Pa de sègol de blat amb cereals i llavors, ceba i formatge en una pa

Pa de sègol de blat amb cereals i llavors, cebes i formatge a la màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat Inter-Baker -	1 i 1/4 de cullerades (culleradeta)
Farina de blat	200 g
Farina de sègol llavorada	150 g
Flocs de civada Hèrcules	50 g
sal	1/2 culleradeta
amor	1,5 cullerades. l.
Targetes de flocs.	1 culleradeta
ceba crua (amb mandarina) ratllada	1
Kefir	100 ml
Aigua	160 ml
Oli rovellat	3 cullerades. l.
Formatge Gouda i llavors	dispensador ple

Mètode de cocció

• Posem tot a l'HP segons les instruccions.
• 

Programa de cuina:

Bàsic, amb dispensador

Receptes similars

Pa de sègol amb farina de civada (sense fermentats ni malta) en una pa (nikul)

Pa de sègol amb farina de civada, mostassa seca i shambhala (MariV)

Pa de sègol fermentat amb cereals, llavors i pastanagues (ang-kay)

Molt maco!
Mai he provat de coure pa de sègol al mode principal. al mateix lloc, la massa es tritura ja 2 vegades, la darrera vegada uns quaranta minuts abans de coure-la. I té temps per aixecar-se!? Interessant ...

També cuino sègol al mode principal, tinc una segona remor en 2 hores. 30 min. abans de coure 1 h 20 min.

[tanya1962]

tanya1962, i quina estufa té un mode tan bàsic. A Panasonic, l’eix dura 4 hores, de les quals màx. 2 hores 15 minuts, durant les quals es pasta la massa 2 vegades

Tinc un Clathronic.

Molt maco!
Mai he provat de coure pa de sègol al mode principal. al mateix lloc, la massa es tritura ja 2 vegades, la darrera vegada uns quaranta minuts abans de coure-la. I té temps per aixecar-se!? Interessant ...

Intenta-ho! En aquest mode, de vegades cuino sègol pur, també amb flocs. Resulta!

Avui acabo de coure pa de sègol a la cervesa segons la recepta de Dentist. Vaig utilitzar primer el mode Pelmeni (20 minuts), després el Diet Fast (3 hores). I allà la massa es va arrugar 2 vegades. Això no m’agrada molt. Tot i que el temps de cocció és de només 45 minuts. El pa es cou i no es crema. Això és el que va passar

[LaraN,]

LaraN,

Després del primer pastat, es pot treure la fulla i no tindrà un segon pastat: la massa es descongelarà tot aquest temps. El moviment de l’eix sense fulla no el molestarà.
I cuino el sègol en la modalitat francesa, treixo la fulla després de 2 pastar.

[LaraN,]

LaraN,

Després del primer pastat, es pot treure la fulla i no tindrà un segon pastat: la massa es descongelarà tot aquest temps. El moviment de l’eix sense fulla no el molestarà.
I cuino el sègol a la modalitat francesa, treixo la pala després de 2 pastar.

Alexandra, També intentaré treure l’omòplat: què interessant!

[MariV,]

MariV,

Jo també cuino el pa de sègol d’aquesta manera

Al matí vaig posar pa de blat de sègol amb segó sense tremolors, sobre massa de quefir.
En primer lloc, vaig activar la modalitat francesa, només durant 1 lot (18 minuts). L'ha apagat. Va treure una fulla, va empolvorar lleugerament la massa amb farina, va formar un monyo i la va tornar a la galleda. Vaig tornar a activar el mode francès (sense remar!) Amb un retard de 9 hores. És a dir, durant 8 hores i 5 minuts s’elaborarà (de les quals s’escalfen les darreres hores) i es cou al forn durant 1 hora i 10 minuts.

Estic esperant el resultat, ja que faig servir el cultiu d’entrada per primera vegada sense llevats. L'última vegada que vaig afegir només 5 g de llevat fresc i vaig utilitzar el mode francès sense demora, la fulla es va treure després de 2 pastes. Va resultar genial. A veure què surt aquesta vegada ... Si tot surt, el següent sense llevat serà el sègol amb compota d’aplata segons la vostra recepta.

[Administrador,]

Administrador,

Gràcies! Només queden un parell d’hores. Es va aixecar com si fos un llevat barrejat, van aparèixer petits forats a la superfície en diversos llocs ...

Finalment al forn!

Vaig publicar els detalls en una publicació independent.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=3163.0

MariV, gràcies per la interessant recepta! Avui l'he cuit, a les meves noies (mare i filla) els ha agradat mooooooolt! Només el sostre va caure una mica (força), però això no va afectar en cap cas el gust. Prefereixo no dir res de l’aroma ... no, diré que (aroma) és simplement increïble! Els meus pobres veïns!

[cita autor = MariV

Gràcies per la recepta! Sóc principiant, però aquest pa és ara el meu èxit. La mare demana coure tots els àpats quan visiten. El sostre, però, es col·lapsa una mica constantment, però això realment no afecta la qualitat i el sabor.

Recentment he provat una variació sobre el tema: he afegit més cebes fregides després d’abocar-les del dispensador i he posat també les llavors fregides. Va ser encara millor per al meu gust. L’olor és simplement irreal ...!

Per la teva salut! Reduïu la quantitat d’aigua, de manera que hi hagi un total de 240-250 ml.

Llegir les primeres receptes és molt interessant: semblen fotos antigues.
Ara pràcticament no cuino amb llevat instantani i en una màquina de fer pa, ja sigui amb massa fermentada o premsada i al forn. HP només pasta i distribueix regularment.

Per la teva salut! Reduïu la quantitat d’aigua, de manera que hi hagi un total de 240-250 ml.

Gràcies, ho intentaré! L’altre dia l’anaven a coure de nou.

Però amb llevats frescos i masses fermentades, estem atapeïts. El llevat és problemàtic per comprar, i em temo fins ara d’aquests experiments, però el llevat no es ven en cap lloc, com el malt

I heu de fer el llevat vosaltres mateixos (hi ha moltes coses al lloc), ho descobrireu i hi anireu.

I per alguna raó vaig obtenir un pa baix. I l’escorça és molt dura. Diables com s’aconsella en el mode principal.

Per la teva salut! Reduïu la quantitat d’aigua, de manera que hi hagi un total de 240-250 ml.

Avui he tornat a provar, he pres 240 líquids, encara que el sostre és pla! I el pa és encara més baix que sempre ... Bé, què faig malament? El sabor és perfecte, però voleu que sembli així. També podeu provar de treure l’espàtula després del primer entrenament? Pel que tinc entès, això afecta l'augment del pa amb l'addició de farina de sègol? O ho hauria de ser?

[MariV,]

MariV, Gràcies per la recepta, el pa va resultar deliciós, però va resultar baix (en principi, no feia por) i el sostre és pla. Però, en qualsevol cas, el gust m’ha agradat!

I llavors de gira-sol?

[MariV]

MariV, digueu-me, hi ha realment "Sal - 1/2 culleradeta" ??
Vaig coure pa: deliciós, però molt suau. És cert, he cuinat sense flocs de patata i sense llavors (no n'hi havia), però crec que no aporten salinitat ...
Gràcies per la recepta

I per alguna raó vaig obtenir un pa baix. I l’escorça és molt dura. Diables com s’aconsella en el mode principal.

Potser és el llevat. La farina de civada també afegeix una mica de rigidesa al producte acabat.

He tornat a intentar-ho avui, he pres 240 líquids, el sostre encara és pla. I el pa és encara més baix que sempre ... Bé, què faig malament? El sabor és perfecte, però voleu que sembli així. També podeu provar de treure l’espàtula després del primer entrenament? Pel que tinc entès, això afecta l'augment del pa amb l'addició de farina de sègol? O ho hauria de ser?

El sostre d’aquest pa no pot resultar convex: la farina de sègol i la farina de civada no permetran que el pa s’elevi, sobretot a KhP.

[MariV]

MariV, digueu-me, hi ha realment "Sal - 1/2 culleradeta" ??
Vaig coure pa: deliciós, però molt suau. És cert, he cuinat sense flocs de patata i sense llavors (no n’hi havia), però crec que no aporten salinitat ...
Gràcies per la recepta

Afegiu sal al vostre gust.

El sostre d’aquest pa no pot resultar convex: la farina de sègol i la farina de civada no permetran que el pa s’elevi, sobretot a KhP.

Heu provat de coure-la al forn? Si és així, digueu-nos més informació

[Oksanchik]

Oksanchik , No l’he cuit al forn (ara domino altres receptes de pa, però crec que si hi torno, canviaré la recepta), substituïu el llevat o la massa agra o premeu sobre una massa llarga.

Vaig coure aquest meravellós pa. Ho vaig prendre tot estrictament segons la recepta, només el formatge no és un "dispensador complet", tal com s'indica a la recepta, sinó 30 gr. Hi estic més acostumat quan no a ull, però tot es mesura. Va resultar ser un excel·lent pa per berenar, segur que en faré una mica més.