Tandoori mung (pollastre amb iogurt i espècies)

Tandoori mung (pollastre amb iogurt i espècies)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
pollastre (vaig agafar baquetes)	1-1,5 kg
suc de llimona	2n. l.
arrel de gingebre fresca	3 cm
All	2 claus
pebrot vermell	gust
iogurt natural	1 got
fils de safrà	pessigar
llavors de coriandre	1 culleradeta
zira	1 culleradeta
pebre vermell dolç	2 culleradetes
sal	1 culleradeta
mantega desfeta	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• El plat és força famós. És sorprenent que encara no estigui aquí (no el vaig trobar, si de cas, no l’heu encertat). Vaig agafar una de les seves moltes variacions al llibre Deli. Les diferències són més freqüents en les variacions de les espècies. En lloc de iogurt, es pot utilitzar llet quallada, però després s’ha de reduir a la meitat el suc de llimona.
• Res complicat, res terrible. Si no ets fanàtic de les espècies, no ho saps, estem preparant una altra cosa. Com que es tracta d’un estil oriental, però no nítid, no us alarmeu. Pollastre amb un gust molt discret i agradable. Si t'agrada un "oriental" més pronunciat: augmenta la quantitat d'espècies.
• Tan...
• 1. Aboqueu el safrà amb aigua bullent (3 cullerades. L.) i deixeu-ho coure.
• 2. Ratlleu el pollastre amb suc de llimona i deixeu-ho 10 minuts
• 3. Aboqueu la infusió de safrà sobre el pollastre i deixeu-ho reposar 30 minuts més.
• 4. Fregiu les llavors de comí i coriandre en una paella seca durant 2 minuts. D’això es revelen les espècies, s’alliberen olis essencials.
• 5. Poseu comí i coriandre, alls, gingebre i altres espècies en una batedora / morter (en lloc de pebre vermell, tinc literalment unes gotes de Tabasco, tot i que l’original és el pebrot. Però realment no vull alimentar els nens picants). Triturar en una pasta. Afegir el iogurt, la mantega i remenar.
• 6. Poseu el pollastre a la marinada o la marinada de pollastre (el que sigui més convenient) i deixeu-ho durant 4-6 hores a temperatura ambient. És possible per la nit. Però després a la nevera.
• 7. Poseu el pollastre en un plat apte per a forn i a 200gr. coure durant 1 hora. Invertir en el procés.

Nota

Normalment es pren pollastre. Vull dir que tot el pollastre es talla a trossos. Com que els nens prefereixen les canyetes, vaig anar amb ell. Al meu entendre, no hi ha diferència. El més important és el pollastre i triar la quantitat d'espècies que necessiteu.

Receptes similars

Pollastre a l'estil coreà (natapit)

Chkmeruli (pollastre a l'estil chkmer) (Arka)

Fragant pollastre al forn amb verdures a la marca 35128 Airfryer (Ksyushk @ -Plushk @)

Aquest és un dels aliments preferits de la meva família. Només jo sempre faig servir carn dietètica: pits de gall dindi o pollastre. I no faig servir safrà perquè no el tinc. De fet, molt saborós i aromàtic.

Correré el pollastre per marinar !!! Genial recepta !!! Només, probablement, no afegiré comí, per alguna raó tenim una persistent aversió per ella)))

[, Espantaocells]

Marinada: no expressar amb paraules el deliciós que és!
gràcies, Espantaocellsque va publicar aquesta recepta: molt saborosa!

I m’encanta molt el comí. Si més no, sempre he odiat el coriandre a la carn (al pa, de nou), però vaig decidir que per una vegada per totes ho havia de fer bé, i no a l’atzar substituint / llençant ingredients (que pateixo catastròficament)))) ... No va passar res terrible, el coriandre encaixava perfectament!
I assegureu-vos de preparar-ne un plat. I no una amanida. Crec que l’arròs és el millor. L’arròs a l’est és el principal cereal i és molt adequat per a aquest pollastre. Tanta salsa perfumada, única i saborosa de color groc ambre (si hi ha safrà) es manté en la forma !! Que definitivament necessiten abocar alguna cosa! L’arròs serà increïblement saborós i bonic.

Tingueu en compte que el iogurt no és un got (en el sentit en què s’envasa, sol contenir 125 g), sinó un got estàndard, és a dir, 2 gots de botiga.

Ho va fer amb bon gust !!! -Chuchelka per a la recepta)))) Fet amb iogurt grec. Cert, el safrà, per alguna raó no va donar el color desitjat, crec que no hi vaig posar molt. La propera vegada definitivament ho consideraré.

Hi havia algun plat secundari? Hi heu abocat salsa?

Sí, sí, hi havia un plat d'acompanyament! El que no recordo, què teníem per a un plat d'acord, segons el meu arròs ... o pasta ... Alguna cosa s'ha convertit amb la meva memòria
I no vaig tenir prou salsa (

Oh, què deliciós, picant i all. Vaig prendre crema agra en lloc de iogurt, així que no vaig afegir oli.

[Tus]

fil de safrà - pessic
llavors de coriandre - 1 culleradeta

Tus, i sense aquests ingredients és millor no començar?

El safrà, de fet, és, però estimat, el gripau que s’ofega al pollastre per gastar-lo ...

Però amb les llavors de coriandre: a la meva botiga general hi ha una emboscada, només es pot trobar el coriandre en forma de terra, perquè les llavors siguin necessàries per a la ciutat ...

[Ganxet]

Ganxet,

Exclou el safrà. Espècie molt subtil i és molt possible fer un cop)). I agafeu coriandre mòlt. Tot i així, els grans s’han de moldre segons la recepta. Per descomptat, una de sencera, picada a mà, està més perfumada, però està bé si agafes el terreny de seguida.

[Tus]

Permès !!!

Amable - amable !!!

Tus, i fregiu també lleugerament el coriandre de terra, oi?

[Ganxet]

Ganxet,

No cal fregir terra! Maníac!)))

[Tus]

Sí, no ho faré, no facis soroll ...

Escolta, Tus, i 3 cm de gingebre, és un penyol penjar en grams?

Són arrels, de diferents diàmetres ...

Tinc 23 gr. posat, una mica?

I tradicional la pregunta final, estan indicats els graus amb convecció?

Gastrònoms, generalment cuits a 170):

Poseu els trossos de pollastre en un plat resistent al forn, poseu-los al forn preescalfat a 170 ° C durant 1 hora.

Només amb convecció o sense, el bufó els coneix ...

[Ganxet]

Ganxet, Estic mentint)))) aquí hi ha un maniàtic)))
Dap penja en grams

Ah, no puc !!!! ella és aquí en grams de mesura !!!)))))
Innuska, t'estimo !!!!
I, gràcies pel recordatori de la recepta, vaig cuinar, però me’n vaig oblidar.
Tusya, jo també t'estimo !!!!
(Per cert, portaré la recepta de la vostra massa per a pastissos amb col a l’escola dominical; hi ha molts pares, resulta que, realment, volen coure pastissos i no poden fer massa)

[Devchuli]

Estic mentint)))) aquí hi ha un maniàtic)))

Ah, no puc !!!! ella és aquí en grams de mesura !!!)))))

Bé Sóc reflexiu, reflexiu pedant jo ...

Devchuli, si ho provés jo mateix, m'hauria estat més fàcil navegar, però flaire el corrent, per això sóc meticulós amb les consultes ... o això no em justifica gens?

Innuska, t'estimo !!!!

Ah, i com t'estimo !!!

I Marishka Liu, i Chuchu , i ... i ... i tot l'amor !!!

I com més seria? A priori és impossible no estimar noies tan superes !!!

Bé, sóc un pedant reflexiu, sóc un pedant reflexiu

... o això no em justifica gens ni mica

Ets bonica! Tot et justifica))) També t'estimo

[Ganxet]

I el tema sembla ser només un pollastre! Alguna cosa t’ha quedat!

Ganxet,

Escopir en grams. Fins i tot es pot escopir en quilograms!
Només compto en cm. Així de gruixut és, deixeu que sigui de 3 cm. Allà no és necessària la precisió.

200 g són sense convecció, perquè hi ha un producte làctic i amb convecció a aquesta temperatura, el pollastre serà kirdyk-babai. Amb convecció de 170 graus i és necessari.

Irina F.,

Irink, ensenya’ls a estimar la seva pàtria allà!)))