Peixos gelatins amb faldilla

Peixos gelatins amb faldilla

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
qualsevol peix tinc salmó rosa
gelatina	1 cda
maionesa	1 cda
salsa de tomàquet	1 cda
verds
sal, espècies

Mètode de cocció

• Per les vacances faig aspic amb truita o salmó, avui hi havia salmó rosat i decorat amb el que tenia a mà. Una cullera de gelatina va sucar 0,5 cullerades d’aigua freda durant 40 minuts. Per a dues racions vaig necessitar 0,5 litres d’aigua, en què vaig bullir dos trossos de filets de peix. Va colar el brou del peix, hi va afegir la gelatina inflada i el va escalfar fins que la gelatina es dissolgués completament. Vaig abocar 1 cm de brou amb gelatina en dos petits pots de plàstic i els vaig posar a la nevera. Quan el líquid es va congelar, va disposar trossos de peix de la fita, el va decorar (amb el que era), el va abocar amb brou i el va enviar a la nevera perquè es congelés. Dividiu el brou restant en dues parts, afegiu maionesa i salsa de tomàquet a una i bateu-ho amb una batedora (obteniu un color rosa). Podeu afegir el que vulgueu a l’altra part del brou, en funció del color que vulgueu obtenir. Quan el brou s’endureixi als pots, aboqueu-hi el farcit rosa i envieu-lo a la nevera. A la capa rosa congelada que hi ha al llarg de la vora del pot, enganxeu algunes branques de verd i aboqueu la darrera capa i envieu-la a la nevera fins que es solidifiqui completament.

Nota

Si enganxeu els verds una mica més curts que els meus i amb més freqüència i feu que l’última capa sigui una mica més alta, obtindreu una faldilla tan verda en cercle. En general, tal com tenia previst, però no va funcionar molt bé ...

Quin peix tan interessant que tens. Prenc una nota. mantingueu +

Gràcies!