Redmond RBM-1915. Descripció i característiques del fabricant de pa

Característiques tècniques de la màquina de pa Redmond RBM-1915

Potència 550 W
Voltatge 220-240 V, 50 Hz
Protecció contra descàrregues elèctriques classe I
Capacitat del plat de cocció 3 l
Pes de la cocció 500/750/1000 g
Tipus de control electrònic
Material del cos. plàstic
Recobriment antiadherent de Whitford "Xylan Plus"
LCD monocrom
Memòria no volàtil 15 minuts
Dimensions globals 355 × 240 × 302 mm
Pes net 4,3 kg ± 3%
Longitud del cable d'alimentació 1,2 m
Nombre de programes: 19

• - PA CLÀSSICA
• - EXPRÉS
• - SDOBA
• - PA FRANCÈS
• - PA DE BLAT SENCER
• - PA BORODINSKY
• - PA SENSE GLUTEN
• - POSTRE
• - Masses sense fulles
• - MASSA DE LLEVAT
• - Farinetes de llet
• - PASTÍ
• - MELMELADA
• - IOGURT
• - PRODUCTES DE FORN
• - SOPA
• - EXTINCIÓ
• - PA AMB ADDITIUS
• - PA DE SÈGOL

Mantenir la temperatura dels menjars preparats (escalfament automàtic) fins a 1 hora
Inici retardat fins a 15 hores
Hi ha una opció de color de l'escorça
Afegiu ingredients mitjançant senyal sonor
Equipament:

• - Fabricant de pa
• - Forma per cuinar
• - Vas de precipitats
• - Cullera
• - Pal de pastar
• - Ganxo d'extracció de pala de pastar
• - Llibre de receptes
• - Manual
• - Llibre de serveis

12 mesos de garantia

Descripció de la màquina de pa Redmond RBM-1915

Dispositiu Breadmaker

1. Cable d'alimentació
2. Forats de ventilació
3. Coberta amb finestra de visualització
4. Forma per cuinar
5. Pal de pastar
6. Panell de control
7. Cos de l’instrument
8. Vas de precipitats
9. Ganxo d'extracció de pala de pastar
10. Cullera

Panell de control

1. Botó Menú: selecció d'un programa de cocció automàtic. El número del programa seleccionat es mostra a la pantalla.
2. Botó "Pes": selecció del pes del producte acabat. El pes per defecte és de 750 g.
3. Botó ▲: augmenta el temps d’inici / cocció retardat.
4. Botó ▼: redueix el temps d’inici retardat / temps de cocció.
5. Botó "Crosta": un botó per triar el color de l'escorça del producte ("Clar", "Mitjà", "Fosc"). El valor per defecte és Mitjà.
6. Botó "Inicia / Atura": inicia un programa de cocció / posa en pausa un programa de cocció / interromp un programa de cocció i torna al mode d'espera.
7. Visualització.

Dispositiu de visualització

1. Número de seqüència del programa de cocció
2. Indicador d’inici de temps de cocció / retard
3. Indicador de color de l'escorça seleccionat
4. Indicador de pes de cocció
5. Indicador de fase de cocció
6. Indicador d'additius

ABANS DEL PRIMER ÚS

Traieu amb cura el producte i els seus accessoris de la caixa. Traieu tots els materials d’embalatge i etiquetes promocionals.

Assegureu-vos de mantenir al lloc els adhesius d’advertència, els adhesius direccionals (si n’hi ha) i el número de sèrie del producte a la carcassa.

Després de transportar-lo o emmagatzemar-lo a baixes temperatures, mantingueu el dispositiu a temperatura ambient durant almenys 2 hores abans d’engegar-lo.

Netegeu el cos de la màquina de fer pa amb un drap humit. Renteu la paella i la pala de pastar amb aigua tèbia i sabó. Netegeu l’aparell i les seves parts.

Abans d’engegar-lo, assegureu-vos que les parts internes i externes del dispositiu no estiguin danyades, estelles ni defectes. Col·loqueu el dispositiu sobre una superfície horitzontal ferma i plana, allunyada de fonts de calor, de llocs on pugui entrar a l’aigua, greixos calents i altres contaminants. Durant la instal·lació, assegureu-vos que no hi hagi revestiments decoratius, dispositius electrònics i altres objectes a prop que puguin ser afectats per les altes temperatures.No col·loqueu la màquina de fer pa a la vora de la taula ni a prop de parets o altres aparells. Quan col·loqueu sota mobles penjats, assegureu-vos que hi hagi prou espai per obrir la tapa.

Durant la primera posada en marxa, pot aparèixer una olor característica o un fum lleuger de la combustió de lubricants tècnics utilitzats per conservar el producte acabat. No es tracta d’un defecte de fabricació.

FUNCIONAMENT DE LA FORN

Memòria no volàtil

La màquina de fer pa REDMOND RBM-1915 té una memòria no volàtil. En cas de tall d’alimentació mentre s’executa un programa de cocció, la configuració es desa a la memòria de l’aparell durant 15 minuts. Quan es restableixi la font d'alimentació, el programa es reprendrà automàticament. Si no hi ha cap font d'alimentació durant més de 15 minuts, es restabliran els paràmetres. Quan es torna a connectar a la xarxa, l’aparell passa al mode d’espera.

Si a la recepta s’utilitzaven productes lactis, carn o altres productes peribles, desconnecteu l’aparell i deixeu-lo refredar. Traieu el plat de forn, netegeu-lo i torneu a començar la recepta amb ingredients frescos. Quan netegeu, seguiu estrictament les instruccions de la secció "Cura de l'instrument".

Si els ingredients utilitzats no eren peribles, podeu reiniciar el programa de cocció (si el procés de cocció no ha començat) o posar el producte a punt mitjançant el programa BAKE sense canviar els aliments. Comproveu la preparació del producte a través de la finestra d’inspecció, interrompre el programa si cal.

Tingueu en compte que si es reinicia el programa, la qualitat del pa al forn pot no ser la desitjada.

Configuració del temps de cocció

A la màquina de fer pa REDMOND RBM-1915, podeu configurar de forma independent el temps de cocció dels programes "Llet Porridge", "JEM", "YOGHURT", "BAKING", "SOUP", "STEWING" i "DESSERT". Per canviar el temps de cocció després de seleccionar el programa, premeu els botons D i 'El pas del canvi i el possible interval de temps de cocció depenen del programa de cocció seleccionat. Manteniu premut el botó desitjat per canviar l'hora ràpidament. En assolir el valor màxim (mínim), la configuració del temps continuarà des del principi (des del final) de l'interval.

Retardar l’inici del programa

La funció "Retard d'inici" us permet establir l'interval de temps al final del qual el pa hauria d'estar llest (tenint en compte el temps d'execució del programa). El temps es pot establir entre 10 i 15 hores en increments de 10 minuts.

La funció d’inici de retard no està disponible als programes de llet Porridge, JAM, YOGHURT, BAKING, SOUP, STEWING i DESSERT.

Per canviar l'hora d'inici del retard després de seleccionar un programa automàtic, premeu els botons ▲ i ▼. Manteniu premut el botó desitjat per canviar ràpidament el valor. En assolir el valor màxim (mínim), la configuració del temps continuarà des del principi (final) de l'interval. Quan aquesta funció s'està configurant i operant, l'indicador ◄ al costat de Retard parpellejarà a la pantalla.

Tingueu en compte que a l’hora d’establir l’hora per a la funció d’inici diferit s’utilitzen els mateixos botons que quan es defineix el temps de cocció. No obstant això, mentre s'estableix l'hora d'inici de retard, l'indicador de valor horari a la pantalla no parpelleja.

No es recomana utilitzar la funció "Retard d'inici" si la recepta conté aliments peribles (ous, llet fresca, carn, formatge etc.).

Mantenir la temperatura dels menjars preparats (escalfament automàtic)

La funció "Escalfament automàtic" s'activa automàticament al final del programa i pot mantenir la temperatura del plat acabat fins a 1 hora.

L’autoescalfament impedeix l’absorció d’humitat i ajuda a mantenir la peça suau durant un temps. No obstant això, per obtenir els millors resultats, es recomana eliminar el pa immediatament després d’acabar el procés de cocció.

La funció de preescalfament automàtic no està disponible quan s’utilitzen els programes SOFT DOUGH, YYAST DOUGH, MILK Porridge, JAM, YOGHURT, BAKE, SOUP, STEW i DESSERT.

Procediment general per utilitzar programes automàtics

1. Col·loqueu la pala de la massa a la vareta al plat de forn. Assegureu-vos que la connexió sigui estreta. Lubriqueu el motlle i la fulla amb oli.
2. Mesureu els ingredients necessaris segons la recepta escollida i poseu-los al bol. A l’hora de coure pa i fer massa, prepareu els ingredients principals i addicionals segons la recepta. Tots els productes han d’estar a temperatura ambient (25-35 ° C), tret que s’especifiqui el contrari a la recepta. Col·loqueu els ingredients principals a la paella en l’ordre que es mostra a la recepta.
3. Introduïu suaument el plat de cocció a la cambra de calefacció de la màquina de fer-la de gira lleugerament en sentit antihorari. El motlle s’ha de connectar de manera uniforme a l’eix motriu, sense distorsions. Bloqueja la forma girant-la en sentit horari fins que s'aturi. Tanqueu la portada amb la finestra de visualització.
   Col·loqueu primer els ingredients líquids (aigua, llet) i / o ous al motlle. L’aigua ha d’estar a temperatura ambient, ja que una temperatura de l’aigua massa alta afectarà negativament l’augment de la massa. Quan utilitzeu el mode d’inici diferit, utilitzeu només llet en pols, en cas contrari la llet pot quallar.
   Afegiu el llevat o la pols de coure per últim. Aquests components no han d’entrar en contacte amb líquids, en cas contrari la fermentació començarà massa aviat: el resultat és un pa dur, dur i gruixut. El llevat no ha d’entrar en contacte amb la sal.
   Es recomana fer un forat a la farina i posar-hi llevat o pols de coure.
4. Connecteu el fabricant de pa a la xarxa elèctrica. L’aparell emetrà un so i passarà al mode d’espera: a la pantalla es mostrarà el número del programa (per defecte - 1) i l’hora de funcionament.
5. Amb el botó "Menú", seleccioneu un programa de cocció, el seu número apareixerà a la pantalla.
6. Si cal, canvieu el temps de cocció o configureu l’hora d’inici retardada.
   En el cas d'utilitzar un programa amb la possibilitat d'ajustar manualment el temps de cocció, la primera pulsació del botó "Iniciar / Parar" després de configurar el valor horari confirmarà els valors introduïts. Si torneu a prémer el botó Inicia / Atura s'iniciarà el programa.
7. Utilitzeu el botó "Pes" per definir el valor del pes del producte acabat. Seguiu les instruccions del llibre de receptes i la quantitat d’ingredients al bol. L'indicador de pes de cocció es mourà a la part superior de la pantalla. L’elecció del pes del producte no està disponible a tots els programes.
8. Per seleccionar la tonalitat desitjada de l'escorça del producte (clar, mitjà, fosc), premeu el botó "Crosta". L'indicador de color de l'escorça es mourà a la part inferior de la pantalla. El valor per defecte és Mitjà. L'elecció del color de l'escorça no està disponible a tots els programes.
9. Premeu el botó Inicia / Atura. El temporitzador comença a comptar el temps de cocció. Presteu atenció a l’aspecte de la massa durant els primers 5 minuts de barreja. Ha de fer un gruix rodó i uniforme. Si no es forma cap bony, els ingredients no es barregen correctament. Si el programa preveu l'addició d'ingredients addicionals durant el procés de cocció, un senyal de so us notificarà quan s'afegeixin els ingredients. Parpellejarà l’indicador ▼ situat al costat de Additius al tauler de control.
   Per tal d'aturar temporalment l'execució del programa sense restablir la configuració, premeu el botó "Inici / Atura". L’hora parpellejarà a la pantalla. Per continuar el programa, torneu a prémer el botó "Inici / Atura".
   La tapa de la màquina de fer pa només es pot obrir durant el pastat (es pot sentir el so d’un motor en funcionament). Obrir la tapa durant la pujada o la cocció de la massa reduirà la qualitat del producte acabat.
10. El final del programa de cocció s’indicarà mitjançant un senyal acústic.Després, segons el programa seleccionat, l'aparell passarà al mode d'escalfament automàtic o al mode d'espera.
    En acabar la cocció, no traieu ni talleu el pa. Es recomana deixar-lo a la màquina de fer pa amb l’escalfament automàtic encès durant 1 hora. A continuació, s’haurà de retirar el producte acabat del dispositiu i tapar-lo amb una tovallola fins que es refredi completament.
11. Per interrompre un programa o mode d'escalfament automàtic, manteniu premut el botó Inicia / Atura.
12. Desconnecteu el pa de corrent després d’acabar la cocció.

Extracció de pa acabat

1. Obriu la tapa de l’instrument. Feu servir guants de forn per agafar el plat de cocció pel mànec i gireu-lo en sentit antihorari i traieu-lo de la cambra de calefacció.
   ATENCIÓ! Recordeu que al final del procés de cocció, el pa, el plat de cocció i la cambra de calefacció estan molt calents! Vés amb compte, fes servir guants de forn per evitar l’escaldat. No col·loqueu una paella calenta sobre unes estovalles, plàstic o altres superfícies sensibles a la calor que puguin prendre foc o fondre's.
2. Gireu el plat de forn cap per avall i traieu el pa acabat de fer-lo i poseu-lo sobre una reixeta o plat. Deixeu refredar el pa durant 20 minuts.
3. Després de refredar el forn i l'aparell, netegeu-los segons la secció "Cura de l'aparell".

El disseny del fabricant de pa preveu que després de treure els productes del forn del bol, la pala de pastar ha de romandre a l’eix de dins del motlle. Si això no passa i queda al pa, no és un defecte. Traieu la fulla amb el ganxo subministrat.

Tallar i emmagatzemar pa

Utilitzeu elèctric o ganivet especial serratper tallar el pa.

Emmagatzemeu el pa en envasos tancats (en una bossa de plàstic hermètica o envàs de plàstic) a temperatura ambient durant no més de 3 dies. Per emmagatzemar a llarg termini (fins a 1 mes), poseu el pa en un recipient tancat al congelador. Com que el pa casolà no conté conservants, es pot assecar i espatllar més ràpidament que el pa preparat industrialment.

FINALITAT I CARACTERÍSTIQUES DELS PROGRAMES DE CUINA AUTOMÀTICA

1. Programa "PA CLÀSSIC"

S’utilitza per coure pa blanc clàssic. El programa inclou pastar, provar la massa i coure el pa. Un senyal sonor indicarà quan s’han afegit ingredients addicionals. Podeu seleccionar el pes del producte i el color de l’escorça, les funcions d’inici retardat i d’escalfament automàtic. No hi ha ajust horari manual.

2. Programa "EXPRESS"

S’utilitza per coure ràpidament pa blanc. Afegiu 1/2 culleradeta addicional de llevat a la massa de pa blanc sobre la base del pes de 1000 g de forns. El programa inclou pastar, provar i coure escalfat. Un senyal sonor indicarà quan s’han afegit ingredients addicionals. Podeu seleccionar el pes del producte i el color de l’escorça, les funcions d’inici retardat i d’escalfament automàtic. No hi ha ajust horari manual.

3. Programa "SDOBA"

Recomanat per coure magdalenes. El programa inclou pastar, provar i coure. Un senyal sonor indicarà quan s’han afegit ingredients addicionals. Podeu seleccionar el pes del producte i el color de l’escorça, les funcions d’inici retardat i d’escalfament automàtic. No hi ha ajust horari manual.

4. Programa "PA FRANCÈS"

S'utilitza per coure pa francès lleuger amb una crosta cruixent. Proporciona pastat i prova a llarg termini de la massa. El programa inclou pastar, provar la massa i coure el pa. Un senyal sonor indicarà quan s’han afegit ingredients addicionals. Podeu seleccionar el pes del producte i el color de l’escorça, les funcions d’inici retardat i d’escalfament automàtic. No hi ha ajust horari manual.

El pa francès es torna ràpidament ranci, per la qual cosa és millor no emmagatzemar-lo més d’un dia.

5. El programa "PA DE GRAN SENSE"

Com que la farina que s’utilitza per a aquest pa és més pesada, el programa preescalfa els ingredients durant 5 minuts abans de pastar la massa i deixa la massa per “reposar” durant més temps. Els pans de farina de gra solen ser més petits i densos.

El programa inclou pastar, provar la massa i coure el pa. Un senyal sonor indicarà quan s’han afegit ingredients addicionals. Podeu seleccionar el pes del producte i el color de l’escorça, l’inici retardat i les funcions d’escalfament automàtic. No hi ha ajust horari manual.

6. Programa "PA BORODINSKY"

Recomanat per fer pa Borodino. El programa inclou pastar, provar i coure el pa. Un senyal sonor indicarà quan s’han afegit ingredients addicionals. Podeu seleccionar el pes del producte i el color de l’escorça, l’inici retardat i les funcions d’escalfament automàtic. No hi ha ajust horari manual.

7. Programa "PA SENSE GLUTEN"

Per coure pa sense gluten... El programa inclou escalfar els ingredients, pastar, provar la massa i coure el pa. Un senyal sonor indicarà quan s’han afegit ingredients addicionals. Podeu seleccionar el pes del producte i el color de l’escorça, l’inici retardat i les funcions d’escalfament automàtic. No hi ha ajust horari manual.

El gluten (gluten) és una proteïna que es troba en els cereals que confereix a la farina les seves elevades propietats de cocció. És gràcies a ell que la massa adquireix fermesa i elasticitat. No obstant això, el gluten està contraindicat per a algunes persones.

8. Programa DESSERT

Recomanat per preparar diverses postres. El temps es pot ajustar entre 30 minuts i 2 hores en increments de 10 minuts. El temps de cocció per defecte és de -1 hora i 40 minuts. Les funcions d’inici retardat i d’escalfament automàtic no estan disponibles.

9. El programa "NO-THEREBAST"

Programa per pastar i provar massa sense llevat sense coure més. La funció d’inici de retard està disponible. L'ajust manual del temps de cocció, la possibilitat de seleccionar el pes del producte i la funció d'escalfament automàtic no estan disponibles.

10. Programa "Pasta de llevat"

Programa per pastar i provar la massa de llevat sense coure més. La funció d’inici de retard està disponible. L'ajust manual del temps de cocció, la possibilitat de seleccionar el pes del producte i la funció d'escalfament automàtic no estan disponibles.

11. Programa "Farinetes de llet"

Programa de cocció de farinetes amb llet i aigua. El temps es pot ajustar entre 20 minuts i 1 hora i 50 minuts amb un pas de configuració de 5 minuts. El temps de cocció per defecte és de 40 minuts. Les funcions d’inici retardat i d’escalfament automàtic no estan disponibles.

12. Programa "KEKS"

Recomanat per coure magdalenes amb diversos farcits. El programa inclou pastat ràpid, correcció i cocció. Un senyal sonor indicarà quan s’han afegit ingredients addicionals. Podeu seleccionar el color de l’escorça, iniciar l’endarreriment i les funcions d’escalfament automàtic disponibles.

13. Programa "JAM"

S’utilitza per fer conserves, melmelades, cobertures per coure, neules i gelats, salsa de tomàquet, tot tipus d'espècies, així com per preparar diversos productes per a la conserva a casa. El temps de cocció es pot ajustar en el rang de 10 minuts a 1 hora i 20 minuts amb un pas de configuració de 5 minuts. El temps de cocció per defecte és de 40 minuts. Les funcions d’inici retardat i d’escalfament automàtic no estan disponibles.

14. Programa "IOGURT"

Programa de preparació de diversos tipus de iogurt. El temps es pot ajustar entre 1 hora i 12 hores en increments d’una hora. El temps de cocció predeterminat és de vuit hores. Les funcions d'escalfament automàtic i d'endarreriment no estan disponibles.

15. Programa "FORN"

El programa es recomana per coure galetes i altres productes de pasta ja feta, així com per acabar el producte sense coure. No hi ha etapes de pastar i provar en aquest programa. El temps es pot ajustar manualment entre 10 minuts i 1 hora i 30 minuts amb un pas de configuració de 5 minuts.El temps de cocció per defecte és d’1 hora. Les funcions d’inici i d’escalfament automàtic retardades, així com la possibilitat de seleccionar el pes i el color de l’escorça del producte, no estan disponibles.

16. Programa "SUP"

Recomanat per a sopes i brous. El programa inclou cuinar sense remenar. El temps es pot ajustar entre 20 minuts i 1 hora i 20 minuts amb un pas de configuració de 5 minuts. El temps de cocció per defecte és d’1 hora. Les funcions d’inici retardat i d’escalfament automàtic no estan disponibles.

17. Programa "EXTINGIR"

Recomanat per guisar carn i verdures. El programa inclou cuinar sense remenar. El temps es pot ajustar entre 20 minuts i 2 hores amb un pas de configuració de 5 minuts. El temps de cocció per defecte és d’1 hora. Les funcions d’inici retardat i d’escalfament automàtic no estan disponibles.

18. Programa "PA AMB ADDITIUS"

Recomanat per coure pa amb diversos additius. El programa inclou pastar, provar la massa i coure el pa. Podeu seleccionar el pes del producte i el color de l’escorça, l’inici retardat i les funcions d’escalfament automàtic. No hi ha ajust horari manual.

19. Programa "RYE PA"

Recomanat per coure pa de sègol. El programa inclou pastar, provar la massa i coure el pa. Podeu seleccionar el pes del producte i el color de l’escorça, l’inici retardat i les funcions d’escalfament automàtic. No hi ha ajust horari manual.

RECOMANACIONS GENERALS PER CUINAR PA

Característiques dels ingredients principals

• La farina conté gluten (gluten), de la qual depenen propietats de la massa com l'elasticitat i la fermesa. El contingut en gluten és un dels criteris per determinar la qualitat de la farina.
• La farina de blat difereix en varietats:
• extra s’utilitza per a la fabricació de productes de rebosteria i fleca de la màxima qualitat;
• el grau més alt té altes propietats de cocció, és ben absorbit pel cos, s’utilitza per preparar tot tipus de massa i salses i amaniments de farina;
•     grans poques vegades es troba al mercat i s'utilitza per fer massa de llevat amb un alt contingut de greixos (per Pastissos de Pasqua etc.). Té poques propietats de cocció, no s’utilitza per a massa de llevat crua;
• el primer grau s’utilitza per fabricar productes incòmodes, productes de forn elaborats amb aquesta farina lentament ranci;
• el segon grau conté partícules de closques de gra triturat, s’utilitza per coure pa blanc i negre (barrejat amb farina de sègol), per fer pa de pessic i alguns tipus de galetes;
•     farina de paper pintat - el tipus de farina de trituració més gruixuda, que conté molt segó, és ric en vitamines, microelements i macroelements, s’utilitza en nutrició dietètica; el pa d’ell resulta dens i pesat, es requereixen condicions especials de cocció. Aquest tipus de farina també es troba sovint amb els noms de "gra sencer", "gra", "gra sencer", etc.

Farina d’alta qualitat conté la menor quantitat de minerals i fibra, però té una alta digestibilitat i s’utilitza per a productes de fleca i confiteria de la més alta qualitat. La farina de baixa qualitat és menys absorbida pel cos, però conté més minerals i fibra segó (closca de gra). De vegades, la farina s’enriqueix addicionalment amb vitamines, minerals i productes per millorar la fleca (gluten sec etc). La farina disponible comercialment amb pols de coure afegit s’utilitza normalment per fer pastissos.

Farina de sègol conté un percentatge més baix de gluten i, per tant, s’utilitza més sovint en una barreja amb blat. Disponible en tres varietats: llavorada, pelada i paper pintat.

Farina de blat de moro i la civada es produeix triturant grans blat de moro i civada i s’afegeixen com a ingredients de la cocció del pa dietètic per millorar el sabor i l’estructura del producte.

Llevat en interactuar amb el sucre i l’aigua, proporcionen proves de la massa. El llevat sec d’acció ràpida (“instantani”) és el més adequat per utilitzar-lo en una màquina de pa.Després d’obrir l’envàs, guardeu el llevat a la nevera i utilitzeu-lo el més aviat possible. Abans d’utilitzar-lo, el llevat que s’hagi emmagatzemat a la nevera s’ha de portar a temperatura ambient, ja que el llevat refredat té poca activitat.

Canyella destrueix l'estructura de la massa de llevat, per tant, no es recomana afegir-la en pastar. Durant el procés de cocció apareix l’olor característic de la canyella, però desapareix en els productes acabats.

Oli i greixos potenciar el gust del pa, fer-lo més suau. Es recomana utilitzar mantega al forn: ajuda a retenir la humitat i manté el pa fresc durant més temps. Si cal, la mantega es pot substituir per margarina o altres greixos. Per obtenir els millors resultats, aquests ingredients han d’estar a temperatura ambient.

Productes làctics millorar el gust del pa, afectar el color dels productes acabats. La llet dóna a l'escorça suavitat i la textura, "vellutada", inhibeix el procés d'estancament. Si utilitzeu un endarreriment retardat, afegiu llet en pols perquè la llet fresca es pugui espatllar.

Pols de coure s’utilitza per a la preparació ultra ràpida de pa i pastissos. La cocció en pols fa que el producte sigui airejat i suau, sense necessitat de temps per provar la massa. El sosa s’utilitza com a pols de coure (per millorar l’efecte, amb àcid cítric o acètic), com a additius alimentaris o mescles especials (pols per coure, etc.) El sucre en petites quantitats (aproximadament un 10%) accelera el creixement del llevat, dóna sabor i color al pa i proporciona suavitat. Un excés de sucre, en canvi, inhibeix el creixement del llevat i retarda la fermentació. El sucre es pot substituir per mel o melassa.

Sal millora les propietats estructurals de la massa i el sabor dels productes acabats. La massa sense sal té una consistència feble. Al mateix temps, un excés de sal afecta el gust de la massa i interfereix amb la seva elevació (la sal inhibeix l’activitat del llevat).

Herbes i espècies es pot afegir al principi del procés de pastat juntament amb la resta d’ingredients. Gingebre, orenga, julivert, alfàbrega i altres additius d’aquest tipus aporten sabor i aspecte al pa. Utilitzeu una petita quantitat d’herbes i espècies (1-2 culleradetes) perquè l’olor no sigui massa dur.

Alguns ingredients (per exemple, porro) contenen molt líquid, de manera que s’ha de reduir la quantitat de líquid necessària per pastar la massa.

All absorbeix l’activitat del llevat, de manera que es pot escampar o ratllar sobre el pa acabat, però no afegir-lo a la massa.

Ous millorar l’aroma i el color del pa, fer-lo més suau.

Ingredients addicionals. Per fer pa, podeu utilitzar fruites seques, fruits secs, pernil, tallats a trossets, formatge ratllat, xocolata picada. No afegiu més ingredients dels indicats a la recepta, ja que el pa pot no pujar. Aneu amb compte amb les fruites i fruits secs frescos, ja que contenen líquid extra (suc i oli). Cal tenir-ho en compte a l’hora d’afegir la resta d’ingredients líquids.

Podeu comprar barreges de pa ja fetes a la botiga. Utilitzeu mescles dissenyades per a productes de forn de 500-750 g.

Consistència de la massa

Si la massa s’enganxa massa als costats del recipient de treball, empolsineu els costats amb farina. Si la massa està massa seca, afegiu-hi una cullerada d’aigua tèbia. Utilitzeu una cullera de fusta o plàstic per eliminar els ingredients adherits als costats del recipient. No utilitzeu objectes metàl·lics, ja que poden danyar el revestiment antiadherent del motlle. No deixeu la tapa oberta més del necessari.

Característiques del procés de cocció

El gust i la textura del pa cuinat en una màquina de fer pa està influït per molts factors: la naturalesa dels ingredients, la temperatura a la cuina i la pressió atmosfèrica. Quan utilitzeu la vostra pròpia recepta de pa, seguiu estrictament les recomanacions per establir la selecció d’aliments i programes d’aquest manual. Mesureu els ingredients exactament en pes. Utilitzant receptes de llibres de cuina per a altres fabricants de pa, fixeu el pes del pa acabat en 500.750 o 1000 grams.Ompliu el contenidor de treball fins a una quarta part o, en casos extrems, no més d’un terç del seu volum. En cas contrari, durant l’elevació, la massa pot desbordar-se per les vores del motlle a la cambra de calefacció, caure sobre l’element calefactor i obstruir l’accionament, que al seu torn danyarà l’aparell.

CURA DE L’APARELL

Abans de netejar l’aparell, assegureu-vos que estigui desconnectat i que es refredi completament. Netegeu bé l'interior del motlle i l'aparell després de cada ús.

ATENCIÓ! No submergiu el cos de l’aparell i el cable d’alimentació en aigua o altres líquids. La màquina de fer pa i les seves parts no són aptes per al rentavaixelles.

1. Obriu la tapa i traieu el plat de cocció girant-lo lleugerament en sentit antihorari pel mànec i tirant-lo cap amunt.
2. Traieu la pala de pastar. Si la pala no es desprèn de l’eix, ompliu el plat de forn amb aigua tèbia i deixeu-ho una estona. Això suavitzarà la massa enganxosa i la paleta es desprèn fàcilment.
3. Renteu el recipient de mesura, la cullera de mesurar, el plat de cocció i la pala de pastar amb aigua calenta i un detergent suau. Si l’interior de la pala de mescla està molt brut, poseu-lo en aigua calenta una estona i, a continuació, netegeu-lo suaument.
4. Netejar l’interior i el cos del producte amb un drap de cuina o esponja suau i humit. Es pot utilitzar un netejador suau. Per tal d’evitar possibles taques d’aigua i ratlles a la caixa, es recomana netejar la superfície seca. Traieu el detergent completament amb una esponja o un drap humit, en cas contrari, pot afectar encara més el sabor de la cuina.

NO utilitzeu detergents i esponges abrasives amb un revestiment dur o abrasiu, així com substàncies químicament agressives en netejar la màquina de fer pa i les seves parts.

Assegureu-vos que totes les parts estiguin seques abans de tornar a utilitzar la màquina de fer pa o abans de guardar-la.

Utilitzant el plat de forn

El plat de cocció i la pala de pastar tenen un recobriment antiadherent per evitar taques i fer que el pa sigui fàcil d’eliminar. Per evitar danys a la superfície, seguiu les instruccions següents.

1. No utilitzeu eines metàl·liques ni punxants (com ara un ganivet o una forquilla) quan traieu el pa del recipient.
2. Abans de tallar una pa de pa, assegureu-vos que no hi hagi cap pala de pastar. Si el pal està dins, espereu fins que el pa s’hagi refredat i, tot seguit, traieu el pal amb un ganxo especial. Aneu amb compte a l’hora de manipular la pala de pastar, ja que pot fer calor.
3. Utilitzeu una esponja suau quan netegeu el plat i el pal. No utilitzeu substàncies abrasives (com ara pols per fregar) ni esponges dures.
4. Els ingredients durs, gruixuts o gruixuts (com integrals, sucre, fruits secs o llavors) poden danyar el revestiment antiadherent del recipient de cocció. Quan feu servir molts ingredients, dividiu-los en porcions petites. Seguiu les quantitats recomanades i l'ordre d'accions indicades a les receptes.

Amb un ús regular del motlle, és possible una decoloració total o parcial del seu recobriment antiadherent intern. Això en si mateix no és un signe d’un defecte de forma.

Emmagatzematge i transport

Netejar i assecar totes les parts de l’aparell abans d’emmagatzemar-les i reutilitzar-les. Emmagatzemeu el dispositiu en un lloc sec i ventilat, lluny dels aparells de calefacció i de la llum solar directa.

Durant el transport i l’emmagatzematge, no exposeu el dispositiu a esforços mecànics, que podrien danyar-lo i / o danyar la integritat de l’embalatge.

L’embalatge del dispositiu s’ha de protegir de l’aigua i altres líquids.

Fabricants de pa similars

Redmond RBM-1914. Descripció i característiques del fabricant de pa

Especificacions del fabricant de pa Panasonic SD-ZB2512

Galaxy GL2701. Descripció i característiques del fabricant de pa