Pa de ceba en una pa

[Comentari d'administrador]

Pa de ceba en una pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	270 ml
Mantega	1r. l.
Sal	1 culleradeta
Llet en pols	1 i 1/2 culleradeta.
Farina de blat	450gr.
Llevat sec	1 i 1/4 culleradeta.
Ceba	2 cebes grosses

Mètode de cocció

• Posar aigua -> Sal -> Mantega (no la vaig fondre - només l’he agafat amb una cullera) -> Farina -> Llet en pols -> seca. llevat. Es van tallar 2 cebes grans a daus, es van fregir fins que es dauressin en una petita quantitat de mantega, es van escampar amb una mica de farina i es van fregir més. Afegit a la massa després del pit del forn. Per primera vegada, ho vaig excedir una mica amb mantega, quan fregia les cebes (les cebes es pastaven malament), algunes es quedaven a les parets, les vaig pastar amb les mans. Així que tingueu en compte. El pa va resultar ser tan aromàtic, saborós.
• Fabricant de pa Alaska BM2600
• Comentari d'administrador.
• Com que la recepta utilitza cebes fregides, cadascun de vosaltres pot acabar amb una quantitat diferent de ceba mantega.
• A l’hora de pastar la massa, s’ha de tenir en compte aquest punt i controlar l’estat de consistència de la massa, pot ser molt líquida.
• Vigileu el balanç de farina / líquid i ajusteu la massa a temps.
• Bona sort, bon pa per a vosaltres!

El plat està dissenyat per

700gr

Hora de cuinar:

3-3,5 hores

Programa de cuina:

BÀSIC

Receptes similars

Pa de ceba (fabricant de pa Panasonik 2501) (Evgeniy 250)

Pa de ceba de farina de 1r (Verunka)

Pa de ceba blanca en una pa (Bri)

Bon pa!

gràcies

[Oli de blat de moro - 2 cullerades. l.Mel - 1 cullerada. l.Sal - 1 culleradetaLíquid: una conversa especial al respecte, es mostrarà a continuacióFarina blanca sense blanquejar: 2 tassesFarina índia multigrain - 1 3/4 tassesCeba gran, ben picada i lleugerament cansada amb gairebé oliLlevat sec - 1 1/4 culleradeta.]

Per primera vegada vaig decidir coure pa de ceba a KhP, i el "primer panell" gairebé va resultar grumollós. Però tot està en ordre. Aquí teniu la meva recepta:

Oli de blat de moro - 2 cullerades. l.
Mel - 1 cullerada. l.
Sal - 1 culleradeta
Líquid: una conversa especial al respecte, es mostrarà a continuació
Farina blanca sense blanquejar: 2 tasses
Farina índia multigrain - 1 3/4 tasses
Ceba gran, ben picada i lleugerament cansada amb gairebé oli
Llevat sec - 1 1/4 culleradeta.

Aquí tens. Abans d’experimentar amb cebes, normalment prenia uns 300 ml d’aigua, hi molí 1 cullerada. l. crema agra o iogurt normal i cobert fins a 375 ml. Vaig posar la ceba en un got mesurador i va arribar a la marca de 200 ml. Va endur una cullerada de iogurt al mateix lloc i, després d’haver estimat que les cebes també estaven mullades, de manera que es podia utilitzar menys aigua, va afegir fins a 500 ml. Aquest va ser el meu error.
Normalment configuro el temporitzador HP perquè el pa estigui preparat a les 7.30 del matí per esmorzar. Així va ser aquesta vegada. Però avui he despertat alguna cosa aviat, cap a les 6 del matí, i he decidit anar a veure com anava el meu experiment. Déu meu! La galleda està gairebé plena d’arrebossat que no para de pujar. Immediatament vaig apagar l’estufa, vaig tirar la massa en un bol, vaig afegir una altra tassa de farina blanca, la vaig deixar llevar durant mitja hora. Vaig preparar una safata de forn, la vaig cobrir amb paper de cera, vaig disposar la massa, la vaig posar en un lloc càlid per separar-la. La massa encara era fina, de manera que es va arrossegar fins a formar un pa bastant prim, però ja tenia por de canviar res. Forn preescalfat a 200 C (410 F) i cuit al forn durant 40 minuts. Això és el que va passar:



Com podeu veure, el pa es cou bé, la molla és normal, l’escorça és prima. Que saborós que es pot jutjar pel fet que quan vaig arribar a la càmera, els quarts havien desaparegut! I fins i tot la meva dona, que no menja el meu pa, preferint el pa comprat a la botiga, va dir que el pa és molt bo i que el menjarà.

Pa molt fragant i deliciós! Em vaig posar del vespre al matí, així que vaig abocar les cebes fregides de seguida, però va sortir molt bé! Gràcies per la recepta

I realment no el vaig coure, en lloc de 50 grams de blat, hi vaig afegir 50 sègols ... A fora, va sortir un home tan maco !! Eh

[sonda de temperatura]

Però realment no el vaig coure, en lloc de 50 grams de blat, vaig afegir 50 sègol ... A fora, va sortir un home tan maco! Eh

Què tan cuit? On vas coure el pa? Si al forn sobre una llar de foc (o en un motlle), és necessari controlar la cocció sonda de temperatura, un dispositiu molt necessari per coure. Control de qualitat de la cocció al 100%, quan la temperatura dins del pa arriba a 94-96 * С
A ull, amb el temps i amb una agulla de teixir: és més difícil de fer, no sempre s’arriba al punt

Si la cocció és a la màquina de fer pa i la molla és crua, s’ha afegit molt líquid a la massa.