Pastís de pa de pessic amb fruita i mousse de caramel bavarès

[Pastisseria escorça]

Pastís de pa de pessic amb fruita i mousse de caramel bavarès

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pastisseria escorça
Mantega o margarina per coure	120gr
Sucre granulat	30gr
Rovells d'ou cuits	1 PC
De canyella mòlta	1h l
Ametlla	35gr
Sal	una mica
Pols de coure	3d
Ron / cognac	0,5 c. l
Farina	140gr
Mousse de caramel bavarès
Crema 38%	200gr
Sucre granulat	60gr
Llet	100 g + 25 g
Rovell d'ou cru	2 unitats
Gelatina	5 g
Omplint
Pomes	3 unitats
Sucre blanc	50gr
sucre morè	50gr
De canyella mòlta	1/2 hora l
Suc de llimona	1/2 peces
Caramel
Sucre blanc	1/4 de quart
Aigua	2n. l
Suc de llimona	Poc

Mètode de cocció

• Pomes
• Rentar les pomes, pelar-les, tallar-les a rodanxes.
• Adormiu-vos amb sucre blanc i moreno, canyella.
• Afegiu suc de llimona.
• Dissoleu l'oli en una paella.
• Fregiu les pomes molt lleugerament.
• 
• Pastisseria escorça
• Fregiu les ametlles i aixafeu-les en petites molles a la batedora.
• Afegiu puré de rovells, sucre, canyella, molla d’ametlla, sal, rom a la mantega a temperatura ambient.
• Barregeu-ho amb una forquilla, una cullera, una espàtula. Com és convenient per a qualsevol persona.
• Afegiu la farina tamisada barrejada amb la pols de coure.
• Pastar la massa ràpidament. Ho faig amb les mans.
• 
• Prenem la forma en què cuinarem. Tinc 20cm de diàmetre. No greixeu ni espolvoreu amb res.
• Posem la massa i la distribuïm amb les mans en forma, fent els costats de la massa de la mateixa manera.
• Per fer les vores boniques i uniformes, talleu l’excés de massa amb la roda de pizza.
• Fem forats a la part inferior.
• Enfornem a 180 * 15-20 minuts. Fins a estelles marrons daurades i seques.
• 
• Crema de caramel bavarès
• Remullar la gelatina amb llet.
• 
• Refredeu completament al bany maria.
• Muntar la nata fins que quedi espessa.
• 
• Introduïu gradualment la base de flam de caramel a la crema, barregeu-la.
• muntatge
• Poseu pomes caramel·litzades a la base de sorra refredada.
• Ompliu-lo amb mousse.
• Posem a la nevera per congelar la nata.
• 

Programa de cuina:

forn

Nota

La base de la recepta i totes les proporcions es prenen de la recepta \ "Pastís de poma amb mousse de canyella bavaresa caramel·litzada \" de Niksya
Després de llegir la recepta, vaig decidir que em costava molt. La impressió és que es tracta de dos pastissos en un. Per tant, vaig decidir utilitzar només una base. Sandy.
M’agrada molt la massa de pa de pessic, però aquí la teniu amb l’afegit de fruits secs i canyella. Em va semblar molt interessant, així que vaig decidir provar-ho.
Mousse molt suau. La bona acidesa de les pomes i el sabor de la canyella fan que aquest pastís sigui desitjable. Havent menjat un tros, vull tornar-ho a provar. La mà intenta tallar una peça més gran.

: flors: Luda. No hauria endevinat compartir el pastís. La mousse és deliciosa? Si feu un pastís sense pomes ...

Vika, la mousse en si és deliciosa. Molt. Tendre !! La capa seria més gran, però llavors cal recollir-la amb un anell. L’acabo d’omplir amb una base de sorra al llarg dels costats.
Pel que fa a les pomes, es poden substituir per qualsevol fruita. Però hi ha d’haver alguna cosa per suavitzar el pa de pessic. En cas contrari, estarà sec.
I per cert, vaig preparar la mousse exactament com diu la recepta, però es pot simplificar fàcilment.
Aquesta és la mateixa Charlotte, només als rovells + afegir llet de caramel (fondre sucre, abocar llet, bullir una mica)

Però, realment, si llenceu la galeta, serà bonic, molt ben fet.
Però jo en diria més pastís que pastís.

[Oira]

Oira, Certament, no presumeixo d’argumentar. Hem d’entrar al diccionari i mirar-ho amb més precisió (però això és posterior), però em sembla que el pastís és quan es cou tot el que hi ha al mateix temps. I aquí tot va. La mousse es fa per separat. Les pomes es fregeixen per separat.La base de sorra es cou per separat i després es recull.
Basant-me en la mateixa massa, només vaig coure de forma diferent Pastís de pa de pessic amb mató i pruna (tenia pomes)
Aquest és el pastís. Ja que es cou tot junt. És cert, encara no he informat en aquest Temko.

Estic d'acord amb Lyuda, es tracta d'un pastís de mousse sobre una base de sorra.
Potser intenteu fer-ho amb baies: agafeu nabius o nabius. Amb el silur, les coses són similars a les charlotte, només amb la mantega, sinó amb la crema, potser amb la crema agra, tot i que es perd la tendresa de la mousse.

[Luda!]

Luda! I vaig preparar aquest pastís tenint en compte les recomanacions Irochki - irza

Encara vaig provar de fer aquest pastís amb una galeta de vainilla (pastisseria d’escorça curta, com ara la recepta, ja vaig aconseguir tastar-la en un pastís de Tasha, ella la va anomenar massa de sable, molt tendra), bé, per diversificar el gust vaig afegir una capa de xocolata crema amb nous. Vaig sucar la galeta amb licor de Belize (la vaig aconseguir com a regal, vaig somiar on posar-la).

Una combinació de sabors molt delicada i inusual per a mi per a un pastís! Una mica fins i tot refrescant: m'ha agradat.

Sveta, tens una peça molt temptadora !! Temptadora !!

Només em sembla que aquest pastís mereix una recepta a part, ja que en teniu un de completament diferent !!
I crec que el seu gust no és en absolut el mateix que un pastís de pa de pessic amb mousse de caramel bovarià.

Sveta, tens una peça molt temptadora !! Temptadora !!

Només em sembla que aquest pastís mereix una recepta a part, ja que en teniu un de completament diferent !!
I crec que el seu gust no és en absolut el mateix que un pastís de pa de pessic amb mousse de caramel bovarià.

Però la part superior es va quedar, només vaig agafar una galeta i vaig afegir una altra crema .... Ja no correré davant de la locomotora .... Ira va prometre traçar la recepta ... esperem!

Ja no correré davant de la locomotora .... Ira va prometre publicar la recepta ... esperem!

Ahhh, bé, això és sagrat !! Esperem !! I si heu d’esperar molt de temps, ens afanyarem discretament.

Ahhh, bé, això és sagrat !! Esperem !! I si heu d’esperar molt de temps, ens afanyarem discretament.

La situació està controlada. Tenia previst fer-ho pel pare a la República Democràtica del Congo, però hauré d’accelerar i complaure la meva sogra, com abans. I mentre el pensament es perd al meu cap, què és interessant anomenar el pastís

Les noies prenen el favor https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=310136.0

Vull donar-vos les gràcies per la recepta del pastís,
molt saborós!!
el segon dia encara és més saborós perquè la massa es xopa amb caramel de poma.
Realment vaig tenir petits canvis, no hi havia ametlles (i em feien picar les mans), s’utilitzaven fruits secs i el meu marit no ho suporta sense canyella, així que ja ho havia decidit amb una recepta de NG.

va afegir una capa de crema de xocolata amb nous

Hola, puc tenir una recepta de xoc? crema