Un pollastre al forn

Un pollastre al forn

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Pollet	1800gr-2000gr.
Arròs	0,3 kg
Bolets d’ostra	0,5 kg
Ceba	2 cebes
All	3 pues
Amor	1,5 culleres
Salsa de soja	1 ampolla
Mostassa	2 culleres
Oli vegetal	100 g
Pebre mòlt	gust

Mètode de cocció

• Si hi hagués un pollastre, un ximple també cuinaria ..
• Comencem agitant 50 gr. vodka
• Pollastre 1700 - 2000 gr. - rentar, afaitar i netejar
• 
• Amb la paraula "netejar" vull dir la retirada completa (!) De tots els ossos del pollastre, inclosa la cresta, sense destruir l'esquelet. L’únic que vaig tallar són les ales, ja que els meus gats les estimen molt. No mostraré com ho vaig fer, perquè no tinc ni idea de com és possible fotografiar, però després de passar 40 minuts vaig treure tots els ossos ... Em posava un bisturí i una masquita.
• Aquí està el nostre guapo, ja sense ossos. Amb una taca vermella a la cama, vaig marcar el lloc on deixo l’os aproximadament 1 cm perquè la cama sembli una cama i fos convenient agafar-la
• 
• 
• Aquí la teniu .. tot l’esquelet de pollastre
• 
• Ara hem de sucar aquest drap sense forma ... o més aviat escabetx. Ens ajudaran la salsa de soja, la mel (1,5 cullerades) i la mostassa (2 cullerades). Per cert, escabetxar com vulgueu, no és molt important.
• 
• Fer un còctel molotov
• 
• Premeu mitja llimona
• 
• Premeu 2-3 grans d'all
• 
• Necessàriament pebre. Tinc una barreja
• 
• Saleu el pollastre per dins i per fora i poseu-lo a la marinada durant 3-4 hores
• 
• Cuinar el farcit. Sofregim bolets d’ostra.
• 
• Afegiu l’arc
• 
• Bullir un 80% d’arròs i afegir-lo als bolets
• 
• Engreixem, salem, tastem ...
• 
• Ens posem a refredar
• 
• Traiem el pollastre i l’assecem amb paper absorbent
• 
• 
• Cosiu el coll i les soques d’ales i farciu el pollastre amb el farcit, donant-li la forma d’un ocell. Després d’omplir-ho, cosim amb una costura cosmètica.
• 
• Estireu el paper d'alumini sobre una placa de forn en diverses capes, unteu-lo amb rast. mantega i poseu la canal. Untem també la canal amb oli
• 
• Miro que hi ha molt d’espai lliure al voltant de la canal ... Vaig tallar patates grans i omplir-ne els buits
• 
• Embolico un paper de forn (!) No una carcassa, sinó un paper de forn (!) En paper d'alumini
• 
• 
• L’envio al forn durant 1,5 hores a 180 grams. Passades 1,5 hores, traieu el paper d'alumini i activeu el mode d'aire calent i enforteix el plat durant 30-40 minuts més
• Fet!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

5-6 persones

Hora de cuinar:

2-2,5 hores

El pollastre té un aspecte preciós: vermellós, deliciós !!!
Molt saborós!

[Agost]

Agost Us recorda alguna cosa?

Tyts

Forn de pollastre, arròs, bolets .... Tu i jo tenim tot això ... I fins i tot tenim ossos. Només tu ho vas fer radicalment, i jo endoscòpicament ...
No entenc què voleu demanar?

Però no m'atreveixo a fer accions d'aquest tipus amb un pollastre, em temo que hauré d'esbrinar que les meves mans han crescut des del lloc equivocat ......... així que vull provar aquest encant.

Gran recepta. Puc afegir un marcador

Aquí la teniu .. tot l’esquelet de pollastre

Això és tot? No serà suficient, però! Són tots ossos?
Perdoneu-me, doctor, per desconeixement, però com és un mosquit?

Per descomptat, tot són ossos ... Creus que vaig deixar una cresta o costelles? Fins i tot es va esborrar la "forquilla"

Mosquit

[Agost]

Gràcies, Agost! Si he entès bé, un mosquit és la mateixa pinça, només amb dents? Una bona idea! Em pregunto quant trigaré a repetir la vostra gesta?

hora màxima.
He excavat especialment un vídeo sobre com carnissear un pollastre. Només jo també he utilitzat un mosquit, però tot és molt similar ...

🔗com eliminar% 20% 20% 20 de% 20 pollastre & where = all & id = 24099353-11-12

Els cirurgians s’ho passen bé ... practicant?

No sóc cirurgià, en general, una mà corba, després d’haver mirat els exercicis de Manin, vaig decidir, i amb l’ajut d’un ganivet de ceràmica estret i normal els vaig tallar, però no en una hora, menys en una manta.

[Agost]

És que els cirurgians s’ho passen bé ... practicant?

Un professional sempre es mostrarà!
Agost, gràcies per la referència! Ja no fa tanta por. Vinga, el pollastre està esperant.

[Agost]

: wow: estic informant. A poc a poc vaig treure tots els ossos del pollastre en 25 minuts. L’he examinat i he trobat 2 petits defectes en forma de punxades a la pell de les ales. Tindré precaució la propera vegada.
Agost, moltes gràcies pel vídeo, va ajudar molt!

P.S. Traieu el ferro de la cua?

No. Simplement no mengeu cua

No. Simplement no mengeu cua

Però, tot es cuina junt! Per a mi és com bullir un pollastre que no s’evita.

Però, tot es cuina junt!

I què passa en aquest cas? Millor penseu què va menjar aquest pollastre ...

D’acord, Déu la beneeixi, pollastre! Al cap i a la fi ho vaig fer!



0,5 kg d’arròs són massa. Vaig prendre 100 g, fins i tot això és una mica massa.



Vaig decidir coure el pollastre a la màniga. Hi poso les restes de la marinada amb una cullera, per cert, per això, gràcies especials!



El pollastre va esclatar al forn, crec, per l’excés de farcit.


Però el tall em va fer feliç. Quan no hi havia més ossos al pollastre, el pit, sense separar-lo de la pell, es tallava a trossos llargs. En omplir amb el farciment, vaig intentar posar capes a les restes musculars.


Sí, les fotos segueixen igual. El temps estava ennuvolat, no hi havia ningú que demanés il·luminació.
El pollastre va resultar diví! Suau, tendre, amarat de salsa. La família està encantada!

Super! Crec que vaig esclatar per la màniga, ja que no hi havia vapor

Les fotos són bones

No, vaig tallar un petit forat a la màniga i tampoc hi havia molt líquid. Aquesta és la maquinació de l’arròs. Per cert, heu de provar amb altres farcits. Per exemple, el fajol amb bolets, la col amb bolets, potser alguna cosa més.

Tot sempre em va sortir bé

Tot sempre va sortir bé

Què tal un quilo d’arròs? A la foto no supera els 100 g.

300gr.

300gr.

Bullit o cru? Corregiu la recepta, ja que algú cuinarà tontament una lliura d’arròs

ofegat amb saliva