Pa "Ceba" en una màquina de fer pa

Pa "Ceba" en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol	100 g
farina de blat	400 g
oli vegetal	40-50 gr
sal	1,5 h / l
sucre	1,5 p / l
ceba mitjana	1 PC
llevat comprimit	1/8 paquet de 100 gr
aigua	360 ml

Mètode de cocció

• Cuini a foc lent la ceba al microones durant 2-3 minuts, o en una paella fins que quedi una mica daurada en la quantitat d’oli especificada a la recepta. Si poseu ceba crua en una màquina de fer pa, el pa tindrà un gust de pastís.
• Al fons de la galleda hi posem, respectivament: aigua, ceba, sal, sucre, oli vegetal, farina i finalment llevat.
• Poseu el llevat perquè l’aigua no el mulli.
• Es van coure amb un Panasonic SD-257. Mode pa normal, cicle de 4 hores. En el cas d’utilitzar un dispensador (de vegades fem 40-50 g amb llavors de gira-sol, no crues), la part superior del pa es pot arrugar a causa de la porta oberta. Podeu posar les llavors directament a la galleda. Utilitzem una espàtula per al pa de sègol (clau). Probablement pot ser l’habitual. Després de la preparació, apagueu l’estufa, obriu la tapa ràpidament, traieu el pa de la galleda, torneu a posar la galleda a la màquina de fer pa, poseu el pa sobre un suport metàl·lic sota el calent de la galleda i espereu fins que es refredi. L’excés d’humitat surt del pa i un forn calent l’ajuda amb això. Utilitzeu un temporitzador de posposició si cal.
• El pa resulta molt alt, gairebé sota la tapa. S’assembla a una ciabatta en aerositat.
• Que aprofiti!

Receptes similars

Pa de ceba (fabricant de pa) (Cuinar)

Pa de ceba amb olives (fabricant de pa) (Natasha-Pusya)

Pa de ceba blanca en una pa (Bri)

[BROT]

BROT, amb el primer pa! On és la foto del pa? Volem veure el pa des de diferents angles, inclosa la molla

no es pot inserir la foto ((
Faig servir HP des del 05/12/11 g
però moltes gràcies!

[Com inserir una foto al missatge]

Com inserir una foto al missatge

Però no us sembla que hi hagi més líquid a la recepta del que necessiteu:
farina - 500 grams
líquid 370 + 50 (oli) + ceba (té líquid) = 420-440 ml. a una velocitat relativa de 330-360 ml. líquids inclosa la farina de sègol

molt possible

Una cosa que no acabava d’entendre com refredaves el pa, on vas posar la reixa del pa calent amb pa? Gràcies per la recepta, només buscava pa de ceba

[Com inserir una foto al missatge]

Com inserir una foto al missatge

Però no us sembla que hi hagi més líquid a la recepta del que necessiteu:
farina - 500 grams
líquid 370 + 50 (oli) + ceba (té líquid) = 420-440 ml. a una velocitat relativa de 330-360 ml. líquids inclosa la farina de sègol

Tatyana, digues-me quanta aigua hauries d'afegir?

Tornem a posar el pa a la HP oberta. Però per no caure al cub, substituïu una base metàl·lica sota el pa.

Tornem a posar el pa a la HP oberta. Però per no caure a la galleda, substituïu una base metàl·lica sota el pa.

No és més fàcil, poseu la reixeta a la taula i el pa calent?
Normalment ho fem i ho deixem refredar a temperatura ambient per poder tallar-lo bé i tenir un millor sabor.

Tatiana, digues-me quanta aigua hauries d'afegir?

A raó de 500 grams de farina, tenint en compte la farina de sègol, podeu afegir 330-350 ml. aigua (líquida), i després ajustem la consistència de la massa, de fet, unes cullerades més. l. aigua (si cal) per estovar la massa.

Vaig tornar a mirar la recepta, posant la ceba immediatament amb farina i altres líquids al principi del pastat; amb aquest mètode, la ceba es dissoldrà completament a la massa, triturarà i només quedarà l’olor de ceba al pa.

He indicat més amunt la quantitat de líquid, inclosa l'aigua, l'oli i les cebes.
Això vol dir que cal afegir aproximadament (370-50 oli = 320) 320 ml d’aigua pura.

No és més fàcil, poseu la reixeta a la taula i el pa calent?
Normalment ho fem i ho deixem refredar a temperatura ambient per poder tallar-lo bé i tenir un millor sabor.
Això és el que faig. És cert que és difícil tallar el pa (fins i tot amb un ganivet especial) s’esmicola molt.

Per tant, la reixa està dissenyada per refredar el pa, madurar-lo i és convenient tallar-lo sobre una taula de pa i amb un ganivet especial és molt convenient.

El pa s’esmicola per diversos motius, depèn de la composició dels ingredients del pa.

S'ha notat que si es deixa reposar el pa sobre la potència de refrigeració, el pa es manté més ràpidament + s'emmagatzema més temps. També estalvia espai en una petita cuina. No queda sota les mans. Per descomptat, l’escorça s’esmicola en tallar el pa, però tothom tria: una escorça cruixent o bé ... L’arxiu o ceràmica per tallar el pa són ideals, amb ganivets normals només després de bosses de plàstic. Els amics no llencen les molles, les recullen i les utilitzen per arrebossar-les.

També faig servir molles per arrebossar-les i sempre podeu alimentar els ocells al carrer, us ho agrairan

nois, digueu-me si us plau, aquí a la recepta està indicada la farina de sègol pelada, però avui he anat a comprar, això no era, he comprat sègol sencer)), però és molt diferent de la farina pelada, potser les proporcions són diferents ?? M'he oblidat de preguntar, però quin tipus de segó he de posar, probablement n'hi hagi d'uns especials ???

Quant al gust de peix de les cebes crues: fa temps que poso cebes crues ratllades a la barreja de pa, faig massa fermentada amb ceba crua - Mai he agafat un gust de peix!

També podeu utilitzar farina de sègol CZ. En aquest cas, deixeu la quantitat de farina tal com és i, de fet, haureu d'afegir més aigua, ja que la farina CH requereix més aigua.

O fer el pastat segons el principi "farina a l'aigua", serà encara més reeixit per pastar la massa

Administrador, quant he d’abocar ??, per exemple, segons la recepta, he abocat 370 ml i, per tant, hauria d’estar en algun lloc 400-410, oi? I, al mateix temps, hi ha una pregunta sobre el segó, cal quines cal establir, hi ha d’haver algun especial especial ???

La farina de gra sencer ja conté segó! Si voleu afegir un parell de cullerades. l.

La recepta conté molt de líquid, a més d’oli vegetal. Per a 500 grams de farina, es necessiten 330 ml. aigua i més 30 ml. (2 cullerades. L.) Oli; per tant, procediu-hi ara, de fet, mireu quantes cullerades d’aigua afegir, potser 2-3 cullerades més. l. - Centreu-vos en el kolobok suau.

)) Bé, gràcies, en cas contrari, m’hauria inflat el segó allà i ja hi és tot, però acabo de coure pa de ceba , per cert, també em vaig adonar que hi havia molta aigua, el meu sostre va començar a caure, el vaig reduir i tot va sortir bé

Va sortir maco, felicitats!

Gent! Aquest és només el meu segon pa. És bo que tinc una galleda de 900 g al forn: el pa suporta la tapa. Ho vaig fer tot estrictament segons la recepta, no pensava que fos tan ràpid. Calia interrompre el programa francès abans i començar a coure quan vau arribar a un augment de 2,5 vegades? Encara li queden 45 minuts per coure.

Vaig posar aquest pa al forn. Vaig fer una massa amb farina de blat i al mode Pizza durant 5 minuts. A continuació, la resta d’ingredients, excepte la ceba, i el programa principal. Les cebes fregides es van afegir a la meitat del primer lot. Poso menys líquids: 280 ml. aigua i 30 ml. iogurt casolà. Mida L, l’escorça és mitjana, però en aquest moment crec que hauria d’haver estat lleugera si l’arc dels costats no es cremés. En general, estic esperant.

Ara tinc el meu propi sobrenom. I Vadim és el sobrenom del seu nét. El meu pa està cuit al forn i el sostre és com Elbrus. L’alçada del pa per l’alçada del cubell. Pa esponjós, ben cuit. Un problema a la casa: ningú vol menjar aquest pa, i sembla que menjo aquest pa la resta de la meva vida. Potser ja no ho cuinaré.

També tinc un sostre de punta aspra, l’olor és específica. Els membres de la família estaven dividits. Triza, un en contra. Però aquest és molt exigent i no reconeix res, excepte el pa blanc pur. Bé, al fill gran li va agradar molt, així que va anar bé amb la sopa.Tot i que persistia la sensació que si feu només pa blanc i escampeu la llesca amb cebes fregides cruixents, serà més saborosa. Tenint en compte l’estat d’ànim de la meva família, ho faré. Gràcies per l’experiència de totes maneres!

Digueu-me, en aquesta recepta no hi ha cap error per error: llevat de 100 grams, no de 10 grams? Ja estic posant el pa, ajuda

[Ternovka]

Ternovka, la recepta significa 1/8 (un vuitè) d'un paquet de cent grams, és a dir, 12,5 grams.

Així és: 12,5 g

Gràcies estimat! Estic avorrit al matí, em vaig asseure, vaig llegir tot atentament i el vaig tallar de 100gr. la vuitena part, tot i que a ull, no hi ha escales (la primera de la línia a comprar).

És convenient dividir-lo en vuit parts quan el paquet estigui intacte. El tallem per la meitat al llarg de la longitud, i després cada part llarga per 4 més.
El llevat s’emmagatzema millor quan cadascun dels vuit daus es fa rodar a mà fins a boles. Posem les boles en un bol de porcellana, bol en una bossa de plàstic normal i a la nevera. El més important és que la bossa no entri en contacte amb el llevat. No persegueixis paquets grans d’1 kg per a una família normal de 3 persones. com la nostra - 100 gr. un paquet de llevat durant gairebé 2 setmanes. Llevat premsat "Lux", Khimki és el millor que es pot assessorar. Experiència de fleca durant més de 5 anys!

És convenient dividir-lo en vuit parts quan el paquet estigui intacte. El tallem per la meitat al llarg de la longitud, i després cada part llarga per 4 més.

I el divideixo en 12 parts. N’hi ha prou amb una llesca per fer pa amb 500 g de farina de blat. És cert que si hi ha sègol, en necessiteu una mica més. I també és convenient tallar un paquet de llevat no amb un ganivet, sinó amb un fil normal. L’humitejo amb vodka o alcohol i el tallo en tants trossos com calgui. Després, tal com estava, embolcallo el paquet amb el seu propi embolcall, perquè quedi tan ajustat com estava, i després, en un pot petit sense tapa, i al lloc més fred de la nevera (però no al congelador). I això és tot. N’hi ha prou durant un parell de setmanes sense deteriorar l’aspecte i les propietats del llevat. Potser serà normal durant més de dues setmanes. es consumeix el paquet.

Ho he de provar, gràcies!

Si us plau, digueu-me quin tipus de monyo ha de ser, s’enganxa molt o una mica, el meu s’enganxa a les mans i a les parets

Si us plau, digueu-me quin tipus de monyo hauria de ser, s’enganxa molt o una mica, el meu s’enganxa a les mans i a les parets

No s’ha d’enganxar amb força. Podeu afegir una mica de farina durant el procés de pastar.

JA Speckla va resultar deliciós una mica, va caure el sostre

Aquí
El sabor és delicat amb aroma lleuger, la ceba ha intervingut completament

Gràcies estimat! Estic avorrit al matí, em vaig asseure, vaig llegir tot atentament i el vaig tallar de 100gr. la vuitena part, tot i que a ull, no hi ha escales (la primera de la línia a comprar).

Així que no ho vaig entendre, he de solucionar-ho igual

[una estufa calenta l'ajuda amb això]

Després de la preparació, apagueu l’estufa, obriu la tapa ràpidament, traieu el pa de la galleda, torneu a posar la galleda a la màquina de fer pa, poseu el pa sobre un suport metàl·lic sota el calent de la galleda i espereu fins que es refredi. L’excés d’humitat surt del pa i una estufa calenta l'ajuda amb això.

Un forn calent no ajuda, al contrari, perllonga el refredament natural del pa. El pa s’ha de refredar sobre la taula, sobre una reixeta, amb un gran subministrament d’aire i ventilació per la part inferior i superior, de manera que el pa assoleixi la temperatura ambient més ràpidament.

Així que no ho vaig entendre, he de solucionar-ho igual

Què cal solucionar? Com tallar 1/8 d'un paquet de llevat?
Més amunt ja hem donat consells i és clar: talleu el paquet en 2 parts, després cada part en dues més, etc., fins que obtingueu 8 peces.
Després, cada peça pesarà aproximadament 12,5 grams, que es necessiten per a 625 grams de farina de blat.

Cal tenir en compte que es necessiten uns 2 grams de llevat fresc per cada 100 grams de farina de blat; d’aquí ve
Per a la massa de blat i llevat, podeu augmentar la taxa de llevat aproximadament un 20% si el contingut de farina de sègol a la massa és més elevat.