Pastís de cocodril (classe magistral)

[Per a la prova:]

Pastís de cocodril (classe magistral)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
Farina de blat	600 g
Llet	250 ml
Sal	1 culleradeta
Sucre	2 cullerades. l.
Rast. oli	90 ml
Llevat	2,5 culleradetes
Ou	1 PC.
Omplint -	700 g:
Bolets (tinc una fila) + ceba + col

Mètode de cocció

• Massa:
• Carregem tots els ingredients de la massa a HP, mode pasta.
• Seguim el kolobok.
• No em vaig preocupar d’esperar tot el cicle amb provar, tan bon punt vaig pastar: vaig treure la massa i la vaig posar en un bol, la vaig tapar amb una tovallola.
• Fins i tot durant el pastat, vaig començar a preparar el farcit: vaig trossejar els bolets bullits per endavant i els vaig fregir en una paella amb cebes (daus petits) fins que les cebes estiguessin toves. Salat i pebre al gust.
• La col picada ben fina i estofada en una paella a part (sal i pebre).
• Bolets barrejats amb col i reservats.
• Durant la preparació del farciment, es va pastar la massa en HP.
• Va venir en un bol.
• Vaig agafar el pergamí segons la mida de la planxa de forn: tinc un pergamí estret, així que vaig agafar dues peces superposades.
• Sobre una taula coberta de pergamí, va desplegar la massa en un rectangle, amb un marge. Vaig tallar l’excés al voltant del perímetre amb un corró.
• La necessitaré per a petits detalls.
• Amb cura, junt amb el pergamí, vaig traslladar la massa a una safata de forn.
• Vaig posar el farcit en un paper de forn, obliquament al farcit, amb un corró, tallat a tires d’uns 3 cm d’amplada.
• 
• Després va començar a tapar la futura part posterior del cocodril amb tires superposades, com si lligués els cordons.
• 🔗
• 
• Vaig formar un morrió: vaig doblegar dues cantonades frontals una sobre l’altra per fer un triangle.
• La cua es va torçar des de dues parts (la més allunyada de la foto) de manera arbitrària, en espiral.
• 
• De la massa restant, vaig estendre un cercle i el vaig dividir en 4 sectors.
• Vaig fer els ulls de dos fils a l’atzar.
• Ulls i fosses nasals amb forma.
• Retalla les potes.
• 
• 
• Les potes van relliscar sota la carcassa.
• 
• Esculpit per primera vegada, així que sigueu indulgents ...
• Va resultar una carcassa com aquesta:
• 
• 
• I en aquest moment el forn ja s’escalfa (200 *).
• Vaig agafar tisores de cuina i amb les puntes mateixes, sense tallar fins al final, vaig donant forma a les dents.
• I després faig talls per tota la carcassa, imitant escates.
• 
• 
• 
• Aquí està - "guapo".
• Les seves espines de dinosaure van quedar atrapades pel seu marit; bé, ell volia participar en el procés.
• 
• 
• Després va posar aquest "miracle" al forn (tinc un Brest, de 20 anys, molt perjudicial).
• La temperatura és de 200 graus.
• Quan l’escorça s’hagi enrossit lleugerament, traieu la safata de forn i unteu el cocodril amb un ou i poseu-lo durant 10 minuts més, per a que s’adobin.
• 
• No és gens difícil. Era més difícil escriure el text d’aquest tema.
• Fes-ho!
• Estic esperant altres cocodrils al cocodril.

Nota

Què diré?: Podeu prendre qualsevol massa que us agradi.
I el farciment també és opcional.

La recepta original utilitza carn picada amb col per al farcit.
Crec que la idea en si és interessant.

La recepta original es troba en aquesta adreça, moltes gràcies al seu autor.

Que maco!

En realitat, aquest pastís és carn.

És aquesta manera de cobrir el farcit (sense potes) la típica de la peixateria de Karelia

[Cúbic]

Cúbic,
Crec que és possible amb peixos o amb pollastre, als cocodrils els encanten tots dos.
I també vull agafar una altra massa, com "shtermanchiks".
Potser bufat o mandrós mandrós.
Necessiteu una recepta de massa que sigui convenient per treballar, ja que el procés
triga una mica més que un pastís.

Lana7386, NatusichkaB, resident a l'estiu ,
noies, gràcies! Estic content de provar-ho.

Potser em repeteixo, però vull dir: no és fàcil, és molt senzill.
Així que penseu a treballar!

Només ho vaig pensar i vaig dir als meus amics que calia d’alguna manera omplir el farcit al cap i a la cua. Perquè ningú vol menjar només massa -
zazhralis! I el marit va afegir que a les potes també cal ...

[alyona]

alyona, si feu pasta de full, estic segur que el cap està buit, amb les potes buides, i es dispararà amb un cop

[pasta de full]

Faig servir aquesta recepta pasta de full.

Estic informant d’un experiment: avui he intentat fer un coco amb pasta de full. Però el meu turment és estrany. Al pa, em vaig adonar que dono més farina en totes les receptes que segons la recepta. La mateixa història va passar amb la seva bufada. Vaig afegir 50 grams addicionals, però la massa encara va resultar molt suau. A més, quan esculpia la bèstia ..... el meu fill va fer un Skoda i em vaig haver de distreure, potser per això la massa es va escalfar i, en conseqüència, quan la vaig posar al forn, només quedaven esquemes generals del meu cocodril. Bé, en general, podeu tornar a intentar-ho, però el procés d’escultura s’ha de fer en una cambra frigorífica, segur.
I, no obstant això, probablement l’opció més ideal és el llevat: podeu jugar-hi, retallar-lo.

Senyora, és una llàstima que el coco no hagi funcionat, espero que no afecti el gust.

Crec que cal omplir la mà de massa de llevat i, després, esculpir amb confiança i rapidesa a partir de full. O, alternativament, esculpir un cocodril al balcó ...

Va tenir molt bon gust. El que es va dir cocodril es va menjar el primer dia !!! I em van portar una altra farina, de manera que diumenge estic preparant el número dos i, de nou, amb un informe escamós per a mi.

I aquí estic, què més he trobat aquí, tota una granja de cocoters !!!!

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0

Gràcies ENORME, el nen i jo vam encegar un cocodril amb col i vam quedar encantats, gràcies de nou, tot el millor per a vosaltres.

Tota la gent té cocodrils, però jo tinc algun tipus de tritó

L’avarícia em va arruïnar: els farcits s’inflaven molt, fins i tot a la cara, de manera que no era allargat i llarg, sinó gruixut, engolit

Tenia un sabor excel·lent i, al seu interior, tenia una carn bullida desplaçada, un ou bullit i una ceba fregida

[Tia Besya]

Tia Besya,
gran cocodril!
I encara més per primera vegada!

Què hi ha dins d’ell?

I, tanmateix, us ha agradat el procés en si?

Crec que s’hauria d’esculpir amb una empresa, amb la família o amb els amics.
Molt bona diversió!

Bé, també accepteu la meva feina. Crec que s’assembla una mica a un cocodril, però .... !!!!!!! La meva filla i jo vam fer-ho junts perquè el marit i el fill no ho veiessin, i quan el van portar i el van posar a la taula ... !!!! No he vist tanta alegria als ulls del meu marit i fill !!!!! Van xisclar com a nens !!!! I quina massa meravellosa !!!! Moltes gràcies per la idea (a l'autor i autor d'aquest Temka !!!) i per la classe magistral! Tinc el farcit: col + ceba + bolets + carn de porc. Ja em queda una mica de carn picada i el meu marit es va convèncer avui per fer pastissos amb la mateixa massa. Però em va dir que no em relaxés massa, perquè la setmana vinent ens demanaran "un bis" per fer un altre cocodril! Vaig tenir dificultats amb les seves dents (les havíem d’acabar amb una tira separada, ja que no entenia com fer-les amb tisores; però van caure durant la cocció!) I amb la cua (tampoc no entenia com torçar-la). No jutgeu estrictament! Va tenir un sabor impressionant !!!!! Fins i tot el fons del cocodril era tan suau i tan saborós! MOLTES GRÀCIES !!!!!

[Natusichka]

Natusichka ,
no siguis tímid, tens un cocodril fantàstic!

Quan vaig llegir la composició de la prova a l’original, em va semblar normal. Però em va agradar molt el cocodril: la massa deliciosa.
Ho heu confirmat. Això significa que no només la forma és interessant, sinó que la massa en si té èxit.

I pel que fa a les dents: agafeu les tisores amb fulles gairebé tancades, que no tanquen 1-1,5 cm fins al final i, per dir-ho així, pessigueu la massa amb elles, tancant els extrems encara la meitat de la bretxa, sense tallar del tot. Mantingueu les tisores gairebé planes fins a la massa, amb un angle lleuger.

Una mica desordenat, però amb sort s’entén.

P.S. Gireu la cua arbitràriament. Les paraules no poden explicar.
Consell: treieu un tros de paper del palmell amb les proporcions d’un full de massa,
fer talls per a les cues de cocodril i experimentar amb la cua; això és poc important, però després serà fàcil amb la massa.
Tinc allà que un costat es doblega en un triangle: la cua es gira cap al costat i l’altra, arbitràriament, cap al primer, com si estigués en una cornisa en forma de ventall. Confós completament.

Bona sort.

Bé, vull compartir el meu consell: em queda el farcit del cocodril, tan boníssim !!!! Així que ahir la meva filla i jo vam fer pastissos, així que vaig fer una foto de les restes! Poques vegades el poso en una planxa de forn, perquè quedin tan bé i resultin tan deliciosos! La massa està boníssima !!!!! Gràcies a l'autor !!!!!!

Agafa el meu pròxim cocodril! Aquest és el segon seguit, però el meu cor intueix que demà al matí en cec un altre, perquè queda molt d’ompliment. Farciment: picat casolà (botiga), col curada, ceba, arròs, ou.

Severyanka, tens tot un caimà!
Ben fet!
Té un farcit a la cua?

[alyona]

alyona a la cua, també, i molt, perquè hi ha una cua tan gruixuda i també hi ha un farciment a la cara, perquè sembla un hipopòtam, i també em vaig adonar que quan doblegem la cua hi ha massa excedentària, aquí és on he de portar-la a les meves potes. llavors la cua es tornarà més estreta i prima. L’únic que no em va fer molt feliç va ser el paper de forn, no recordo el fabricant, però vaig arrencar aquest paper del caimà. El paper Paklan és super de tot el que he provat.

Severyanka, ja ho veig.
Vaig a coure el cocodril de nou al final de la setmana. També posaré farcits a la cua, però no estaré a la cara, excepte potser només el cervell ...

Vaig coure al forn sobre una safata de forn, ni tan sols vaig pensar en el paper. La massa no s’enganxava.

Heu posat la carn picada fregida?
Vull fregir lleugerament la carn picada fins que estigui semicocida. Ho hauria posat cru, però crec que no tindrà temps de coure amb un gruix tan gran.
Faré la carn de farciment (porc + vedella) + bolets + cebes.

[alyona]

alyona és molt bonic abordar el mateix homònim, també vaig coure el primer cocodril en una planxa de forn, però el tinc tan terrible (aquest plat de forn), així que darrerament he intentat posar paper. I, per descomptat, va fregir la carn picada fins que estigui completament cuita. Us esperem el cocodril !!! Gràcies per la vostra classe magistral.

Aquí teniu el meu segon cocodril.
Aquest sembla més aviat un cocodril.
Tenia pressa per l'arribada de convidats (dormit), així que no em vaig molestar massa. Farciment: carn torcida sobre una reixeta gran (porc + vedella) + bolets i cebes fregides + ceba crua + espècies
(orenga, farigola, pebre negre). Vaig fer el farcit la nit anterior.
Convidats molt bons m'ha agradat. Tant la massa com el farcit.
Els ulls són olives. La cua i el cap també tenen un farciment.

Ho vaig intentar ... vaig fer un cocodril, però vaig pescar un peix
com això:

Faig cocodrils amb força freqüència, els agrada molt la meva família i, sobretot, quan vull delectar els convidats, resulta i com !!!!!!!
Al Nadal, vaig fer la massa amb les mans, ja que KP estava ocupat fent pa, vull dir que és deliciós, però ... a KP la massa després de coure resulta ser una mena d’especial, fins i tot el fons (panxa) d’un cocodril és d’alguna manera cruixent i esmicolat ( fantàstic!), i si l’amasseu amb les mans, no hi haurà aquest efecte, però també és molt bo! Gràcies a l'AUTOR! BRAVO !!!!

[Natusichka]

Natusichka, a la salut.
També estic encantat amb el Cocodril.

Malauradament, no sóc l’autor de la recepta, només l’he portat al fòrum.
I, per descomptat, aquest és el pastís de convidats.
Una massa reeixida i saborosa. Tot el que hi ha és alhora aparença i contingut.
Deliciós amb diferents farcits.

El vaig fer amb farcit de carn, col, col i bolets.

Benvolgut, Alyonochka. moltes gràcies per la recepta d’aquest meravellós pastís. Els pares del meu marit vindran a visitar-nos aviat, i vaig decidir practicar-ho per dir-ho i fer aquest miracle. L’experiment va tenir èxit, tot i que mai no vaig intentar fer cap forma complexa. El cocodril és un èxit! La massa és tendra, lleugera, saborosa. El farciment es feia amb pollastre, bolets i col. Es va desdibuixar força durant la cocció, però crec que una cullerada de farina a la massa hauria resolt aquest problema (tot i que ningú no se’n va adonar i ni tan sols vaig tenir temps de fotografiar aquest miracle).més de la meitat dels convidats encara estaven calents, el marit i el fill van fer tot el possible al vespre i al matí no hi havia res. Definitivament faré una foto meva. MOLTES GRÀCIES: rosa: sobretot del meu fill, que es va alegrar d'aquesta bellesa i deliciós - té 1g11 mesos
Per cert, vaig aconseguir un petit tros d’una pota.

Vaig tenir aquest cocodril fa gairebé un any.

Fet amb massa de Khrusxov, farcit de carn. Vaig decidir mostrar el "formulari", tot i que el contingut també era saborós.

Les meves bèsties:
Esquerre: hipopòtam amb mató
A la dreta hi ha un rèptil amb col i bolets



El "Behemoth" va resultar ser tan gros, perquè hi ha molt de farciment, tant a la cara com a la cua.

Caram! El musell dret es sorprèn, i l’esquerre és apagat i devorat !!!

Caram! El musell dret es sorprèn, i l’esquerre és apagat i devorat !!!

i em van semblar tristos

[alyona]

alyona, Vaig venir a dir gràcies per la recepta de la massa i la bonica idea de fer un pastís !!
Ho vaig fer, tot i que la prova no va ser ni per a "tu", sinó per ara només per a "tu" !!
Aquí teniu dos dels meus cocodrils !!



El farciment en una és carn amb ceba fregida, en l’altre amb bolets.
Es poden trobar més detalls AQUÍ
Gràcies de nou!!

Convido a tothom a fer-ho Preparatius per coure aquesta bèstia!

[Crocchi]

El meu Crocchi! Gràcies per la massa!

D’alguna manera sembla cansat, però grassonet i vermellós!
Prescripció de massa Alyonochki va resultar tan meravellós que també en vaig prendre nota.

El farciment del pastís es divideix per la meitat: del cap al mig: gall dindi, arròs, bolets, ceba fregida, això és per al marit i la filla.
De mitja a cua: gall dindi, arròs, ceba fregida, això és per al meu fill.

El marit va dir que sembla més aviat un cocodril hipopòtam !!

[Aprelevna]

Aprelevna, va resultar un animal molt impressionant !! Sí, estic d'acord amb tu que la massa és molt bona amb aquesta recepta. Deliciós, moderadament dolç, esponjós !! Ella també la va robar a la meva guardiola !!
Alyona, gràcies de nou!

[Aprelevna]

Aprelevna, sembla que ara Kroki sospirarà i dirà "Mmmdy ..."

Aquests són els meus Totoshki i Kokoschki Pekla a l’assecador d’aire de 180 a 15 minuts. El pes total és de 1641 grams. farcit farcit de ceba i col estofada, cartotel amb col, patates amb carn, carn amb patates. Ara hem de millorar la nostra forma. El meu marit ja ha demanat amb albercocs secs i panses, però el fill no menja.
Primogènit.
I aquesta filla de morro esculpí
L’extrema esquerra també tenia les potes, només quan la vaig posar a l’AG per a la prova, vaig anar a Internet jo mateix ... i ho vaig oblidar. En general, les potes restaven sota el ventre. Estem per sobre d’ell més va riure rient.

.

Deliciós, moderadament dolç, esponjós !!

He revisat la recepta, però no he afegit sucre.

ara sospirarà i dirà "Mmmdy ..."

I quina mirada trista, encara, estava segellada com la seva boca

I quina mirada trista, encara, estava segellada com la seva boca

Cocodril d'una imatge trista ...

Potser anhela Cheburashka? No?

[Aprelevna]

Potser anhela Cheburashka?

Aprelevna
Exactament !!! Natus, i cou-li una Cheburashka, i !!!

noies, hola!
Tinc una doble alegria! El meu Totosha va resultar i vaig aprendre a inserir una foto. URAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
Gràcies per la recepta. Fer un cocodril és un plaer, però menjar és un altre !!!

[pom]

pom
Meravellós Totosha !!! Molt maco! Vostè és intel · ligent !!!
Què hi ha dins de Totoshi, quin és el farciment?

[Alyonochka]

Alyonochka, us va aportar gràcies per la recepta i MK. La massa és deliciosa, però em vaig apretar una mica. Això no va afectar el resultat final. Vaig fer un cocodril amb farciment de col i una tortuga amb carn.

Pastanagues, cebes i bolets. I ho confesso en un xiuxiueig: no hi havia prou farcit fins a 700 grams, vaig haver d’afegir 150 grams. farinetes de blat sarraí.

I la tortuga és meravellosa! I quines són les medalles a la closca?

[pom]

pom, gràcies! No hi ha medalles a la closca, però es tallen cercles a la massa.

Vaja !!! Quins amfibis !!! I quina tortuga! Vitalinka és un MESTRE !!!

[alyona]

alyona Moltes gràcies per la classe magistral!
Agafeu els cocodrils

[alenochka]

alenochka, porteu un cocodril més a l’empresa, bé, les seves flors són per a vosaltres. Vull donar-li un nom, però em temo que la meva família no el podrà menjar i ja em sap greu

[Andreevna]

AndreevnaCrec que està molt sorprès !! Va resultar un meravellós cocodril!
DJ, i a tu estan cansats, ja s'han tapat els ulls !! I tan bronzejat !!

Hem reposat el nostre zoo. Aquesta vegada no vaig oblidar afegir sucre a la massa i encara em va agradar més. Torneu a coure a AG. El farcit és només ous i cebes

[Girafa!]

Girafa! Estic encantat! Que maco!

[Girafa]

Girafa Que bonic!