Pa de ceba de farina de 1r

Pa de ceba de farina de 1r

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat	12 g
farina 1r grau	450 g
5 flocs de cereals	50gr
sal	2 culleradetes
sucre	1,5 cullerades. l.
kefir + llet cuita fermentada + aigua	400 ml
ceba	1 cap mig
oli vegetal	3 cullerades. l.
maionesa	1 cda. l.

Mètode de cocció

• El pa blanc m’ha tornat una mica avorrit. però no menjo negre, així que vaig decidir fer una versió intermèdia, alhora que volia coure pa de ceba. Aquí en aquesta recepta he intentat combinar-ho tot.
• Vaig quedar molt satisfet amb el resultat.
• El pa va resultar ser de color gris clar (no sóc un fan dels pans blancs de neu) amb una aroma agradable, escorça fina cruixent, clar, porós, saborós.
• Va coure al programa principal durant 4 hores, el pes del rotlle és XL, l’escorça és mitjana.
• 

El plat està dissenyat per

uns 750 g

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

el principal

Nota

Receptes similars

Pa "Ceba" (fabricant de pa) (BROT)

Pa de ceba (fabricant de pa Panasonik 2501) (Evgeniy 250)

Pa de ceba (fabricant de pa) (Cuinar)

[Verunka]

Verunka, el pa és molt bonic, gràcies!

Però hi ha una pregunta: per a 500 grams de farina i flocs, afegiu 560 ml. líquid, fins a un 112% en farina! Això no compta amb 4 cullerades. l. maionesa i oli vegetal!
És correcte? No hi ha cap descripció a la recepta?

Comproveu i corregiu si cal

Administrador, gràcies. que heu notat un error, només són 400 ml de líquid.
Acabo de bufar durant molt de temps, descobrint les complexitats de carregar una imatge en un text, de manera que em vaig equivocar.

farina 1r grau 450 g
5 flocs de cereals 50gr

kefir + llet cuita fermentada + aigua 160 ml
aigua 400 ml

El plat està dissenyat per
uns 750 g

No hi ha molt líquid?
Viouslybviament, alguna cosa s’ha colat malament.
Si sumeu el pes dels ingredients principals, obtindreu més kg.
I el líquid a la farina és gairebé 1/1 d’alguna cosa

Vaja! Ja ho heu notat!

[Productes líquids:]

Administrador, gràcies. que heu notat un error, només són 400 ml de líquid.
Acabo de bufar durant molt de temps, descobrint les complexitats de carregar una imatge en un text, de manera que em vaig equivocar.

Encara no estic d'acord amb tu

Farina pesada + flocs = 500 grams
Productes líquids:
kefir + llet cuita fermentada + aigua 400 ml
oli vegetal 3 cullerades. l.
maionesa 1 cullerada l.
aproximadament 460 ml. líquid espès
+ ceba 1 cap mitjà també dóna suc en pastar

Mentre que, la norma hauria de ser d’uns 330 ml. + oli! Admeto que la farina de primer grau + flocs prendrà més líquid, però no 460 ml. el mateix!

Comproveu les vostres entrades!

[Verunka!]

Verunka!
Heu picat la ceba finament? o batedora? fregit?

Administrador
A mi mateix em va sorprendre que s’hagués desaparegut tant líquid.
En primer lloc, vaig abocar 320 ml (160 ml d’una barreja de llet cuita fermentada amb kefir, kefir bio: és gruixuda i la llet cuita fermentada també és gruixuda, la barreja era com una crema agra bastant espessa de consistència). Aquesta quantitat de líquid no era suficient per a mi, el monyo era força dens, vaig haver d’afegir aigua a poc a poc (l’he abocat a un got de mesura on hi havia el quefir) i l’he anat afegint de manera gradual, de manera que tota l’aigua que quedava i diverses vegades més l’aigua molesta del polvoritzador.
La farina es guarda a casa meva, és molt seca (quan s’extreu al palmell de la mà, s’esmicola de seguida (he llegit en algun lloc que així es determina el grau d’humitat de la farina).
Per tant, sempre afegeixo com a mínim 20 ml de líquid a totes les receptes.
I abans de coure-ho, ho mesurava tot en una balança electrònica i una tassa de mesurar i de seguida ho anotava tot en un quadern. per no oblidar alguna cosa.

Ra!
Vaig tallar la ceba com per fregir en sopes, no molt fina i fregida en oli vegetal inclòs a la recepta.
De seguida vaig posar la ceba a sobre del líquid abans de pastar.

Administrador
A mi mateix em va sorprendre que s’hagués desaparegut tant líquid.

Bé, esperem que tothom tingui èxit!

A continuació, recomano advertir els usuaris sobre això a la pròpia preparació; en cas contrari, vessaran aigua com la vostra, o bé haureu d'afegir molta farina o jurarem

Doncs bé, els pals d’arbres, els ffs, em van intrigar, és una llàstima que l’acabo de coure amb massa fermentada, si la mengem abans de demà passat, segur que la provaré. Definitivament, informaré.
Si hi ha canvis, ho notaré.

[inusya]

Definitivament, informaré.
Si hi ha canvis, ho notaré.

inusya , gracies per aixo!

[Verunka]

Verunka, seguiu les recomanacions d’aquest fil https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0, allà també es pot practicar. I, a continuació, poseu aquí la versió acabada

Administrador
Ara he llegit el tema a HP Panasonic "El pa no s'entén" i allà escrius: "Vaig tenir una situació de calor estiuenca quan vaig haver d'afegir més del 100% d'aigua al pes de la farina: la farina estava tan seca i la massa no volia pastar amb normalitat".
Em pregunto per què vau qüestionar la quantitat de líquid de la meva recepta?

[Verunka]

Al matí no vaig aconseguir inserir una foto d’aquest pa en una secció del Radical, ho provaré ara.

Verunka, podeu prémer el botó "imatge"? Així que em sembla ... Per tant, no s’insereix cap foto.

Aquí teniu el vostre bell i guapo home:

[Verunka]

Administrador
Ara he llegit el tema a HP Panasonic "El pa no s'entén" i allà escrius: "Vaig tenir una situació a la calor de l'estiu quan vaig haver d'afegir més del 100% d'aigua al pes de la farina: la farina estava tan seca i la massa no volia pastar amb normalitat".
Em pregunto per què vau qüestionar la quantitat de líquid de la meva recepta?

Verunka , tot és correcte! hi va haver un cas així, fins i tot un parell de vegades.

I no estic qüestionant la vostra recepta!
Tant sovint trobo al fòrum diverses distorsions de la recepta, byaki, fallades en la prova, etc., etc. ... que vull advertir els nostres usuaris amb antelació, especialment els nouvinguts, sobre els errors.
Per tant, vull que s’entengui correctament

Potser en receptes com la meva i la vostra, amb un contingut de farina i aigua no estàndard, haureu de fer un advertiment al comentari de la recepta:
1. Vaig abocar tanta aigua
2. però, segons els nostres estàndards, cal molta aigua
3. Tingueu en compte aquest fet quan col·loqueu productes a la massa, comenceu amb una quantitat estàndard i progressivament aneu fins a un kolobok, etc., amb aquest esperit

I això serà correcte: en lloc de que els nostres col·legues inflin primer aigua, i després ... després escoltarem tot el que pensi de nosaltres ... i hauré de suprimir aquest gargot

Qween!
Ja no recordo on hi vaig fer clic, la primera imatge es va inserir amb normalitat i, en lloc de la segona, només va sortir l’enllaç i la meva paciència es va acabar. Gràcies per trobar i inserir la meva foto!

Administrador
No puc estar d’acord amb els vostres arguments raonables.

Administrador
No puc estar d’acord amb els vostres arguments raonables.

Bevem fins al fons !!!

El pa va resultar excel·lent !!! Fins i tot puc dir que encara no he millorat. !! Deliciós, increïblement tendre. I el més important, a tothom els va agradar. Encara no hem menjat pa tan ràpid)) Gràcies! És cert, encara hi ha molta aigua, però de tant en tant hi afegia farina fins que sortia el monyo.

Gràcies Verunka!
És només un miracle que deliciós és.
Es pot considerar un plat independent.

Ahir vaig coure aquest meravellós pa. Què puc dir, la idea és bona, però el llevat ... 12 g és què? Sec o fresc? He assecat un paquet sencer de safaba-moment zababahala, la massa en una hora arrossegada del cubell. Mneb és aquí per apagar-ho tot i encendre la cocció durant una hora, però ho vaig pastar, pensava que es resoldria.En general, les farinetes de Mishka, al final, van caure el sostre, com esperava més tard. El pa és deliciós, però necessiteu llevat sec: 1,5-2 culleradetes, no 12 g. Una mica decebut.

Per descomptat, el llevat NO és sec.
Sí, potser, i massa líquid.
El sostre s’ensorra aquí per un excés de líquid.

Aquí teniu la nostra recepta ben consolidada (per a un fabricant de pa Panasonic):

Programa 01 - Pa blanc bàsic
Mida - L
Color de la pell: mitjà
* Farina 1 grau - 450 gr.
* 5 flocs de cereals - 50 gr.
* sal - 1,5 culleradetes.
* sucre: 1,5 cullerades. l.
* kéfir + llet cuita fermentada + aigua - 330 ml
* proa - 1 cap mitjà
* oli vegetal - 2,5 cullerades. l. (salteu la ceba amb el mateix oli)
* Llevat sec: 1,5 culleradetes.
(** maionesa 1 cullerada. l.)

Si no, substituïm el quefir / la llet cuita fermentada per te verd.
La maionesa, un ingredient controvertit: sal extra, líquid, greix.
A més, és possible que hi hagi un regust de tarta esperat, a causa del contingut de vinagre i difícilment perceptible des d’una cullera; no hi veiem cap sentit.
Però, de vegades després de les vacances, per no desaparèixer, afegim maionesa)), tot reduint lleugerament l’oli, la sal i el líquid.

Ps Per cert, la farina de primer grau es ven a les botigues Pyaterochka (a Moscou) en un paquet gris anomenat "forn de blat Nekrasovskaya".
Per la seva famosa astúcia, i podem i per negligència, es marca a l'etiqueta de preu com "el grau més alt", però amb ulleres, es llegirà el veritable al paquet ...))

Gràcies per la recepta! Pa deliciós! És cert, vaig trigar unes 550 farines i també vaig afegir oli d’all. Aroma Uff es va mantenir !!!!