|
 Rússia és un país multinacional, famós no només per l'amplitud de l'ànima, sinó també per l'autèntica cuina russa. Diferents regions poden veure els seus propis hàbits alimentaris únics. Durant molts anys, la gent ha adoptat les peculiaritats de les receptes delicioses d'altres països. El mètode de selecció ha desenvolupat la seva pròpia cuina russa.
La història de la construcció de la cuina nacional russa
L’origen de la cuina nacional a Rússia va començar fa molt de temps. Al principi, hi va haver dificultats a causa de la manca d’alguns productes: blat de moro, arròs, patates i algunes verdures.
Tothom pot aprendre a cuinar un plat rus. La senzillesa és l’ingredient principal de qualsevol recepta. Tot i això, es necessita experiència per ser mestre de la seva artesania i cuinar plats que poden xocar a qualsevol veí. Productes com nap, cogombres, peixos i col sempre han estat presents a la cuina russa. Fins i tot ara, cap sopa pot prescindir d’aquests ingredients. Als camps es conreaven molts aliments saludables: sègol, civada i blat.
Un paper important en el desenvolupament de la cuina russa va estar influït per altres pobles que van arribar al país. Els grecs van aportar el coneixement de la massa de llevat. Des de fa un temps, el te aportat pel poble xinès s’ha popularitzat a Rússia. Els búlgars van portar pebrots a Rússia i com utilitzar-los deliciosament en plats. També influït per la cultura europea. Així doncs, a l’Imperi rus, amb el pas del temps, l’alcohol, els gelats, els productes per a amanides i xocolata... Alguns plats han arrelat al poble rus i sense ells és impossible imaginar la cuina nacional: creps, borscht, dumplings, Pa de pessic de Tula, conserves de peix, okroshka.
Ingredients d'ús freqüent
 La Federació Russa en molts països està associada a un fred hivern. De fet, l’hivern és força sever aquí. Per això, aquests productes s’utilitzen en plats que podrien escalfar els freds vespres d’hivern. És difícil imaginar la cuina nacional russa sense patates. El que el poble rus no fabrica amb aquest ingredient: panellets de patata, panqueques, sopes, patates bullides. El pa també té un paper enorme. Aquest producte s’utilitza per fabricar galetes, crostons i molts altres plats deliciosos. Un altre producte important són els ous. Els podeu bullir, fregir, fer una cassola. No us podeu imaginar una sopa russa sense carn. Normalment és carn de porc o vedella... Sovint podeu trobar una dona que fabriqui costelles o boletes de carn. Hi ha moltes altres verdures, fruites i altres ingredients que distingeixen la cuina nacional russa de les altres.
Els plats russos més famosos
- Sopa de col... Tota hostessa russa coneix la recepta d’aquest plat. Hi ha moltes maneres diferents de preparar la sopa de col.
- Oïda. Hi ha tants tipus de sopes de peix que és difícil llistar-les totes alhora. Els més famosos: pesca, triple i doble.
- Productes de creps, que també incloïa boletes, pastisseria i altres productes de forn.
- Farinetes elaborades amb diferents ingredients. Hi ha, doncs, cereals de carbassa, sèmola, arròs i blat sarraí.
La llista podria continuar durant molt de temps. El més important és saber que la cuina nacional russa es distingeix per la seva intel·ligència, simplicitat en ingredients i mètodes de preparació. I, per descomptat, no hem d’oblidar el gust especial dels plats preparats.
Alexandre Alexandrovitx
|
