Kebabs de xai

Kebabs de xai

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Xai desossat	500 aC
Ceba petita	1 PC.
All	1 clau
Terra de Zira	0,5 cullerades. l.
Coriandre mòlt	0,5 cullerades. l.
Ous de guatlla (opcional)	2 unitats.
Pasta picant de xili (o 1/2 pebrot o un pessic sec)	0,5 culleradetes
Aiguardent (cognac, vodka)	1 cda. l.
Sal	gust

Mètode de cocció

• Fem carn picada (en un robot de cuina o trituradora): primer netegem la carn de pel·lícules i la tallem a trossos petits, hi afegim ceba picada, alls, espècies triturades en un morter.
• 
• La trenquem amb una batedora no massa fina, no cal aconseguir puré de patates, deixem que quedin els trossos de carn que se senten a la dent.
• Afegiu sal, pasta de xili harrisu calent o pebrot picat finament o terra seca. També he afegit un parell d’ous de guatlla
• 
• i una cullerada d’aiguardent (es pot utilitzar qualsevol alcohol fort).
• 
• Barregeu-ho tot i batreu la carn picada com la massa. Simplement aixequeu la carn picada sobre el bol i torneu-la a tirar.
• 
• L’objectiu és “enganxar” o “fer amics” tots els ingredients.
• Se sentirà quan n'hi ha prou per coherència.
• 
• Cobriu la carn picada amb paper d'alumini i poseu-la al fred durant 30-60 minuts, deixeu-la coure.
• 
• Fem kebabs a partir de carn picada refrigerada, podeu fer-ho amb dues cullerades, sense embrutar-vos ni les mans.
• Posem al forn preescalfat (220 ° С, convecció - 200 ° С) durant 20 minuts.
• 
• Resulta que les mateixes costelles, només no fregides amb oli, sinó cuites al forn.
• Serviu amb amanida, herbes, la vostra salsa preferida. L’aroma és increïble!
• Que aprofiti!
• 

El plat està dissenyat per

2 racions

Cercador!

Resulta que les mateixes costelles, només no fregides amb oli, sinó cuites al forn.

I coure’ls a l’assecador, el que va ordenar el metge. Normalment no cuino kebabs de seguida, els congelo. Si cal, cuino la quantitat necessària en un assecador d’aire o a la planxa. Tampoc podeu esculpir-los, sinó passar-los per un triturador de carn amb un accessori de salsitxa. Llavors tindran un formulari com botigues de kebabs (gràcies a Gd que no sigui el contingut, sinó només el formulari)

sí
I també podeu encadenar-lo a les broquetes, perquè serà completament autèntic.
També tinc un fabricant de neules a la graella, que també és fantàstic per coure, però una versió plana, com les hamburgueses

Els israelians són mandrosos en aquest sentit. Els kebabs es fregeixen a la planxa sobre una reixeta sense encordar-los. Només els vaig encordar una vegada en una broqueta, quan em vaig oblidar de prendre una graella per fer un pícnic

[Arochka]

Arochka, Em vaig afanyar a treballar, no vaig tenir temps per esmorzar, i esteu prenent el pèl aquí amb tanta deliciós !!! Deixeu-ho tot i aneu al mercat a buscar carn d’oví.

Sí, Marina, sóc així

Caprici, tampoc faig servir broquetes, però els kebabs ja fets es poden encordar a les broquetes

Tampoc podeu esculpir-los, sinó passar-los per un triturador de carn amb un accessori de salsitxa. Llavors tindran un formulari com botigues de kebabs (gràcies a Gd que no sigui el contingut, sinó només el formulari)

: hola: Ho sento, com va això? Si no feu servir les tripes per a embotits, tindrà forma la carn picada? Mai ho he fet, és molt interessant.

Аrka, gràcies pels fragants kebabs. : girl_claping: Els meus homes estan encantats amb la carpa i ara serà possible deslletar-los del llom de xai a la graella. Els kebabs apostaran per una ànima dolça i no són tan nocius com la carn a la graella. Gràcies!

Què ets, què ets! És possible deslletar un llom?! Aquesta és la carn més tendra i ràpida! El meu favorit també!
Els kebabs són bons quan treieu carn més densa d’ossos, ossos en brou i carn en carn picada.

Què ets, què ets! És possible deslletar un llom?! Aquesta és la carn més tendra i ràpida! El meu favorit també! Per descomptat, fer carn picada a partir d’un llom és bàrbar. Però cada dia lliure a la brasa de carn a la graella és el mateix barbarisme (tenint en compte la carcinogenicitat). De tant en tant: una emoció. I els kebabs són el que necessiteu!

No he tastat el llom de xai amb tanta freqüència, vull dir, cada cap de setmana.
I així vols ...

: hola: Ho sento, com va això? Si no feu servir les tripes per a embotits, tindrà forma la carn picada? Mai ho he fet, és molt interessant.

Perquè no? Feu la carn picada prou estreta

[Arochka,]

Arochka,deliciós kebab! Sovint cuinem a la planxa. I, sens dubte, provarem aquesta recepta quan es fongui la neu i ... arribarà la Setmana Santa!
Gràcies!

Marina, com vull que la neu es fongui el més aviat possible! Aquest hivern ja em torna boig !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
També vull fer excursions amb la barbacoa, m’encanta tot a la planxa!

Bonic plat! Respecte a l'autor!

Shl. No feu puntades de peu, però aquest kebab no s’enganxarà al pinxo. Idealment, segons els clàssics, seria bo afegir llard de porc mòlt (porc, cua de greix de xai o greix de ronyó), en una proporció d’1: 3 a la carn. El producte final serà més sucós i l’excés de greix ja s’obtindrà durant el procés de cocció. Tinc una filla que prové d'aliments grassos, fins i tot va aprovar aquest kebab.
Zira mòlt 0,5 culleradetes - Això, IMHO, és molt, - en una quantitat per a 0,5 kg de carn, ja pot donar amargor sense afegir aroma. No obstant això, això, per descomptat, depèn de la varietat i la qualitat del comí. Potser per a una de barata: 0,5 culleradetes. estarà bé ...
Una vegada més demano disculpes per la meva carta en un estrany monestir ...

Una vegada més demano disculpes per la meva carta en un estrany monestir ...

L’autor està obert als consells i recomanacions d’altres autors.

Quant a zira: Tinc 2 uzbecs i turcmans: tots dos es comporten decentment, excepte un sabor i aroma específics que no donen res, no es va observar amargor innecessària. Gràcies pels consells, no sabia que hi podrien haver problemes.

I és possible en detall per a aquells que tinguin una barbacoa a sobre, però les circumstàncies obliguen a debutar i a no perdre la cara a la brutícia.
I després fem una visita i marinem sempre la carn per a la barbacoa, la donaré al meu germà i al meu marit per fregir-la ... el resultat és com una loteria Hem de controlar-ho tot nosaltres mateixos

Afegit el dimarts 31 de maig de 2016 a les 18:33

Gràcies, oh, lectura molt emocionant. L’utilitzaré la propera vegada, kebab fregit ahir. Va funcionar molt bé per primera vegada. Un agraïment especial a [bArka] [/ b] per la recepta: una proporció d’ingredients ben triada
I per consell del venedor, van fregir xai del mercat embolicat amb paper d'alumini. Tot i que l’última etapa (per desplegar el paper d’alumini i daurar-lo) va fracassar, els kebabs es van fregir al paper d'alumini, però també van aconseguir daurar-se-hi.

[Arka]

Arka, Nata, moltes gràcies per la recepta, era molt saborosa, i se la van menjar tan de pressa que ni tan sols vaig tenir temps de fer una foto. Estarà a la llista de plats permanents, ja que vull presentar cada vegada més a la família el xai

M'alegro que t'hagi agradat! Però aquí no es pot arrossegar ningú de la carn de vedella ... Però ara persuado el pollastre com a mínim per provar-ho. Et van esclatar!