Risotto amb portobello

Risotto amb portobello

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: italià

Ingredients
arròs	400 g
bombeta	1
All	3 claus
vi blanc sec	30 g
brou de pollastre	1,8 - 2 litres
oli d’oliva	2-3 cullerades. l.
mantega	20 g
formatge parmesà	70 - 100 g
portobello (bolets)	8-10 unitats.

Mètode de cocció

• L’arròs “ARBORIO” és el millor per al risotto. Ho vaig agafar.
• He cuinat brou de pollastre en un cassó separat. A continuació, s’ha de mantenir constantment a foc lent per abocar l’arròs calent. També vaig tallar només les tapes de portobello a rodanxes fines i les vaig fregir per separat. No oblideu afegir sal.
• Piqueu la ceba i els alls finament i fregiu-los en oli d’oliva fins que estiguin daurats. Afegiu-hi arròs sec, remeneu fins que cada arròs estigui submergit en oli. Afegiu vi. Remeneu l'arròs fins que el vi s'evapori completament. Afegiu una bola de brou calent i afegiu una mica de sal de seguida. Remeneu constantment l’arròs perquè absorbeixi el brou de manera uniforme. Quan s’absorbeixi el brou, afegiu-hi una altra bola. I així, remenant constantment l’arròs i afegint-hi el brou, coeu fins que estigui “al dente”, de manera que l’interior de l’arròs sigui una mica dur. Després, afegiu-hi bolets fregits a l’arròs, barregeu-ho, afegiu-hi mantega, deixeu-lo dissoldre i acabeu de coure afegint formatge ratllat. Remeneu-ho fins que el formatge es fongui i serviu-lo.
• El sabor és cremós.

Hora de cuinar:

40 minuts

Receptes similars

Risotto amb musclos en un multicooker Redmond RMC M4502 (Arka)

Risotto amb cranc (Arka)

Risotto amb xampinyons (LaraN)