Costella de porc amb ordi en una cuina multi marca 6060

Costella de porc amb ordi en una cuina multi marca 6060
Categoria: Plats de carn
Ingredients
Porc (coll) aproximadament 1 kg
Sal 1 culleradeta amb pèsol
Espècies (pebre negre mòlt, barreja de pebre ja feta, gingebre mòlt sec, nou moscada, etc.) 1/4 culleradeta cadascuna
Aigua calenta 320 ml
Ceba 1 unitat
1 ordi perlat (200 ml)
Mètode de cocció

Talleu la carn a porcions (tinc 9 capes). Barregeu i remeneu la sal i totes les espècies. Bateu cada tros de porc pels dos costats i fregueu sal i espècies. Esmicolar la carn preparada com un full de paper. Col·loqueu els grumolls en un bol o recipient. Espolvoreu amb anelles de ceba trossejades i regueu-les amb vi o vinagre de sidra de poma. Resisteix de 0,5 hores a un dia. Aboqueu una mica de PM en un bol sense pin. Enceneu-ho, al cap de 2 minuts poseu 4 o 5 grumolls sense ceba. Poseu anelles de ceba 3 minuts abans que acabi el règim. Tant la carn com les cebes s’han de remenar constantment i s’ha de donar la volta periòdicament (2 minuts). Just abans que finalitzi el mode "Fry") aboqueu-hi 70 ml d'aigua calenta. Tanqueu la tapa i configureu la "Sopa" durant 10 minuts. La pressió s’igualarà. Obriu la tapa i traieu la carn. Al fons del bol hi ha una mica més de 200 ml de brou, aboqueu-hi 200 ml d’ordi perlat rentat, aboqueu-hi 250 ml d’aigua bullent, afegiu-hi una mica de sal. Tanqueu la tapa. "Sopa" 20 min.

Nota
MariV va espiar el mètode de preparació de la carn. M'ha agradat molt el fet que es puguin fregir no 1-2 costelles alhora, sinó fins a 6-7. I l’ordi perlat va resultar ser només un miracle!

[Evgeniya]

Evgeniya, gràcies per la recepta que recentment he fet una pregunta sobre la cuina de l’ordi i també teniu carn

Gràcies per la vostra atenció a la recepta. 20 minuts per a l'ordi en mode "Sopa", només en estat calent. Des del fred: heu d'afegir temps per augmentar la pressió o corregir-la fins a 20 minuts després de la pressió.