Pa de sègol per al marit (fabricant de pa)

Pa de sègol per al marit (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol	400 g
Farina de blat	100 g
Aigua	100 ml
Kefir	200 ml
Sal	1,5 cullerades. l.
Marró de sucre	1 cda. l.
Oli de llavors de carbassa	2 cullerades. l.
Llevat sec	2 culleradetes
Segó	4 cullerades. l.
Kvass (malt és possible) preparar 80 ml d’aigua bullent	4 cullerades. l.
Agram	1,5-2 culleradetes
Panifarin	3 culleradetes
vinagre de sidra de poma	2 cullerades. l.
Coriandre i comí al gust

Mètode de cocció

• Seguiu el pa, perquè canvia en funció del gruix del kefir i del contingut d’humitat de la farina.
  
• Si afegeix kvas, no malt, llavors no poso sucre.
  
• He afegit 1 cullerada de llavors de lli a aquest lot. l.
  
• 
  
• 
  

Hora de cuinar:

3 h 50 min.

Programa de cuina:

Programa 8 (pa enriquit amb Omega 3) pes 1 kg, escorça lleugera

Nota

Canvis en la cocció del pa "Darnitsa per al meu marit" de Gasha van donar a la nostra família el negre preferit.
El pa és desigual, però dens i saborós.

Avui al forn amb 2 cullerades de malt. l. sense elaborar, però amb aigua bullint (no vaig prendre 80 ml, sinó 110 ml) vaig elaborar dues bosses de xicoira. Tenia un gust de negre clàssic !!!

Cebes afegides: molt saboroses. L’hem menjat amb llet de seguida!

Hurra! He comprat farina de paper tapís de blat sencer! Vaig coure-la al forn: una hora abans de coure-la, hi havia una mena de massa repartida sobre un cubell (amb prou feines la vaig desprendre de les mans i els omòplats). Però el kolobok format després de coure es va convertir en un home fins i tot guapo amb un sostre una mica trencat!