Magdalena "capgirada" amb llimona i grans de blat de moro

Magdalena "capgirada" amb llimona i grans de blat de moro

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	1 cda. (160 gr.)
Aigua	1½ cullerada. (375 ml)
Sucre	1¾ c. (350 gr.)
Llimona tallada a rodanxes fines	3 grans
Farina de blat de moro	¾ Art. (120 gr.)
Ametlles, finament triturades	½ cda.
Pols de coure	1 culleradeta
Sal	¼ h. L.
Mantega, estovada	½ cda. (125 gr.)
Ratlladura de llimona, ratllada	1 cda. l.
Extracte de llimona	1 culleradeta
Ous (grans)	3 unitats.
Crema agra	⅓ Art.
Suc de llimona (acabat d'esprémer)	¼ Art. (~ 62 ml)

Mètode de cocció

• Aboqueu 1¼ tassa d'aigua en una cassola gran i poc profunda, afegiu ¾ tassa de sucre granulat, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui a l'aigua. A continuació, porteu a ebullició i deixeu-ho coure durant 5 minuts, sense deixar de remenar, fins que l’almívar comenci a espessir-se. Afegiu les llimones, talleu-les a cercles, reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent fins que la pell de llimona quedi tova. Remeneu les llimones una vegada. Això és important, en cas contrari, els cercles de llimona tindran un centre buit. Traieu la llimona de l'almívar amb unes pinces, col·loqueu-la sobreposada en forma de greix, a la part inferior i al voltant de les vores, i premeu cap avall. Vaig cometre un error. Vaig decidir no tapar els laterals. Com a resultat, l'almívar va augmentar i va començar a cremar durant el procés de cocció i, on hi havia llimones, es va caramelitzar. Que té un gust molt millor. Torneu a posar l’almívar de sucre a foc lent i afegiu-hi la resta d’aigua (¼ got). Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'almívar adquireixi un to daurat clar. A continuació, retireu-ho del foc i aboqueu amb cura l’almívar sobre les tasses de llimona de forma dividida. Combineu farina, gra de blat de moro mòlt, ametlles mòltes, pols de coure i sal. Amb una batedora a velocitat mitjana, batre la mantega estovada, la resta de sucre granulat, la ratlladura de llimona ratllada i l’extracte de llimona en un bol gran fins que es formi una massa homogènia espessa. Afegiu ous d’un en un, barrejant-los cada cop amb la massa cremosa. Remeneu-ho tot suaument, afegint-hi a poc a poc la crema de llet i el suc de llimona. Preescalfeu el forn a 180 ° C. Unteu una llauna de pastís amb forma de molla de 23 cm de diàmetre i escampeu-la amb farina. Poseu la massa en forma greixada. Es cou al forn durant 50-60 minuts. Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar 15 minuts. Traieu els costats de la forma dividida. Gireu el pastís sobre un plat de servir perquè quedi al revés.
• Serviu-ho calent.
• got = 250 ml

Nota

La recepta es va apoderar de la feina. I un company el va trobar en algun lloc d'Internet ... no semblava trobar res semblant a HP.
El gust és impressionant ... llimona. Les tardes es fan més fresques ... just a temps per prendre el te al vespre.
QUE APROFITI!!!

Receptes similars

Pastís d’oli d’oliva de llimona (Idol32)

Pastís de panses de llimona (Ganxet)

Pastís de pasta de llimona (classe magistral) (Agost)

Tens una opció més difícil Tart Taten o pastís viceversa

No, he vist aquesta recepta !!!
És diferent ... Tinc una massa de magdalenes, llimones en lloc de pomes ... etc. El sabor és completament diferent. Però gràcies de totes maneres per l'esmena i el tatuatge !!! Només tinc pomes d’hivern!

Bé, el gust és comprensible, que sóc diferent pel que fa al principi de fabricació

En aquest cas, he d’estar d’acord !!! El principi és el mateix ... però d'acord, i vosaltres, dos pastissos són millors que un.

Anunci destinat