Motlle de boletes i boletes

Ol, i de quina prova? Puff? El llevat no prendrà?

Svetul, a la foto només llevat, i fins i tot molt ric, segons la recepta de Yelenka Timonovna. Fins i tot es modelen capritxosament a mà, però són bons amb una roda.
Però això no és el més important.
El més important és que avui és el vostre aniversari.
Enhorabona, abraçades, us desitjo llum, amabilitat, amor, prosperitat!

[* Anyuta *]

com "preparar" la massa a la màquina de boletes per a la carn picada, és a dir, per fer retallades

* Anyuta *, i per què fais sagnats? Fa uns quants anys que tinc una bola d'alumini d'alumini, ara també n'he comprat una de plàstic. Acabo de posar una capa de massa estirada, agafo un tros de carn picada a la mà esquerra, pego un tros de carn picada amb la mà dreta, l’enrotllo en una bola i el poso en un forat. A continuació, premo la carn picada i es forma el mateix forat. La carn picada encaixa bastant.

[olaola1]

olaola1, També m’he adaptat per posar-la així, sobretot quan la massa és bona, elàstica. Cap problema. Gràcies per la foto publicada, vaig fer rodar la massa durant molt de temps, després la vaig tallar i la vaig posar, o també podeu donar una bufetada a les boletes amb el seu extrem. Una solució tan senzilla, però estic buscant el més difícil que serà. M'encanta la fotografia, tants descobriments

* Anyuta *, per què fas ranures?

Només perquè no us molesteu amb cada cel·la. Heu llegit el tema sobre "Enquesta de tall de pasta". Així doncs, molta gent demana aquest formulari també un afegit en forma de dispositiu de plàstic, que servirà com a "empenyedor" de la massa per omplir-lo de carn picada ...
Tots aquests problemes han anat exactament a partir d’aquest tema ...

Oh, Olenka, quina bellesa!
És hora d’anar als vostres dumplings!
I el viatge de negocis del meu marit s’ajorna i s’ajorna

Només perquè no us molesteu amb cada cel·la.

així que, al cap i a la fi, encara heu de posar carn picada a cada cel·la, - premeu-la una mica més fort -, aquí teniu un forat.
I si ho feu en una bossa amb un broquet, podeu prémer-lo recte i introduir-lo, i tot és ràpid, net (tant per a mans com per a massa), convenient i sense moviments del cos innecessaris.

Olya, ja estic acostumat a aplicar-lo amb la mà, és més convenient per a mi i no m’agrada la carn picada líquida. I el viatge de negocis, espero, es produirà.

[olaola1]

olaola1, hi ha capes de massa a la màquina de fer boletes, digueu-me quant s’estrenen?

El meu compte enrere comença de 0 a 9, el llanço a 8. El gruix de la massa és d’uns 1 mm. Després d’estirar la massa sota la carn picada, queda quasi transparent. No es trenca en cuinar.

El meu compte enrere comença de 0 a 9 i es llença a 8.

Gràcies! Així, doncs, en el penúltim, també vaig a rodar, ara intentaré estendre la massa com a la foto. El farciment també cau als forats, no cal que l’empenyeu primer.
Tinc on millorar, gràcies noies!

Vaig intentar connectar capes. Resulta força bo.

[olaola1]

olaola1, Olga, massa molt elàstica! Em pots explicar la recepta? Hi ha trucs?

La recepta de les instruccions per a HP "Panasonic 255": 450 gr. farina, 1 ou, 0,5 culleradetes. sal, 210 ml. aigua. Recentment he començat a afegir 1 cullerada. una cullerada de vinagre, prenc aigua calenta - 85 g., aigua 200 ml. De vegades hi afegeixo 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal. Aboco farina, sal a la galleda i trenco l’ou, activo el mode de "dumplings". Al cap d’un minut, aboco aigua. Després d’acabar el pastat, tapo la galleda i deixo reposar la massa durant 15-20 minuts.

[olaola1]

olaola1, Olga, però cal espolvorear molta farina en rodar? La massa no és enganxosa?

i faig la massa amb una superposició. M’agrada, d’acord!

El meu compte enrere comença de 0 a 9, el llanço a 8. El gruix de la massa és d’uns 1 mm. Després d’estirar la massa sota la carn picada, queda quasi transparent. No es trenca en cuinar.

I ja vaig examinar la boleta a la publicació anterior sota una lupa. Veig que el costat de les boletes és una mica més dens i que s’estén encara més. Acabo d’estirar-me una mica, així que tinc molt per esforçar-me. Posaré encara més la carn picada. El poso en una bossa, també carn picada gruixuda, però la tallo amb ganivets per obtenir una major uniformitat.

[olaola1]

olaola1, Olga, però cal espolvorear molta farina en rodar? La massa no és enganxosa?

Per descomptat, com qualsevol massa, escampo farina, però sense fanatisme, lleugerament.

I ja vaig examinar la boleta a la publicació anterior sota una lupa. Veig que el costat de les boletes és una mica més dens i que s’estén encara més. Acabo d’estirar-me una mica, així que tinc molt per esforçar-me. Posaré encara més la carn picada. El poso en una bossa, també carn picada gruixuda, però la tallo amb ganivets per obtenir una major uniformitat.

Sí, per a mi també va ser una sorpresa. En els meus vells dumplings, això no era així. I a les boletes del Tupper no hi havia cap costat, i són pràcticament germans bessons amb els meus.

[olaola1]

olaola1, Olga,

Noies, alguna cosa que volia provar de fer boletes amb una màquina de boletes, no sé si funcionarà. Venen tres tipus de motlles: un d’alumini, però la seva part inferior (on hi ha els forats) és tan terrible en rebaves. I dos de plàstic: un rodó (no conec la firma) i un IDEA rectangular, per alguna raó té "cilindres" més amples a la part inferior dels forats. Digueu-me quin és millor comprar, quin és més convenient, de quines boletes volen millor? I les costelles superiors són contundents del corró de plàstic?

El fabricant de boletes IDEA avança a tothom. A partir d’això surten les pròpies boletes, tret que, per descomptat, oblideu escampar-les amb farina a través d’un colador. Ja he fabricat molts mil bolets a l'Ideevskaya, però Elena Tim es va queixar dels bolets Tapper, les costelles dels quals es van gastar en un miler i mig de boletes. Així, les boletes de plàstic són diferents. I la plaça "IDEA" és molt bona!

[natushka]

natushka, Sens dubte estic per la idea. El marit recorda un fabricant de boletes d’alumini, tant que us emocioni, i només hi ha 12 forats que heu de moldre, tots amb rebaves i vores trencats, i el fabricant de boletes, amb els seus gairebé 40 forats, probablement hauria acabat de tirar-los i me’ls hauria comprat tres Ideevskikh))))))
Per tant, la idea. I en el treball és convenient, fins i tot per a mi, que mai no he utilitzat tot el que hi havia treballat la primera vegada.
També tinc una mica de por pels costats de la platina, així que demà en compraré un segon en reserva. Deixeu-lo reposar al paquet.

[Cremós]

amb gairebé 40 forats,

El vaig comprar al meu 35. Ara he de fer una plantilla per espolvorear amb farina, ho vaig veure en algun lloc aquí, una mica difícil. Vaig recordar Cremós va fer, va anar a buscar.

[Cremós]

El vaig comprar al meu 35. Ara he de fer una plantilla per espolvorear amb farina, ho vaig veure en algun lloc aquí, una mica difícil. Vaig recordar Cremós va fer, va anar a buscar.

Agafo farina al palmell, giro la forma i sobre una capa de massa en traço la forma amb el palmell amb farina. distribuïdes uniformement.

Noies i quin tipus de corrons de balanceig utilitzeu ??? Utilitzo un corró de silicona especial d'acord amb els motlles Taper per no danyar el plàstic, però el fabricant de boletes de Sovdepov només és de fusta :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttNo sabia que hi havia corrons de silicona. Aquí hi ha corrons que no he investigat cap pregunta. És realment millor utilitzar un corró de silicona per al motlle de plàstic?

De molts dels meus corrons per rodar sobre dumplings i dumplings, faig servir un tros de canonada d’aigua de polipropilè. Faig servir un corró antic en forma de fus per enrotllar la massa del parafang

Faig servir un tros de canonada d’aigua de polipropilè.

Alevtina, quin és el diàmetre?

Alevtina va llegir sobre el vostre corró, però com que no hi ha residus i no té sentit comprar un tros de canonada, per a un corró em vaig comprar un corró de silicona petit i gran per a motlles de plàstic, tot i que Taperver ofereix una garantia de 30 anys per als productes, però és una llàstima espatllar els motlles. En tinc diversos, per a raviolis, un bolador amb cors i un croissant, i els estimo moltíssim :-) :-) :-) Per això el conservo :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttNo sabia que hi havia corrons de silicona. Aquí hi ha corrons que no he investigat cap pregunta. És realment millor utilitzar un corró de silicona per al motlle de plàstic?

Crec que sí, ja que el de fusta pot espatllar els motlles de plàstic :-) :-) i els de silicona amb mànecs de fusta no són cars per a nosaltres, al principi no m’agradava molt, després m’hi vaig acostumar, ara no puc viure sense ells :-) :-): - )

Alevtina, quin és el diàmetre?

Tinc molts corrons rodants de tot tipus de diferents longituds i diferents diàmetres tallats a partir de polipropilè d’aixeta alimentària. Aquest és el que va provar el meu padrí, treballa al departament d’habitatge, així que vaig obtenir els retalls de franc. I el corró més destre per a boletes i sota el rotllo de massa va resultar ser aquest petit, amb un diàmetre de 21 mm.

Uh, he comprat un fabricant de boletes, ara resulta que s’ha de buscar un corró de silicona

[Cremós]

Cremós, caram, demà el compraré. Fins que no he escollit el corró, però cal enrotllar-lo en forma de boleta.))))) En general, no sé res de corrons, llegiré i triaré. També veuré les de silicona, ni tan sols les he vist. N’he vist de metall, però probablement no siguin gens adequats per a motlles de plàstic.

natushka, Espero que amb els passadors de rodolins tot sigui més fàcil, llavors vaig córrer els dumplings, vaig mirar.

dumplings, després vaig córrer, vaig mirar

Per contra, tenim 3 tipus de boletes, 2 d’elles de plàstic, els preus també són de 60 a 120 de plàstic i de 70 a 150 d’alumini, però tenen qualitat. I heu de buscar corró i són molt cars.

Faig servir un corró antic en forma de fus per enrotllar la massa del parafang

Alevtina, per què aquest corró? Hi ha algun secret?
Només he vist com aquest corró fa rodar la massa a Manti! Molt intel · ligent!
A causa del fet que no és uniforme, les vores són molt fines i, per tant, hi ha poca massa a les costures.
Què tal al parabolt?

[Pla de set anys]

Pla de set anys, La massa del parafang s'ha d'estendre gairebé fins al gruix d'un full de paper. Al parafang, faig rodar la meitat del passador des del centre, desplaçant-me cap a les vores. I això només és possible amb un corró en forma de fus. Bé, és clar, podeu utilitzar un corró senzill, però morireu de seguida. El corró del cargol s’utilitza per a dues tasques molt diferents. Amb el seu centre més gruixut, ajuda a desplegar fils elàstics de massa escarpada a plans més plans. Com a regla general, tothom l’utilitza només amb aquesta capacitat. Però la propietat i l’encant més importants del corró en forma de fus resideix en la seva capacitat única de desplegar la massa més fina utilitzant només un costat del corró, o més exactament, només amb la meitat del corró. Sembla que vaig dir tonteries, però realment és així! Després d’haver rodat un dels costats del corró en forma de fus una sola vegada, rodareu amb molta rapidesa, destresa i facilitat, com a mínim, la mateixa massa de parafang en un full. Aquest corró utilitza física pura per facilitar el rodament amb una vora, reduint la força aplicada a la longitud del braç. Aquí hi ha la segona part que no funciona d’aquest corró i és la mateixa palanca que facilita els nostres esforços físics. No sé com explicar-ho amb més claredat. Primer ho heu de veure, després estireu-lo una vegada i ningú no us prendrà aquest corró, us enamorareu!

[Cremós]

Cremós, Alya, ho has escrit tot amb claredat. Tinc un corró, però no m’hi he adaptat realment. Ara, després de la vostra explicació, intentaré rodar així

[Alevtina]

Alevtina, Gràcies per aclarir-les! Sembla que ho ha entès!
Com aconsegueixo el meu, ho provaré a la pràctica!

Tinc un corró

I mostra la foto que no he vist mai

[Cremós]

Cremós, Alevtina, estimat, potser publicareu un vídeo d'una classe magistral sobre el rodament d'aquest ... en forma de fus ... en forma de fus ... ugh vosaltres! corró de corró! Aquí!

Per exemple, no entenia ... estúpid ...
la veu queixosa de Barash "Bé, poh-ah-ah-aluysta!"

O envieu-nos on hi hagi almenys un vídeo, si us plau

[natushka]

natushka, Iúlia Antipova, Piano, noies, ara és tard, demà a la llum del dia faré una foto dels meus corrons. Tinc dos corrons en forma de fus, el primer és correcte i el segon és un "corró en forma de fus irregular", mostraré com es diferencien entre ells. I us explicaré el propòsit del "corró del fus erroni". Per què em va semblar que tothom ho sap. Segur que a Internet hi ha un vídeo de fer rodar la massa amb aquests corrons. No puc fer un vídeo per falta d’equip. I al vídeo se li pot demanar que rodi el nostre Tanyulya, és una hostessa experimentada, probablement tingui un corró i el seu marit és un gran director i enginyer de vídeo.

Vaig fer una foto dels meus corrons en forma de fus.



I ara les seves diferències. El corró "equivocat" no s'adapta perfectament a la superfície, de manera que l'extrem d'aquest corró no es pot utilitzar per enrotllar la massa fina "en paper". Però aquest corró "trepitja" bé el centre d'un pa de pessic o un pastís de formatge uzbek, o d'un pastís obert per omplir.



Es tracta de la bretxa entre la meitat del corró i la superfície plana. Mira. Aquí, el corró es "selecciona" al torn i s'ha format un buit, no hi ha cap contrafort estret a la superfície.



I el corró en forma de fus correcte no té cap espai, s’adapta bé amb la meitat a la superfície de la taula, per tant, estira la massa fins.



Ara sabreu què heu de buscar a l’hora d’escollir un corró de fus per a tasques específiques.

Resulta que no hi hauria d’haver una gran diferència en el diàmetre del centre i dels extrems, oi? I on finalment es venen, mai no m’he vist. I quina és la longitud òptima?
I una cosa més: tinc un corró petit al mànec en forma de cilindre irregular (un troncocònic, o alguna cosa així, però amb una lleugera diferència en els diàmetres de la part superior i inferior). Vaig veure-ne de similars a Tescoma, però fins i tot. Què pot fer ella? El vaig comprar per la seva bellesa a Tai, però no el faig servir.

És difícil dir quina longitud del corró és òptima. Per a alguns, és convenient estendre una ampolla. El meu vell corró "correcte" amb forma de fus fa 37 cm de llargada, el "equivocat" fa 40 cm de llargada. Aquestes mides es troben més sovint. Vaig comprar tots els meus corrons a petites ferreteries ordinàries. L'últim corró "equivocat" es va comprar recentment per 92 rubles. La propietària de la botiga va dir que només va vendre tres d'aquests corrons en tres anys. El meu va ser l’últim.

Aquestes mides es troben amb més freqüència.

No és per a mi

I on finalment es venen, mai no m’he vist.

Per tant, no els he conegut enlloc a les botigues i els venedors van respondre la meva pregunta: "Teniu un corró en forma de fus?" els van mirar com si estiguessin malalts i van respondre que ara fins i tot els simples no són demanats, perquè ja ningú no desplega la massa per si sola.
I vaig comprar a Tanya (T.A.) a Pastisseria alemanya.
El seu con no és molt pronunciat, però sí d'altres (no he trobat "correcte" ni "equivocat")

I on finalment es venen, mai no m’he vist.

L’altre dia, literalment, vaig veure això, però no recordo on, però definitivament a Petrogradka. Molt probablement en una petita botiga domèstica.
És cert, encara no entenc per a què serveix, he de buscar un vídeo.

Ahir a Ashan vaig comprar un motlle per a boletes, un de quadrat, com Idea, un adhesiu de la marca Ashan "cada dia" de 63 rubles. Bé, comprovat!

L’altre dia el vaig veure, però no recordo on, però definitivament a Petrogradka. Molt probablement en una petita botiga domèstica.
És cert, encara no entenia per a què serveix, he de buscar un vídeo.

Recordeu: potser feu una foto a la botiga. I el preu, per descomptat, és interessant.

Aquí hi ha un corró

I com funciona? Té una diferència de diàmetre d'1 cm.Molt menys que Creamy, al meu entendre.

[Cremós]

Cremós, oh, tinc exactament el mateix corró "correcte", fins i tot el de la meva mare, té uns 60 anys !!! L’he utilitzat tota la vida, m’ha agradat molt! I va anar a viure amb el seu marit i va comprar una recta gruixuda ordinària, bé, en absolut. Aleshores a la botiga, d’alguna manera, vaig tenir una gran quantitat de corrons i corrons i, al mateix preu, alguns cèntims. Vaig triar el corró més prim, fa 2,5 cm de diàmetre i 32 cm de llarg, increïblement còmode i estimat.
I ara he vist aquest en forma de fus ... Aniré al meu pare i la recolliré, està bé!

I una cosa més: tinc un corró petit al mànec en forma de cilindre irregular (un troncocònic, o alguna cosa així, però amb una lleugera diferència en els diàmetres de la part superior i inferior). Vaig veure-ne de similars a Tescoma, però fins i tot. Què pot fer ella? El vaig comprar per la seva bellesa a Tai, però no el faig servir.

I sóc una Teskomovskaya a la raviolnitsa de Chibo, quan faig boletes que gasto en lloc del corró habitual, és molt convenient per a mi i també treballo amb boletes d’Idea. És petit i és convenient estendre la massa en princeses o en planxes de forn profundes)))