Sopa de pèsols

Sopa de pèsols

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
Carn	500 g
Pèsols	250 g
Ceba	60 g
Pastanaga	60 g
Arrel d’api	60 g
Arrel de julivert	20 g
Mantega	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Bullir el brou de carn. Vaig fer servir una cua de porc amb una part del sacre. Els vegetarians i les persones en dejú poden utilitzar brou de verdures, encara serà deliciós. Poseu els pèsols remullats per endavant al brou i coeu-los durant aproximadament 1,5 hores. Les arrels i les cebes rentades i pelades (si us agrada la sopa espessa, podeu prendre més verdures de les indicades) tallades a daus petits, fregiu-les lleugerament amb mantega (o altres greixos, he fregit sobre una oca) i poseu-les sobre la taula 15-20 minuts abans de servir a la sopa, afegint sal, també hi vaig afegir verds, de vegades frescos, a la foto: una barreja d’herbes provençals seques. Podeu afegir trossos de pernil o panxa de porc fumada, i vaig treure la carn bullida dels ossos, els vaig tallar a trossos petits i els vaig posar a la sopa preparada, els vaig mantenir al foc durant un parell de minuts i els vaig apagar. La sopa es serveix millor amb crostons de pa blanc a daus. Però tenia un pa fresc deliciós i no vaig fer pa torrat.

Nota

De manera inesperada vaig trobar la recepta al meu llibre favorit sobre menjar saborós i sa (1963). Abans, per alguna raó, la meva mare sempre i després d’ella i jo cuinàvem aquesta sopa amb patates. Després de l’escalfament, tothom el va menjar sense molta il·lusió. I aquesta opció els meus no amants de les sopes s’engoleixen a les dues galtes.

Irina, intenta no posar carns fumades a la sopa preparada, sinó coure-hi brou

Irina, intenta no posar carns fumades a la sopa preparada, sinó coure-hi brou

Gràcies pels consells, però evito les carns fumades ... Les he posat com a exemple de cuina, jo mateix les faig servir en aliments molt rarament i en quantitats mínimes.

Irina, intenta no posar carns fumades a la sopa preparada, sinó coure-hi brou

Sí, carns fumades. Vaig posar una canya sencera a la sopa de pèsols.

Sí, carns fumades. Vaig posar una canya sencera a la sopa de pèsols.

La canya és una cosa!

que boníssim que és !!! Jo mateix m’agrada: puc posar l’orella de porc fumada.
Eh, només és molt perjudicial.

que boníssim que és !!! Jo mateix m’agrada: puc posar l’orella de porc fumada.
Eh, només és molt perjudicial.

I no fumar també és deliciós!