Creme brulee de coco

Creme brulee de coco

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Llet de coco	100 ml
Sucre	20-25 g
El rovell de les gallines grans. ous	1 unitat (a partir de 20 g)
Vaina de vainilla	~⅛

Mètode de cocció

• Escalfeu la llet de coco al vapor, no bulliu.
• 
• Talleu la vaina de vainilla al llarg, obriu-la i ratlleu les llavors de vainilla.
• 
• Afegir la vainilla a la llet, remenar bé.
• 
• Es pot substituir per essència de vainilla, si no, utilitzeu sucre vainilla.
• Per cert, el sucre vainilla es pot fer a casa enganxant una vaina de vainilla usada (buida) a un pot hermètic de sucre.
• 
• En un dia, el sucre començarà a fer olor dolça. A continuació, només cal afegir sucre mentre l’utilitzeu i agitar el pot.
• Remeneu els rovells amb el sucre fins que es dissolgui.
• 
• Com que els ous eren petits, vaig agafar 3 rovells, en pes els rovells haurien de tenir com a mínim 40 g. Tinc uns 45 g.
• Remeneu la llet amb un raig prim fins als rovells. Intenteu evitar les bombolles, no necessitem escuma.
• 
• Colar la barreja en motlles de porció a través d’un colador.
• 
• Cal coure la crema al bany maria. Per fer-ho, heu de posar els motlles en una forma gran i profunda i omplir almenys la meitat amb aigua.
• 
• És més convenient fer-ho directament al forn.
• Es cou al forn preescalfat a 180 ° C.
• Comproveu la preparació després de 20 minuts. Si no està preparat, comproveu-ho cada 15 minuts.
• La crema estarà llesta quan el centre tremoli de gelea, si moveu el motlle, i un escuradents / pinxo enganxat a prop de la vora surti sec.
• La meva crema es va coure al forn durant 35 minuts.
• 
• Si la crema està sobreexposada o al forn no està prou submergida en aigua, es pot fer grossa i fins i tot deixar sortir el suc, per estratificar-se. Una temperatura massa alta farà el mateix. Si no hi ha prou t, la crema es pot coure fins a una hora i mitja al forn.
• Com més petites siguin les llaunes, menys temps trigarà a coure. Atenció, no sobreexposeu! La crema espessa bé al fred.
• Quan estigui a punt, traieu els motlles amb nata del forn i de l’aigua. Deixar refredar a temperatura ambient i refredar bé durant almenys 4 hores.
• Feu una escorça de caramel. Per fer-ho, podeu ruixar la superfície de la nata amb sucre moreno de canya i fondre-la amb un cremador (no només la cuina, sinó també la turística és adequada).
• 
• O podeu fondre el sucre en un bol amb un fons gruixut, caramelitzar-lo i, fins que espesseixi, abocar-lo sobre la superfície de la nata, tornar-lo a tornar al fred per fixar l’escorça.
• Tindrem entreteniment agradable (a tothom li agrada el joc amb menjar des de primerenca edat): picarem, trencant, una escorça de caramel amb una cullera, com el gel als tolls de la infància. Quin so agradable! I per descomptat el gust! I el sabor va resultar ser molt delicat, no cremós, amb un accent de coco gairebé imperceptible.
• Ajuda't a tu mateix!
• 

El plat està dissenyat per

1 ració

Hora de cuinar:

45 minuts + refredament

Receptes similars

Pudín de Chia amb llet de coco i gerds. (Elena_Kamch)

Sopa de llenties vermelles amb llet de coco en un Steba DD2 multicooker (Gala)

Farinetes d'ordi amb caqui i garam masala sobre llet de coco, estofats al forn (magre) (Elena_Kamch)

[Arc]

ArcQui hi ha a la cua de la darrera crema? Ningú? Llavors sóc el primer !!!

[Arochka]

Arochka, però fins i tot tinc una cullera? Seré el segon.

Ah, també provaria una cullera ...

[Arochka]

Ai-yay-yay ... Com sempre, he arribat tard, ja s'ha solucionat tot !!! Arochkaquin souffle tan delicat!
Les fotos són increïbles, ben fetes!

Noies GRÀCIES! I no patiu, he deixat una cullera a tothom!

[Arochka,]

Arochka, maca, volia tornar a cremar

AMOR !!!!

Ajuda't a tu mateix!
Tanyulya, compreu-ne un de turístic, funciona molt bé: cuinar una escorça i encendre un foc és una cosa!

Ajuda't a tu mateix!
Tanyulya, compreu-ne un de turístic, funciona molt bé: cuinar una escorça i encendre un foc és una cosa!

Sincerament no ho faria

Si teniu opció, agafeu-lo amb una "peça": s'encén en prémer un botó, no fan falta llumins i altres similars, i és molt convenient.

Vaig enviar una sol·licitud al meu marit per Skype
Ens va explicar a FAMÍLIA i tu i jo ....

Ah, però no em van alimentar així!

[Arka]

Arka, gràcies per la recepta. Uzho la va portar als vostres marcadors * eh, no hi ha cap emoticona amb "hàmster" *

Ah, però no em van alimentar així!

Mash, té sentit tornar

Daaaaaa1 recepta bomba! Ahir el vaig mirar, vaig intentar convèncer-me fins a la nit que no funcionaria sense un cremador. Al matí vaig tornar a la recepta i vaig entendre què fer. Però encara no hi ha cap cremador, així que crec, però si feu servir un encenedor en forma de pistola, amb el qual es crema el gas, serà possible fer caramel?

Tenim 2 opcions
d'aquest tipus, només el fabricant és diferent, - encès per un piezo

i aquest tipus - encès pel foc

ambdues opcions s'adapten a un petit cartutx de gas

Daaaaaa1 recepta bomba! Ahir el vaig mirar, vaig intentar convèncer-me fins a la nit que no funcionaria sense un cremador. Al matí vaig tornar a la recepta i vaig entendre què fer. Però encara no hi ha cap cremador, així que crec, però si feu servir un encenedor en forma de pistola, amb el qual es crema el gas, serà possible fer caramel?

si la flama és prou forta hauria de ser-ho
es pot practicar simplement amb sucre ruixat sobre paper d'alumini, en algun recipient resistent a la calor (paella, cassola ...)

[Tanyulya]

Tanyulya ja correntuuuuuuu!

🔗
manà és adequat?

Ah, però no em van alimentar així!

Molta, encara tinc un pot de coco, tot i que el peix ocupa un lloc al congelador, pensava fer-ho curri
però ho podem fer amb crema, si és així, sí

gràcies! Intentaré donar-me de baixa.

Peix, dius ...

Peix, dius ...

sí poc atauró fantasma, quimera ... i com es diu més? conill com

[manà]

manà és adequat?

El més important és sho amb un visó

però ho podem fer amb crema, si és així, sí

I si hi ha crema, afegiu sucre al desguàs? No he provat la llet de coco nikada

Daaaaaa1 recepta bomba! Ahir el vaig mirar, vaig intentar convèncer-me fins a la nit que no funcionaria sense un cremador. Al matí vaig tornar a la recepta i vaig entendre què fer. Però encara no hi ha cap cremador, així que crec, però si feu servir un encenedor en forma de pistola, amb el qual es crema el gas, serà possible fer caramel?

Feu el caramel en una paella, aboqueu-lo en un motlle (de seguida es tornarà dur), aboqueu la "massa" per sobre i, a continuació, modeleu-los en aigua i enforneu-lo. Després de coure-les (preferiblement calentes o fredes), gireu-les en un platet o plat de postres. Hi haurà una forma preciosa i un caramel prim a la part superior, que fluirà molt bé, com a les imatges. Faig això: 🔗

Faig això: 🔗

Boníssim! I molt a prop.
És cert que personalment mai faig aquestes cremes en ous sencers; no m’agrada el sabor de la truita, per molt fresc que sigui.
I és millor coure-ho durant tant de temps en forma general i no en porció, en cas contrari la possibilitat de sobreexposar és molt gran.

En resum, aneu-hi i compartiu les vostres opcions i impressions.

Feu el caramel en una paella, aboqueu-lo en un motlle (de seguida es tornarà dur), aboqueu la "massa" per sobre i, a continuació, modeleu-los en aigua i enforneu-lo. Després de coure-les (preferiblement calentes o fredes), gireu-les en un platet o plat de postres. Hi haurà una forma preciosa i un caramel prim a la part superior, que fluirà molt bé, com a les imatges.

Sí, també hi he pensat

Sí, també hi he pensat

Sí, teniu un clàssic caramel amb crema de xanclet

[Arka]

Arka, així que encara ...

I si hi ha crema, afegiu sucre al desguàs? No he provat la llet de coco nikada

[Arka]

Arka, així que encara ... I si hi ha crema, afegiu-hi el sucre de drenatge?

ho sento, no me n’he adonat
la llet de coco és gairebé dolça, gairebé com la crema
prendre la mateixa quantitat de sucre
i si hi ha flocs de coco, el podeu bullir en nata a foc lent i obtindreu crema de coco

No he provat la llet de coco nikada

és tan viscós, gras, amb un lleuger sabor a coco

[Arka]

Arka, què penseu, en un multicooker tal cosa s’estratificarà? Crec què cuinar
A l’assecador d’aire, crec que s’assecarà a la part superior ...

[Arka]

Arka, què penseu, en un multicooker tal cosa s’estratificarà? Crec què cuinar
A l’assecador d’aire, crec que s’assecarà a la part superior ...

a l’assecador hauria de sortir, al final el podeu cobrir amb paper d'alumini i, probablement, podeu abocar aigua al fons i posar-la directament a l'aigua
a MV no sé ni quin règim recomano
... tret que es pugui coure entre 160 i 180 graus (hi ha 180 en MT?) en un bany d'aigua
o proveu com feu el vostre púding, submergiu almenys la meitat del motlle en aigua

Quines emoticones increïbles! Gràcies Mashenka! 🔗

[Arka]

Arka, gràcies pel consell. La setmana següent ho provaré. Et diré si ho he aconseguit o ...

[Arka]

Arka, així que vaig intentar cuinar les postres, però, una mica (o completament) a la meva manera

Recepta aquí, si és interessant. Ja ho vaig fer diverses vegades

Ajuda't a tu mateix!
Tanyulya, compreu-ne un de turístic, funciona molt bé: cuinar una escorça i encendre un foc és una cosa!

Arka, gràcies, és una persona amable per donar un consell
finalment el vaig comprar, el sucre del plat ja ha cremat klaaass !!!!