Belyashi GOST (com en un quiosc)

Ahhh, aquí està!
I al principi vaig escriure sobre alguna cosa que no em resultava enganxosa, és que ningú era visible en línia. Bé, ho sabem

noies, estic nerviosa shoto .. i ells, a més de mi i els moscovites, almenys algú va sortir? en cas contrari, van sortir bons la primera vegada, vaig pensar que era més fàcil que aquesta recepta i no ...

com ho faré, publicaré una foto de la massa, potser serà més fàcil centrar-se en la consistència

Sí, lana, no et posis nerviós, potser tenim bolígrafs
Tot i així, no es poden descriure tots els matisos. Potser és natural per a vosaltres, per exemple, que la massa sigui enganxosa. Però no em va sortir bé, no vaig prestar molta atenció. O potser no sabia com solucionar-ho, o bé, hi ha moltes coses ...
He d’entrenar

Es mengen tots els blancs, ara crec que en quants minuts per començar a fer exercicis físics. Tot va funcionar, només el suc va sortir igual per alguna raó quan es va girar i va xiular fortament. És cert que l’oli després de fregir-lo va quedar lleuger i, quan es va formar la farina blanquejada, no es necessitava farina.

[tatyana5417]

tatyana5417, així que ho vas fer ??? urrya !!! deixam donar-te un peto !!! 🔗

i quines fotos no hi són presents? la propera vegada no ens deixeu menjar fins que es facin les fotos, ja ho sé, ho tenim estricte

[en formar mans i equips blanquinosos, greixar amb oli vegetal]

oh, per alegria, em vaig oblidar de dir: faig el blanqueig tancat, com en el blanqueig, no surt per a mi, tret que es desenganxi. però aquí la massa és fina, sol quedar-se aquí.

i més enllà - en formar mans i equips blanquinosos, greixar amb oli vegetalno espolvoreu amb farina, perquè la farina cremarà en greix quan fregiu. Espera, escriuré al primer missatge

noies, estic nerviosa shoto .. i ells, a més de mi i els moscovites, almenys algú va sortir?

Ludik,

Ludik,

Hola noies! Avui he fet els vostres blancs, simplement super! Fins i tot el meu fill va menjar, té 8 anys, mai va menjar res de massa fregida a casa! Senzill i excel·lent! ... Respecte a l’adherència de la massa: vaig fer el pastat en una màquina de fer pa, només no en el mode "Dough", sinó al principal, hi ha unes 3 hores pastant i aixecant amb tres cops, només que no el deixo coure, aturo el programa ... Així, tot es va pastar molt bé, tot va sortir de les parets bé quan es pastava, i després quan es va tallar, va quedar molt suau i agradable a les mans ... així que tot és meravellós Gràcies!

[fomca]

fomca, gràcies pel consell! Estic molt contenta que ho hagis fet! gràcies a Déu, vol dir que les noies tindran èxit, corregiran una mica la massa i tot estarà bé

si només fos una fotografia, almenys una petita ... M'encanta veure com ho fan els altres ..

He comprat la carn per a carn picada, aquesta foto aixecarà qualsevol pacient de peus ara crec que es pot pastar en HP? o pastar allà i traslladar-lo a un bol?

[Violochka]

Violochka, mireu els dos missatges anteriors del missatge de fomca - pastava just en xn i assegureu-vos que la massa era molt suau, enganxosa i no pas un monyo dens. si no és suau, afegiu-hi una mica d’aigua.

Vaig afegir una mica d’aigua a l’HP quan pastava, em va semblar un monyo una mica sec ...

He comprat la carn per a carn picada, aquesta foto aixecarà qualsevol pacient de peus ara crec que es pot pastar en HP? o pastar allà i traslladar-lo a un bol?

És molt convenient a HP, per cert, noies, miro la consistència de la massa mentre pastem i ja a ull puc afegir una mica d’aigua o una cullerada de farina, perquè el panet surti bé ...

Vaig afegir una mica d’aigua a l’HP quan pastava, em va semblar un monyo una mica sec ...

veieu, ho he fet tot bé, per cert, encara depèn molt de la farina, tothom té gluten diferent, així que qui en té més, qui en necessita menys ...

[fomca]

fomca, gràcies pel consell! Estic molt contenta que ho hagis fet! gràcies a Déu, vol dir que les noies tindran èxit, corregiran una mica la massa i tot estarà bé

si només fos una fotografia, almenys una petita ... M'encanta veure com ho fan els altres ..

Finalment hi vaig arribar, fa falta temps, però aquí els nens sempre estan sota els seus peus ...
El meu informe sobre la feina feta.

Hola noies! Avui he fet els vostres blancs, simplement super! Fins i tot el meu fill va menjar, té 8 anys, mai va menjar res de massa fregida a casa! Senzill i excel·lent! ... Respecte a l’adherència de la massa: vaig fer el pastat en una màquina de fer pa, només no en el mode "Dough", sinó al principal, hi ha unes 3 hores pastant i aixecant amb tres cops, només que no el deixo coure, aturo el programa ... Així, tot es va pastar molt bé, tot va sortir de les parets bé quan es pastava, i després quan es va tallar, va quedar molt suau i agradable a les mans ... així que tot és meravellós Gràcies!

el vostre HP emet un so quan arrenca el forn? Tinc un model antic, no

Lisss, gràcies!

[Moskvichk @]

Vaig afegir una mica d’aigua a l’HP quan pastava, em va semblar un monyo una mica sec ...

Moskvichk @, noia intel · ligent!

fomca, molt maco va resultar !! gràcies per les fotos!

Els he fet!


Aquests són probablement els pastissos fregits més deliciosos de la meva actuació. Impressionant només una crosta! Pastant en HP al programa "Dough", carregant l'aigua, es fregeixen molt ràpidament.

Envia’m a algun lloc, on m’ensenyi a agafar els blancs. Com es fa això en principi, perquè no em quedin grumolls dins.

[tatyana5417]

tatyana5417, així que ho vas fer ??? urrya !!! deixam donar-te un peto !!!

i quines fotos no hi són presents? la propera vegada no ens deixeu menjar fins que es facin les fotos, ja ho sé, ho tenim estricte

Quan ho faci un cap de setmana, definitivament faré una foto, en cas contrari al vespre tinc males fotos a causa de la il·luminació i, d’alguna manera, els belyashik no van sobreviure fins al matí.

[en formar mans i equips blanquinosos, greixar amb oli vegetal]

oh, per alegria, em vaig oblidar de dir: faig el blanqueig tancat, com en el blanqueig, no surt per a mi, tret que es desenganxi. però aquí la massa és fina, sol quedar-se aquí.

i més enllà - en formar mans i equips blanquinosos, greixar amb oli vegetalno espolvoreu amb farina, perquè la farina cremarà en greix quan fregiu. Espera, escriuré al primer missatge

I no només em feia farina, sinó també oli vegetal. Res no s’enganxa a res.

[Violochka]

Violochka, Ets la meva alegria !! noia intel·ligent, nois bonics fregits!

només alguna cosa em diu que no hi havia prou oli vegetal a la paella, eh?

Altusya, Esculpit blanqueig de la mateixa manera que poso una bola de farciment sobre un cercle de massa amb un khachapuri i agafo les vores cap amunt en un nus, després pinche amb força i aplano amb el palmell de la pilota en un

bé, a qui desagradables ?? substituïu les plaques !!!

que boniques que són!

Terriblement gras, terriblement ric en calories i maleït deliciós !!!

Recordeu quan van vendre blancs (com pastissos fregits), els van punxar amb una gran forquilla de dues puntes i els van lliurar a les mans embolicats en una tira de paper tan estreta que el venedor tenia en rotllo. De seguida va greixar ...

Oh, infància daurada, quan es podia menjar qualsevol cosa i tot el que vulguis!

el vostre HP emet un so quan arrenca el forn? Tinc un model antic, no

Lisss, gràcies!

Cap HP no escriu al començament de la cocció, acabo de veure que la cocció i la refrigeració triguen en total 1 hora i 10 minuts, de manera que l’apago quan la pantalla mostra exactament 1,10 i, després, miro, deixo pujar la massa al cub HP. aproximadament mitja hora, i després la treuro i la fregeixo. Faig molts productes de forn amb el mateix mètode, al forn.

Sí, Natashik, una forquilla i un rotlle de cinta de paper: tota la nostra infantesa la vam passar a Txernigov, i on és la vostra?

Sí, Natashik, una forquilla i un rotlle de cinta de paper: tota la nostra infantesa la vam passar a Txernigov, i on és la vostra?

I el meu és a la mateixa regió de Tula, on visc ara. Que gran era el país i tothom menjava gairebé el mateix. També hi ha grans bitons d'alumini (?), En els quals es portaven aquests fregits amb oli al menjador de l'escola o a la tenda, recordo com ahir.

[Violochka]

Violochka, Ets la meva alegria !! noia intel·ligent, nois bonics fregits!

només alguna cosa em diu que no hi havia prou oli vegetal a la paella, eh?

gràcies! quant de petroli hi hauria d’haver? en algun lloc del meu dit, es va abocar una capa, probablement en va quedar la meitat. En general, molt poques vegades cuino alguna cosa fregida, de manera que no sé quant abocar-la, i després les he esborrat amb una tovallola de paper. Els primers, quan es fregien, s’inflaven molt més, al principi feien bombolles i les bombolles es fregien, però no vaig tenir temps de fregir-les i emmotllar-les, així que vaig apagar el foc i no hi havia moltes bombolles fregides.

hi hauria d’haver molt oli. en una paella de 28cm de diàmetre em van costar 700ml. hi haurien de nedar lliurement i després s’inflaran bé.

Aquest oli es pot filtrar en un colador a través de tres capes de tovalloles de paper i també podeu fregir-hi alguna cosa ..

[Altusya]

Altusya, Esculpit blanqueig de la mateixa manera que khachapuri en un cercle de massa, poso una bola de farcit i cap amunt en un nus, agafo les vores, després el pinche amb força i l’aplano amb el palmell de la pilota en un cercle com aquest

Luda, aquest nus que tinc, aparentment molt bo. surt enorme, per tant, no es cou i queda espès.
Sí, bé, deixeu-ho estar, no només ho podeu fer en aquest formulari.

Si la massa era densa, aquest és el problema. s’estira pitjor (la meva tova abraça molt suaument la carn amb una fina capa) i, pel que sembla, es trenca pitjor, ja que es manté densa, sense cuinar .. perquè la massa suau puja fàcilment i després es fregeix amb bombolles així ... afegiu una mica d’aigua i deixeu la prova durant uns 20 minuts, i després fregir .. tot hauria de sortir!

Sí, Lud, ho entenc. Es tracta de la prova, o millor dit, potser a les meves mans

Olchik, exactament a la prova! així que no calumnieu les mans! Aquí teniu uns blancs molt petits, llavors heu de demanar perdó a les plomes.

Ah, sí, sí, tens raó, peco

Si us plau, em podeu dir si pasteu la massa durant la nit i comenceu a fregir al matí?
Ningú ho va provar així. I és molt mandrós llevar-se molt d’hora el cap de setmana.

[Natashulya]

Jo també vaig pensar que aquesta massa es pot posar de manera segura a la cambra frigorífica durant la nit .. pastar, deixar fermentar mitja hora, pastar i a la cambra frigorífica per passar la nit. i al matí amb aigua calenta per escalfar, formar i allunyar i fregir .. però a la pràctica encara no ho he provat. Natashulya, si ho intenteu, digueu-me com resultarà, d'acord?

Et dic:
A les 11 de la nit vaig pastar la massa segons la recepta, la vaig posar a la nevera, vaig mantenir la massa fins a les 9 del matí, vaig pujar 3 vegades. La vaig pastar (en una habitació càlida i de les mans es va escalfar la massa), la vaig dividir en trossos: 18 trossos, enganxats als blancs, ho vaig deixar pujar, els vaig fregir a foc lent segons la recomanació de l'autor.
La massa no s’enganxava a les mans ni a la taula, no greixava res quan es treballava amb oli, es modelava perfectament, pastant preliminarment cada peça abans de treballar. La massa estava ben modelada, no es va desprendre res. Acabo d’engreixar la taula amb mantega, on he posat blancs ja fets.
Ara sobre el producte acabat. Tot va sortir super! I van fregir perfectament, però del deliciós que és !!!!!!! En general estic en silenci. No és possible sortir-ne!
Gràcies a l'autor per la recepta!
Podeu provar-ho amb diversos farcits. El meu marit està encantat amb farciments dolços (fruita, melmelada).
Faré més coses, encara que perjudicials, però de vegades us podeu mimar
Informo sense foto i vaig fotografiar la meva feina culinària, però les mans no van arribar a mostrar-ne una i vaig abandonar aquest negoci. Així que proveu (ho sento)!

Ah, m’he oblidat d’escriure sobre carn picada!
CARN: 2/3 de porc, 1/3 de pollastre.

Luda, t’he donat el signe més!

[Natashulya]

Natashulyabé, vaig pensar que era possible per la nit !! gràcies pel que he fet i confirmat per l'experiència, estic molt content que hagi resultat i m'hagi agradat!

però sense imatges: és una llàstima, així que m'agrada veure com ho fan els altres ...

Pel que fa a les fotos, ho comprenc, m’agrada veure-les jo, però no tinc prou temps per fer-ho, i fins i tot l’entrada de la càmera del meu ordinador està coberta; s’ha de reparar.
Però us ho puc assegurar: hi ha similituds amb l’autor.

I ho vaig fer ahir amb patates! ;) Puré de patates + ceba fregida + anet ....

[Natashulya]

Natashulya, Entenc el que podeu fer .. reparar-ho tot amb èxit, llavors admirarem els vostres homes guapos!

Moscovita, xulo, de bon gust !!

Bé, sí .. M'ha agradat molt aquesta massa. tot està en túnica i no es crema res i es fregeix bé ... Gràcies de nou

significa, per a la vostra farina molt adequada! Quina marca de farina utilitzeu? Potser això ajudarà les noies?

NOMÉS SÓC SOCHALNIC !!!!

Em sento, ara seran martellats amb els peus i ratllats amb una manicura ...

Segons l'enllaç de l'autor, que va donar al títol a la font original: 🔗 realment blanquinosa, tot i que no té una forma gaire clàssica.
I el que l’autor té a la foto són pastissos amb carn o una costella en massa. Els blancs reals es diferencien fonamentalment d’ells perquè tenen un forat a un costat i el farciment es fregeix directament amb oli, quan els blancs es fregeixen primerament per aquest costat i no només s’estofen a l’interior de la massa.

Qui està interessat en buscar un autèntic belyash: aquí:

Bé, i aquí 🔗 clàssics tàrtars ...

Litter, si això ... no volia ofendre ni ofendre ningú ...

Shl. I recordo molt bé els "blancs del quiosc". Com a estudiants, sempre discutíem quan eren enverinats, quina raça de gos anava a aquests pastissos. I ara això es negocia activament amb nosaltres. És cert que fa molt de temps que no hi ha olor a GOST. Tanmateix, igual que els blancs originals ...

ZY2. Adoro els blancs reals casolans i, al mateix temps, odio la seva capacitat per aniquilar instantàniament davant dels nostres ulls ...

[Kapet]

Kapet, No tinc res en contra, vaig escriure just al primer post: m'agrada més el tancat. va passar així, no hi ha cap controvèrsia sobre els gustos

i podeu exposar la vostra visió en un tema separat, acompanyar-les amb fotos, pròpies, i hi haurà una altra versió meravellosa de belyash. tots són bons, com més bons millor !!

[Kapet]

Kapet, No tinc res en contra, vaig escriure just al primer post: m'agrada més el tancat. va passar així, no hi ha cap controvèrsia sobre els gustos

i podeu exposar la vostra visió en un tema separat, acompanyar-les amb fotografies, pròpies, i hi haurà una altra versió meravellosa de belyash. tots són bons, com més bons millor !!

Moltes gràcies per no ser ofès pel vell armeni.

[Kapet]

.... Qui està interessat en mirar un autèntic belyash: aquí:

Bé, i aquí 🔗 clàssics tàrtars ...

Kapet
Nosaltres tampoc no som bastards i també tenim receptes per emblanquinar aquí i no només en llocs de tercers.

Belyashi en tàtar (peremyachi)

Per alguna raó, vaig suposar que una altra recepta de blanqueig aquí seria només un plagi impudent ...

Noies, aquí estic honrat! Ajuda't a tu mateix! Lisss's (enok), gràcies, estimada: