Dos plats d’un conill (classe magistral)

Dos plats d’un conill (classe magistral)

Categoria: Plats de carn

Cuina: espanyol

Ingredients
conill	1800 gr.
terrina:
carn de porc picada (picada 2 vegades)	500 gr.
polpa de conill (tallada en trossos d'1 x 1 cm)	300 gr.
tallar el fetge de conill en trossos de 1x1 cm (es pot substituir per pollastre)	250 gr.
brasa fumada sense greix (tallada en trossos de 0,5x0,5 cm)	200 gr.
cansalada (tallada a rodanxes fines i llargues)	200 gr.
crema (el contingut en greixos no importa)	100 g
ceba gran	1
All	2 dents
nou moscada mòlta	1/3 culleradeta
barreja de pebrot molí / rosa. el negre. blanc. verd /. una mica de pebre vermell
cognac	2-3 c. l.
farigola	1 culleradeta
Full de llorer	2-3 unitats.
un ou	2
midó	1,5 cullerades. l.
mantega	60 gr.
Paella de terrina o paella llarga per a pastissos de 1.300 ml.
Conill
conill tallat en porcions	1500 gr.
brou de verdures (api, ceba, pastanaga, cn etsii)	400 ml.
ceba (ratllada grollera)	1
tomàquets (pelar i ratllar)	400 gr.
All	1 clau
oli d’oliva	5-6 c. l.
Formatges Feta	150 gr.
orenga. sal. pebre. menta
pàg. de. el mateix es pot fer a partir de pollastre

Mètode de cocció

• Vaig comprar aquest conill. així que es va decidir cuinar-ne dos plats
  terrina:

• piqueu finament la meitat de la ceba (la he ratllat sobre un ratllador gruixut) i fregiu-la lleugerament a la meitat de la mantega.
• a l’altra meitat de l’oli, fregiu ràpidament el fetge picat.poseu la carn picada en un bol profund. afegir llet. midó. ous. cavall iac. espècia. ratllat la segona meitat de la ceba i l'all. Barregeu-ho tot bé i bateu-ho bé fins que quedi esponjós.[afegir el fetge refredat i les cebes fregides. carn de conill ..... Posa / remeneu-ho bé i refrigereu-ho durant unes hores.folreu el formulari amb cansalada.col·loqueu la massa de carn. aplaudeix-lo amb el palmell de la mà. per tapar i tapar amb rodanxes de cansalada. afegir el llorer. tapar amb paper d'aluminiescalfeu el forn a 150 ". Col·loqueu el plat amb terrina en una plata de forn amb els costats alts. La meitat plena d'aigua i coberta de paper de diari / aigua no bullirà i caurà al motlle /col·loqueu-ho al forn i coeu-ho al forn a 150 "durant 1,5 hores. Després traieu el paper d'alumini i enforneu-lo 20 minuts més a 200" fins que estigui daurat. deixar preparada la terrina en forma. deixar refredar completament. posar a la nevera diverses hores. deixar refredar i, un cop alliberat del motlle, posar sobre un platconill en grec:
• sofregiu trossos de conill en oli d’oliva fins que estiguin daurats. poseu-ho en una cassola i tapeu-ho amb brou. coure durant 25-30 minutsEn oli. on es fregia el conill. guisem les cebes i els alls. 2-3 min aprox. afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los coure a foc lent. fins que el líquid s’evapori completamentcol·loqueu trossos de conill bullits en brou. afegint una mica de brou. en què cuinava. de forma refractària. a sobre amb salsa de tomàquet. espolvoreu amb formatge feta ratllat. orenga i mentacoure al forn preescalfat a 200 "durant 20-25 minuts.

El plat està dissenyat per

6

Hora de cuinar:

120

Nota

Receptes similars

Tagin de conill amb pomes (Omela)

Conill estifat (Espantaocells)

Paté de conill amb panses, fruits secs i cognac (Twist)

[natapit]

natapit, vaja !!! quina deliciós! fins a punts de llibre ... apareixerà el conill: vindré a tu immediatament!

[Olka44]

gràcies! Olka44... podeu cuinar plats similars amb pollastre!

[natapit]

natapit Ja per la quantitat d’ingredients es pot quedar bocabadat !!!! Treient-me el barret !!!

[Omela]

gràcies! Omela

això és tan bonic! El cuinaré.

gràcies! signeu com ha passat. D'ACORD?

[Natasha]

Natasha, digueu-me, quina és la millor manera de substituir els tomàquets d’un conill en grec? Ara fa por comprar tomàquets frescos, potser sí que farà suc de tomàquet, puré de patates o adjika? Hi ha 7 conills al congelador i ara estic preparant el meu cervell per cuinar-los de diverses maneres.

Hi ha 7 conills al congelador,

Després anem a tu !!! (de)

Cap problema! Berenar per a mi!

Per citar un clàssic:

Vaig agafar les claus del cotxe, vaig anar a visitar-la pastís "Aproximadament 2cm d'alçada i 5x5".

conills.

es pot substituir per tomàquets en el seu propi suc o per tomàquet concasse picat en conserva.

Demà és un altre dia de conill. Natasha, he comprat aquests tomàquets. No?

🔗

I, no obstant això, generalment una canalla de conill com a mínim de 2 a 2,5 hores, en cas contrari, dura. Potser els nostres conills són més ferotges? Heu de treure'l del brou mig acabat o, certament, al cap de 25-30 minuts, com us va?

Crec que és millor bullir més, al forn es perdona cuit i es posa en estat. però els tomàquets, no conec aquesta marca, i no importa, el més important és que estiguin en p / p

Sí, també tenia 7 conills (comprats abans de l'any nou), només en quedava un. Hem d'intentar fer-ho d'aquesta manera (si no s'oblida d'aquesta recepta)

[Natasha]

Natasha, el conill va resultar increïble! Naturalment, m’he oblidat de fregir-lo prèviament. El mateix nom "Conill en grec" va intrigar i emocionar a tothom, però, gràcies a Déu, no va decebre ningú. Estic volant, us porto un gran "gràcies"!

Genial, content que m'hagi agradat !!!