Pastís de merengue amb avellanes

[Merenga:]

Pastís de merengue amb avellanes

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Merenga:
Proteïna	4 coses.
Sucre	1 cda.
Nous triturats	1/2 cullerada.
Àcid de llimona	a la punta d’un ganivet
Crema:
Crema agra 30%	400 gr.
Sucre	3 cullerades. l.
Llet condensada	3 cullerades. l.
La xocolata té un gust negre blanc	150-200 gr.

Mètode de cocció

• Merenga:
• Bateu les clares, afegiu-hi poc a poc el sucre, lim. àcid. Al final, introduïu acuradament els fruits secs triturats. Vaig fer 3 ovals de paper sulfuritzat i hi vaig escampar merengues i vaig coure al forn.
• Quan els pastissos estiguin frescos, unteu-los per les dues cares amb xocolata desfeta.
• 
• Crema:
• Batre bé la crema de llet amb sucre i llet condensada fins que quedi un estat cremós i airejat.
• Unteu cada pastís amb nata.
• 
• Però em va passar una tanta equivocació quan vaig decorar amb xocolata, el broquet es va tapar i ... esquitxar !!!
• 
• 

Hora de cuinar:

1,5-2 hores

Nota

Em vaig acostumar a utilitzar crema agra en lloc de nata, m’agrada molt el 30% de Blagoda, fuet perfectament. I amb la crema natural d’alguna manera no vaig créixer junts, bé, no em baten amb mi.

La recepta es pren aquí 🔗

Agafeu-ne un de nou amb un informe





Només el pastís és rectangular i la crema de llet crema de natapit