
clara d’ou	200-220 gr.
sucre	180 g
àcid de llimona	1/4 culleradeta
vanil·lina	a la punta d’un ganivet

Mètode de cocció

• Prepareu una massa lleugera: bateu l’ou amb sucre, afegiu-hi la resta d’ingredients. Unteu el bol multicooker amb oli vegetal, esteneu la massa, enforneu-la fins que estigui ben tendra al programa de cocció durant 45 minuts. o en la forma al forn durant uns 30-40 minuts. a 180C.
• Preparar la massa fosca: batre l’ou amb sucre, afegir la resta d’ingredients, coure’l de la mateixa manera que la massa clara.
• Al final de la cocció, traiem les galetes dels motlles, les deixem refredar.
• Talleu els pastissos refredats per la meitat
• Prepareu la nata: bateu la llet condensada amb mantega estovada i plàtan ratllat.
• Lubriqueu el pastís fosc amb nata, col·loqueu el pastís clar per sobre, de nou crema, de nou fosc i damunt del pastís clar, unteu-los amb crema. Poseu 1-2 cullerades sobre l’escorça superior de la crema.
• Enviem el pastís a la nevera, nosaltres mateixos ens dediquem a la crema de proteïnes. Bateu les clares amb una batedora, afegiu-hi sucre, vanil·lina i àcid cítric. Posem les proteïnes en un bany maria perquè l’aigua ja bulli i batem amb una batedora durant uns 10-15 minuts, fins que les marques de batuda comencin a quedar-se a la nata i es faci difícil muntar la nata.
• A continuació, traieu la nata del bany maria i bateu 3-4 minuts més, espereu fins que la crema s’hagi refredat completament. Decorem la superfície del pastís amb crema de proteïnes i l’enviem a la nevera durant la nit.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

1,3 kg.

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

forn (multicooker), batedora

Nota

El pastís és molt fàcil de fer i és molt saborós i també de mida força gran, tot i el seu baix pes

Adolescent! Aquí teniu el nostre pastís en tots els aspectes! Moltes gràcies per la deliciosa, còmoda recepta casolana. Ens encanten moltíssim!

Oh Tina, no hi sóc, no he vist aquest miracle! pastís genial, d'alguna manera he creat Paul Robson, bé amb aquesta crema i plàtans, bé, molt saborós!

[Olga]

Olga, gràcies, estimat pastís és realment casolà i alhora deliciós per guanyar-guanyar
Nadenka,, Paul Robson no va cuinar, no puc comparar, però aquest pastís no em deixa anar, gairebé el vam menjar en un dia

Paul Robson no cuinava

Sí, de fet, es fa de la mateixa manera, només galetes blanques i fosques normals, la mateixa crema i plàtans))

[si us plau]

si us plau, Sabré que ho provaré de tant en tant, però aquesta crema d'alguna manera va aparèixer jo mateixa: inicialment en aquest pastís només hi havia llet condensada bullida com a capa, però està tan mal distribuïda sobre els pastissos i després hi ha un pastís tan dolç que amb el pas del temps vaig decidir substituir-lo aquí tal crema

Tina, ho espatlles tot amb dolços?!

[content]

content, sol, fa cent anys que no et veig! No espatlleu els meus, em menjaran

Sí, nosaltres també som així! : D Afegit als marcadors. Gràcies!

Recepta de Valyusha VO Gràcies pel vostre treball

[content]

Gràcies!

contentespero que la recepta us sigui útil!
Irisha, cuini amb gust, per a la seva família de la mateixa mida