Escabetx amb pebre vermell i espinacs

[Escabetx amb pebre vermell i espinacs]

Escabetx amb pebre vermell i espinacs

Aquesta vegada, el brou s’ha cuinat a partir d’unes vísceres d’ànec. Va resultar molt
D'ACORD!
Per a 2 litres de brou:
3 taules. culleres d’ordi amuntegades
5-6 patates mitjanes
1 ceba petita
1 ceba gran
1 pastanaga mitjana
2-3 adobats (segons mida i acidesa)
1 pebrot vermell gran
100gr d'espinacs congelats
un munt d’anet amb julivert
1-2 grans d'all
Esbandiu l'ordi, aboqueu aigua freda, porteu a ebullició, escorreu-lo i torneu a esbandir.
Poseu ordi, patates picades, ceba petita molt, molt fina al brou bullent.
En una paella amb oli vegetal calent, fregiu una ceba gran, tallada a daus, i 1 pastanaga, ratllada sobre un ratllador gruixut, fins que estigui rossa. Afegiu-hi el pebrot vermell tallat a daus.
Netegem els cogombres en vinagre, traiem les llavors, fregem sobre un ratllador gruixut, afegim a la paella, deixem coure a foc lent tot junt. Finalment, afegiu-hi unes boles d’espinacs congelats. Quan els espinacs s’hagin fos, poseu el contingut de la paella al cassó. Posem al gust (sal, pebre, possiblement sucre o una mica de suc de llimona). Piqueu julivert i anet finament, passeu 1-2 grans d'all per una premsa d'all. Poseu les herbes i els alls en un cassó, remeneu-los, tapeu-los i apagueu el gas. Deixeu-ho coure durant 30 minuts i serviu-lo amb crema de llet.

I ahir vaig cuinar Rassolnik amb pebrot dolç i espinacs.
Si considereu que no m’agrada l’escabetx, em vaig quedar amb la segona meitat del nom
I no vaig perdre!
Elaborat amb espinacs frescos i 100gr. Va resultar ser molt volumós, però tot i així ho vaig omplir amb valentia a la sopa.
El resultat és una sopa verda molt aromàtica i terriblement deliciosa.
GRÀCIES !!!!!