Cogombres en vinagre amb mostassa

[Fa uns 9 anys que faig cogombres segons aquesta recepta, tenen gust de cogombres de barrica.]

Cogombres en vinagre amb mostassa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Cogombres
Sal
Pols de mostassa
espècia

Mètode de cocció

• Fa uns 9 anys que faig cogombres segons aquesta recepta, tenen gust de cogombres de barrica.
• Renteu els pots, doblegueu els cogombres amb els extrems tallats, les espècies (fulles de cirerer, groselles, rave picant, tres grans d’all, paraigües d’anet, estragó). Poso les espècies a la part inferior de la llauna i a sobre.
• Aboqueu-ho amb salmorra bullent:
• per 1 litre d’aigua - 2 cullerades. l. amb una part superior de sal.
• Mantingueu-ho a temperatura ambient durant dos dies i, a continuació, aboqueu-lo a cada pot de 3 litres 2 cullerades. l. mostassa seca.
• Deixeu els cogombres en aquesta composició durant 5 - 6 hores més. A continuació, escorrer la salmorra, bullir durant 7 minuts, abocar els pots i enrotllar. Afegeixo una mica (mig got) d’aigua a la salmorra escorreguda de l’aixeta, perquè durant el procés de fermentació s’escapa aigua del pot perquè els nostres cogombres estiguin completament coberts de salmorra.

Nota

Els cogombres són cruixents i deliciosos.

Al principi, la salmorra estarà tèrbola, i després el sediment s’enfonsarà fins al fons.

P.S. Tinc una composició una mica sacsejada a la meva foto ... mentre la treia per fer una foto ...

La recepta està extreta del diari "Nasha Kuhnya" Toloka № 7 2003. Autor V. Kasilova, Kazakhstan.

Sveta,

Mantingueu-ho a temperatura ambient durant dos dies i, a continuació, aboqueu 2 cullerades de sopa a cada pot de 3 litres. l. mostassa seca.

Com conservar-los? L’hem de tapar amb una tapa o com? I després, després d’afegir la mostassa, com suportar-la també?
Després vaig anar a la botiga a comprar cogombres per a pizza i alguna cosa més. El vaig portar a casa, la meva estimada mare, mentre els abatia sobre ells. Vaig pensar que no quedaria pizza
I aquí els vostres en un pot estan en receptes noves

Noies, vaig tancar així durant 5 anys, molt, molt saborós. També hi afegeixo 1 culleradeta d’escorça de roure i abans hi he afegit fulles de roure. Molt saborós, no us penedireu !!!

tot i que la pregunta no és per a mi, però puc respondre? Tapo amb tapes. De vegades ho faig en una cassola gran, però hi ha molta capa blanca. És millor salar immediatament en pots.

Sveta, com conservar-los? L’hem de tapar amb una tapa o com? I després, després d’afegir la mostassa, com suportar-la també?

El tanco amb una tapa de plàstic ordinària i poso el pot en un plat, per si fuig ... Afegeix mostassa, una mica, si és possible, barrejo amb una cullera per sobre, només una mica, i després torno a tancar la tapa. I al final, després que bulli la salmorra, l’enrotllo amb una tapa metàl·lica.

Sí, només dissimula. Gràcies.

I quin tipus de cogombres es pot salar, preferiblement de tardor? No hi entenc res

Ja he començat la temporada: en ple apogeu!

: girl_in_dreams: algú de Moscou pot respondre. Sembla que la meva mare sempre enrotllava llaunes a la tardor.

neschs ja se'n van. l’ogrurtsy s’ha de tancar. cal prendre una varietat provada. D'alguna manera el vaig comprar i ho vaig explotar tot. Bé, en general, tot és bo.

i els cogombres de la foto són només els que voleu rosegar.

neschs ja se'n van.

Ets sho?

A la tardor, no hi ha cogombres (propis) a Rússia central. Ja han crescut a la regió de Moscou, han aparegut als mercats de la regió de Txernozem, la regió d'Oriol, etc.

Tanco la meva a finals de juliol

Ara tanco cogombres en vinagre i, a finals de juliol-agost, en vinagre

Fa molts anys que faig servir la recepta molt més fàcilment. I va ensenyar als seus amics. Així que diverses persones ho van provar. Els cogombres apareixen al jardí cada dia, és un malson començar a escabetxar amb tanta calor a prop del fogar ... Sí, qualsevol és adequat per a aquesta recepta, ja que al jardí creixen diverses varietats.
Esterilitzeu el pot de la manera més adequada, renteu els cogombres i les espècies, poseu-los en un pot, aboqueu 100 g de sal i 1 culleradeta en un pot de 3 litres.cullera amb un portaobjectes de mostassa seca, aboqueu aigua freda, tanqueu-la amb una tapa de niló (la que suposadament és per a la conserva, tan gruixuda), sacsegeu-la. Tot !! Es mantenen a qualsevol temperatura fins que siguin noves i fins i tot més llargues. Cruixent, olorós, tan vigorós, picant.

Vaja, van escriure quant!
I no em va arribar cap notificació.

Verge, així que córrer a comprar ja o què? Tenim Lukhovitskys. Tal anirà?

Segur que no ho cobriré en tones, ningú no menja. Agafaré un parell de llaunes. És que van ser il·lustrats sobre aquest tema, en cas contrari jo ...

[fomca]

fomca, Svetik, la meva mare fa molts anys que fa això: els cogombres són fantàstics! Dures i cruixents.
Al principi, vaig aixecar el nas quan la meva mare li va escollir, així que jo, un ximple, vaig triar-ne de transparents, vaig pensar que faltaven o es van bombardejar, i després, mentre ho intentava, demano als meus pares que facin tan sols vinagreta i escabetx.

[fomca]

Verge, així que córrer a comprar ja o què? Tenim Lukhovitskys. Tal anirà?

Bé, si només són Lukhovitsky, és clar que ho faran. Són cogombres primerencs, ara és el moment. Encara que .... aquí, sota la paraula "Lukhovitskys" poden vendre qualsevol cosa. Però no hi ha més remei, encara s’ha de prendre. Només heu d’assegurar-vos que no estigueu envaït, grassonet al tacte, fort. Abans de salar, renteu-ho bé i poseu-lo en una pica amb aigua freda durant 5 hores, i després afegiu-lo.
fomca
Svetik, aquest any també em comprometo a salar un parell de pots segons la vostra recepta, l'informe serà a l'hivern.

Andreevna, Sash gràcies

[Altusya]

Les noies, oh, van escriure quant, no ho eren, ho sento ... Avui he conservat caviar de carbassa amb maionesa, hi havia moltes coses a fer a l’estiu.
Gràcies per confiar en la recepta. Proveu-la per la vostra salut !!!

Verge, així que córrer a comprar ja o què? Tenim Lukhovitskys. Tal anirà?
:

Altusya, No ho sé, però si és de la Regió de la Terra Negra, és de nosaltres, prengui-ho!

fomca,
Al principi, vaig aixecar el nas quan la meva mare li va escollir, així que jo, un ximple, vaig triar-ne de transparents, vaig pensar que faltaven o eren bombardejats i, després, mentre ho intentava, demano als meus pares que facin tan sols vinagreta i escabetx.

I avui he fet una foto al soterrani, en cas contrari la vaig treure ahir: tot estava en tumult. Així es mantenen ...

fomca
Svetik, aquest any també em comprometo a salar un parell de pots segons la vostra recepta, l'informe serà a l'hivern.

Andreevna , bé ... estem esperant l'informe!

Mliyinn Sveta, tens el teu propi soterrani. Pilota

Fa molts anys que faig servir la recepta molt més fàcilment. I va ensenyar als seus amics. Així que diverses persones ho van provar. Els cogombres apareixen al jardí cada dia, és un malson començar a escabetxar amb tanta calor a prop del fogar ... Sí, qualsevol és adequat per a aquesta recepta, ja que al jardí creixen diverses varietats.
Esterilitzeu el pot de la manera més adequada, renteu els cogombres i les espècies, poseu-los en un pot, aboqueu 100 g de sal i 1 culleradeta amb un portaobjectes de mostassa seca en un pot de 3 litres, aboqueu aigua freda, tanqueu una tapa de niló (la que suposadament és per a la conserva, gruixuda tal), parleu-ho. Tot !! Es mantenen a qualsevol temperatura fins que siguin noves i fins i tot més llargues. Cruixent, olorós, tan vigorós, picant.

Una recepta realment molt senzilla. I quan comencen a vagar del pot, la salmorra no s’aboca?

I no comencen a fermentar i, per tant, no flueixen en absolut: la mostassa és un poderós conservant natural i antisèptic. Aquests cogombres vagen on no s’afegeix mostassa immediatament, sinó al cap de 2-3 dies:

"Remull a temperatura ambient durant dos dies i, a continuació, aboqui 2 cullerades de mostassa seca a cada pot de 3 litres. Afegeixo una mica (mig got) d'aigua a la salmorra escorreguda de l'aixeta, perquè durant el procés de fermentació l'aigua del pot fuites. "

Gràcies per la resposta. Sens dubte, provaré la vostra recepta

[Hola! per alguna raó la vostra foto no es mostra, però m'agradaria fer una ullada !!]

fomca

I avui he fet una foto al soterrani, en cas contrari la vaig treure ahir: tot estava en tumult. Així es mantenen ...



Hola! per alguna raó la vostra foto no es mostra, però m'agradaria fer una ullada !!

Per a un apartament, aquesta recepta probablement no és adequada! Els cogombres no es mantindran calents: es trencaran ... I com volia provar

I Tatiana escriu que es mantenen a qualsevol temperatura.

Per a un apartament, aquesta recepta probablement no és adequada! Els cogombres no es mantindran calents: es trencaran ... I com volia provar

Per què no hi cabran? Una recepta d’aquest apartament.

addresat, no us preocupeu, no s’esquinçaran, estaven perfectament en un càlid apartament de la ciutat d’any en any: tenia un armari tan pla a l’entrada del passadís, hi mantenia els girs. I encara ara, quan vivim en una casa, es guarden en una de les habitacions, on no es pot respirar sense aire condicionat a l’estiu; si tenim +36 al carrer, llavors en aquesta habitació, potser, el mateix (aquest és el meu jardí d’hivern, que a l’hivern no està molt climatitzat). Sí, comproveu, feu almenys un pot per fer proves, en una setmana assegureu-vos que no vagin.

[Galyunya1]

Galyunya1 , solia viure en un apartament i també feia cogombres segons aquesta recepta, tot està bé! O estàs parlant d’una recepta TATbRHA? I s’obre la foto! Vas veure?

[Galyunya1]

Galyunya1 , solia viure en un apartament i també feia cogombres segons aquesta recepta, tot està bé! O estàs parlant d’una recepta TATbRHA? I s’obre la foto! Vas veure?

No, la foto no s'obre ??? però em va agradar la recepta, vaig anar amb els nens a la dacha, ho provaré !!!! llavors informaré!

Gràcies a tots! Ho provaré avui.

[Galyunya1, addresat,]

No, la foto no s'obre ??? però em va agradar la recepta, vaig anar amb els nens a la dacha, ho provaré !!!! llavors informaré!

Foto editada: s'hauria d'obrir.

Galyunya1, addresat, esperant el reportatge !!!

[TATbRHA]

Verge, vaig fer cogombres segons la recepta TATbRHA , Avui han passat 3 dies a la loggia. Des del matí assegut a la cuina, he sentit un so estrany, he sortit a la loggia i: taps de niló, els que cal escalfar, seure a la vora tot inflat i gairebé al mateix temps comença a trencar-se, en definitiva, el canonatge era aquí doncs, volia tancar els cogombres ràpidament, però va resultar com sempre Demà n’escorreré la salmorra i bulliré

[nou]

nou vols provar segons la meva recepta? ...

Svetik, l'acabaré d'acord amb la vostra recepta. Vaig deixar els bancs oberts, els vaig deixar acabar fins demà i continuaré segons el guió

[Galyunya1, addresat,]

Galyunya1, addresat, esperant el reportatge !!!

Vaig fer un informe, vaig fer 1 pot: el deliciós va resultar i ja no està !!! Gràcies de nou per la recepta !!!!

[Galyunya1]

Galyunya1 que contenta que estic, que contenta que estic !!! I has menjat alguna cosa abans de l’hivern?

SÍ-ah-ah, ens ho vam menjar, ho vam fer per fer una prova, havíem d’esbrinar quin tipus de cogombres sortiria !!! Ara, aquesta recepta és útil per a l'hivern, boom! I on són els tomàquets promesos ??? Vinga, no siguis llaminer, bé, almenys en secret

Així va ser! Aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175923.0

Oh, ho sento! Acabo de venir de la dacha avui i no he arribat als tomàquets, ara corro darrere d'ells !!!

I tinc tres ampolles tancades (dues de precipitades), vaig escórrer la salmorra, la vaig bullir i la vaig tornar a enrotllar, mentre estaven dempeus. I a la tercera, la tapa estava inflada, però de moment continua sent ...

[addresat]

addresat , és una vergonya! De quina recepta heu fet servir per fer cogombres?

Estic parat al meu apartament, ha passat un mes, el vol és normal ...

Estic parat al meu apartament, ha passat un mes, el vol és normal ...

Bé !!!!!

Avui he tancat el pot. Els cogombres, però, no són tan calents, sospito que hi ha buit, a veure què passa després ...

[addresat]

addresat , és una vergonya! De quina recepta heu fet servir per fer cogombres?

Estrictament segons la vostra recepta. Però val una ampolla ...

Estrictament segons la vostra recepta. Però val una ampolla ...

És estrany com és, podem tractar els cogombres mateixos ...

I quan comencen a fermentar els cogombres? El meu estava tota la nit, mig dia, i el silenci, ni una sola bombolla ...

[Bracasabra]

Bracasabra , teniu cogombres a temperatura ambient? Normalment, durant la nit, apareixen bombolles a sobre de mi i el color dels cogombres mateixos canvia gradualment a l’oliva ...

Mai tinc bombolles i els cogombres del dia es fermenten durant 4, o fins i tot més ... Ja a la part superior apareix una pel·lícula blanca. Em centro en el color dels propis cogombres i el gust. Acabo de prendre un cogombre al damunt i el provo, si és amarg per al meu gust, el tanco i, si no, segueixo esperant ... Fins i tot aquest any, feia calor, però els cogombres del dia 4 van ser definitivament fermentats.
Dos 3 l. les llaunes de mostassa experimental estan de peu, t-t-t .... De diferents parts, tancades a intervals d’un mes.