Pera escalfada amb formatge Brie: recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Pera escalfada amb formatge Brie

Categoria: Pastisseria

Cuina: francès

Ingredients
Peres petites, poc suaus	700 gr.
Vi negre sec	500 ml
Sucre	150 gr.
Taronges	200 gr.
Llimona (gran)	1 PC.
Pal de canyella	1 PC.
Clavell	3-4 unitats.
Vainilla	1 gr.
per servir:
Formatge brie	150 gr.
Mozzarella	125 gr.
Galetes salades de pa de pessic	3-4 unitats.
pinyons	2 cullerades. l.
Fulles de menta

Peleu les peres, talleu-les per la meitat, traieu les llavors i les ranures de la tija.
Poseu el vi, el suc espremut de taronja i la llimona, la meitat de la ratlladura de la llimona espremuda, la vainilla en un cassó. canyella i clau d’olor, bullir, treure el foc i coure 5 minuts.
Afegiu-hi peres, coeu-les 20 minuts, girant constantment (he tapat les peres per sobre amb un plat de diàmetre menor que el cassó perquè no flotin i no es "taquin" uniformement al vi, aleshores no cal girar-les). El temps de cocció de les peres depèn de la seva mida i grau de maduresa.
Traieu les peres del foc, refredeu-les i deixeu-les en almívar fins al dia següent.
Poseu les peres en un plat.
Si no voleu coure peres al vi, podeu abocar 1 litre d’aigua en una cassola, afegir 110 g de sucre i 120 g de grosella negra ratllada + canyella, llimona, clau i vainilla, posar a ebullició i deixar coure 30 minuts.
Colar el xarop restant i bullir a foc lent 3 vegades.
Servei:
Aboqueu xarop en un plat, col·loqueu-hi una pera escalfada, una llesca de formatge per sobre, escampeu-la amb molla de galeta i fruits secs torrats.
Decorar amb fulles de menta.